Vitamin

6
pyridoxin
e
Kelompok
5
• Haira Haritsa (J310210083)

• Aisyah Nur Hayati (J310210089)

• Devanda Amelia (J310210129)

• Sylfi Carmelia Dewi (J310210144)

• Nafis Fatikhah Azzahra (J310210145)

 Vitamin B6 adalah istilah untuk 2-metil-3, turunan
5-dididroksilpiridin yang menunjukkan aktivitas
biologis piridoksin (PN), turunan alkohol. Analog
aktif secara biologis merupakan piridoksal
aldehida (PL) dan piridoksamin (PM). Ketiga
senyawa dikonversi ke metabolik aktif berbentuk

P y ri d o x i n e koenzim PLP, yang terutama terlibat dalam

metabolisme asam amino (Mahan, 2012).

V i ta m i n Vitamin B6 diisolasi pada tahun 1934 dan

strukturnya dikonfirmasi pada tahun 1939.
Beberapa penelitian awal ditujukan untuk

b6 memperbaiki dermatitis pada tikus. Bentuk

pyridoxal dan pyridoxamine dari vitamin
diidentifikasi pada pertengahan 1940- an. Vitamin
B6 ada sebagai enam vitamer. Vitamer ini dapat
dipertukarkan dan relatif aktif. Pyridoxine
mewakili bentuk alkohol, pyridoxal bentuk
aldehida, dan pyridoxamine bentuk amina.
 Sumber vitamin
b6
Semua vitamin B6 ditemukan dalam makanan. Pyridoxine (PN),
senyawa yang paling stabil, dan bentuk terfosforilasinya ditemukan
hampir secara eksklusif dalam makanan nabati. Pada beberapa
tanaman, beberapa vitamin B6 terjadi dalam bentuk terkonjugasi,
piridoksin glukosida. Pyridoxal (PL) dan pyridoxamine (PM) dan
turunan phos phorylatednya ditemukan terutama dalam produk
hewani, yaitu pada sirloin steak, salmon, dan daging ayam. Gandum
produk, sayuran, dan beberapa buah (misalnya, pisang), dan
kacang-kacangan serta sereal. Sebagian besar vitamin yang semula
ada dalam makanan dapat hilang melalui pemanasan yang lama
(terutama dengan sterilisasi dan pengalengan), serta dengan
penggilingan dan pemurnian biji-bijian. Vitamin juga dapat hilang
karena terjadinya kesalahan dalam penyimpanan makanan
 Berguna dalam
Berguna dalam proses pertumbuhan
pembentukan sel dan pekerjaan urat Pemroduksi hormon
– sel darah syaraf serotonin dari asam
amino triptofan di
otak

Fungsi vitamin b6
Bersama dengan
Sebagai magnesium
neurotransmitter. membantu sintesis
konjugasi hormon
estrogen
 Mekanisme vitamin
b6
Mekanisme Reaksi yang Disarankan VitB6 untuk Metabolisme Asam
Amino

Dalam kebanyakan kasus, PLP (5) terikat secara kovalen dengan gugus
ÿ-amino dari residu lisin yang terkonservasi di pusat aktif enzim yang
bergantung pada PLP, dengan gugus 5'-fosfatnya terkubur dalam
cawan pengikat fosfat yang terkonservasi. Disarankan bahwa reaksi
dimulai dengan pembentukan perantara diamina geminal antara atom
karbon aldehida PLP (5) dan gugus amino dari substrat. Hal ini diikuti
oleh penguraiannya yang cepat dan pembentukan aldimina eksternal
(basis Schiff) antara PLP (5) dan substrat yang menyebabkan
pelepasan residu lisin enzim dari PLP (5). Dari titik ini, reaksi
selanjutnya terutama tergantung pada spesifik, enzim yang
berpartisipasi yang memandu dan memodulasi langkah selanjutnya
yang mengarah ke misalnya raseminasi, eliminasi β dan γ
 Agar vitamin B6 dapat diserap, vitamin yang

terfosforilasi harus didefosforilasi. Alkaline

phosphatase, enzim yang bergantung pada seng yang

ditemukan di brush border usus, atau fosfatase usus

Pencernaan, lainnya, menghidrolisis fosfat dari vitamer terfosforilasi

untuk menghasilkan piridoksin

penyerapan, (PN), piridoksal (PL), atau piridoksamin (PM) bebas. PL, PN,

transportasi dan
dan PM diserap terutama di jejunum melalui difusi pasif.

Pada asupan fisiologis, vitamin diserap dengan cepat dalam

penyimpanan
bentuk bebasnya; namun, ketika vitamer fosforilasi tertelan
Penyerapan beberapa glukosida piridoksin juga
dalam konsentrasi tinggi, beberapa senyawa ini dapat diserap
dapat terjadi dengan
tanpa defosforilasi.
difusi pasif, meskipun glukosida mukosa
biasanya menghidrolisis glukosida untuk
membebaskan vitamin. Penyerapan keseluruhan
vitamin B6 yang diberikan oleh diet AS rata-rata
adalah sekitar 75%, dengan kisaran sekitar 61%
hingga 92%
Hati adalah organ utama yang mengambil (melalui difusi pasif)
dan memetabolisme vitamin B6 yang baru diserap. Bentuk
vitamin yang tidak terfosforilasi biasanya difosforilasi oleh
kinase menggunakan ATP dalam sitosol hepatosit (sel hati) serta
organ lainnya. PNP dan PMP kemudian secara umum diubah
oleh aksi oksidase yang bergantung pada FMN menjadi vitamer
utama PLP; oksidase yang mengkatalisis reaksi ini tergantung
pada status riboflavin yang memadai dan ditemukan terutama di
hati dan usus dan pada tingkat yang lebih rendah di otot, ginjal,
otak, dan sel darah merah. Konsentrasi PLP intraseluler
tergantung dalam bagian atas ketersediaan protein meningkat.
Dengan saturasi protein pengikat, PLP yang tidak terikat
dihidrolisis menjadi PL, yang dilepaskan ke dalam darah untuk
digunakan oleh jaringan lain. Dari hati, sebagian besar PLP dan
Pl dengan sejumlah kecil viatmer lainnya, dilepaskan ke dalam
darah untuk diangkut ke jaringan ekstraheptik.
Otot mewakili tempat penyimpanan utama (75-80%) untuk vitamin, yang

ditemukan dalam tubuh dalam jumlah berkisar antara 40 hingga 185 mg.

Hati menyimpan sekitar 5% sampai 10%. Sebagian besar vitamin B6

terjadi di otot sebagai PLP yang terikat pada glikogen fosforilase.

Fosforilasi vitamin mencegah difusi keluar sel, dan pengikatan vitamin ke

protein mencegah hidrolisis oleh fosfatase. Jaringan lain dengan sejumlah

besar vitamin adalah otak, ginjal, dan limpa; dalam jaringan ini vitamin

ditemukan dalam bentuk koenzim yang biasanya terikat pada enzim

 Metabolisme, ekskres dan toksisitas

Metabolism dan Ekskresi Toksisitas

Penggunaan piridoksin berlebihan (>200 mg/ hari)
Sedikit vitamin B6 diekskresikan dalam tinja. Asam 4-
menyebabkan neuropati sensorik dan perifer. Beberapa
pyridoxic adalah metabolit utama dari vitamin dan hasil
gejala termasuk cara berjalan yang tidak stabil, kesemutan
dari oksidasi PL (Pyridoxal) oleh aldehida dehidrogenase
pada ekstremitas, dan gangguan refleks tendon. Asupan
yang bergantung pada NAD (Nicotinamide Adenine
lebih dari 2 g/ hari dapat menyebabkan parestesia
Dinucleotide), ditemukan di semua jaringan, atau
(kesemutan atau mati rasa) pada kaki dan tangan dan
bergantung pada FAD (Flavin Adenine Dinucleotide)
gangguan kontrol motorik atau ataksia (kehilangan kontrol
oksidase aldehida, ditemukan di hati dan ginjal. Asam 4-
otot sukarela). Asupan yang tinggi juga tampaknya
pyridoxic diekskresikan dalam urin dan menandakan baru
menyebabkan degenerasi neuron (dorsal root ganglia) di
asupan vitamin, bukan simpanan vitamin. Menelan dosis
medula spinalis, hilangnya myelinasi, dan degenerasi
besar (100 mg) vitamin sebagai PN (Pyridoxine)
serabut sensorik di saraf tepi. Tingkat Asupan Atas yang
menghasilkan ekskresi urin dari PN utuh dan asam 5-
Dapat Ditoleransi untuk vitamin B, adalah 100 mg/ hari
pyridoxic, dan urin bagian bawah ekskresi asam 4-
untuk orang dewasa untuk meminimalkan perkembangan
pyridoxic.
neuropati.
 koenzim
Transaminase
Reaksi transaminasi melibatkan transfer gugus amino
(NH2) dari satu asam amino ke asam -keto, dan, seperti
reaksi deaminasi yang dibahas selanjutnya, penting
untuk sintesis asam amino nonesensial dan untuk
penggunaan asam amino kerangka karbon untuk energi
atau produksi glukosa
Dehidrasi/deaminase
PLP juga berpartisipasi dalam reaksi di mana gugus
amino dikeluarkan dari senyawa seperti asam amino
dan dilepaskan sebagai ion amonia atau amonium.
Reaksi tersebut dapat disebut reaksi dehidrasi,
eliminasi, atau deaminasi. Contoh enzim dalam
reaksi ini yaitu Threonine dehydratase
Dekarboksilasi
melibatkan penghilangan gugus karboksi (COO) dari asam
amino atau senyawa lain. Beberapa contoh reaksi
dekarboksilasi yang umum termasuk pembentukan asam
-aminobutirat (GABA) dari glutamate, produksi serotonin
dari 5- hidroksi triptofan, dan sintesis histamin dari asam
amino histidine.
Transulfhydration
PLP diperlukan untuk dua enzim yang mengkatalisasi
reaksi di jalur transulfhydration di mana sistein disintesis
dari metionin. Dua enzim yang bergantung pada PLP
dalam jalur ini adalah cystathio nine synthase dan
cystathionine lyase.

koenzim
Transelenation
Sama dengan transulfhydration, selenome
tionin dapat diubah melalui jalur
transelenasi menjadi selenocysteine.
racemization
Contoh reaksi pembelahan yang
membutuhkan PLP adalah penghilangan
gugus hidroksimetil dari serin. Dalam reaksi
ini, PLP adalah koenzim untuk transferase
yang mentransfer gugus hidroksimetil serin
ke tetra hidrofolat (THF) sehingga terbentuk
glisin
Racemization
PLP diperlukan oleh racemase yang mengkatalisis
interkonversi asam D- dan L-amino acids.
Meskipun reaksi seperti itu lebih banyak terjadi
pada metabolisme bakteri, beberapa terjadi pada
manusia.
Reaksi sintesis lainnya
Vitamin B6 juga diperlukan sebagai koenzim pada langkah
pertama dalam sintesis heme. PLP diperlukan untuk
sintetase asam aminolevulinat, yang mengkatalisis
kondensasi, diikuti oleh dekarboksilasi dari glisin dengan
suksinil-KoA untuk membentuk aminolevulinic acid (ALA).
PLP juga berfungsi sebagai kofaktor untuk reaksi
kondensasi lain yang diperlukan untuk sintesis sfingolipid,
sintesis niasin dan triptofan. Senyawa lain yang disintesis
dalam tubuh dalam reaksi yang bergantung pada vitamin
B6 termasuk karnitin, nitrogen yang mengandung
nonprotein yang diperlukan untuk oksidasi asam lemak
dan taurine
koenzim
Degradasi glikogen
Sebenarnya, Fungsi PLP dalam degradasi glikogen kurang dipahami. Glikogen
dikatabolisme oleh glikogen fosforilase untuk membentuk glukosa-1-PO4. vitamin B6
diperlukan untuk aktivitas glikogen fosforilase. Mekanisme kerja koenzim tampaknya
berbeda dari yang diberikan dengan enzim lain. Fosfat dari koenzim diyakini
menstabilkan senyawa dan memungkinkan ikatan kovalen fosfat untuk membentuk
glukosa-1-PO4. Sebagian besar vitamin B6 yang ditemukan di otot hadir sebagai PLP,
yang pada gilirannya terikat pada gly cogen phosphorylase. Peran vitamin inilah yang
dianggap bertanggung jawab atas penggunaan lebih dari 50% vitamin B6 tubuh.
 Kelebihan dan
kekurangan
Kelebihan
Kelebihan dari vitamin B6 adalah
mengkonsumsi vitamin B6 dosis
tinggi bisa menyebabkan rasa
nyeri dan baal pada kaki dan
tungkai. Penderita bisa menjadi
tidak mampu untuk mengatakan
dimana letak lengan dan
tungkainya (gangguan sensasi
posisi) dan gangguan untuk
merasakan getaran. Dengan
demikian, penderita menjadi
sulit untuk berjalan.
Kekurangan
Kekurangan dari vitamin B6 akan
mengakibatkan ruam seboroik di
daerah wajah, leher, bahu, dan
bokong, kelemahan, kelelahan,
cheilosis, glositis, dan stomatitis
sudut, bersama dengan masalah
neurologis seperti kebingungan,
neuropati perifer, dan kejang
(terutama pada bayi). Kelompok
yang paling berisiko mengalami
kekurangan B6 adalah orang tua
dan orang yang sedang menjalani
terapi obat.
 Daftar pustaka
Dewi, M., Masruroh, L., & Muniroh, L. 2022. Hubungan Status Gizi dan Tingkat
Kecukupan Vitamin B6 Dengan Kejadian Premenstrual Syndrome (PMS) Pada
Mahasiswi. Jurnal Kesehatan Tadulako. 8 (3), 138-147.
 
Hellmann, H., & Mooney, S. 2010. Vitamin B6: A Molecule for Human Health?.
Molekules. 15, 442-459.

Sumiati, E., Astuti, N., & Aprilianty, L. 2018. Efektivitas Vitamin B6 (Piridoksin) dan
Wedang Jahe pada Ibu Hamil Dengan Emesis Gravidarum di Polindes Terong Tawah
Kecamatan Labuapi Kabupaten Lombok Barat. Jurnal Ilmu Kesehatan. 4 (2), 105-112.

Mahan, LK., Silvia ES., Janice LR., 2012. Krause’s Food & The Nutrition Care
Process, 13th ed Elsevier, USA

Buku Advance
 sekian
Terima
kasih