PEMBUATAN PERMEN JELLY ANTIOBESITAS DENGAN BAHAN BAKU

DAUN JATI BELANDA (Guazuma Ulmifolia, Lamk.)

Edward Hartono (611610006)

Amelia Myristi Lolita (611710006)
Mamiek Wilastri (611710054)
Yuristia Putri Wiyata (611710084)
 Masalah kesehatan yang harus ditanggapi dengan
OBESITAS serius karena dapat memicu terjadinya berbagai
penyakit

Penanganan obesitas dapat dilakukan dengan

pengaturan asupan makanan dan olahraga, selain itu
obat-obatan juga dapat membantu penurunan berat
badan termasuk penggunaan tanaman obat seperti
daun jati belanda

Daun jati belanda (Guazuma ulmifolia Lamk) secara tradisional digunakan sebagai
pelangsing dan penurun kolesterol
Daun jati belanda mempunyai rasa yang tidak enak bila dimakan
langsung, maka untuk menutupi rasa pahit dan mengoptimalkan
khasiat daun jati belanda tersebut, perlu dibuat menjadi sediaan
Permen Jeli yang mempunyai rasa yang enak

Tentunya dengan pengolahan sediaan daun jati belanda

menjadi permen jeli akan memberikan rasa yang enak dan
dapat memberikan efek yang diharapkan bagi konsumen
 Pembuatan ekstrak
daun jati belanda

Didapatkan ekstrak kental

daun jati belanda sebanyak
54 ml
 Pembuatan ekstrak
daun stevia

Didapatkan ekstrak gula cair

stevia sebanyak 20 ml
Daun stevia yang digunakan
adala tanaman stevia yang
berumur 3 bulan
IOTA KARAGENAN
KOMPOSISI PERMEN JELI PELANGSING

Ekstrak Daun Jati Belanda 15 ml

Ekstrak Daun stevia 20 ml
Gelatin 12 gr
Iota Karagenan 40 gr
Asam Sitrat 0,5 gr
Natrium Benzoat 0,1 gr
Air Jeruk lemon 0,4 g
Air ad 100 ml
PROSES PEMBUATAN PERMEN JELLY

1. Tuangkan air ke dalam panci

2. Masukkan ekstrak jati belanda ke dalam air dan aduk hingga tercampur
3. Tambahkan ekstrak Stevia dan Air Jeruk Lemon ke dalam campuran, aduk
hingga tercampur rata
4. Ditambahkan Gelatin dan Lota Karagenan ke dalam campuran, aduk hingga
tercampur rata
5. Panaskan campuran adonan permen jeli hingga mendidih
6. Tuangkan adonan permen jeli ke dalam wadah cetakan
7. Dinginkan hingga campuran memadat
8. Potong dan timbang permen jeli, kemudian masukkan permen jeli ke dalam
kemasan primer
9. Masukan permen jeli yang sudah di kemas ke dalam kemasan sekunder
 UJI ORGANOLEPTIS
UJI KADAR AIR
UJI KADAR ABU
PENGUJIAN
YANG UJI MIKROBIOLOGI
DILAKUKAN
KADAR GULA TOTAL
UMUR SIMPAN
UJI FARMAKOLOGI
 PROSEDUR UJI FARMAKOLOGI

Studi pada 30 tikus dengan BB 150-200 g dibagi secara acak menjadi 5 kelompok.
Kelompok I mendapat ekstrak etanol daun 10% dengan dosis 0,5 mL/200 g
BB/hari, kelompok II ekstrak etanol 20% dan kelompok III ekstrak etanol 30%,
kelompok IV mendapat 2 mL aquades, kelompok V mendapat orlistat (inhibitor
lipase) 2,16 mg/200 g BB /hari, selama 30 hari
KEMASAN PRODUK
 Daftar Pustaka
 Marlina, A., 2018, Pembuatan Gula Cair Rendah Kalori Dari Daun Stevia Rebaudiana Bertoni
Secara Ekstraksi Padat-Cair, 9th INDUSTRIAL RESEARCH WORKSHOP AND NATIONAL SEMINAR Vol 8,
Issue 1
 Wahyuni, S., 2018, KAJIAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAUN JATI BELANDA
(Guazuma ulmifolia Lamk) TERHADAP PERTUMBUHAN Streptococcus mutan, Inovasi Teknik Kimia,
Vol. 3, No. 1, Hal. 25-30
 Uju., 2005. Kajian pemurnian dan pengkonsentrasian karaginan dengan membrane mikrofiltrasi
[tesis]. Bogor: Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.
 Batubara,I.,2017, Senyawa Penciri Ekstrak Daun Jati Belanda (Guazuma ulmifolia Lamk) sebagai
Anti-Kolesterol, Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia (JIPI), Agustus 2017, Vol. 22 (2): 87-91
 Andriani, Y., 2005, Pengaruh Ekstrak Daun Jati Belanda (Guazuma ulmifolia Lamk.) Terhadap
Bobot Badan Kelinci Yang Diberi Pakan Berlemak, Jurnal Gradien Vol.1 No.2 Juli 2005 : 74-76
 Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat Dan Makanan Republik Indonesia Nomor 36 Tahun 2013
Tentang Batas Maksimum Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Pengawet
 Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 6 Tahun 2016 Tentang Formularium Obat
Herbal Asli Indonesia