KELOMPOK 7

Disusun Oleh :
1. Andrean Kukuh Prakoso (06101281722033)
2. Jon Faizal (06101981722068)
Dosen Pengasuh : K Anom W
Mata Kuliah : Analisis Instrumen
 Tempe gembus ialah
makanan hasil fermentasi dari
ampas tahu sebagai substrat
dengan jamur tempe sebagai
mikroorganismanya.
Ampas tahu, yakni sisa
bahan padat dari proses
pengolahan kedelai menjadi
tahu, umumnya dimanfaatkan
sebagai pakan ternak, pakan
ikan, atau untuk membersihkan
lantai rumah.
Asrama Rusunawa No. 416, Universitas Sriwijaya. Indralaya
30862, Kab. Ogan Ilir, Sumetera Selatan, Indonesia.
 Kompor
Panci Baskom

Saringan/Kain Pemeras
Nampan Centong
 Ampas Tahu

Ragi Tempe Kertas

Plastik Daun Pisang

Pengukusan

Pendinginan + Pemerasan

Peragian

Pengemasan

Penyimpanan + Fermentasi
 Ampas Tahu : 25000/6kg
 Ragi Tempe : 6000/bungkus
 Plastik : 2000
Gandjar, I., dan Dewi S.S. 2005. Tempe Gembus Hasil Fermentasi
Ampas Tahu. Penelitian Gizi dan Makanan Jilid 2, 1972.
Mawardi., dkk. 2019. Pelatihan Pemanfaatan Limbah Ampas Tahu
Sebagai Produk Pangan Layak Konsumsi Di Desa
Meurandeh Dayah. Global Science Society : Jurnal Ilmiah
Pengabdian Kepada Masyarakat. ISSN : 2655-3414. 1(1) :
40-44.
Rhohman, F., dan Dwi A.B. 2018. Optimalisasi Proses Produksi
Tahu untuk Peningkatan Kesejahteraan Produsen Tahu.
Jurnal Panrita Abdi.