PENGOLAHAN

DAUN SINGKONG
 Kandungan Nutrisi Daun Singkong
• vitamin A
• vitamin B1
Daun singkong adalah salah satu sayuran yang memiliki
• vitamin B6 perlakuan khusus saat mengolahnya. Jika salah, daun
• vitamin C singkong akan menjadi liat, pahit, mengeluarkan aroma
• Magnesium khas yang tidak sedap, dan warnanya menjadi gelap
• Kalium
• Kalsium
• zat besi
• Mangan
• zinc
 Cara Mengolah Daun Singkong

• Pilih Daun Singkong Yang Masih Muda

1. Tidak terlalu Pahit dan Cepat Empuk
2. Proses perebusan tidak lama
3. Warna daun singkong masih hijau muda/terlihat segar
 Cara Mengolah Daun Singkong
• 1. Daun singkong dipetik dari tangkainya
• 2. Cucilah daun singkong dalam air mengalir untuk membersihkan daun
dari Kotoran
• 3. Rebus daun singkong dalam air mendidih (membunuh kuman)
 Cara Mengolah Daun Singkong
• 4. Tambahkan 1 sdt garam untuk 1-2 ikat daun singkong
• Berfungsi menghilangkan rasa pahit pada daun singkong
• 5. Biarkan tutup panci terbuka agar daun singkong tidak berubah warna
menjadi gelap dan kecokelatan. Sehingga uap dari dalam panci dapat
keluar dengan lancar dan tidak tercampur ke dalam rebusan.
 Cara Mengolah Daun Singkong
• 6. Setelah daun singkong berubah menjadi layu, empuk, dan warnanya
tidak berubah terlalu signifikan, segera tiriskan kemudian peras. Ini adalah
cara paling ampuh untuk menghilangkan rasa pahit dari daun singkong.
Setelah diperas, daun singkong siap untuk diolah sesuai dengan selera .
 Oalahan Dari Daun Singkong
• n

Gulai Daun Tumis Daun Teri Daun

Singkong Singkong Singkong
 Manfaat Mengonsumsi Olahan Daun
Singkong
• Membantu Proses Regenerasi Sel
Di dalam daun singkong terdapat kandungan asam amino esensial yang berguna untuk mergenerasi sel-sel di dalam tubuh
manusia. Kandungan asam amino tersebut merupakan salah satu protein yang dapat membantu memperbaiki sel-sel tubuh yang
rusak sehingga dapat berfungsi kembali.
• Meningkatkan Sistem Metabolisme
Kandungan vitamin B yang terdapat di dalam daun singkong dibutuhkan untuk membantu meningkatkan sistem metabolisme di
dalam tubuh agar tetap optimal.
• Sumber Energi
Kandungan asam amino esensial dan serat yang ada di dalam daun singkong dapat membantu memberikan sumber energi yang
dibutuhkan oleh tubuh untuk beraktivitas.
• Melancarkan Sirkulasi Darah
Kandungan antioksidan dan asam amino yang terdapat di dalam daun singkong berperan untuk melancarkan sirkulasi darah yang
membawa oksigen untuk diedarkan ke seluruh tubuh. Dengan demikian, semua organ-organ tubuh dapat bekerja secara optimal.
 Manfaat Mengonsumsi Daun Singkong
• Melancarkan Sistem Pencernaan
Tak hanya mempunyai kemampuan untuk memberikan energi, kandungan serat yang dimiliki oleh daun
singkong juga berguna untuk melancarkan sistem pencernaan sehingga organ-organ pencernaan menjadi
sehat dan terbebas dari gangguan penyakit.
• Mencegah Penyakit Anemia
Sejumlah nutrisi yang terdapat di dalam daun singkong mempunyai kemampuan untuk memproduksi sel-sel
darah merah dan berperan untuk melancarkan sirkulasi darah, sehingga tubuh terbebas dari penyakit anemia
atau kurang darah.
• Menangkal Radikal Bebas
Sama seperti sayuran lainnya, daun singkong juga memiliki kandungan antioksidan yang berperan untuk
menangkal radikal bebas akibat paparan sinar matahari. Dengan demikian, kulit akan terlindungi dan
terbebas dari resiko terkena penyakit kanker kulit.
Terima Kasih