KELAS : XII

KELOMPOK :1
NAMA ANGGOTA :
 HAYARA MEIFA NUR ALIMAH
 NAMITA TANIA AZZAHRA
 PRIYATIN
 SOPHIE FAUZIYAH

PECAK GURAME KHAS BETAWI

BAHAN
Bumbu Gurame Sambal pecak
3 ekor gurame 5 cabe merah
3 bawang putih 20 cabe rawit
1 sdt kemiri 3 bawang merah
1 cm kunyit 2 bawang putih
1 sdm garam 1 ruas jahe
Secukupnya merica 1 ruas lengkuas
1 biji asam 1 batang sereh
1 lembar Daun salam 2 lembar Daun jeruk

ALAT
Piring
Wajan
Sodet
Taplak meja
Garpu
Sendok
TEKNIK PENGOLAHAN : Digoreng
CARA MEMBUAT:
Langkah 1

Haluskann bawang putih, kemiri, kunyit garam merica. Lumuri ikan dengan
bumbu halus. Lalu goreng sampai kering

Langkah 2

Tumbuk kasar semua bumbu pecak. Goreng tanpa minyak di wajan anti
lengket, masukan 2 gelas air panas, beri penyedap rasa secukupnya.

Langkah 3

Siramkan kuah pecak diatas ikan gurame. Siap disajikan

KELAS : XII
KELOMPOK :2
NAMA ANGGOTA :
 MARWAH
 MAN’AH
 NATASYA PUTRI NOVITA SARI
 NOVIA MAHARANI
 RUSLAN AL-BUCHORI

NASI UDUK KHAS BETAWI

BAHAN
1 kg beras, cuci bersih, tiriskan Tempe goreng
1 1/4 liter santan dari 1 butir kelapa Tahu goreng
2 lembar daun salam Ayam goreng
1 ruas lengkuas Sambal terasi Lalapan
1 batang serai, ambil bagian putihnya,
memarkan
2 lembar daun pandan
1 sdt garam
Bawang merah goreng secukupnya
ALAT
Piring
Wajan
Sodet
Taplak meja
Garpu
Sendok
TEKNIK PENGOLAHAN : Di goreng, Memasak nasi dengan dandang
CARA MEMBUAT:
1. Cuci beras dalam panci sampai bersih lalu kukus sampai setengah matang dan
sisihkan.
2. Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan lalu tumis bawang putih
dan bawang merah yang sudah dihaluskan sampai harum, sisihkan.
3. Rebus santan dengan api kecil (jangan sampai pecah), kemudian tambahkan
daun salam, lengkuas, jahe, serai, garam dan bumbu halus yang sudah ditumis.
4. Masukkan beras, aduk dan matikan apinya.
5. Aduk-aduk terus sampai santan meresap sempurna (terserap habis).
6. Kukus kembali beras kurang lebih 30 menit atau sampai matang,
7. Jika memasak menggunakan rise cooker, setelah beras dicuci bersih kemudian
masukkan santan, bumbu tumisan dan bumbu-bumbu lainnya.
8. Aduk sampai tercampur rata dan masak seperti biasa sampai nasi matang.
9. Setelah nasi uduk matang, diamkan dulu atau biarkan nasi uduk tetap di dalam
kukusan atau rise cooker beberapa saat sampai bumbunya benar-benar
meresap.
10. Nasi uduk pun siap dihidangkan dengan taburan bawang merah goreng dan
lauk tambahan.
KELAS : XII
KELOMPOK :3
NAMA ANGGOTA :
 TSAMARA ASTIAH PUTRI

NASI UDUK KHAS BETAWI

BAHAN
1 kg beras, cuci bersih, tiriskan Tempe goreng
1 1/4 liter santan dari 1 butir kelapa Tahu goreng
2 lembar daun salam Ayam goreng
1 ruas lengkuas Sambal terasi Lalapan
1 batang serai, ambil bagian putihnya,
memarkan
2 lembar daun pandan
1 sdt garam
Bawang merah goreng secukupnya
ALAT
Piring
Wajan
Sodet
Taplak meja
Garpu
Sendok
TEKNIK PENGOLAHAN : Di goreng, Memasak nasi dengan dandang
CARA MEMBUAT:
1. Cuci beras dalam panci sampai bersih lalu kukus sampai setengah
matang dan sisihkan.
2. Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan lalu tumis bawang
putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan sampai harum,
sisihkan.
3. Rebus santan dengan api kecil (jangan sampai pecah), kemudian
tambahkan daun salam, lengkuas, jahe, serai, garam dan bumbu halus
yang sudah ditumis.
4. Masukkan beras, aduk dan matikan apinya.
5. Aduk-aduk terus sampai santan meresap sempurna (terserap habis).
6. Kukus kembali beras kurang lebih 30 menit atau sampai matang,
7. Jika memasak menggunakan rise cooker, setelah beras dicuci bersih
kemudian masukkan santan, bumbu tumisan dan bumbu-bumbu lainnya.
8. Aduk sampai tercampur rata dan masak seperti biasa sampai nasi
matang.
9. Setelah nasi uduk matang, diamkan dulu atau biarkan nasi uduk tetap di
dalam kukusan atau rise cooker beberapa saat sampai bumbunya benar-
benar meresap.
10. Nasi uduk pun siap dihidangkan dengan taburan bawang merah goreng
 dan lauk tambahan.

KELAS : XII
KELOMPOK :2
NAMA ANGGOTA :
 MARWAH
 MAN’AH
 NATASYA PUTRI NOVITA SARI
 NOVIA MAHARANI
 RUSLAN AL-BUCHORI

KUE APEM
BAHAN
1. 1 bungkus tepung beras rose 6. 1/2 sdt garam (bs di skip)
brand uk. 500 gr kelapa parut secukupnya untuk
2. 1/2 kg gula merah yg warnany taburan
kecoklatan
3. 2 sdt permifan
4. 4 gelas belimbing air matang yg
sdh didinginkan
5. 1 helai daun pandan
ALAT
Piring
Wajan
Sodet
Taplak meja
Sendok
TEKNIK PENGOLAHAN : Dikukus
CARA MEMBUAT:
Langkah 1
Masak air sampai matang lalu dinginkan, sisihkan.
Langkah 2
Masak gula, daun pandan dan ditambah air setengah gelas belimbing hingga
kental. angkat lalu dinginkan.
Langkah 3
Di wadah lain aduk tepung beras, ditambah air yg sdh dingin td sampai encer.
lalu masukan permifan aduk lagi, terakhir masukan gula yg tadi sudah
didinginkan..aduk rata. diamkan 1 sampai 2 jam tutup dengan serbet.
Langkah 4
Setelah mengembang tuang ke loyang yang dioles minyak, lalu kukus kurleb 1
jam. setelah matang angkat dan dinginkan terlebih dahulu baru dipotong2.
kemudian sajikan ditaburi kelapa parut.
KELAS : XII
KELOMPOK :3
NAMA ANGGOTA :
 TSAMARA ASTIAH PUTRI

KUE PUTU MAYANG

BAHAN
150 gram tepung beras 100 gram kelapa agak muda, parut
50 gram tepung tapioka kasar 1 lembar daun pandan
½ sendok teh garam ¼ sendok teh garam
1/8 sendok teh vanili
300 ml santan dari ½ butir kelapa
100 gram gula merah sisir
25 gram gula pasir
ALAT
Piring
Wajan
Sodet
Taplak meja
Garpu
Sendok
TEKNIK PENGOLAHAN : Di goreng, Memasak nasi dengan dandang
CARA MEMBUAT:
1. Campur seluruh bahan II menjadi satu, kemudian masak hingga mendidih,
saring.
2. Setelah hangat, tuangkan ke dalamnya tepung beras, garam, serta vanili.
Aduk hingga adonan tercampur rata.
3. Kemudian masak dengan api kecil hingga adonan menggumpal. Tambahkan
tepung tapioka, uleni adonan hingga rata.
4. Masukkan ke dalam cetakan putu mayang, tekan memanjang di atas daun,
gulung.
5. Lalu kukus selama 10 menit hingga matang, dan hidangkan dengan
pelengkap. 6. Kue putu mayang siap disajikan. Sebagai alternatif kamu juga
bisa mencampurkan aneka pewarna makanan ke dalam adonan untuk membuat
kue putu mayang semakin cantik.