METABOLISME LEMAK

Nama : Muh. Fachri Syahban Nur AS

NIM : P00341020074
Tingkat : 1B TLM
 PENGERTIAN METABOLISME LEMAK

Lemak merupakan proses yang dimana asam lemak dicerna, dipecah

untuk energi, atau disimpan dalam tubuh manusi
untuk penggunaan energi di masa depan. Asam lemak ini merupakan
sebuah komponen trigliserida yang membentuk sebagian besar lemak
makan dalam makanan seperti minyak nabati dan produk hewani.
Proses Metabolisme Lipid (Lemak)- Lipid (lemak) terdapat dalam
semua bagian tubuh manusia terutama dalam otak. Lipid (lemak)
mempunyai peran yang sangat penting dalam proses metabolisme
secara umum.
JENIS – JENIS LEMAK

•Lemak Sederhana

•Lemak Campuran

•Lemak Asli (Derivat Lemak)

 FUNGSI LEMAK

• Sebagai pelindung tubuh dari suhu rendah

• Sebagai pelarut vitamin A,D,E dan K
• Sebagai pelindung alat-alat tubuh vital (antara lain jantung dan
lambung),yaitu sebagai bantalan lemak
• Sebagai penghasil energi tertinggi
• Penahan rasa lapar,karena adanya lemak akan memperlambat
pencernaan. Bila pencernaan terlalu cepat maka akan cepat pula timbulnya
rasa lapar.
• Sebagai salah satu bahan penyusun membran sel
• Sebagai salah satubahan penyusun hormon dan vitamin (khususnya
untuk sterol)
• Sebagai salah satu bahan penyusun empedu,asam kholat (di dalam
hati),dan hormon seks (khususnya untuk kolesterol. Pembawa zat-zat
makan esensial)
 SUMBER LEMAK

LEMAK NABATI LEMAK HEWANI

1 2

Beberapa bahan yang

Beberapa bahan yang
mengandung lemak
mengandung lemak nabati
hewani adalah daging,
adalah kelapa, kemiri,
keju, susu, ikan segar,
zaitun, kacang tanah,
telur, dll.
mentega, kedelai, dll.
PROSES PENCERNAAN LEMAK