CAG 2013

TANAMAN BIJIRIN DAN BIJIAN

KACANG SOYA/ SOYBEAN
 PENGENALAN KACANG SOYA
• Juga dipanggil Soja Bean atau Soya Bean
• Kekacang tahunan keluarga Fabaceae dan biji yang
boleh dimakan.
• Berasal dari Asia Timur tetapi pengeluaran sekarang
sebanyak 55 peratus adalah dari Amerika Syarikat.
• Makanan yang paling berkhasiat dan paling mudah
dihadam keluarga kacang, kacang soya adalah salah
satu sumber terkaya dan termurah protein. Ia adalah
ruji dalam diet orang dan haiwan dalam banyak
bahagian dunia hari ini.
Sambungan…

• Benih mengandungi 17 peratus minyak dan 63

peratus makan, 50 peratus daripada yang merupakan
protein.
• Sumber protein yang baik untuk pesakit kencing
manis.
• Di Asia Timur, kacang adalah meluas digunakan
dalam bentuk susu kacang soya, penggantungan
cecair keputihan, dan tauhu.
• Kacang soya juga tumbuh untuk kegunaan sebagai
bahan salad atau sebagai sayur-sayuran dan boleh
dimakan sebagai makanan ringan.
 KLASIFIKASI
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Mangnoliopsida
Order : Fabales
Keluarga : Fabaceae
Genus : Glycine
Spesies : G.max
Binomial : Glycine max
 KEPENTINGAN EKONOMI
• Penyelidikan moden telah membawa kepada pelbagai
kegunaan bagi kacang soya yang luar biasa.
• Minyak yang paling banyak terhasil berbanding tanaan
lain.Minyak boleh diproses ke dalam marjerin, lelemak, dan
keju vegetarian.
• Perindustrian, minyak digunakan sebagai ramuan dalam cat,
pelekat, baja, dan cecair pemadam api.
• Kacang soya berfungsi sebagai pengganti tinggi protein daging
dalam banyak produk makanan, termasuk makanan bayi.
• Dalam abad ke-20 lewat, kacang soya berkhasiat meluas dan
mudah dieksport, memainkan peranan yang penting dalam
usaha untuk mengurangkan kebuluran dunia.
MORFOLOGI KACANG SOYA
• Radikal terbentuk pada akar tunjang
sepanjang 150cm
Akar • Akar tunjang 30-60cm dari paras tanah
• Berbentuk sfera
• Nodul akar kecil

• Tunas sis pada batang akan tumbuh

Batang menjadi cabang sisi
• Berselang
• Trifoliat
• Petiol panjang
Daun • Halus & berbentuk silinder
• Stipul kecil & berbentuk lansolat

• Warna purple / putih

Bunga • Berbentuk gumpalan
• Mempunyai 3-15 bunga
Sambungan…

• Dalam gumpalan 3-15

• Berbulu
• Berwarna hijau
Lengai • Mengandungi 1-5 biji

• Berbentuk glubus
• Kotilidon berwarna kuning / hijau
Biji • Julat berat 100 biji adalah 5-40 g
 CIRI-CIRI BOTANI
• Pokok kacang soya yang matang setinggi 60
sentimeter (sm) akan mengeluarkan bunga
berbentuk rama-rama berwarna ungu.
• Bunga keluar di bawah ketiak daun antara 31
dan 40 hari selepas ditanam.
BUNGA
LENGAI
 KATEGORI KACANG SOYA
• Kacang belum matang (Edamame): kacang soya besar
yang dituai awal, apabila kacang masih hijau. Manis.
Boleh ditambah kepada salad atau sup atau hidangan
nasi.
• Kacang soya matang segar(mature): kacang soya matang
berwarna coklat dan dituai apabila telah matang
sepenuhnya.
• Kacang soya kering: kacang soya kering, yang boleh
didapati di kedai-kedai makanan kesihatan masa yang
lama sebelum memasak.
• Kacang soya: kacang soya panggang yang menyerupai
kacang adalah tinggi dalam lemak.
 MKS 1
• Tinggi pokok : 70 cm
• Tempoh matang : 70 hari
• Batang berbulu jarang
• Daun bujur
• Bilangan biji dalam lengai kebanyakan 2
• Panjang lengai 2-5.5cm
• Warna biji hijau muda semasa segar
• Berat biji 50 gm /100 biji
• Varieti yang disyorkan di Malaysia
 Varieti Lain
• Palmetto
• NK3
• Improved Pelican
• Bossier
• Hardee
• Tankuro (black soybean)
• Lucky lion (green soybean)
• Kouri (brown soybean)
• Beer friend (red soybean)
Minyak soya

Tofu and soy sauce

 Japanese soy bean meat

Textured Vegetable Protien (TVP yang dijadikan pelbagai jenis

makanan bagi pemakan sayuran, sesetengah daripadanya akan
dibuat soy bean meat untuk menyerupai daging.
Cream cheese
Susu soya
Kicap soya Tempe

Membantu pembentukan vitamin.

 Membantu mengawal kolestrol dan paras
hormon.
 Dipercayai dapat mencegah anemia dan
osteoporosis.
Kacang soya direbus bersama kelonsang
dan dihidang dengan garam.

Kelonsong soya (kulit)

Dijadikan sebagai makanan ternakan
 Digunakan dalam kilang
• Sabun
• Dakwat
• Kosmetik
• Plastik
• Biodesel
• Krayon
• Pelarut
Kosmetik
Biodesel
 Kebaikan
Protien soya membantu untuk mengurangkan
penyingkirann kalsium oleh buah pinggang.

Mampu mengurangkan risiko kanser rahim bagi wanita.

Formular berasaskan soya yang mengandungi vitamin

tambahan dan zat lain ditambah untuk menjadikannya sesuai
untuk bayi.
SOYBEAN CULTURE
 Giliran dan selingan
• Kacang soya kerap kali ditanam dengan putaran
pendek dengan jagung, kapas atau gandum kecil.
• Jagung mendapat ruang untuk oksigen, bekalan
air dan cahaya matahari daripada kacang soya.
• Kacang soya mendapat perlindungan (halangan)
dari angin dan mendapat nutrien dari tanah.
• Biasanya ditanam di monokultur.
 Inoculation
• Apabila kacang soya yang ditanam di atas tanah buat
kali pertama, inokulasi dengan rhizobia kacang soya
adalah penting untuk hasil yang tinggi.
• Inokulasi membantu dalam Nitrogen penetapan
bakteria (Rhizobium japonicum) untuk membangunkan
nodul pada akar kacang soya - Menyediakan keperluan
nitrogen daripada kacang soya.
• Inokulan berbutir adalah disyorkan di atas tanah
kacang soya baru atau apabila pengeluaran hasil
penurunan.
SEED BED
• Penyediaan tanah kacang soya hendaklah sama seperti
untuk jagung.
• Memerlukan kelembapan lebih untuk percambahan
dan baik hubungan benih-tanah adalah penting.
• Rumpai bebas pesemaian adalah penting kerana
kacang soya bukan pesaing awal yang baik.
• Pembajakan yang berlebihan - persemaian kurang
tegas.
 SEEDLING METHODS
• Best planted in May or early
June in most state.
• Will germinate when the soil
temperature is 10 to 12 °C
• A minimum soil temperature of
16°C will result more uniform
germination.
 RATE OF SEEDLING
• Normally planted – 1 to 2 inches
(depth)
• Depends on row spacing and
whether the variety.
• 100,000 seeds / acre (250,000 /
ha) – rows wider than 30 inches
• 200,000 seeds / acre (500,000 /
ha) – rows less than 10 inches.
 FERTILIZER APPLICATION

For soils with very Soybean which

Calcium (Ca) and low Phosphorus
are planted after
Magnesium (Mg) (P), about 20 to
corn does not
are applied to 40 Pounds of P 2O5
per acre is need additional
acid soils.
applied. fertilizer.
Soybean is a heavy user of Potassium (K).

Coarse-
textured
Strongly alkaline Organic
weathere
soil
d

Micronutrients
are not applied
to soybean
fields except:
Iron deficiency occurs on:

Calcareous
soils

Soils with
pH above
7.3
 Weed Control
• Soybeans cannot compete with weeds in the
early part of the growing season
• Herbicides, or cultivation, or both, are often
needed to control weeds until the soybeans
have developed enough canopy to provide
more competition
• As soon as soybeans fill in the rows, weeds are
suppressed.
 Irrigation
• Responds when rainfall is limited.
• Abundant water while early vegetative stages
= excessive vegetative growth, increase
lodging.
• Water is adequate
= should be delayed until flowering
• Soybean is very sensitive to excess moisture
and the crop is affected, if water stagnates in
the fields.
• The crop should not suffer due to water stress
from flowering and maturity.
 Large nodules on soybean roots which show
that proper nitrogen-fixing bacteria are present
 Disease
DISEASE SYMPTHOM PREVENTION

Bacterial blight - Occurs on the leaves as - Crop rotation.

- Caused by Pseudomonas small angular spots. - Turning under of soybean
glycinea. - The spots turn from yellow residues.
to light brown to dark brown - Planting resistant varieties.
and finally to almost black.
- Affect:leaves tissues will
become dry and drop out.

Bacterial pustule - Spots appear to be light - Crop rotation.

- Caused by Xanthomonas green in colour and turn - Disposal of dead, diseased leaf
phaseoli var. sojense. angular reddish-brown spots material by plowing after
- Is a warm-weather disease on the leaves. harvest.
that occurs later than - The seriously affected part - Planting resistant varieties.
bacterial blight. will eventually fall off.
Sclerotinia stem rot - Infect blossoms. - No effective control has
- Caused by Sclerotinia - Most visible during pod been found yet.
sclerotiorum. development.
- Requires cool, wet - Leaves will wilt and turn
summers. gray-green before
turning brown and dying.

Brown stem rot - Center of the stem is - Crop rotation.

- Caused by reddish brown.
Cephalosporium
gregatum.
Phytophthora root and stem rot - Seedlings will wilt and - Planting resistant varieties.
- Caused by Phytophthora appear water-soaked. - Application of fungicide seed
sojae. - Yellowing and wilting of treatment.
- Kill seeds and seedlings leaves with dark brown
during germination and discolouration of the stem
emergence. on older plants.
- White fungal growth at
affected areas.
- Taproot turns dark brown
and the root systems
become rotted.
- Occurs during cool, wet
conditions when the soil is
not well drained

Stem canker - A brown lesion that girdles - Planting resistant varieties.

- Caused by Diaporthe the stem is found at the
phaseolorum var. batatatis. base of a branch or leaf
- Girdles the stem and kills the petiole.
plant.
Pod and stem blight - Stems and pods are dotted - Crop rotation.
- Caused by Diaporthe with black, spore-filled sacs. - Planting disease-free seed.
phaseolorum var. sojae.
- May kill the plant and
prevent seed deveploment.

Frog eye leaf spot - Lesions are reddish in - Planting resistant varieties.
- Caused by Cercospora colour but changes to brown
sojina. and then to smoky gray.
Brown spot - Angular reddish-brown - Crop rotation.
- Caused by Septoria spots at leaves, stem and - Crop residues should be
glycines. pods. plowed under.
- Causes early defoliation.
Target spot - Reddish-brown spots that - Planting resistant varieties.
- Caused by Cornespora are encircled.
casucola.
Downy mildew - Leaves are covered with - Crop rotation.
- Caused by Peronospora mildew growth. - Plowing under residue.
manchurica. - Planting disease-free seed.
 NEMATODE
• Root-knot nematode cause knot-like swellings or galls on
the roots.
• The plants will have a stunted growth and will wilt during
dry weather and show marginal firing of the leaves.
• Rotation with nonsusceptible crops are the best control
available.
• Plants affected by Heterodera glycines will have stunted
growth as well and the foliage is prematurely yellowed.
• The controls are planting resistant varieties, crop rotation
and preventing movement of infected soils.
 INSECT PESTS

INSECT PESTS EXPLANATION

Leaf feeding •Two-spotted spider mite and bean leaf
beetle
•Two-spotted spider mite sucks on the
plant juices at the underside of the leaves
•Severely infested leaves will die.
•Adult bean leaf beetle feeds on leaves,
causing defoliation and causes scarring on
pods.
•The larvae feed on the roots and nodules
below ground.

Pod and flower feeding
•Bollworms and stink bugs, Mexican bean
beetle, grasshoppers, green clover worm,
and velvet bean caterpillars.
•Feeds on pods and flowers.
•Direct yield reduction.
 Seed and seedling feeding •Seed corn maggot, seed corn beetle,
wireworm, grape calapsis, white grubs,
thrips, southern corn rootworm, bean leaf
beetle and garden symphylans.
•Feeds on the seed, seedling, plant roots
and leaves.

Stem feeding •Three-cornered alfalfa hopper and weed

borer.
•Feeds on the stem of plants.

• Control measures are based on integrated pest management (IPM). One insecticide
application is sufficient to control insect attacks.
 Bacterial blight Bacterial pustule

Sclerotinia stem rot Phytophthora root and stem rot

Frog eye leaf spot Tarrget spot

Downy mildew wildfire disease

Phytophthora sojae Brown stem rot

Stem canker Pod and stem blight

 cutworm japanese beetle

Soyabean stem borer soyabean lopper

 Harvesting and Storage

• Moisture content drops to 12%

• If late, increases shattering losses
• Soybean at 13% moisture can be combined directly
without windrowing and stored without drying
• Artificially dried in storage
• Cannot stirred during drying to avoid cracking the
seedcoat
 PENUAIAN
 Kacang soya yang matang perlu dituai tepat pada waktu
untuk elakkan kerugian
 Sesuai dituai pada peringkat ‘hard dough stage’
 Kadar kelembapan : 12-14%
 boleh juga dituai pada kelembapan yang tinggi (17-18 % )
tetapi perlu melalui proses pengeringan
 Biasanya dituai 45 hingga 65 hari selepas menuai
 Jentera seperti ‘floating headers’, ‘pickup reels’ dan ‘love
bars’ boleh digunakan untuk elak kerugian
 Kerosakan fizikal pada benih soya dianggap punca utama
kepada percambahan yang kurang baik semasa
pertumbuhannya
 Salah satu kegunaan pokok kacang soya iaah boleh
diproses menjadi jerami apabila telah mencapai 50%
pertumbuhannya
 Ciri-ciri :batang keras dan hilang banyak daun
 Pertumbuhan rumpai boleh mengakibatkan lambat
penuaian
 Pengusaha lazimnya menggunakan racun seperti
paraquat
 MASA UNTUK TUAI
 Tuai kacang soya apabila sudah sudah cukup

membesar untuk menentukan kemasakan buah

 Tuai sebelum buah bertukar menjadi kuning

 Tuai seluruh barisan tanaman pada hari yang

sama ( tidak lebih daripada 2 hari)

 Tuai kacang soya secepat mungkin apabila daun

sudah bertukar menjadi kuning.

• Drying air temperature = 54 – 60 °C
• Maintain seed temperature = 2 – 4 °C (winter)
and 4 – 16 °C (summer)
• Soybean that will use for seed cannot be
stored more than one year = germination loss
while storage.
 KACANG SOYA DI DUNIA
 Tanaman kacang soya di seluruh dunia mempunyai

keunikan kitaran, penghasilan tanaman dan jangka masa

tuai

 Di Amerika biasanya tanaman kacang soya ditanam

 • Penghasilan dunia : 38 %
Amerik • Dituai pada lewat September dan habis pada ahir
a
November

• Penghasilan dunia : 25 %
• Menanam ( pertengahan bulan Ogos ke
Brazil
pertengahan Disember)
• Menuai ( Februari sampai Mei)
 • Pengeluaran dunia : 19 %
Argentin • Menanam : Oktober hingga
Dismber
a • Menuai : April hingga Jun

• Pengeluaran dunia 7 %
• Menanam ( Lewat April
China hingga pertengahan Jun)
• Menuai : September hingga
awal Oktober
AKTIVITI SEMASA MENUAI
 THRESHING
 Proses memisahkan kacang dari sarung mereka

 Kini, pemisahan dan penuaian dilakukan pada masa

yang sama
 Pemisahan hendaklah dilakukan dengan teliti tanpa
merosakkan kacang
 Kerosakan kacang boleh menyebabkan serangan
penyakit dan serangga dan pengurangan kualiti kacang
 PENGERINGAN
o Proses ini merendahkan kandungan lembapan kacang,
yang membolehkan mereka untuk disimpan atau
diproses bagi jumlah masa yang panjang.
o Dalam iklim panas, kacang tersebar keluar pada lantai
pengeringan selama beberapa minggu supaya matahari
dan udara mengeringkannya semulajadi. ( kelembapan :
11-12 % )
o Dalam iklim lembap, mesin khas yang dikenali sebagai
pengering digunakan untuk menurunkan kandungan
kelembapan.( kelembapan :14 % )
o Terlalu panas akan mengakibatkan retak sarung biji benih
o Mengambil masa 20-30 hari