HOTELIER AND TABLE MANNER

HOTELIER

Untuk bisa menjadi seorang hotelier

dibutuhkan kemampuan dalam bidang
jasa, selain itu juga dibutuhkan
kecerdasan dalam memimpin sebuah
hotel.
 PENGERTIAN HOTEL

HOTEL adalah peruasahhan yang di kelola oleh

pemiliknya dengan menyediakan pelayanan
makanan, minuman dan fasilitas kamar untuk
tidur kepada orang-orang yang sedang
melakukan perjalanan dan mampu membayar
dengan jumlah yang wajar sesuai dengan
pelayanan yang di terima tanpa adanya
perjanjian khusus.
Department- department yang ada di
hotel berbintag
1. Front office department.
2. Food and beverage department.
3. Housekeeping department
4. Accounting department
5. Personalia / HRD department
6. Engineering department
7. Marketing department
8. Purchasing Department ( seluruh pembelian dan
kebutuhan hotel )
9. Security department
FOOD AND BEVERAGE DEPARTMENT

Adalah departement hotel yang menangani hal-

hal yang berkatitan dengan mengelolah
menyediakan makanan dan minuman serta
bertugas memberikan pelayanan kepada tamu
pada saat makan di restaurant.
Food and beverage department di bagi beberapa
bagian yaitu:
• Food and beverage product.
• Food and beverage service
Adalah suatu bentuk pelayanan berupa
pengantaran order tamu.
Food and beverage service di bagi menjadi 2
bagian ;
1. Food service
2. Beverage service
 TABEL MANNER
Didalam era yang serba cepat dan dinamika kehidupan yang
semakin pesat maka membutuhkan keterampilan tambahan
guna melengkapi gaya hidup dan pergaulan masa kini maka
kami berniat untuk membantu memudahkan anda yang
membutuhkan pelatihan yang sifatnya tidak formal yaitu
dengan mengikuti pelatihan singkat dan bersertifikat. yaitu
Pelatihan Table Manner.
Makan ala barat / intenasional di sut degan isilah : Table Manner
Table Manner adalah Pelajaran mengenai tata krama kita atau
etika kita pada saat melakukan jamuan makan. Mulai dari
Makanan Pembuka sampai Makanan Penutup.
 
Hal apa saja yang perlu kita ketahui dalam
melakukan table manner ?
- Tata cara penataan meja
- Pengenalan alat-alat makan
- Tata cara jamuan makan
- Etika di meja makan
- Menu makanan.
Susunan makanan yang harus kita ketahui :
APPETIZER
****
MAIN COURSE
****
DESSERT
PENGENALAN ALAT – ALAT
MAKAN
Thank you