Merah putih kue awuk-awuk

SEBARAN

Febria Silaen

10:50 WIB - Rabu, 17 Agustus 2016

Foto kue awuk-awuk yang berasal dari tangkapan layar dari video akun Gulaku di Youtube

Foto kue awuk-awuk yang berasal dari tangkapan layar dari video akun Gulaku di Youtube | Youtube
Gulaku

Kue awuk-awuk sepertinya jajanan pasar yang tepat untuk disajikan dalam rangka merayakan Hari
Kemerdekaan Republik Indonesia.

Alasannya, karena kue yang berbahan dasar tepung ketan, kelapa parut dan gula pasir ini biasanya
menggunakan dua warna, merah dan putih. Jajanan pasar tradisional awuk-awuk adalah kue yang
populer di daerah Jawa Tengah.

Padahal, menurut koki Yeni kepada Vemale, kue awuk-awuk ada pula di Jawa Tengah dan Jawa Barat.

Sekilas kue awuk-awuk mirip dengan kue ketan. Ini karena dilihat dari bahan dasarnya sama yaitu
tepung ketan. Bedanya, kue ini memiliki rasa manis yang khas yang berasal dari gula jawa (gula merah)
serta dicampur dengan parutan kelapa yang membuat rasanya semakin nikmat.

Sayangnya, seiring waktu jajanan pasar yang diolah dengan cara di kukus ini sudah sulit ditemukan.
Tidak banyak penjual yang menjajakan kue daerah di Ibu Kota Jakarta atau kota-kota besar lainnya.

Anda ingin mencicipi kue awuk-awuk? Tak ada salahnya menantang diri untuk memasak awuk-awuk di
rumah. Bahan bakunya mudah ditemukan dan cara membuatnya pun tidak sukar.

Berikut ini resep kue awuk-awuk asal Jawa Tengah yang diperkenalkan saat kegiatan gebrak pasar di
Pasar Embrio, Kramat Jati, Jakarta.
Bahan

500 gram tepung ketan

1 butir kelapa setengah tua diparut

225 gram gula

1 sendok teh garam

Pewarna makanan merah secukupnya.

Daun pisang secukupnya

Cara Pembuatan:

1. Campur tepung ketan, kelapa parut, gula, dan garam.

2. Bagi dua adonan. Sebanyak 1/3 adonan diberi warna merah, 2/3 tetap putih. Lalu aduk rata masing-
masing adonan.

3. Masukkan adonan putih di loyang yang telah diolesi minyak dan dialasi daun pisang, ratakan tebal
adonan 3 sentimeter.

3. Tambahkan adonan merah di atasnya dan ratakan.

4. Kukus selama 30 menit atau hingga matang.5. Potong-potong sesuai selera dan sajikan dengan
parutan kelapa.