LAPORAN PERJALANAN

TABLE MANNER & PENGENALAN DEPARTEMEN HOTEL

DI KOTA BANYUWANGI
TAHUN PELAJARAN 2021/2022

KOMPETENSI KEAHLIAN
PERH

OTELAN
 LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN PERJALANAN TABLE MANNER & PENGENALAN
DEPARTEMEN HOTEL DI KOTA BANYUWANGI
TAHUN PELAJARAN 2021/2022

Diajukan untuk Praktik Table Manner dan Pengenalan Departemen Hotel Di Kota
Banyuwangi Tahun Pembelajaran 2021/2022

Telah diperiksa dan disetujui

Cluring, 20 November 2021

Menyetujui,
Guru Pendamping

.......................

Mengetahui,
Ketua Program Keahlian Perhotelan

Rizi Muda Pramana, S.Pd

 KATA PENGANTAR

Puji syukur panitia panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas
Rahmat dan hidayah-Nya sehingga kami dapat menyusun laporan Table Manner
untuk kompetensi keahlian Perhotelan di Hotel Aston Banyuwangi ini dengan
baik. Tujuan disusunnya laporan ini adalah agar kami dapat memiliki pengetahuan
dan pengalaman tentang Table Manner dan pengenalan departemen hotel sesuai
dengan apa yang kami dapat dari Hotel Aston Banyuwangi.
Kami menyadari bahwa penyusunan laporan ini masih jauh dari
kesempurnaan untuk itu, kritik dan saran yang membangun sangat kami harapkan
demi kesempurnaan laporan, semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi kita semua
khususnya kompetensi keahlian Perhotelan Smk 17 Agustus 1945 Cluring.

Cluring, 20 November 2021

Penulis
 TABLE MANNER DAN PENGENALAN DEPARTEMEN HOTEL
DI KOTA BANYUWANGI
SMK 17 AGUSTUS 1945 CLURING
TAHUN PELAJARAN 2021/2022

A. LATAR BELAKANG
Diadakannya suatu Praktik Pelayanan Jasa Akomodasi Perhotelan yakni
untuk melatih dan mendidik jiwa para anak didik agar dapat berinteraksi,
berkomunikasi dan memiliki rasa tanggung jawab dengan pihak di luar
lingkungan sekolah. Karena dunia pendidikan bukan hanya dapat diserap dari
dalam kelas melainkan banyak hal yang dapat diperoleh untuk menghasilkan
suatu ilmu tersebut, salah satunya kegiatan yang akan kami laksanakan yaitu
Praktik Pelayanan Pelatihan Akomodasi Perhotelan. Berdasarkan tuntutan dunia
kerja dan industri khususnya pada kompetensi akomodasi perhotelan, sebagai
dasar praktek kerja lapangan dalam kaitannya persiapan tata cara menerima tamu,
pokok bahasan teori  dan praktik etika jamuan makan resmi (table manner), maka
kami selaku panitia bermaksud mengadakan kegiatan table manner di sebuah
hotel berbintang di kota Banyuwangi. Hotel berbintang sangat cocok digunakan
sebagai wahana pembelajaran table manner, karena memiliki fasilitas yang relatif
lebih lengkap dibandingkan dengan lembaga pendidikan, pengimplementasian
pokok bahasan etika jamuan makan resmi akan menambah pemahaman para
peserta didik, karena terjun langsung dan mempraktikkan secara nyata. Demikian
juga pemilihan kota Banyuwangi memiliki atraksi wisata lokal yang menarik.
Dalam kaitannya dengan perjamuan makan, table manner berarti sopan
santun makan bersama dalam sebuah pergaulan. Memahami sopan santun yang
berlaku dalam suatu jamuan makan, tidak terlepas dari aturan-aturan yang berlaku
di negara-negara Eropa maupun Amerika, namun pada umumnya aturan-aturan
berlaku dan berasal dari Eropa. Selama mengikuti jamuan makan, setiap tamu
undangan harus menaati aturan-aturan yang dibuat pihak yang mengundang.
Tabel Manner adalah suatu jamuan makan Internasional yang memahami sopan
santun dalam aturan-aturan yang berlaku secara internasional. Istilah table manner
alias etiket makan, selama ini identik dengan acara jamuan makan resmi bergaya
Barat. Sebenarnya tidak demikian. Etiket makan tidak hanya ada di negara-negara
barat. Di negara lain seperti Jepang, Cina, termasuk di Indonesia pun, dikenal
etiket makan. Makan dalam hal ini merupakan alat bantu komunikasi. Paham
etiket di meja makan mempermudah kita dalam pergaulan. Dalam acara jamuan
makan, tata cara makan atau table manner merupakan hal utama yang penting
diperhatikan. Tata cara makan menunjukkan siapakah diri kita sebenarnya.

B. MAKSUD DAN TUJUAN KEGIATAN

1. Maksud diadakan kegiatan adalah :
- Meningkatkan citra diri agar dapat membawa diri dan menyesuaikan diri
dalam segala situasi.
- Meningkatkan cara berkomunikasi, cara berbicara dengan orang lain,
berbicara di depan umum, tata cara berpenampilan, bergaul dalam dunia
bisnis dan sosial dan tampil lebih menarik dan smart.
- Meningkatkan rasa percaya diri dalam pergaulan sehari-hari
- Memiliki motivasi diri yang kuat dalam kancah pergaulan di dunia kerja
professional
- Berperilaku professional dalam dunia kerja

2. Tujuan diadakan kegiatan adalah :

Tujuan praktik table manner adalah menambah pemahaman, pengetahuan

dan pengalaman peserta didik pada pokok bahasan table manner. Para peserta
didik juga dapat mengembangkan keterampilan cara makan dan minum secara
internasional dengan baik dan benar.  Selain mengerjakan pembelajaran berbasis
proyek ini, peserta didik juga mendapatkan metode pembelajaran yang
menyenangkan. Sehingga dapat berfungsi untuk menyegarkan pikiran siswa
dengan menikmati table manner di hotel berbintang. Peserta didik juga berani
mengemukakan pendapat, menjawab, kritis, serta dapat menumbuhkan kemauan
belajar yang tinggi
C. MANFAAT KEGIATAN
- Peserta didik mendapat pengalaman dari pembelajaran table manner
agar merasa tidak asing dalam dunia kerja atau saat pertemuan-
pertemuaan kantor atau bisnis
- Peserta didik dapat mengenal, mengetahui, mempelajari dan
menggunakan alat-alat makan dalam table manner sesuai dengan aturan
- Peserta didik dapat mengetahui menu-menu yang terdapat dalam table
manner
- Peserta didik dapat mengerti dan memahami aturan-aturan dan tata cara
makan yang baik pada table manner

D. TEMA KEGIATAN

“Table Manner dan Pengenalan Departemen Hotel”

E. WAKTU DAN TEMPAT KEGIATAN

Kegiatan akan diselenggarakan di Hotel Ketapang Indah Banyuwangi

Hari : Rabu
Tanggal :17 November 2021

A. PESERTA KEGIATAN

Peserta kegiatan ini adalah siswa-siswi kelas X PH dengan jumlah peserta:

1. X PH 1 : 29 Siswa
2. X PH 2 : 28 Siswa
3. X PH 3 : 29 Siswa
4. X PH 4 : 29 Siswa

Pembina/ Pendamping :

1. Rizi Muda Pramana, S.Pd

2. Dery Luluh A, S.Sos
3. Khusnul Khotimah, S. Pd.
4. Andreas Cahyo P, S.Tr Par
5. Khofia Ratna P, S.Pd
6. Indah Sriwarini, S.Pd
 7. Nia Evi A. S.Pd
8. Irfan Afandi, M.Pd
9. Krismayoga Dian, SST.Par
10. Dwi Priyo Indarjo, S.Tr.Par
11. Joko Tri Wahyono, S.Sos
12. Hadiahningrum, S.Pd
13. Istanti Purnomo Aji
14. Puji Astuti, S.Pd

B. LAPORAN KEGIATAN

.....................

C. PENUTUP
Demikian laporan ini kami buat, bantuan moril dan spiritual dari semua
pihak yang terkait sangat kami harapkan sehingga program praktik ini benar-
benar bermanfaat dan bisa meningkatkan SDM dan Profesional dibidang
kepariwisataan khususnya Perhotelan.
Atas kerjasama yang baik dari semua pihak kami ucapkan terima kasih.
DOKUMENTASI KEGIATAN