KOPI

Kopi merupakan minuman hasil seduhan biji kopi yang telah

disangrai dan dihaluskan menjadi bubuk

Kopi merupakan salah satu komoditas di dunia yang

dibudidayakan lebih dari 50 negara. Dua varietas atau variasi
pohon kopi yang dikenal secara umum yaitu Kopi Robusta
dan Kopi Arabika. Selain itu salah satu jenis kopi yang
terkenal adalah kopi luwak asli Indonesia
 Proses Pembuatan Kopi
1. Kopi Hewani
 Tahap Memilih Biji Kopi
 Tahap pemberian biji kopi kepada Luwak
 Tahap panen dan penjemuran
 Tahap penggorengan
 Tahap penumbukkan dan pengemasan
2. Kopi Nabati
 Pemilihan benih kopi
 Pengupasan buah kopi
 Penyimpanan biji kopi
 Pemilihan lahan semai
 Persemahan benih kopi
 Perawatan benih semai
 Pemindahan kecambah ke lahan semai bibit
 Perawatan bibit kopi
 Kualitas Kopi
1. Kopi Nabati
Kualitas biji kopi
Kopi berkualitas memiliki beberapa grade di dunia kopi internasional, akan tetapi bagi
beberapa konsumen, yang penting bagi mereka adalah rasa
Cita Rasa
Di dunia kopi cita rasa kopi dibedakan menjadi flowery, rich (kaya), nutty (kacang),
chocolaty atau fruity
Karakteristik Biji Kopi Terbagi Menjadi 3 Yaitu
Indo-Pasifik: Memiliki bentuk biji kopi utuh dengan karakter earthy dan smoky dengan
hasil sangraikering.
Afrika: fullbodied,floral,complex,danstrong.
Amerika: Kopi asal amerika memiliki rasa manis dan memiliki berbagai jenis kualitas,
kecuali kopi dari Panama dan Jamaika, Amerika tengah. Rasa yang agak seperti coklat
(chocolaty) berasal dari Kolombia dan Brazil.
Grades
Setiap negara memiliki grade berbeda-beda tergantung pada karakterstik mereka
terhadap grade yang ditentukan.
Efek Dari Sangrai (Roasting)
Proses ini lah penentu akan cita rasa dan warna. Roasting atau sangrai adalah proses
pengolahan kopi dari biji hijau (green bean) ke kopi hitam (dark bean).
2. Kopi Hewani
Beberapa cara mudah untuk menilai kualitas kopi luwak
melalui green bean:

Bandingkan green bean kopi luwak dengan green bean kopi biasa

Cium melalui baunya

Lihat keseragaman diameter green bean

Lihat warna green bean nya

Kunyah green bean nya

Lihat green bean nya rusak atau mulus.

 Khasiat Kopi
Kopi Nabati
Dapat Meningkatkan dan Mempertahankan Metabolism Tubuh

Kopi Dapat Membantu Mengurangi Resiko Penyakit Parkinson

Kopi Memiliki AntiOksidan Tinggi

Membantu Meningkatkan Performa Kinerja

Bisa Mengatasi atau Mencegah Encok

Kopi Bisa Meningkatkan Energi dan Lebih Cerdas

Dapat Mengurangi – Mengatasi Resiko Diabetes Tipe 2

Melindungi Dari Penyakit Alzheimer & Dimensia

Mengatasi Resiko Terkena Beberapa Jenis Kanker

Mengatasi Resiko Terkena Penyakit Stroke

Kopi Hewani

Memproteksi Melindungi
Mulut dan Gigi Kulit

Mencegah Mencegah
Kanker Penyakit Syaraf
Payudara dan Parkinson

Mencegah
Diabetes
 Cara Merawat
Kopi Nabati
1. Pemupukan
Tujuan dari pemupukan adalah untuk memenuhi kebutuhan hara
yang diperlukan oleh tanaman kopi dan memperbaiki struktur
kondisi media tanam

2. Pemangkasan
Pemangkasan dilaksanakan dengan menghilangkan beberapa
bagian tanaman kopi yang dianggap berpenyakit, cacat, dan tidak
produktif.

3. Wiwilan
Caranya yaitu dengan membuang cabang
yang pertumbuhannya kurang baik seperti tunas air, cabang
kipas, dan kuping lowo
 Kopi Hewani
1. Mempersiapkan musang penghasil kopi luwak
Sebagai tahap pertama dalam mempersiapkan luwak penghasil kopi yakni
menyediakan musang itu sendiri. Terdapat dua tipe musang yang umumnya
dibudidayakan untuk menciptakan kopi luwak. Yaitu musang bulan (tilu) dan musang
binturung (musang molen)

2. Intensif Dalam Proses Penyemaian Dan Penanaman Kopi

Beberapa hal penting yang wajib diperhatikan antara lain kadar air, intensitas cahaya,
dan juga dosis pupuk tepat dalam proses pemupukan. Siramlah bibit yang disemai
sejumlah 2 kali sehari dan beri pupuk urea

3. Memahami proses produksi kopi luwak

Bagaimana proses produksi kopi luwak yang benar?. Setelah penananam kopi,
kemudian lakukan produksi. Yang perlu disiapkan tentu saja kandang dan binatang
luwak itu sendiri. Pastikan musang yang dipilih merupakan luwak dalam kondisi sehat
dan cukup umur untuk mengkonsumsi kopi.
TERIMA KASIH