SIDANG PRAKTIK KERJA LAPANGAN

Kegiatan Persiapan Pelayanan Function Meeting Pada Topaz 1 MeetinRoom

Di Hotel Permata Bogor

Oleh
Nama : MUHAMAD FAZLI RAMADAN
NIS : 192010221

PROGRAM KEAHLIAN PERHOTELAN DAN JASA PARIWISATA

KOMPETENSI KEAHLIAN PERHOTELAN
SMK CITRA PARIWISATA
BOGOR
2022
 BAB I
SIDANG EVALUASI PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL) TAHUN 2022

PENDAHULUAN
Penulis melaksanakan Praktik Kerja Lapangan pada :

Instansi Hotel Permata Bogor

Department Food and Beverage Department

Section Banquet

Ruang Lingkup Meeting Room

Tanggal Mulai 1 September 2021

Tanggal Selesai 15 Febuari 2022

Durasi 6 ( Enam ) bulan

1
 BAB I
SIDANG EVALUASI PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL) TAHUN 2022

PENDAHULUAN

Latar Belakang
Berdasarkan Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia Nomor 50 Tahun 2020
tentang Praktik Kerja Lapangan bagi Peserta Didik, Praktik Kerja Lapangan (PKL) merupakan suatu
pembelajaran bagi peserta didik yang dilaksanakan melalui praktik kerja di dunia kerja dalam jangka
waktu tertentu sesuai dengan kurikulum dan kebutuhan dunia kerja yang bertujuan untuk
mengembangkan kompetensi, karakter, dan budaya kerja, serta kemandirian peserta didik agar siap
bekerja.

2
 BAB I
SIDANG EVALUASI PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL) TAHUN 2022

PENDAHULUAN

Tujuan
1. Mendorong terjalinnya kerjasama antara SMK dan dunia kerja;
2. Mengembangkan  karakter  dan  budaya  kerja  pada  Peserta didik;
3. Meningkatkan kompetensi peserta didik sesuai kurikulum dan kebutuhan dunia kerja;
4. Meningkatkan wawasan peserta didik tentang dunia kerja;
5. Adanya Sinkronisasi kompetensi antara sekolah dengan dunia kerja; dan
6. Membentuk  sikap  mandiri  peserta  didik  untuk  bekerja dan/atau berwirausaha.
.

3
BAB II
SIDANG EVALUASI PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL) TAHUN 2022

TINJAUAN PUSTAKA
INDUSTRI PERHOTELAN
Secara umum industri perhotelan meliputi penyediaan jasa di bidang perhotelan dengan
segala fasilitas dan sarana penunjangnya yang terdiri dari :
1. Akomodasi (yaitu ruang inap beserta seluruh kelengkapannya)
2. Perkantoran (yaitu ruang kantor beserta fasilitas komunikasi)
3. Pusat perbelanjaan (yaitu ruang toko beserta fasilitas penunjangnya)
4. Apartemen (yaitu ruang huni permanen beserta kelengkapannya)
5. Sarana rekreasi dan hiburan (contoh restoran, kafe, kolam renang, pusat kebugaran,
sauna, dan lain-lain)
6. Sarana penunjang lainnya (contoh areal parkir, binatu, banquet, jasa boga, dan lain-lain)

4
BAB II
SIDANG EVALUASI PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL) TAHUN 2022

TINJAUAN PUSTAKA

Klasifikasi Pekerjaan Pada Praktik Kerja Lapangan (PKL)

Klasifikasi mengacu pada Keputusan  Menteri Ketenagakerjaan Republik Indonesia

nomor 145 tahun 2018 Tentang Penetapan Standar Kompetensi Kerja Nasional
Indonesia Kategori Penyediaan Akomodasi dan Penyediaan Makan Minum Golongan
Pokok Penyediaan Akomodasi Bidang Hotel dan Restoran, ruang lingkup kegiatan
praktek kerja lapangan bagi peserta didik program keahlian perhotelan

5
BAB III
SIDANG EVALUASI PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL) TAHUN 2022

TINJAUAN UMUM
SEJARAH SINGKAT DAN PROFIL HOTEL

Hotel Permata pertama kali dibangun dengan nama Wisma Permata di awal tahun 1990-an dengan jumlah kamar
sekitar 10 kamar. Pembangunan selanjutnya pada tahun 1999 dengan peningkatan jumlah kamar menjadi 89 kamar,
dengan 8 ruang rapat ditambah dengan restoran. maka perubahan dari Wisma Permata menjadi Hotel Permata berlantai
3. Di awal tahun 2014 Hotel Permata pembangunan gedung baru sebanyak 7 lantai dan penambahan kamar sebanyak
56 kamar dengan tipe Superior hingga Suite. Ditahun 2019 bulan Desember – Juni 2020 direnovasi kembali, loby
depan serta ada penambahan beberapa kamar, total kamar yang tersedia sejumlah 157 kamar dan total ruang meeting
sejumlah 12 ruangan.

6
BAB III
SIDANG EVALUASI PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL) TAHUN 2022

TINJAUAN UMUM
LOKASI HOTEL
Hotel Permata Bogor beralamat di Jalan Padjajaran No.35,Kota Bogor Provinsi Jawa Barat,Indonesia.Kontak
Hotel :Jl.Padjajaran No.35, Bogor Jawa Barat,Indonesia Telp :+62-251-8318007 | Fax.+62-251-8318007
Email:info@permatahotel.com Website: www.permatahotel.com

7
BAB III
SIDANG EVALUASI PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL) TAHUN 2022

TINJAUAN UMUM
VISI DAN MISI

 Visi
Kami berusaha untuk menjadi perusahaan Menejemen Perhotelan Indonesia yang membuat kesan yang
berbeda dan memberikan kesan positif dengan semua kalangan.  

 Misi
Kami bertujuan untuk memberikan pelayanan hotel yang berkualitas dengan pelayanan Perhotelan
Indonesia yang ramah dengan desain yang unik yang akan membuat orang senang dan tersenyum dan
kepuasan kepada seluruh kalangan.

8
BAB III
SIDANG EVALUASI PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL) TAHUN 2022

TINJAUAN UMUM
STRUKTUR ORGANISASI HOTEL PERMATA BOGOR

9
BAB III
SIDANG EVALUASI PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL) TAHUN 2022

TINJAUAN UMUM
FASILITAS HOTEL
A. Guest Room B. Meeting Room

Fasilitas yang ada di kamar antara lain : Mini Bar
di setiap kamar, Safe Deposit Box, IDD Call
System, TV Cabel ( Indivision ), Sajadah &
Alquran di setiap kamar, Internet cable connection,
Bath Rob, Hair Dryer, Tea & Coffee Maker
( Include Coffee & Tea Set ), Slipper, Air
Conditioner, dan Compliment 2 Bottles of mineral
water.
Fasilitas yang ada di sediakan diruang meeting:
Mineral Water, Notepas & Ballpoint, Candy,
Infocuss & Screen, flipchart ( Stand, paper,
marker), White Board, Wi fi, Air Conditioner,
Sound system with microphone, Kable Extention.

10
BAB III
SIDANG PRAKTIK KERJA LAPANGAN SMK CITRA PARIWISATA KOTA BOGOR 2021/2022

TINJAUAN UMUM
Sahira Butik Hotel juga dilengkapi berbagai fasiltias penunjang lain, seperti:
• Free wifi
• Swimming Pool
• Kids playground
• Fitness Centre
• Musholla
• Parking Area
• Lobby
• Restaurant

11
 BAB IV
SIDANG EVALUASI PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL) TAHUN 2022

PEMBAHASAN
 4.1 Pengalaman PKL Penulis : Kegiatan Persiapan Pelayanan Function
Meeting Pada Topaz 1 Meeting Room Di Hotel Permata Bogor

4.1.1 Prosedur Kerja Pelaksanaan Kegiatan

1. Membuka dan mempersiapkan ruang meeting
2. Menyalakan AC
3. Persiapkan snack untuk coffee break
4. Menyambut tamu
5. Berdiri di depan meeting room untuk berjaga-jaga jika nanti ada peserta meeting yang
meminta bantuan
6. Jika sudah waktunya untuk coffee break hidangkan snack pada para peserta meeting
7. Saat sudah selesai Coffee break pertama angkat semua sisa snack dan ganti menjadi
snack selanjutnya
8. Saat jadwal pertemuan selesai angkat sisa makanan Coffee break ke trolley untuk
dibuang
9. Angkat dan bersihkan segala sesuatu yang ada di atas meja di dalam meeting room
10. kunci ruang meeting

12
BAB IV
SIDANG EVALUASI PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL) TAHUN 2022

PEMBAHASAN
4.1.2 Peralatan Yang Digunakan

1. Notebook
2. Ballpoint
3. Couster
4. Cover Glass
5. Water Goblet
6. Mineral Water
7. Sign Boar
8. Infocus
9. Kabel Extension
10. Kabel HDMI/VGA

13
 BAB V
SIDANG EVALUASI PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL) TAHUN 2022

PENUTUP
KESIMPULAN

A. Bentuk kerjasama antara pihak sekolah dengan pihak DU/DI adalah bentuk kerjasama yang
saling menguntungkan yang tertuang dalam MOU dalam bentuk Praktek Kerja Lapangan
(PKL)

B. Terlaksananya kegiatan Praktek Kerja Lapangan (PKL) pada DU/DI sangat bermanfaat bagi
peserta didik khususnya karena  peserta didik dituntut untuk mampu meningkatkan
kemampuan kompetensinya,  mempunyai sikap mandiri dan mampu berinteraksi dengan
orang lain sehingga peserta didik diharapkan dapat memiliki keterampilan serta wawasan
yang tinggi, berlatih untuk mampu dan bekerja sama dengan orang lain, serta
menumbuhkan etos kerja yang baik sesuai kebutuhan industri
.

14
 BAB V
SIDANG EVALUASI PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL) TAHUN 2022

PENUTUP
SARAN
 Saran untuk Sekolah
1. Memberikan pembekalan yang cukup agar peserta didik menjadi siap baik dari segi sikap,
moral dan mental.
2. Meningkatkan schedule monitoring bagi para pembimbing dari sekolah ke industri selama
peserta didik melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL).
3. Menambah sarana dan prasarana sekolah, khususnya peralatan praktikum untuk
menambah jam terbang dan kompetensi peserta didik.
4. Membuat suatu kesepakatan dengan DU/DI yang tertuang dalam MOU kerjasama tentang
point keterserapan lulusan.
 Saran untuk Dunia Usaha / Dunia Industri (DUDI)
1. Mengadakan cross-training antar Section atau bahkan antar departemen guna memperluas
wawasan peserta didik tentang industri.
2. Meningkatkan kinerja seluruh elemen instansi tempat PKL agar lebih disiplin dalam
masalah schedule dan procedure guna meningkatkan kelancaran operasional. 
3. Merekrut lulusan SMK Citra Pariwisata yang telah PKL di instansi DU/DI yang dinilai
kompeten.

15
 SIDANG EVALUASI PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL) TAHUN 2022

SEKIAN
DAN
TERIMA KASIH