PENYAKIT AKIBAT KERJA

DAN GIZI KERJA

1
2
 PENGERTIAN PENYAKIT AKIBAT KERJA

 PENYAKIT AKIBAT KERJA (PAK) ACCUPATIONAL DISEASES)

ADALAH PENYAKIT YANG DISEBABKAN OLEH PEKERJAAN
ATAU LINGKUNGAN KERJA (PERMENAKER
NO.PER.01/MEN/1981)

 PENYAKIT AKIBAT HUBUNGAN KERJA (WORK RELATED

DISEASES) YAITU PENYAKIT YANG DI CETUSKAN ,
DIPERMUDAH, ATAU DIPERBERAT OLEH PEKERJAAN .
PENYAKIT INI DISEBBABKAN SECARA TIDAK LANGSUNG
OLEH PEKERJAAN DAN BIASANYA PENYEBABNYA ADALAH
BERBAGAI JENIS FAKTOR

3
 FAKTOR-FAKTOR PENYEBAB PAK.
 1. FAKTOR FISIK :
 SUARA TINGGI/BISING : MENYEBABKAN KETULIAN.
 TEMPERATUR /SUHU TINGGI : MENYEBABKAN
HYPERPIREKSI,MILLIARIA, HEAT CRAMP, HEAT EXHA USTION, HEAT
STROKE.
 RADIASI SINAR ELECTROMAGNETIK : INFRA MERAH MENYEBABKAN
KATARAK, ULTRAVIOLET MENYEBABKAN KUNJUNGTIVITIS,
RADIOAKTIF/ALPHA/ BHETA/ GAMA/X, MENYEBBABKAN GANGGUAN
TERHADAP SELTUBUH MANUSIA.
 TEKANAN UDARA TINGGI : MENYEBABKAN COLSONDISEASE.
 GETARAN : MENYEBABKAN REYNAUD’S DISEASE, GANGGUAN
PROSES METABOLISME, POLINEURUTIS.

4
• 2. FAKTOR KIMIA :
 ASAL : BAHAN BAKU, BAHAN TAMBAHAN, HASIL ANTARA,
HASIL SAMPING, HASIL PRODUK, SISA PRODOKSI ATAU
BAHAN BUANGAN.
 BENTUK : ZAT PADAT, CAIR, GAS, UAP MAUPUN PARTIKEL.
 CARA MASUK TUBUH DAPAT MELALUI SALURAN
PERNAFASAN, SALURAN PENCERNAAN, KULIT.
 MASUKNYA DAPAT SECARA AKUT DAN SECARA KRONIS.
 EFEK TERHADAP TUBUH : IRITASAI, ALERGI, KOROSIF,
ASPHYXIA, KERACUNAN SISTEMIK, KANKER,
KERUSAKAN/KELAINAN JANIN, PNEUMOCONIOSIS, EFEK BIUS
(NARKUSE) PENGARUH GENETIC.

5
 FAKTOR BIOLOGIS :
 VIRAL DISEASES : RABIES, HEPATITIS
 BAKTERIAL DISEASES : ANTHRAX, LEPTOSPIROSIS,
BRUCELLOSIS, TBC, TETANUS
 FUNGAL DISEASES : DERMATOPHYTOSES, HISTOPLASMOSIS
 PARASITIC DISEASES : ANCYLOSTOMIASIS

 FAKTOR ERGONOMI/FISIOLOGI :
 AKIBAT : CARA KEJA, POSISI KERJA, ALAT KERJA,
LINGKUNGAN KERJA YANG SALAH, KUNSTRUKSI SALAH.
 EFEK TERHAAP TUBUH : KELELAHAN FISIK, NYERI OTOT,
DEFORMITAS TULANG, PERUBAHAN BENTUK, DISLOKASI,
KECELAKAAN.

6
 FAKTOR PENYEBAB PAK

 FAKTOR MENTAL PSIKOLOGI :

 AKIBAT ; ORGANISASI KERJA (TYPE KEPEMIMPINAN,

HUBUNGAN KERJA, KOMUNIKASI, KEAMANAN) TYPE KERJA
(MONOTON, BERULANG-ULANG, KERJABELEBIHAN, KERJA
KURANG, KERJA SHIF, TERPENCIL)
 MANIFESTASINYA BERUPA STRESS

7
 CARA DITEKSI PAK

 1. MONITORING KESEHATAN TENAGA KERJA

 RIWAYAT PENYAKIT
 RIWAYAT PEKERJAAN
 PEMERIKSAAN KLINIK
 PEMERIKSAAN LABORATORIS
 PEMERIKSAAN RONTGEN HUBUNGAN ANTARA BEKERJA DAN TIDAK
BEKERJA DENGAN GEJALA PENYAKIT

 2. MONITORING LINGKUNGAN KERJA

 PEMANTAUAN PERSONIL (DIUKUR DEKAT MASUKNYA KONTAMINAN)
 PEMANTAUAN LINGKUNGAN KERJA
 PEMANTAUAN BIOLOGIC

8
 PENYELENGGARAAN MAKAN DITEMPAT KERJA

MASALAH GIZI KERJA :

 KURANG PERHATIANNYA PENGUSAHA DAN PEKERJA
 DIBERIKAN UANG MAKAN TANPA MENYEDIAKAN MAKANAN
 BAGAIMANA CARA MENYEDIAKAN MAKANAN
 BERAPA YANG HARUS DIBERIKAN
 APA DAN KAPAN MAKANAN DIBERIKAN
 KERACUNAN MAKANAN

9
 KEUNTUNGAN MEMBERIKAN MAKANAN DI TEMPAT KERJA

 MENINGKATKAN DAN MEMPERTAHANKAN KEMAMPUAN KERJA

 MENINGKATKAN PRODUKTIPITAS
 MENINGKATKAN DERAJAT KESEHATAN
 MENURUNKAN ABSENSI
 TERCIPTANYA HUBUNGAN TIMBAL BALIK PENGUSAHA DAN
PEKERJA MAUPUN ANTAR PEKERJA
 SUASANA KERJA MENYENANGKAN DAN MENINGKATKAN MOTIVASI
DAN GAIRAH KERJA
 MENGATASI KELELAHAN DAN PERSIAPAN TENAGA UNTUK KERJA
KEMBALI

10
 PERATURAN PERUNDANG-UNDANGAN YANG
BERLAKU

• UU NO. 1 TH. 1970. TENGTANG KESELAMATAN KERJA

• PMP NO. 7 TH 1964. TENTANG SYARAT KERSEHATAN, KEBERSIHAN,
SERTA PENERANGAN DALAM TEMPAT KERJA
• PERMENAKERTRANS NO. PER.03/MEN/1982. TENTANG PELAYANAN
KESEHATAN KERJA
• KEPMENDAGRI NO. 130-67 TH 2002. TENTANG PENGAKUAN
KEWENANGAN KABUPATEN DAN KOTA
• INSTRUKSI MENNAKER NO. INS.03/M/BW/1999. TENTANG
PENGAWASAN TERHADAP PENGELOLAAN MAKANAN DI TEMPAT
KERJA
• SE. MENNAKERTRANS NO. SE. 01/MEN/1979. TENTANG PENGADAAN
KANTIN DAN RUANG MAKAN
• SE. DIRJEN BINAWAS NO. SE. 86/BW/1989. TETANG PERUSAHAAN
CATERING YAANG MENGELOLA MAKANAN BAGI TENAGA KERJA

11
 PENGERTIAN

• KERJA ADALAH GERAK DARI PADA BADAN dengan

menggunakan tenaga/power/daya DAN PIKIRAN SEORANG
UNTUK MENGHASILKAN BARANG ATAU JASA GUNA
MEMELIHARA KELANGSUNGAN HIDUP DAN MEMUASKAN
KEBUTUHAN.

• GIZI KERJA ADALAH PENYEDIAAN DAN PEMBERIAN MASUKAN

ZAT GIZI KEPADA TENAGA KERJA SESUAI DENGAN JENIS
PEKERJAAN YANG DILAKUKAN SELAMA BERADA DI TEMPAT
KERJA GUNA MENDAPATKAN TINGKAT KEBUTUHAN DAN
PRODOKTIVITAS KERJA SETINGGI-TINGGINYA.

12
• PENYELENGGARAAN MAKANAN DI TEMPAT KERJA ADALAH
RANGKAIAN KEGIATAN YANG MELIPUTI PENYUSUNAN
ANGGARAN BELANJA MAKANAN, PERENCANAAN MENU,
PENGADAAN ATAU PEMBUATAN BAHAN MAKANAN ,
PENERIMAAN DAN PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN ,
PERSIAPAN DAN PEMASAKAN MAKANAN, PENILAIAN,
PENGEMASAN, DISTRIBUSI ATAU PENYAJIAN MAKANAN DI
TEMPAT KERJA.

• KEBUTUHAN ZAT GIZI

 UKURAN TUBUH (TGINGGI, BERAT)
 USIA
 JENIS KELAMIN
 KONDISI TUBUH
 IKLIM DAN KONDISI LINGKUNGAN
 TINGKAT AKTIVITAS

13
Jenis Kegiatan Kebutuhan Kalori
(Per Kg BB/Jam)
Tidur 0,9
Duduk istirahat 1,10
Membaca keras 1,50
Berdiri 1,50
Berdiri dengan perhatian 1,63
Menyulam 1,66
Menyanyi 1,74
Jahit dengan mesin 1,94
Mengetik cepat 2,00
Menyetrika 2,05
Cuci piring 2,06
Menyapu 2,41
Menjilid buku 2,43
Latihan ringan 2,43
Membuat sepatu 2,57
Menggergaji kayu 6,86
Jalan cepat 9,25
Jalan naik tangga 15,80

14
 Penyelenggaraan Makanan di Tempat Kerja

KEBUTUHAN KALORI UNTUK TINGKAT

AKTIVITAS YANG DILAKUKAN :
usia 25 tahun
BB Laki-laki 55 Kg dan Wanita 47 Kg
Suhu Lingkungan Kerja 25° C
Tingkat aktivitas Laki-laki Wanita
(55 Kg) (47 Kg)

Kerja ringan 2.400 Cal 1.900 Cal

Kerja sedang 3.800 Cal 2.200 Cal
Kerja berat 3.900 Cal 3.100 Cal

15
 Penyelenggaraan Makanan
di Tempat Kerja
• Penyelenggaraan makanan
• Petugas penyelenggaraan
• Sistem pelayanan
• Susunan menu
• Dapur dan R. makan
• Higiene sanitasi

16
17