KELOMPOK 2

SANITASI TEMPAT
PENGELOLAHAN MAKANAN
DAN MINUMAN .
SANITASI RUMAH MAKAN

• Kelompok 2 reguler 2
• Anggota :
1. Made indri puspita (2113451055)
2. Mara hikmawati (2113451056)
3. Maryuda Kurniawan (2113451057)
4. Maudy kinanti (2113451058)
PENGERTIAN RUMAH MAKAN

• Dasar hukum yang digunakan adalah Keputusan Menteri

Kesehatan Republik Indonesia Nomor
1098/MENKES/SK/VII/2003 tentang Persyaratan
Higiene Sanitasi Rumah Makan dan Restoran.
SANITASI RUMAH MAKAN

• Sanitasi rumah makan adalah salah satu usaha

pencegahan yang menitik beratkan kegiatan dan tindakan
yang perlu untuk membebaskan makanan dan minuman
dari segala bahaya yang dapat menganggu kesehatan
masyarakat konsumen.
PENGAWASAN SANITASI RUMAH MAKAN

•Pengawasan sanitasi makanan perlu dilakukan

mulai dari sebelum makanan diproduksi
JENIS-JENIS TEMPAT PENGELOLAHAN
MAKANAN DAN MINUMAN
1. Rumah makan
2. Restoran
3. Catering
4. Warteg
5. Kantin sekolah
6. Jasa boga
7. Depot air minum
FASILITAS SANITASI YANG HARUS DIMILIKI
RUMAH MAKAN
1. Penyediaan air bersih
2. Tempat cuci bahan
3. Tempat cuci alat
4. Tempat cuci tangan
5. Tempat sampah
6. Jamban dan peturasan
7. Pencegahan terhadap serangga dan tikus
8. Saluran pembuangan air limbah (air kotor)
9. Cerobong asap
10.Tempat bahan makanan
CONTOH GAMBAR RUMAH MAKAN