Diet Dan Pantangan Makanan

Penderita Gagal Ginjal Kronis

POLIKLINIK GIZI RSUD PARIAMAN

ANATOMI GINJAL
FUNGSI GINJAL
Ginjal merupakan salah satu organ tubuh manusia yang
memiliki peranan utama dalam fungsi tubuh
 menyaring darah dan menyingkirkan produk-produk
limbah
 menyeimbangkan tingkat kadar elektrolit dalam
tubuh,
 mengontrol tekanan darah, dan
 menstimulasi produksi sel darah merah.
penyakit gagal ginjal kronis

 adalah berkurangnya fungsi organ ginjal yang terjadi

secara bertahap.
 Tidak sedikit orang yang menderita penyakit gagal
ginjal kronis ini baru menyadari pada saat ginjal sudah
mengalami kerusakan fungsi yang parah. 
 saat penyakit gagal ginjal kronis memasuki tahap
stadium lanjut, elektrolit , tingkat cairan, serta
limbah-limbah yang berbahaya dapat menumpuk
didalam tubuh .
FAKTOR PENYEBAB
 Penggunaan obat-obatan medis : obat anti-inflamasi (
anti peradangan ) nonsteroid seperti naproxen dan
ibuprofen serta antibiotik seperti aminoglikosida
 Penyakit kanker prostat
 Terdapatsel tumor pada bagian perut dimana
menghalangi dan mengelilingi ureter.
FAKTOR PENYEBAB

 Batu ginjal
 Diabetes atau penyakit kencing manis yang
tidak terpantau
 Penyakit hipertensi atau tekanan darah tinggi
 glomerulonefritis kronis
 Penyakit ginjal polikistik
 Refluks nefropati
GEJALA
Gejala penyakit gagal ginjal kronis dapat berkembang
secara perlahan dan bertahap, antara lain:
 Mual dan muntah
 Badan menjadi lemas, letih dan lesu
 Kurangnya nafsu makan
 Urine yang dikeluarkan lebih sedikit ketika buang air
kecil
GEJALA

 Mengalami masalah psikologis

 Tidur menjadi sulit
 Mengalami kejang otot
 Bengkak pada bagian kaki
 Napasmenjadi sesak disertai irama jantung
yang abnormal
Diet Dan Pantangan Makanan GGK
perubahan di dalam diet atau pola
makan Anda.
Membatasi cairan
Diet rendah protein
Membatasi garam, kalium, fosfor, dan elektrolit lainnya
Mendapatkan cukup kalori jika kehilangan berat badan
Menghindari 4 P ( pengawet, pengembang, perasa dan
pewarna)
Menghindari makanan instan, makanan kaleng dan
makanan cepat saji
TUJUAN DIIT

 Memperbaiki dan mempertahankan status gizi optimal

 Menjaga kadar elektrolit,
 Mineral,
dan cairan dalam tubuh tetap seimbang atau
terkontrol
 Membatasi penumpukan produk limbah dalam tubuh.
 Mengendalikan kondisi-kondisi terkait penyakit ginjal
kronik, seperti anemia, hipertensi, dislipidemia,
penyakit tulang, dan kardiovaskular.
LEMAK

Lemak bisa menjadi sumber kalori yang baik.

 Pastikan
untuk menggunakan
monounsaturated dan polyunsaturated
lemak (minyak zaitun, minyak canola,
minyak sunflower) untuk melindungi
kesehatan jantung
PROTEIN
 Diet rendah protein dapat membantu sebelum mulai dialisis.
 diet moderat protein (1 gr protein / kg BB / hari).
 Setelah mulai dialisis, akan perlu makan lebih banyak protein.
Diet tinggi protein dengan ikan, unggas, atau telur setiap kali
makan mungkin disarankan. Ini akan membantu untuk mengganti
otot dan jaringan lain yang hilang.
 Orang-orangyang menjalani dialisis harus makan 8 – 10 ons
makanan tinggi protein setiap hari.
 Di
sarankan menambahkan putih telur, telur bubuk putih, atau
bubuk protein.
KALSIUM DAN FOSFOR
 Mineralkalsium dan fosfor akan diperiksa sering.
Bahkan pada tahap awal penyakit ginjal kronis, tingkat
fosfor dalam darah bisa terlalu tinggi. Hal ini dapat
menyebabkan:
 Kalsiumrendah. Hal ini menyebabkan tubuh untuk
menarik kalsium dari tulang Anda, yang dapat membuat
tulang Anda lebih lemah.
KALSIUM DAN FOSFOR
 Perlu untuk membatasi jumlah makanan yang mengandung sejumlah besar fosfor.
 Makanan ini termasuk susu, yogurt, dan keju. Rebung, buncis, bayam, pisang, coklat
 Beberapa makanan susu yang rendah fosfor, termasuk margarin, mentega, krim keju, krim
kental, keju ricotta, keju brie, serbat, dan topping whipped nondairy
 mengkonsumsi suplemen kalsium untuk mencegah penyakit tulang, dan vitamin D untuk
mengontrol keseimbangan kalsium dan fosfor dalam tubuh
CAIRAN

 mengontrol jumlah cairan yang masuk ke dalam tubuh.

 Di
antara sesi dialisis, cairan dapat menumpuk dalam
tubuh.
 Terlalu banyak cairan akan menyebabkan sesak napas
 Banyak cairan yang boleh diminum setiap hari.
 Janganmakan terlalu banyak makanan yang
mengandung banyak air, seperti sup, es krim, anggur,
melon, selada, tomat, dan seledri.
CAIRAN

Komplikasi akibat kelebihan cairan adalah:

 Tekanan darah tinggi
 Penurunan tekanan darah secara tiba-tiba (umumnya terjadi selama
hemodialisis)
 Sesak napas (dan dalam beberapa kasus, akibat cairan di paru-paru)
 Masalah jantung, yang dapat mencakup denyut jantung cepat, otot-otot
jantung melemah dan pembesaran jantung / jantung bengkak.
Tips untuk mengontrol rasa haus
berlebih
 Membatasi jumlah natrium dan makanan pedas.
 Menyadaricairan tersembunyi dalam makanan.
Makanan dengan kadar air tinggi termasuk gelatin,
semangka, sup, saus dan es krim.
 Tetap tenang. Menjaga diri tetap tenang akan
membantu mengurangi dahaga Anda. Cobalah minum
cairan dingin bukannya minuman panas.
 Minum sedikit-sedikit. Menghirup sedikit demi sedikit
secara sering akan membuat rasa haus berkurang.
Tips untuk mengontrol rasa haus
berlebih
 Cobalah es. Banyak pasien menemukan bahwa es lebih memuaskan daripada
cairan. Anda juga dapat mencoba jus buah yang dibekukan di dalam nampan
es batu.
 Minum obat dengan makanan , jika memungkinkan.
 Melawan mulut kering dengan menggunakan obat kumur atau menyikat gigi.
Mengisap irisan lemon atau jeruk nipis juga akan membantu.
 Jika Anda memiliki diabetes, jagalah kadar glukosa darah tetap normal.
Karena kadar glukosa darah yang tinggi akan meningkatkan rasa haus Anda.
NATRIUM
 Mengurangi
natrium dalam diet akan membantu
untuk mengontrol tekanan darah tinggi. Hal ini juga
menjauhkan dari rasa haus, dan mencegah
penumpukan cairan di dalam tubuh.
 Periksa
semua label makanan untuk melihat berapa
banyak garam atau natrium yang terkandung di dalam
makanan tersebut.
NATRIUM
 Carilah produk dengan kurang dari 100 mg garam per
porsi.
 Janganmenggunakan garam saat memasak,
kebanyakan rempah lain yang aman, dapat gunakan
untuk menambah rasa makanan.
 JANGAN menggunakan pengganti garam karena
mengandung kalium. Orang dengan penyakit ginjal
kronis juga perlu membatasi kalium mereka
KALIUM
 Tingkat
kalium yang normal dapat membantu menjaga
jantung berdetak terus.
 Namun, terlalu banyak kalium dapat menumpuk di
dalam tubuh bila ginjal tidak lagi berfungsi dengan baik.
 Kalium
ditemukan di banyak kelompok makanan,
termasuk buah-buahan dan sayuran.
 Memilih makanan yang tepat dari masing-masing
kelompok makanan dapat membantu mengontrol kadar
kalium .
KALIUM
Ketika makan buah-buahan:
 Pilih buah persik, anggur, pir, ceri, apel, berry, nanas, dan plum
 Pantangan : Batasi atau hindari jeruk dan jus jeruk, nektarin, Kiwi, kismis, pisang, dan melon
Ketika makan sayuran:
 Pilih sayuran brokoli, kubis, wortel, kembang kol, seledri, mentimun, terung, kacang hijau,
bawang, paprika, zucchini, dan labu kuning
 Pantangan : asparagus, alpukat, kentang, tomat, labu air, alpukat, dan bayam ( yang telah di
masak ),rebung
ZAT BESI

 Orangdengan gagal ginjal kronis biasanya juga

memiliki anemia sehingga membutuhkan
tambahan zat besi.
 Banyakmakanan yang mengandung zat
besi(Hati, daging sapi, ayam, ikan
tongkol/ambu-ambu). Lauk hewani yang
berwarna merah baik untuk meningkatkan zat
besi
 TERIMA KASIH

WASSALAMUALAIKUM