KELOMPOK 3

AMIRAH
CITRA
DIAH
FITA
MARIA
PURNAMA
RIDHWAN
VANNIA
EKSTRAKSI ULTRASONIK
 PENDAHULUAN
• Ekstraksi adalah suatu proses penyarian senyawa
kimia yang terdapat didalam bahan alam atau
berasal dari dalam sel dengan menggunakan
pelarut dan metode yang tepat
• Tujuan ekstraksi bahan alam adalah untuk menarik
komponen kimia yang terdapat pada bahan alam.
Ekstraksi ini didasarkan pada prinsip perpindahan
massa komponen zat ke dalam pelarut, dimana
perpindahan mulai terjadi pada lapisan antar muka
kemudian berdifusi masuk ke dalam pelarut
 PENDAHULUAN
• TAHAPAN PROSES PASA WAKTU EKSTRAKSI
YAITU :

Penetrasi pelarut Disolusi pelarut ke Difusi bahan

ke dalam sel dan dalam sel (melarutkan yang terekstraksi
pengembangan sel senyawa di dalam sel)
ke luar sel
 EKTSTRAKSI ULTRASONIKASI
• Ekstraksi ultrasonik (sonokimia) adalah
ekstraksi dengan menggunakan ultrasound
(gelobang ultrasonik) berfrekuensi dengan
getaran yang tinggi yaitu 20kHz.
• Metode ekstraksi ultrasonik juga dikenal
dengan sonokimia yaitu pemanfaatan efek
gelombang ultrasonik untuk mempengaruhi
perubahan-perubahan yang terjadi pada
proses kimia sehingga efisiensi lebih besar,
waktu operasi lebih singkat
• Ekstraksi ultrasonik dapat
mempercepat waktu ekstraksi karena proses
ekstraksi yang dibantu oleh getaran ultrasonik dapat
menghasilkan energi besar yang menumbuk dinding
sel jaringan (efek kaviasi)
bahan yang diekstrak. Tumbukan menyebabkan
terbukanya pori - pori bahansehingga memudahkan
larutnya komponen yang terdapat pada bahan ke
dalam pelarut akibat dari proses difusi
PRINSIP KERJA EKSTRAKSI ULTRASONIKASI

• Penggunaan ultrasonik pada dasarnya menggunakan

prinsip dasar yaitu dengan mengamati sifat akustik
gelombang ultrasonik yang dirambatkan melalui
medium yang dilewati. Pada saat gelombang
merambat, medium yang dilewatinya akan
mengalami getaran. Getaran akan memberikan
pengadukan yang intensif terhadap proses ekstraksi.
Pengadukan akan meningkatkan osmosis antara
bahan dengan pelarut sehingga akan meningkatkan
proses ektraksi. Selain itu gelombang ultrasonik akan
menghasilkan efek kavitasi (dapat memecah dinding
sel) lalu isi dari sel akan keluar menuju pelarut
EKSTRAKSI ULTRASONIK
 CARA KERJA EKSTRAKSI ULTRASONIK
• Gelombang ultrasonik terbentuk dari pembangkitan ultrason secara
lokal dari kavitasi mikro pada sekeliling bahan yang akan diekstraksi
sehingga akan terjadi pemanasan pada bahan tersebut, dan
melepaskan senyawa ekstrak.
• Terdapat efek ganda yang dihasilkan yaitu pengacauan dinding sel
sehingga membebaskan kandungan senyawa yang ada di dalamnya
dan pemanasan lokal pada cairan dan meningkatkan difusi ekstrak.
• Energi kinetik dilewatkan ke seluruh bagian cairan diikuti dengan
munculnya gelembung kavitasi pada dinding atau permukaan
sehingga meningkatkan transfer massa antara permukaan padat-cair.
• Efek mekanik yang ditimbulkan adalah meningkatkan penetrasi dari
cairan menuju dinding membran sel, mendukung pelepasan
komponen sel, dan meningkatkan transfer massa (Keil, 2007).
• Liu etal. (2010), menyatakan bahwa kavitasi ultrasonik menghasilkan
daya patah yang akan memecah dinding sel secara mekanis dan
meningkatkan transfer material.
 KEUNTUNGAN EKTRAKSI ULTRASONIK
a) Mempercepat waktu ekstraksi
b) Lebih efisien dalam penggunaan pelarut. Dalam metode ekstraksi ultrasonic
hanya membutuhkan pelarut organic 1/6 dari pelarut organic yang
dibutuhkan pada metode ekstraksi conventional.
c) Tidak ada kemungkinan pelarut yang digunakan dalam ekstraksi menguap
sampai kering. Berbeda halnya apabila menggunakan hot plate, terutama
apabila menggunakan sedikit pelarut dalam proses peleburan atau
pelarutan.
d) Aman digunakan karena prosesnya tidak mengakibatkan perubahan yang
signifikan pada struktur kimia, partikel, dan senyawa-senyawa bahan yang
digunakan.
e) Meningkatkan ekstraksi lipid dan protein dari biji tanaman, seperti kedelai
(misalnya tepung kedelai atau yg dihilangkan lemak) atau bibit minyak
lainnya.
KEKURANGAN EKSTRAKSI ULTRASONIK

Membutuhkan biaya yang tidak sedikit,

karena relatif mahal.
TERIMAKASIH