“Pola makan yang baik untuk anak

IMMUNODEFICIENCY”
 “Pola Makan Yang Baik Untuk
Meningkatkan Imunitas Pada Anak
Stunting”
 Annasari Mustafa
Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang
Jl. Besar Ijen 77 C Malang Jawa-Timur
annasary@yahoo.com
You can Resize without
losing quality
0811369414
You can Change Fill
Color &
Line Color

FREE
PPT TEMPLATES
FREE S1
S2 S3
PPT FREE
TEMPLATES FK UNAIR, 1990
(SKM)
SEAMEO-TROPMED-UI, 2000 (M.Sc)
PPT
FK UB, 2014 (Dr) TEMP
Sandwich-
like program: Health
Science University-
www.allppt.com Yamanashi-Japan 2011
BESARAN MASALAH KEKURANGAN GIZI DI INDONESIA

Bayi di Indonesia lahir dengan berat badan

rendah (<2500 gram) 10,2%

Balita di Indonesia memiliki berat badan yang

tidak sesuai dengan usianya (gizi kurang) 19,6%

Balita di Indonesia memiliki tinggi badan yang

tidak sesuai dengan usianya (pendek) 37,2%

3
Stunting dan Ciri-Cirinya Pada Anak

Stunting
Gangguan pertumbuhan pada anak : tinggi badan anak lebih rendah atau
pendek (kerdil) dari standar usianya.

Kondisi serius yang terjadi saat seseorang tidak mendapatkan asupan bergizi
dalam jumlah yang tepat dalam waktu yang lama (kronik)

Berkontribusi terhadap 15-17 persen dari seluruh kematian anak.

Yang selamat -------- kurang berprestasi di sekolah

--------- kurang produktif saat dewasa.
Ciri-Ciri Stunting

----Pertumbuhan Gigi Terlambat

---Pertumbuhan melambat
----Usia 8-10 tahun anak menjadi lebih pendiam,
tidak banyak melakukan eye contact
---- Wajah tampak lebih muda dari

----Tanda pubertas terlambat

 Bagaimana Proses Terjadinya Stunting?

Kondisi anak Indonesia pada umumnya baik pada saat

lahir, memasuki usia 2-3 bulan terjadi gagal tumbuh setelah

Stunting mulai terjadi dari pra-konsepsi

 Ketika seorang remaja menjadi ibu yang kurang gizi dan anemia
 Menjadi parah ketika hamil dengan asupan gizi tidak mencukupi kebutuhan
 ibu hidup di lingkungan dengan sanitasi kurang memadai

Kurang Energi Kronik & Anemia --------- 46,6%

Rematri di Indonesia usia 15-19 tahun kondisinya berisiko kurang energi kronik (KEK) ….. 24,2%
(Riskesdas 2013)

Wanita usia subur usia 15-49 tahun di Indonesia hamil dengan risiko kurang energi kronik (KEK)
dan anemia sebesar 37,1%
 Proporsi Berat Badan Proporsi Panjang Badan
Lahir di Indonesia lahir di Indonesia

2010: 11,1% 2013 : Sebanyak 20,2% < 48

< 2.5 kg
2013: 10,2% cm

Kurang Konsumsi Non-

Karbohidrat

Data Survei Konsumsi Makanan Individu 2014

anak > 6 bulan cenderung mengonsumsi
95% dari kelompok serealia
(karbohidrat), protein, buah, dan sayur
sangat kurang
 FAKTOR PENYEBAB STUNTING
Stunting disebabkan oleh faktor multi dimensi. Intervensi paling menentukan
pada 1000 Hari Pertama Kehidupan. Penyebab lainnya:

1. Praktek pengasuhan yang tidak baik

• Kurang pengetahuan tentang kesehatan dan gizi sebelum dan pada masa kehamilan
• 60 % dari anak usia 0-6 bulan tidak mendapatkan ASI eksklusif
• 2 dari 3 anak usia 0-24 bulan tidak menerima Makanan Pengganti ASI

2. Kurangnya akses ke makanan yang bergizi

• 1 dari 3 ibu hamil
anemia
• Makanan bergizi mahal
 FAKTOR PENYEBAB STUNTING
3. Kurangnya akses ke air bersih dan sanitasi
• 1 dari 5 rumah tangga masih BAB (Buang Air Besar) di ruang terbuka
• 1 dari 3 rumah tangga belum memiliki akses ke air minum bersih

4. Terbatasnya layanan kesehatan termasuk layanan

ANC,
•Post natal
1 dari dan
3 anak pembelajaran
usia 3-6 tahun tidakdini yangdiberkualitas
terdaftar Pendidikan Anak Usia Dini
• 2 dari 3 ibu hamil belum mengonsumsi suplemen zat besi yang memadai
• Menurunnya tingkat kehadiran
• anak di Posyandu
• Tidak mendapat akses yang memadai ke layanan imunisasi
 Dampak Stunting
Menurunnya kualitas SDM Indonesia, produktifitasnya, serta terhadap daya saing bangsa.

Dampak Jangka Pendek Dampak Jangka Paanjang

Terganggunya perkembangan otak • Menurunnya kemampuan kognitif dan

prestasi belajar

Kecerdasan berkurang • Menurunnya kekebalan tubuh sehingga

mudah sakit (Imunodefisiensi)

Gangguan pertumbuhan fisik • Risiko tinggi untuk munculnya penyakit

diabetes, obesitas, penyakit jantung dan
pembuluh darah, kanker, stroke, dan
Gangguan metabolisme dalam tubuh
disabilitas pada usia tua
Imunodefisiensi pada Anak
Imunodefisiensi adalah keadaan dimana terjadi penurunan atau
ketiadaan responimun normal.

Akibatnya, anak menjadi lebih rentan terhadap infeksi virus, jamur,

bakteri, keganasan,dan infeksi berulang

Keadaan ini dapat terjadi secara primer, yang pada umumnya

disebabkan oleh kelainan genetik yang diturunkan

Secara sekunder akibat penyakit utama lain seperti infeksi,

pengobatan kemoterapi, sitostatika, radiasi, obat-obatan
imunosupresan atau pada usia lanjut dan malnutrisi (Kekurangan gizi).
.
Asupan Zat Gizi
01 02 03
Asupan zat gizi baik Hal ini didukung oleh
makro maupun mikro Kekebalan tubuh
pernyataan Delafuente
dapat mempengaruhi memegang peran
(1991) dalam Soi
tumbuh dan kembang penting dalam
(2017) yang menyebut
anak, baik secara fisik pertumbuhan dan
kan bahwa sebagian
maupun psikis dan perkembangan
besar penyebab imuno
status gizi serta status manusia (Noviyanti &
defisiensi adalah
imunitasnya. Selain Zulaekah, 2010).
adanya Protein Energy
asupan zat gizi makro Malnutrition (PEM)
dan mikro, status gizi atau KEP.
juga mempengaruhi
status imunitasnya.
 4 ASUPAN KUNCI
Anak usia 0-12 bulan masuk dalam periode emas
atau masa ketika otak anak sedang mengalami perkembangan yang pesat.

Untuk Itu Orang Tua Harus Memperhatikan Asupan Kecukupan Gizi Anak

 INISIASI MENYUSU DINI (IMD)

segera setelah bayi lahir
ANAK SEHAT
HARUS CUKUP
GIZI!
 ASIX
ASI eksklusif 0-6 bulan

 MP-ASI (MAKANAN PENDAMPING ASI)

makanan berkualitas dari bahan lokal mulai dari usia 6 bulan

 LANJUTKAN ASI
hingga 2 tahun/lebih
Beri ASI Eksklusif sampai bayi berusia 6 bulan

Veronika Scherbaum, ahli gizi dari Universitas Hohenheim, Jerman,

menyatakan ASI ternyata berpotensi mengurangi peluang stunting pada anak

berkat kandungan gizi mikro dan makro. Oleh karena itu, Ibu disarankan

untuk tetap memberikan ASI Eksklusif selama enam bulan kepada sang buah

hati. Protein whey dan kolostrum yang terdapat pada susu ibu pun dinilai

mampu meningkatkan sistem kekebalan tubuh bayi yang terbilang rentan.

Dampingi ASI Eksklusif dengan MP-ASI sehat

• Ketika bayi menginjak usia 6 bulan ke atas, maka ibu sudah bisa
memberikan makanan pendamping atau MPASI.

• Dalam hal ini pastikan makanan-makanan yang dipilih bisa

memenuhi gizi mikro dan makro yang sebelumnya selalu berasal
dari ASI untuk mencegah stunting.

• WHO pun merekomendasikan fortifikasi atau penambahan zat gizi

ke dalam makanan

• Di sisi lain, sebaiknya Ibu berhati-hati saat akan menentukan produk

tambahan tersebut. Konsultasikan dulu dengan dokter.
MP-ASI untuk anak di bawah 2 tahun
Makanan MP-ASI untuk anak di bawah 2 tahun :
 ATASI STUNTING DENGAN
MINUM SUSU SETIAP HARI
Stunting adalah kondisi gagal tumbuh pada anak balita akibat dari kekurangan gizi kronis. Salah satu kebutuhan gizi
yang bermafaat untuk mengatasi stunting adalah susu karena memiliki zat gizi penting bagi pertumbuhan fisik dan
pertumbuhan lainnya

Manfaat Susu dalam Mencegah Stunting

 Sumber Energi
 Memperkuat Otot KANDUNGAN
 Penyokong Pertumbuhan Fisik SUSU
KARBOHIDRA T
 Meningkatkan Kecerdasan
 MemperkuatTulang Dan Gigi PR O TEIN

LEMAK

VIT AMIN
A, B, C, D, E, dan k

MINERAL
Kalsium, Magnesium,
POLA MAKAN & GIZI SEIMBANG
Istilah “Isi Piringku” dengan gizi seimbang perlu
diperkenalkan dan dibiasakan dalam kehidupan sehari-hari
KOMPONEN ISI PIRINGKU
 GIZI SEIMBANG
DIMULAI DARI KELUARGA

Dalam upaya mewujudkan masyarakat yang

sehat, Kementerian Kesehatan memberi
panduan tentang pentingnya konsumsi gizi
seimbang sejak dini, dan itu dimulai dari
keluarga
DALAM PENYUSUNAN MENU
HARUS MEMPERHATIKAN :

• Sasaran
Siapa yang akan mengkonsumsi makanan
tersebut (bayi, balita, anak sekolah,
remaja, dewasa, lansia)

• Nilai Gizi
Pemilihan bahan makanan ini diutamakan
yang memiliki nilai gizi tinggi disesuaikan
dengan masalah gizi yang ada
• Variasi Masakan
Kumpulkan dari berbagai jenis makanan (kelompok
lauk, sayur dan buah).

• Keserasian Warna, komposisi, konsistensi makanan.

• Ketersediaan Bahan Makanan

Jangan menyusun menu yang menggunakan bahan
makanan yang susah didapat (langka).

• Harga
Dalam menyusun menu harus disesuaikan dengan
anggaran yang ada.

(Menu yang seimbang tidak harus mahal !)

 Terus memantau tumbuh kembang anak

• Orang tua perlu terus memantau tumbuh kembang anak

mereka, terutama dari tinggi dan berat badan anak.
• Bawa si Kecil secara berkala ke Posyandu maupun klinik
khusus anak. Dengan begitu, akan lebih mudah bagi
ibu untuk mengetahui gejala awal gangguan dan
penanganannya
Selalu jaga kebersihan lingkungan

• Seperti yang diketahui, anak-anak sangat rentan akan serangan penyakit, terutama

jika lingkungan sekitar mereka kotor. Faktor ini pula yang secara tak langsung

meningkatkan peluang stunting. Studi yang dilakukan di Harvard Chan School

menyebutkan diare adalah faktor ketiga yang menyebabkan gangguan kesehatan

tersebut. Sementara salah satu pemicu diare datang dari paparan kotoran yang

masuk ke dalam tubuh anak

 DAFTAR PUSTAKA

Kementerian Koordinator Bidang Pembangunan Manusia Dan Kebudayaan Republik Indonesia. 2018. Penanganan Stunting
Terintegrasi Di Indonesia. Jakarta.
Noviyanti, R.D dan Siti Zulaekah. 2010. Hubungan Asupan Energi, Protein, Besi, Seng Dengan Status Imunitas Anak Balita Di
Perkampungan Kumuh Kota Surakarta. Jurnal. Universitas Muhammadiyah Surakarta. Diakses 12 Juli 2020.
Octaviana, A. 2018. Imunodefisiensi. Universitas Jember. Diakses 12 Juli 2020.
Simamora, D. 2015. Imunodefisiensi & Autoimun. Universitas Wijaya Kusuma Surabaya. Diakses 12 Juli 2020.
Soi, B. 2017. Hubungan antara Keamanan Protein, Energi, dan Vitamin A terhadap Status Gizi Siswa Baru Sekolah Dasar di
Pantai Lasiana Kota Kupang. Jurnal. Poltekkes Kemenkes Kupang. Diakses 12 Juli 2020.
Tim Indonesiabaik.id. 2019. Bersama Perangi Stunting. Direktorat Jenderal Informasi dan Komunikasi Publik Kementerian
Komunikasi dan Informatika, Jakarta.
TERIMA KASIH