Pentingnya Teknik Pengemasan

Produk Pangan

Oleh :
I GUSTI AYU PUTU ARI.SE

Balai Kemasan Produk Daerah

Dinas Perindustrian Provinsi Nusa Tenggara Barat
2019
Pokok Bahasan
Pengantar Desain Kemasan
Faktor-faktor yang harus diperhatikan dalam
mendesain kemasan
Pelabelan Kemasan
Peraturan Dalam Kemasan Pangan
Keripik Singkong Maicih
FAKTOR-FAKTOR YANG HARUS
DIPERHATIKAN DALAM
MENDESAIN KEMASAN
1. Unik dan kreatif

Jika anda mau produk (atau kemasan) anda dilirik

banyak orang, buatlah kemasan sekreatif mungkin.
Contohlah kemasan sereal sarapan yang sering kali
mencantumkan permainan labirin, teka-teki dan
lainnya untuk mendorong konsumen untuk membeli
produk tersebut.
2. Pemilihan font dan warna
 Warna kemasan sebaiknya disesuaikan
dengan jenis produknya. Atau, jika
perusahaan telah memiliki warna
korporat yang khas, bisa juga
diaplikasikan pada kemasan
 Pastikan bahwa anda
menggunakan warna yang
tepat dan kontras. Misalnya
jangan menggunakan teks
oranye pada latar belakang
merah atau sejenisnya

Jangan gunakan font yang terlalu

‘njelimet’, yang malah sulit
dibaca
3. Pastikan label mudah dibaca
Konsumen tidak punya banyak waktu untuk membaca
semua label, makanya jangan buang waktu mereka – dan
waktumu – dengan mendesain label yang terlalu kecil
dan ‘njelimet’ untuk dibaca. Ini termasuk salah satu
kesalahan yang sering dilakukan para desainer: Mereka
membuat label kemasan yang sangat kecil, sehingga sulit
bagi konsumen untuk membacanya
4. Manfaatkan gambar
Dalam hal kemasan, rangsangan yang
paling mudah dicerna adalah
rangsangan visual. Karena itu, anda
sebaiknya menyertakan gambar/visual
dalam desain kemasan anda, entah
gambar kartun, foto produk, foto model
atau apa pun. Pastikan saja gambarnya
beresolusi tinggi, dan akan tampak
bagus tidak peduli seberapa besar atau
seberapa kecil ukurannya
5. Relevansi

Gambar, bentuk font, warna dan bentuk

kemasan haruslah sesuai dengan produk,
harus memiliki relevansi dengan jenis
produk yang anda jual
6. Gunakan bahasa yang tepat

Pilih bahasa yang pas dengan produknya. Konsumen jaman

sekarang tidak hanya fokus pada gambar yang indah-indah
saja. Mereka juga membutuhkan informasi yang berlimpah
dan sesuai. Dan itu bisa mereka peroleh dari penggunaan
bahasa yang tepat pada kemasan produk yang diinginkan

Kalau mereka melihat banyak kesalahan eja atau

ketidaksesuaian informasi, bisa-bisa mereka berpikir
perusahaan dan produk anda tidak bonafit dan tidak
memiliki kontrol kualitas
7. Kenyamanan dan Kemudahan
Yang tak kalah pentingnya, pastikan bahwa
kemasan anda mudah dan nyaman digunakan.
Jangan mendesain kemasan yang terlalu besar dan
sulit dibawa

Kemasan harus terlihat kokoh dan kuat namun

tidak menyulitkan konsumen baik saat membawa
(distribusi) maupun saat akan menggunakannya
8. KISS = keep it simple

Untuk menarik perhatian, buatlah desain yang

sederhana, namun mencolok
Desain yang sederhana, namun dengan label
yang berukuran pas, mudah dibaca, dipenuhi
informasi-informasi yang tepat akan lebih
menarik perhatian ketimbang desain yang
terlalu ramai

Pengaturan Komposisi
VS
 Pelabelan Kemasan
Pengertian Label

Label pangan adalah setiap keterangan mengenai pangan yang

berbentuk gambar, tulisan, kombinasi keduanya, atau bentuk
lain yang disertakan pada pangan, dimasukkan ke dalam,
ditempelkan pada, atau merupakan bagian kemasan pangan.
(Menurut UU RI No. 7 tahun 1996)
Informasi Wajib dalam Kemasan Pangan
(UU RI. No. 7 Tahun 1996)

• Petunjuk Penyimpanan
• Petunjuk Penggunaan
• Nilai Gizi
• Pernyataan Khusus (susu, babi, makanan bayi, pemanis buatan,
pengganti ASI, bahan tambahan, bahan iradiasi)
 Aturan Label dan Iklan

• Pernyataan menguatkan
/memulihkan kesehatan
• Kalimat, kata-kata, tanda, nama,
lambang, gambar, dan sebagainya
yang dapat menyesatkan,
mengacaukan, atau ditafsirkan
salah perihal asal, sifat, isi,
komposisi, mutu, atau kegunaan
makanan
 Aturan Label dan Iklan

• Referensi untuk meningkatkan penjualan, baik secara

langsung atau tidak langsung
 Kode Produksi

Kode produksi berupa tanggal produksi, angka dan atau huruf,

atau tanda lainnya yang menunjukan riwayat produksi makanan

Produk-produk berikut wajib mencantumkan kode produksi :

 Aspek Legal

• Aspek Legal belum banyak dipenuhi kemasan industri kecil

• Aspek legal yang paling mempengaruhi keputusan membeli adalah
tanggal kadaluwarsa produk
 Klaim Produk

• Klaim diusahakan sedekat mungkin dengan fakta untuk menjaga

integritas brand
• Klaim berupa gambar atau logo pada label tidak boleh menyesatkan
dalam hal asal, isi, bentuk, komposisi, ukuran atau warna.
Persyaratan umum klaim Produk pada label kemasan

• Tujuan pencantuman informasi gizi adalah memberikan informasi

kepada konsumen meliputi informasi jumlah zat gizi yang terkandung
(bukan petunjuk berapa harus dimakan).
• Tidak boleh menyatakan seolah-olah makanan yang berlabel gizi
mempunyai kelebihan daripada makanan yang tidak berlabel
• Tidak boleh membuat pernyataan adanya nilai khusus, bila nilai khusus
tersebut tidak sepenuhnya berasal dari bahan makanan tersebut, tetapi
karena dikombinasikan dengan produk lain. Misalnya sereal disebut
kaya protein, yang ternyata karena dicampur dengan susu pada saat
dikonsumsi.
• Pernyataan bermanfaat bagi kesehatan harus benar-benar didasarkan
pada komposisi dan jumlahnya yang dikonsumsi per hari.
Peraturan Dalam Kemasan Pangan

1. UU No. 7 Tahun 1996 tentang Pangan disebutkan perlunya

pengaturan kemasan pangan terutama bahan yang dinyatakan
terlarang dan/atau yang dapat melepaskan cemaran yang
merugikan atau membahayakan kesehatan Manusia.
2. UU No. 8 Tahun 1999 tentang Perlindungan Konsumen
dinyatakan bahwa Pelaku usaha dilarang memproduksi dan/atau
memperdagang-kan barang dan/atau jasa yang tidak memenuhi
atau tidak sesuai dengan standar yang dipersyaratkan dan
ketentuan peraturan perundang-undangan.
Peraturan Dalam Kemasan Pangan

3. PP No. 28 Tahun 2004 tentang Kemanan, Mutu dan Gizi Pangan

diatur tentang bahan kemasan yang dilarang dan bahan yang
diijinkan.
4. Peraturan Kepala Badan POM RI No. HK 00.05.55.6497 tentang
Bahan Kemasan Pangan, yang memuat bahan yang diizinkan dan
yang dilarang untuk digunakan sebagai bahan kemasan pangan.