Pendahuluan Pengetahuan Bahan Agroindustri FTP
Pendahuluan Pengetahuan Bahan Agroindustri FTP
AGROINDUSTRI
FTP 206 (2-1)
TIM PENGAJAR
DIDUKUNG OLEH :
Perangkat lunak : manajemen,
Praktikum : 20%
Tugas mandiri : 5%
Tugas terstruktur : 10%
Presentasi kelompok : 10%
Keaktifan di kelas : 5%
UTS : 20%
UAS : 20%
Kehadiran : 10%
KARAKTERISTIK BIOLOGI
DAN FISIOLOGI
Pengertian
Metabolisme bahan
Klimakterik
Kelayuan
KARAKTERISTIK KIMIA DAN GIZI
Pengertian
Kalori dan komponen kimia dalam bahan
Karbohidrat
Lemak
Protein
Senyawa organik spesifik
Senyawa khusus
KARAKTERISTIK FISIK DAN
THERMIK, RHEOLOGIS