TUGAS 1.

Modul 2. satuan operasi industri pangan

 Pengecilan Ukuran (Size reduction)

• Suatu proyek menginginkan

untuk memecahkan 80
ton/jam iron ore hematite. Jika
80% umpan lolos ayakan 3 in
(76.2 mm) dan 80% produk
berukuran lolos ayakan 1/8 in
(3.175 mm). Hitung tenaga
(gross power) yang
dibutuhkan.
 Indeks Pencampuran Granula
• Pada pencampuran pati dan bubuk sayuran kering untuk
memproduksi sup, proporsi awal adalah 40% bubuk
sayuran dan 60% pati. Setelah 300 detik pencampuran
diperoleh varian komposisi sample dari fraksi pati sebesar
0.0823. Tentukan waktu (θ) untuk mencapai varian
komposisi sample maksium sebesar 0.02?

Asumsi: Ukuran partikel pati dan bubuk sayuran dianggap

sama dan setiap sampel terdiri dari 24 partikel.
 Indeks Pencampuran Granula
• Hints: 2 2
s0  s 2
Gunakan rumus Ig  2 2   =1-   =1-
s0  s r

Cari K terlebih dahulu dengan memasukan S2 = 0.0823

Setelah menghitung K, waktu pencampuran (θ) dapat
dihitung dengan memasukan S2 = 0.02