Tunnel Dryer

Kelompok 1:
Azka Karima (2010711320016)
Muhammad Bisri (2010711210011)
Muhammad Riyadh Fahrezi (2010711310006)
Raisya Azzahra (2010711320014)
Definisi
Pengering terowongan adalah alat yang digunakan untuk mengeringkan
produk dengan terowongan yang pengoperasiannya bersifat kontinu. Bahan
yang akan dikeringkan dialirkan ke terowongan udara panas sebagai tujuan
pengeringan. Bahan yang masuk berada di satu ujung terowongan awal dan
bahan kering dikumpulkan di ujung terowongan lainnya. produk yang
dihasilkan seragam, tanpa menyebabkan kerusakan produk sehingga cocok
untuk mengeringkan buah-buahan. kondisi pengeringan pada alat ini tidak
tetap. dalam beberapa pengering terowongan digunakan suatu konveyor yang
bergerak
Prinsip
Pengeringan Ada dua mekanisme dasar pengeringan adalah:

• Migrasi kelembaban dari dalam produk sampai ke permukaan.

• Penguapan air dari permukaan ke udara sekitar.

Prinsip kerja dari pengeringan Tunnel dryer adalah lapisan bahan pangan
dikeringkan pada sebuah nampan yang tersusun secara menumpuk pada proses
pengangkutan. Pengeringan terowongan dapat digunakan untuk mengeringkan
bahan dalam jumlah besar dengan waktu singkat.
Dalam tunnel dryer , bahan yang akan dikeringkan dialirkan ke terowongan
udara panas sebagai tujuan pengeringan. Bahan yang kering ditempatkan pada
nampan atau truk yang bergerak terus menerus melalui sebuah terowongan
dengan gas panas melewati permukaan.
Mekanisme Kerja
• Mekanisme kerja dari tunnel dryer adalah banyak makanan yang dikeringkan
dengan cara ini. Pintu dibuka dan troli akan membawa produk kering
sedangkan produk yang masih basah akan dimasukkan ke dalam truk dan
proses ini diulang. Pada dasarnya, untuk pengering terus menerus, conveyor
yang digunakan panjangnya mencapai 20 meter dan lebar 3 m. Kemudian,
bahan basah akan dipasok ke alat penyebar pada bagian kiri dialirkan secara
merata dan lapisan yang relatif mendalam pada permukaan ban dan berjalan
perlahan-lahan bergerak.

• Penampang produk akan melewati udara yang pada awalnya akan diarahkan
ke atas dan kemudian ke bawah yang terakhir 1 atau 2 bagian untuk
mencegah produk kecil , produk yang hampir kering akan keluar dari blower
melalui penampang.
• Sekat pada alat pengering berfungsi sebagai pengontrol suhu udara,
kelembaban, dan kecepatan secara bebas dalam beberapa tahap untuk
memberikan hasil dan kualitas yang optimal. Sementara itu, pada tahap akhir
dapat dioperasikan dengan udara sangat kering pada suhu yang cukup
rendah untuk menghindari kerusakan selama pengeringan sehingga kadar air
yang diinginkan dapat tercapai. Untuk bagian yang paling penting, dalam
pembuatan pengering adalah menggunakan dua konveyor terpisah dalam
satu seri, memungkinkan untuk melepaskan bahan sebagian kering pada
akhir tahap pertama
• Pada Conveyor pengering biasanya menggunakan roda kipas sentrifugal.
Fakta suhu udara panas yang seragam penting untuk mengontrol suhu pada
tingkat yang aman untuk diterapkan pada bahan yang lembab menghilangkan
bagian pertama dan sudah sebagian kering.
• Peralatan pengering conveyor memiliki kontrol yang baik atas kondisi
pengeringan dan tingkat produksi yang tinggi. Hal ini karena karena
digunakan untuk pengeringan skala besar makanan seperti buah-buahan dan
sayuran yang dikeringkan dalam 2 jam sampai 3,5 jam sampai dengan 5,5
jam). Jadi, jika menggunakan beberapa bahan yang halus, seperti bahan
tepung atau gula dengan memberikan keuntungan yaitu mengeringkan
dengan sangat cepat, pada permukaan peralatan seperti sabuk pada mesin
pengering membuat permukaan tetap kering pada conveyor akan tetap
bersih dan bebas dari lengket.
Aplikasi Penggunaan Tunnel Dryer

Ada beberapa aplikasi pengering terowongan. Pengering terowongan yang

banyak digunakan di laboratorium penelitian dan bagian pengawasan kualitas
untuk pengeringan menggunakan kabel kaca dan peralatan kecil.

1. Ceramic Fiber Papers

2. Ceramic Fiber Boards
3. Molded Paper Products
4. Rayon Staple
5. Cotton linters
6. Noodles
 Keuntungan dan Kerugian Penggunaan
Tunnel Dryer
Keuntungan :
Kerugian :
1. Dibandingkan dengan pengering
1. Biaya tenaga kerja yang tinggi
kompartemen, tunnel dryer memiliki
untuk bongkar muat.
keunggulan pengoperasian terus-
2. Zat termolabil tidak dapat
menerus.
dikeringkan.
2. Sejumlah besar bahan dapat
3. Mengeringkan rage lambat,
dikeringkan.
sehingga memakan waktu.
3. Tunnel Dryer digunakan untuk
4. Tidak cocok untuk produksi skala
mengeringkan lilin parafin, gelatin,
kecil.
sabun, tembikar, dll.
THANK YOU