MENU MALAYSIA DI

SERATA DUNIA
BAHASA MALAYSIA TINGKATAN 4 2021
 AHLI KUMPULAN
 RAVINESH A/L SANGKAR
 FOO YAN JIE
 LOHAN SUBRAMANIAM
 MOKEISH RAJAN BASKARAN
 LOMANESH MURALY
MASALA THOSAI
 MENGENAI MASALA THOSAI
 Masala thosai adalah makanan ringan yang terkenal yang paling popular di India Selatan, thosai yang
sedap ini juga dinikmati di India Utara dan boleh didapati di menu di seluruh dunia.

 Masala thosai renyah, lembut, gurih dan sihat yang dibuat dengan nasi dan adunan lentil. Thosai bebas
gluten dan bebas susu, dengan tekstur yang kukuh namun lembut yang bagus untuk menahan
pengisian kentang buatan sendiri.

 Untuk membuat adunan, lentil dan beras direndam selama beberapa jam dan kemudian dikisar
bersama. Ini menjadikan adunan berkrim dan halus. Nasi dan lentil ini ditapai semalaman untuk
menghasilkan rasa segar dan lembut.
 CARA MASALA THOSAI DIBUAT
Pembuatan masala thosai adalah proses yang panjang yang melibatkan banyak
langkah dan prosedur. Ini merupakan resipi yang paling ringkas untuk membuat
Masala Thosai
1. Membuat adunan lentil dan beras
2. Penapaian adunan
3. Menyiapkan pengisian masala kentang
4. Menyusun hidangan masala dosa lengkap
 1. MEMBUAT ADUNAN LENTIL DAN
BERAS
BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN
 1.5 cawan nasi idli atau nasi rebus dalam satu mangkuk.
 ½ cawan urad dal (gram hitam sekam) + 1 sudu besar chana dal (gram bengal
sekam dan pecah) + 20 biji methi (biji fenugreek) dalam mangkuk kedua
 ⅓ cawan poha tebal (nasi rata) dalam mangkuk ketiga.
1. Mula-mula bilas biji lentil dan
biji fenugreek beberapa kali.
Kemudian rendam dalam 1
cawan air selama 4 hingga 5 jam.
2. Bilas beras beberapa kali dan
ketepikan. Selapas it, bilas nasi
rata satu atau dua kali kemudian
masukkan ke nasi.
3. Tuang 2 cawan air.
Kacau dan rendam beras
dan nasi rata selama 4
hingga 5 jam.
4. Sebelum mengisar, tapis air dari
lentil yang direndam + biji fenugreek
dan simpan untuk mengisar urad dal.
Anda juga boleh menggunakan air
tawar jika anda mahu.
5. Masukkan lentil ke dalam
pengisar. Tambahkan juga ½ cawan
air yang direndam dan disaring ke
dalam lentil atau ½ cawan air tawar
jika anda mahu.
6. Kisar urad dal, chana dal, dan
biji fenugreek hingga mendapat
adunan yang ringan dan gebu.
7. Keluarkan adunan dalam mangkuk atau kuali dengan spatula.
8. Saring beras dengan baik. Kemudian dalam pengisar yang sama, masukkan
beras yang direndam dan 1 cawan air tawar. Anda boleh mengisar beras dalam satu
kumpulan atau dua hingga tiga kumpulan. Ini bergantung pada ukuran balang
pengisar.
9. Kisar beras sehingga anda mendapat konsistensi kasar di dalamnya. Adonan
beras harus mempunyai rava halus (krim gandum) seperti konsistensi biji-bijian
beras tanah.
10. Sekarang tuangkan nasi + adunan nasi rata ke dalam kuali atau mangkuk yang
sama dengan adunan lentil urad.
11. Masukkan 1/2 sudu garam batu yang boleh dimakan atau tambah mengikut
citarasa. Anda juga boleh menggunakan garam laut.
 2. Penapaian adunan
1. Campurkan garam dengan baik dengan adunan. Juga, campurkan adunan nasi dan
adunan lentil urad hingga sebati. Tutup dengan penutup dan biarkan hingga
menapai selama 8 hingga 9 jam pada suhu bilik.
2. Pada foto di bawah, anda melihat adunan yang ditapai pada keesokan harinya.
Saya menyimpan selama kira-kira 13 jam dan 35 minit pada suhu bilik.
 3. Menyiapkan pengisian masala kentang
1. Bilas pertama dan kemudian rebus 4 kentang bersaiz sederhana dalam 2 cawan air selama 5 hingga
6 wisel dalam periuk tekanan.
2. Semasa kentang masak, bilas dan rendam 1 sudu besar chana dal dalam ¼ cawan air panas selama
30 minit. Kemudian menyalirkan semua air dari chana dal dan ketepikan.
3. Kemudian kupas dan cincang. Juga, hiris nipis 2 bawang besar hingga besar (200 gram) dan
cincang 1 hingga 2 cili hijau, potong halia 1 inci dan sedikit daun ketumbar.
4. Panaskan minyak atau ghee dalam kuali. Sekiranya menggunakan kacang gajus, goreng 2 sudu
gajus pada langkah ini dan biarkan.
5. Kemudian masukkan chana dal dan tumis chana dal selama 2 hingga 3 minit dengan api kecil atau
hingga berubah menjadi berkuning.
6. Sekarang masukkan bawang yang dihiris, daun kari, cili hijau dan halia dan tumis bawang hingga
lembut.
7. Masukkan serbuk kunyit dan asafoetida (engsel) dan gaul hingga sebati sambil menambahkan
setengah cawan air.
8. Sekali lagi gaul rata dan reneh selama 2 hingga 3 minit atau sehingga campuran
pekat sedikit dan masukkan kentang yang dicincang dan direbus.
9. Musim dengan garam mengikut citarasa. Tambahkan juga ¼ hingga ½ sudu teh
gula untuk rasa yang sedikit manis. Anda boleh menambah lebih banyak gula jika
anda suka dan kacau lagi.
10. Matikan api dan kemudian masukkan daun ketumbar cincang dan kacau dan
simpan kentang masala.
 4. Menyusun hidangan masala dosa lengkap
1. Sebarkan adunan secara bulat di atas loyang. Pada api sederhana, masak thosai
dan taburkan sedikit minyak di bahagian atas dan tepi.
2. Apabila thosai telah masak, letakkan sebahagian inti masala kentang pada dosa.
3. Sekarang lipat dosa dan hidangkan. Anda boleh menghidangkan thosai dengan
chutney dan sambar.
KEISTIMEWAAN DAN KEUNIKAN MASALA THOSAI

SUMBER KARBOHIDRAT RENDAH DALAM PENCIPTAAN MASALA

YANG BAIK LEMAK THOSAI

Karbohidrat yang baik Pilihan sarapan yang Masala Thosai diciptakan

hampir sebelum satu abad
dalam adunan dosa dan sihat, seperti dosa,
yang lalu. Masala Thosai tiba
inti masala kentang mengandungi jumlah di Mumbai dengan restoran
akan memberi anda lemak yang ideal (dan Udupi pada tahun 1930-an
tenaga yang diperlukan dapat dibuat dalam oleh K. Krishna Rao yang juga
sepanjang hari. ghee juga) yang dianggap sebagai pencetus
dosa masala dalam bentuknya
menjadikannya pilihan
yang moden, menjalankan Old
yang sihat. Woodlands di Chennai pada
awal tahun 1940-an.
 CARA MEMPROMOSIKAN MAKANAN
TRADISIONAL INI SEHINGGA KE LUAR
NEGARA
 Membuka francais Masala Thosai dan membuka restoran-restoran yang menarik
perhatian masyarakat negara lain terutamanya negara barat demi meluaskan
francais Masala Thosai
 Restoran-restoran ini akan menarik pelanggan yang berbilang kaum, bukan sahaja
masyarakat India untuk merasa masakan tradisional India
 Menggunakan internet dan media sosial untuk mencakap dan membagi tahu rakyat
tentang makanan ini
 Mengajar kawan-kawan agama lain cara membuat makanan ini.
TERIMA KASIH