TAPE SINGKONG

TAPE SINGKONG
SUPRA
HARDIANTO
PA1M
 PENGERTIAN TAPE

Tape adalah kudapan yang dihasilkan

dari proses fermentasi bahan pangan
berkarbohidrat sebagai substrat oleh
ragi.
Di Indonesia dan negara-negara
tetangganya, substrat ini biasanya umbi
singkong dan beras ketan.
 FUNGSI TAPE SINGKONG BAGI
KESEHATAN

1. Menghilangkan jerawat
2. Obat luka bagi penderita diabetes
3. Menghangatkan badan
4. Membantu tubuh lebih berenergi
5. Bisa meningkatkan manfaat seksual
6. Diet
7. Sumber probiotik, dsb
 Alat Bahan

,GHHG
Alat yang digunakan dalam
pembuatan singkong yaitu
sebagai berikut:
Bahan yang digunakan
1. Baskom yaitu sebagai berikut:
2. Kain 1. Air secukupnya
3. Lap 2. Daun pisang
4. Kompor 3. Ragi yang dihaluskan
5. Panci kukus 4. singkong
6. penyaring
7. Garpu dan sendok
 Mikroorganisme

Mikroorganisme yang terlibat adalah kapang

dan khamir.
Yang termaksud kapang yaitu:
1. Amylomyces rouxii,
2. Mucor sp, dan
3. Rhizopus sp.
Yang termaksud khamir yaitu:
4. Saccharomycopsis fibuligera,
5. Saaccaromycopsis malanga,
6. Pichia burtonii,
7. Saccharomyces cerevisiae, dan
8. Candida utilis
9. serta bakteri Pediococcus sp. dan Bacillus
sp.
Prosedur kerja
 Reaksi

Persamaan Reaksi Kimia:

C6H12O6 + 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP
Penjabarannya:
Gula (glukosa, fruktosa, atau sukrosa) +
Alkohol (etanol) + Karbon dioksida +
Energi
THANK
YOU