“Be Classy With Manner”

PROPOSAL KEGIATAN
TABLE MANNER
SMK PERHOTELAN PHT
PROGRAM KEAHLIAN : PERHOTELAN & TATA BOGA

Lorem ipsum dolor site amet replacement text.

 LEMBAR PENGESAHAN
PROPOSAL KEGIATAN PEMBELAJARAN
TABLE MANNER 2022
SMK PERHOTELAN PHT

Cianjur, 13 Desember 2021

Ketua Pelaksana Sekretaris

Awit Tresnawati Hidayat, S.S Dewi Widaningsih, S.Pd, MM

Mengetahui & Menyetujui

Kepala SMK Perhotelan PHT

RINA JUWITA NINGSIH, SE

 PROPOSAL
KEGIATAN PEMBELAJARAN TABEL MANNER 2022
PROGRAM KEAHLIAN : PERHOTELAN & TATA BOGA

SMK PERHOTELAN PHT

TAHUN PELAJARAN 2021/2022

1. Latar Belakang Kegiatan

SMK Perhotelan PHT merupakan satuan pendidikan yang memiliki program keahlian khusus dan unik di
bidang industri perhotelan. Yakni Akomodasi perhotelan dan Tata Boga. Proses pembelajaran nya siswa
dan siswi perhotelan wajib memahami dan mengetahui industri perhotelan sebagai dasar pijakan mereka
menjalani profesi di masa datang.

Salah satu kegiatan pembelajaran dasar pengenalan industri perhotelan di SMK Perhotelan PHT adalah
Kegiatan Table Manner. Table Manner merupakan program khas bagi siswa dan siswi program keahlian
Akomodasi Perhotelan dan Tata Boga.

Sebuah pengimplementasian pokok bahasan tentang etika jamuan makan resmi yang akan menambah
pemahaman para peserta didik, karena terjun langsung dan mempraktikkan secara nyata.

Istilah table manner atau etiket makan, selama ini identik dengan acara jamuan makan resmi. Dalam
acara jamuan makan, tata cara makan atau table manner merupakan hal utama yang penting
diperhatikan. Tata cara makan menunjukkan siapakah diri kita sebenarnya.

Kegiatan ini merupakan kegiatan peserta didik pada semester awal Kelas X. Secara umum tujuan table
manner ini agar peserta didik mengerti dan memahami tata cara/etika yang benar secara internasional.
adapun menu yang disajikan dimulai dari appetizer (makanan pembuka) , main course (utama) dan
dessert (penutup)

Table manner membantu memperkaya kehidupan personal dan profesionalisme, baik dalam karier
maupun bisnis. Mempraktikkan table manner dalam pertemuan di meja makan memperlihatkan
profesionalisme diri. Kesuksesan pembicaraan bisnis, presentasi diri, produk, bahkan perusahaan
ditentukan dari perilaku di meja makan. Sering kali pertemuan bisnis atau urusan pekerjaan lainnya
dilakukan dengan jamuan makan. Dengan memahami table manner membantu mendapat kesuksesan
atas karier, bisnis, dengan citra yang ditunjukkan selama jamuan makan. 

2. Maksud Kegiatan

2.1 Meningkatkan citra diri agar dapat membawa diri dan menyesuaikan diri dalam segala situasi.

2.2 Meningkatkan cara berkomunikasi, cara berbicara dengan orang lain, berbicara di depan umum,
tata cara berpenampilan, bergaul secara baik di lingkungan industri perhotelan , lingkungan
sosial serta tampil lebih menarik sekaligus smart.

2.3 Meningkatkan rasa percaya diri dalam pergaulan sehari-hari

2.4 Memiliki motivasi diri yang kuat dan berperilaku professional dalam dunia pekerjaan

    
3. Tujuan Kegiatan

3.1 Menambah pemahaman, pengetahuan dan pengalaman peserta didik pada pokok bahasan table
manner.
 3.2 Para peserta didik juga dapat menggembangkan keterampilan cara makan dan minum secara
internasional

3.3 Sesuai dengan keahlian para siswa di bidang perhotelan ,memberikan pemahaman luas tentang
profesi mereka dibidang hospitality industry

4. Manfaat Kegiatan
4.1 Siswa mendapat pengalaman dari pembelajaran tabel manner sermengetahui struktur organisasi
di perhotelan
 
4.2 Siswa dapat mengenal, mengetahui, mempelajari dan menggunakan alat-alat makan dalam tabel
manner sesuai dengan aturan. 

4.3 Siswa dapat mengetahui menu-menu yang terdapat dalam tabel manner (Hotel Menu)

4.4 Siswa dapat mengerti dan memahami aturan-aturan dan tata cara makan yang baik pada tabel
manner.

5. Nama & Tema Kegiatan

Table Manner 2022 : “Be Classy Be Excellent”

6. Waktu Kegiatan

Kegiatan Table Manner akan dilaksanakan selama satu hari (Schedule Terlampir) pada bulan Januari
2022, tepatnya pada:

Hari : Kamis
Tanggal : 6 Januari 2022
Pukul : 08.00 wib s/d 17.00 wib

7.    Tempat Kegiatan

1. Table Manner : Ibis Hotel Trans Studio Bandung
2. Recreation : Trans Studio Bandung

8.    Pendanaan Kegiatan

Kegiatan Pembelajaran Table Manner dibiayai oleh iuran siswa dan subsidi sekolah

9.    Susunan Panitia

Penanggung Jawab : Rina Juwita Ningsih,SE ( Kepala Sekolah SMK Perhotelan PHT)
Ketua : Awit Tresnawati Hidayat,S.S ( Wakasek Kesiswaan)
Sekretaris : Dewi Widaningsih, S.Pd,MM ( Wakasek Humas )
Bendahara : Yuyun Yuningsih S.Pd ( Wakasek Kurikulum)

Seksi-Seksi :
a.    Koordinator Lapangan : Dani Mulyana, SE
b.    Pembimbingan / Koordinator Bus : Wali Kelas
c. Dokumentasi : Ganjar Suryana S.Pd
10.    Job Description

10.1 Ketua Panitia

Bertugas merencanakan, mengatur, mengkoordinir, dan mengawasi anggotanya supaya

mereka dapat melaksanakan tugas dengan baik. Ketua panitia tugasnya mengatur serta
mengawasi anggotanya supaya mereka dapat melaksanakan tugas dengan baik

10.2 Sekretaris

Bertugas membantu pekerjaan ketua panitia secara administrasi

Membuat daftar nama siswa yang ikut perjalanan dinas praktik table manner, membuat
spanduk pada bus, membuat nomor bus beserta nomor tempat duduk untuk masing-masing
siswa.

10.3 Bendahara

Bertugas menghimpun dana iuran para peserta table manner, dan mencatat pengeluaran
dari para seksi. Kemudian melaporkan posisi keuangan pada saat rapat.

10.4 Koordinator Lapangan & Pembimbingan / Koordinator Bus

Bertugas mengontrol serta mengecek siapa saja siswa yang berada dalam bus tersebut.
Koord. Bus/keamanan bertanggung jawab dari mulai perjalanan sampai kembali ke sekolah
asal. Memastikan tidak ada yang tertinggal di lokasi table manner dan wisata. Jika ada
Peserta yang mabuk perjalanan ataupun sakit, maka koordinator bus harus sigap membantu
serta menjaganya setiap turun dan naik bus. Koord. Bus/keamanan juga bekerjasama dengan
awak bus yaitu supir dan kernet bus tentang uang tol, parkir, tiket masuk untuk bus, serta
mengingatkan supir agar membawa bus dengan hati-hati dan tidak ugal-ugalan.

10.5 Dokumentasi

Bertugas mengabadikan kegiatan-kegiatan inti perjalanan dinas table manner, dengan

menggunakan kamera.

11. Program Kerja Kegiatan

Terlampir

12. Rencana Anggaran Biaya Kegiatan

Terlampir

13.Penutup

Demikian proposal ini kami susun dan diajukan dengan harapan mendapat bantuan dan dukungan dari
pihak sekolah baik materil maupun imateril. Panitia akan menyelenggarakan kegiatan ini dengan sebaik-
baiknya hingga mencapai hasil yang semaksimal mungkin sesuai dengan schedule program yang telah
dipaparkan

Atas perhatian dan bantuannya kami haturkan terima kasih.

 Jadwal Kegiatan Table Manner
SMK Pariwisata PHT Cianjur
Kamis , 6 Januari 2022

NO WAKTU KEGIATAN
1 05.30 - 06.00 Persiapan keberangkatan
2 06.00 - 08.00 Berangkat ke Ibis Trans Studio Hotel Bandung
3 08.00 - 08.30 Tiba di Ibis Trans Studio Hotel Bandung
4 08.30 - 09.30 Hotel Tour – Room Tour
5 09.30 - 12.30 Table Manner Event
6 12.30 - 14.00 Live Cooking
7 14.00 - 17.00 Rekreasi at Trans Studio Bandung
10 18.00 – 20.00 Pulang dan Tiba di Cianjur

Dresscode:

1. Table Manner Course : Abu – hitam, Dasi Merah, Sabuk hitam,

name tag, Red Jacket , Sepatu Pentofel hitam,
2. Rekreasi : Kaos Table Manner & Jeans
 RANCANGAN ANGGARAN BIAYA
TABLE MANNER 2022
SMK PARIWISATA PHT CIANJUR
TAHUN PELAJARAN 2021/2022

INDEX PEMBIAYAAN SUB TOTAL

BIAYA SATUAN /
(Siswa & PER SATUAN PEMBIAYAAN
NO SATUAN KEGIATAN KEGIATAN TOTAL
Total KEGIATAN SATUAN KEGIATAN
(Rupiah)
Peserta) (Rupiah) (Rupiah)

I SUMBER ANGGARAN
I.1 Iuran Siswa Peserta Table Manner 750.000 51 38.250.000

II ALOKASI ANGGGARAN Non Kegiatan

II.1 Alokasi Kas Sekolah 10% 3.825.000
II.2 Deviasi Iuran Siswa 10% 3.075.000
Total Anggaran Yang Dikelola ( I - II ) 31.350.000
III PENGGUNAAN ANGGARAN
TABLE MANNER EVENT
AKOMODASI & KONSUMSI
III.3.1.1 Hotel & Paket Table Manner 200.000 59 11.800.000
III.3.1.2 Rekreasi Trans Studio 180.000 58 10.440.000
III.3.1.3 Kaos 70.000 59 4.130.000

TRANSPORTASI
III.3.2.1 Sewa Bis 2 UNIT (1 Hari) 3.000.000 1 3.000.000
III.3.2.2 Insentif Sopir 200.000 2 400.000
III.3.2.3 Parkir & Tol 50.000 1 50.000
KESEHATAN & OBAT OBATAN 50.000 1 50.000

29.870.000
INSENTIF PANITIA

Ketua (wks.kesiswaan) 300.000

Sekretaris (wks. Humas) 200.000
Bendahara (Wks. Kurikulum) 200.000
Koord. Lapangan (KaProg) 150.000
Dokumentasi (Satgas Covid) 150.000

700.000
Wali Kelas X
AP1 300.000
AP2 300.000
RESTO 180.000 780.000

-
Total Penggunaan Anggaran 31.350.000