BAB

15

MEMBUAT BAHAN
PANGAN SETENGAH
JADI HASIL
PETERNAKAN DAN
PERIKANAN MENJADI
PRODUK PANGAN JADI

Sumber: shutterstock.com

PRAKARYA
 PENGOLAHAN BAHAN PANGAN
A SETENGAN JADI HASIL PETERNAKAN
MENJADI PANGAN JADI
• Makanan setengah jadi
adalah produk makanan
yang diolah menjadi
makanan setengah siap saji.

Sumber: pixabay.com
• Tujuannya meningingkatkan
kualitas dan
memperpanjang masa
simpan bahan pangan. Telur asin

PRAKARYA
1 Lemper Ketan
2 Pepes Telur Asin

Sumber: shutterstock.com Sumber: shutterstock.com

Lemper ketan Pepes telur asin

PRAKARYA
 PENGOLAHAN BAHAN PANGAN
B SETENGAN JADI HASIL PERIKANAN
MENJADI PANGAN JADI

1 Pepes Pindang
2 Sambal Goreng Petis

Sumber: shutterstock.com
Sumber: shutterstock.com

Pepes pindang Sambal goreng petis

PRAKARYA
3 Bandeng Presto Renyah
• Olahan ikan bandeng presto
merupakan salah satu
produk olahan ikan dengan
nilai jual tinggi.
• Hal tersebut karena

Sumber: dokumen penuils

bandeng presto memiliki
rasa yang nikmat, renyah,
dan bergizi.

Bandeng presto renyah

PRAKARYA
4 Mangut Ikan Pari Asap
5 Orak-Arik Ikan Asin

Sumber: wanitaindonesia.co.id Sumber: pixabay.com

Mangut ikan pari asap Orak-arik ikan asin

PRAKARYA
 PENYAJIAN DAN PENGEMASAN MAKANAN
D DARI PETERNAKAN DAN PERIKANAN

1 Penyajian
Penyajian merupakan suatu cara menyuguhkan
makanan yang disusun secara menarik untuk
meningkatkan selera makan.

PRAKARYA
Fungsi penyajian makanan
a. Memberi keindahan pada menu makanan yang disajikan.

b. Menambah selera makan.

c. Menghormati tamu.

PRAKARYA
2 Pengemasan
• Pengemasan merupakan sistem yang terkoordinasi
untuk mempersiapkan barang untuk didistribusikan,
dijual, disimpan, dan dipakai.
• Pengemasan berfungsi untuk menempatkan hasil
pengolahan menjadi bentuk yang mudah untuk
disimpan, diangkut, dan didistribusikan.

PRAKARYA
Tujuan pengemasan makanan
Membuat usia penyimpanan bahan pangan
a.
menjadi lebih lama.
b. Mencegah rusaknya nutrisi bahan pangan.

c. Memudahkan distribusi bahan pangan.

d. Menambah estetika dan nilai jual bahan pangan.

PRAKARYA
Syarat-syarat bahan pengemas makanan
Memiliki permeabilitas udara yang sesuai dengan
a.
jenis bahan pangan yang akan dikemas.
b. Tidak beracun

c. Kedap air

d. Tahan panas

c. Mudah dikerjakan secara maksimal

d. Harga relatif murah

PRAKARYA
Hal-hal yang dicantumkan pada label kemasan makanan
a. Nama makanan atau merek dagang

b. Komposisi

c. Neto

Nama dan alamat perusahaan yang memproduksi/

d.
mengedarkan
e. Nomor pendaftaran

f. Kode produksi, tanggal kadaluwarsa, dan label halal

PRAKARYA