HOTEL PRODUCT KNOWLEDGE

BUDI MULIA DUA CULINARY SCHOOL

PENGERTIAN

Pengertian Product Knowledge adalah pengetahuan atas wawasan informasi

seputar produk yang dijual , service yang tersedia , peraturan dan kebijakan yang
berlaku , serta informasi lainnya berkaitan dengan hotel tersebut.
MANFAAT HOTEL PRODUCT KNOWLEDGE

1. Mengembangkan tingkat kepercayaan sebuah produk.

2. Meningkatkan kemampuan pemasar dalam menjual produk.
3. Membangun hubungan dan kepercayaan antara distributor dengan pemasar.
4. Memenuhi atau mendengar kebutuhan pelanggan yang kemudian
ditindaklanjuti dengan menyediakan produk atau jasa yang tepat.
5. Memudahkan pemasar dalam pembuatan presentasi penjualan yang akan
disampaikan kepada konsumen.
6. Memudahkan pemasar untuk dapat melayani dengan baik ketika melakukan
penjualan kepada guest.
PENGERTIAN HOTEL

Hotel adalah bangunan berkamar banyak yang disewakan sebagai tempat untuk
menginap dan tempat makan orang yang sedang dalam perjalanan.

Hotel adalah bentuk akomodasi yang dikelola secara komersial, disediakan bagi
setiap orang untuk memperoleh pelayanan, penginapan, makan dan minum.

(Menurut KBBI)
Fred Lawson dalam Hotels, Motels and Condominius: Design, Planning and
Maintenance (1976) menjabarkan:

Hotel sebagai sarana tempat tinggal umum untuk wisatawan dengan

memberikan pelayanan jasa kamar, penyedia makanan dan minuman serta
akomodasi dengan syarat pembayaran.
Menurut Keputusan Menteri Pariwisata, Pos dan Telekomunikasi Republik
Indonesia Nomor 94 Tahun 1987:

Hotel adalah salah satu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau
seluruh bangunan untuk menyediakan jasa pelayanan penginapan, makan dan
minum serta jasa lainnya bagi masyarakat umum yang dikelola secara
komersial.
PERMEN HOTEL

Peraturan Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Republik Indonesia Nomor

PM.53/HM.001/MPEK/2013 tentang Standar Usaha Hotel, hotel termasuk
dalam usaha penyediaan akomodasi.

Akomodasi adalah usaha yang menyediakan pelayanan penginapan yang dapat

dilengkapi dengan pelayanan pariwisata lainnya.

Usaha hotel adalah usaha penyediaan akomodasi berupa kamar-kamar di dalam

suatu bangunan, yang dapat dilengkapi dengan jasa pelayanan makan dan
minum, kegiatan hiburan dan atau fasilitas lainnya secara harian dengan tujuan
memperoleh keuntungan.

Pengusaha hotel adalah orang atau sekelompok orang yang membentuk badan
usaha Indonesia berbadan hukum yang melakukan kegiatan usaha hotel.
KATEGORI HOTEL

Kategori Hotel Berdasarkan Permen tentang Standar Usaha Hotel, pemerintah

Indonesia mengkategorikan usaha hotel menjadi dua yaitu:

1. Hotel bintang
2. Hotel non bintang
DEFINISI
Hotel Bintang

Hotel bintang adalah hotel yang telah memenuhi kriteria penilaian penggolongan kelas hotel bintang satu, dua, tiga,
empat dan bintang lima.

Hotel bintang memiliki penggolongan kelas hotel, yaitu:

Hotel bintang satu
Hotel bintang dua
Hotel bintang tiga
Hotel bintang empat
Hotel bintang lima

Hotel Non bintang

Hotel Nonbintang adalah hotel yang tidak memenuhi kriteria penilaian penggolongan kelas hotel sebagai hotel bintang
satu.
Hotel nonbintang tidak memiliki penggolongan kelas hotel dan dapat disebut sebagai hotel melati.
KARAKTERISTIK HOTEL

1. Industri perhotelan adalah industri padat modal yang diklasifikasikan

sebagai padat karya serta sarana mengelola modal ventura besar dan
memerlukan banyak pekerja.
2. Dipengaruhi oleh keadaan dan perubahan ekonomi, politik, sosial, budaya
dan keamanan di lokasi hotel tersebut berada.
3. Memproduksi dan memasarkan produknya berkaitan dengan tempat di
mana layanannya dibuat.
4. Beroperasi selama 24 jam per hari tanpa hari libur untuk memberikan
pelayanan kepada pelanggan hotel dan masyarakat luas.
5. Memperlakukan pelanggan seperti raja sekaligus sebagai mitra bisnis
karena layanan hotel bergantung pada jumlah pelanggan yang
menggunakan fasilitas hotel
LOSMEN

• Losmen dan hotel melati sering dianggap sama. Walau sebetulnya masih memiliki
perbedaan. Losmen adalah penginapan low budget yang terdiri dari ruangan yang tak
begitu luas dengan satu tempat tidur.
• Sementara hotel melati masih memiliki fitur dasar hotel, seperti TV dan AC.
• Kelebihan penginapan ini adalah harga sewa yang murah. Dengan Rp100.000 bahkan
kurang, Anda bisa tidur nyenyak.
• Jenis penginapan ini umumnya dipakai backpacker yang enggan mencari hotel. Boleh
dibilang, losmen terlihat seperti kos-kosan yang disewakan harian.
HOSTEL

• Hostel adalah penginapan sederhana yang umumnya terdiri dari ranjang susun seperti
di asrama. Di hostel, para tamu tidak menyewa kamar, melainkan tempat tidur.
• Hostel bisa jadi pilihan yang pas jika Anda pergi beramai-ramai dengan teman lama
dan tidak ingin terpisah kamar. Sisi positifnya, Anda bisa hemat uang sekaligus
mengobrol lebih lama.
• Sebetulnya bentuk hostel nggak kayak asrama-asrama amat. Satu ruangan diisi dengan
beberapa ranjang susun, ditunjang dengan pendingin ruangan dan lain sebagainya.
• Fasilitas pribadi di hostel biasanya tidak banyak, tetapi memiliki fasilitas sosial yang
lebih banyak dibanding hotel. Hostel bisa ditemui di kota maupun dekat destinasi
wisata outdoor
MOTEL

• Motel adalah lakuran dari motor hotel. Penyebutan ini mengikuti lokasi motel yang
umumnya berada di tepi jalan raya.
• Biasanya motel terdiri dari satu lantai dengan akses parkir yang cepat. Maka, tidak
mengherankan jika motel sering dijadikan tempat singgah sopir atau orang yang tengah
bepergian karena kemudahan aksesnya.
• Motel sendiri cukup jarang ditemui. Kendati begitu, dengan tawaran harga yang cukup
murah, motel adalah tempat menginap yang cukup nyaman.
HOTEL

• Hotel adalah jenis penginapan yang paling umum di masyarakat. Hotel dikenal dengan
fasilitas yang agak mewah hingga sangat mewah. Meski begitu, tetap saja jualan
utama hotel adalah penginapan.
• Umumnya hotel berbentuk bangunan besar dengan banyak kamar. Jenis-jenis kamar
pun dikategorikan berdasarkan pelayanan dan standar tertentu. Jika Anda sangat
mementingkan privasi dan kenyamanan pribadi, Anda cocok menginap di sini.

Hotel dikelola dalam standar tertentu untuk tujuan komersial. Dengan begitu, hotel
berstandar tinggi akan memperoleh kelas sebagai hotel bintang 1 hingga 5.
Jika Anda memesan kamar hotel, Anda tidak hanya menyewa kamar. Tetapi termasuk
pula di dalamnya fasilitas, pelayanan, serta makanan. Dengan begitu, harga sewa
hotel terlihat agak mahal
5 JENIS PENGINAPAN DI INDONESIA
• Homestay: Homestay biasanya diperuntukkan bagi wisatawan dalam rombongan yang tidak terlalu besar, misalnya
keluarga atau kelompok mahasiswa. Homestay menawarkan fasilitas seperti rumah pribadi pada umumnya.
Termasuk, jika ada, tempat gym, kolam renang, area bermain anak, dan sebagainya.
• Resort: Resort adalah bentuk pengembangan dari hotel. Resort menawarkan fasilitas pendukung yang lebih
lengkap, seperti ruang terbuka dengan nuansa rekreatif, pantai pribadi, serta tempat santai.
• Guest House: Hampir serupa dengan homestay, guest house adalah rumah pribadi yang disewakan. Bedanya,
pemilik guest house menyewakan beberapa ruangan saja dan mereka tinggal di rumah tersebut untuk melayani
tamu. Kamar di guest house biasanya didesain seperti hotel, meski ada beberapa yang mirip dengan hostel. Harga
sewa guest house relatif murah dibanding hotel.
• Villa: Villa adalah bangunan rumah besar hingga sangat besar yang disewakan. Umumnya lokasi villa berada di
tempat yang tenang. Villa dibangun di dekat wisata alam, seperti pantai, pegunungan, atau air terjun. Jika Anda
menyukai ketenangan dan suasana intimate, tempat ini cocok.
• Suites: Salah satu bentuk pengembangan hotel yang lain. Suites memiliki beberapa ruangan mewah yang
disewakan bersama kamar. Sesuai dengan fasilitasnya, sudah pasti harga sewa suites tidak main-main.
• Inn: Keberadaan inn cukup jarang di Indonesia. Inn adalah bentuk peralihan losmen dan hotel. Maksudnya,
biasanya inn memiliki fasilitas seperti hotel, tetapi memiliki ukuran bangunan seperti losmen. Dengan kata
lain inn adalah hotel mini.