MAKALAH

PRINSIP PEMENUHAN KEBUTUHAN NUTRISI

A. Pengertian Nutrisi

 Nutrisi adalah sistem pencernaan yang terdiri atas saluran

pencernaan dan organ asesoris. Saluran pencernaan dimulai dari
mulut sampai usus halus bagian distal , sedangkan organ asesoris
terdiri atas Hati,Kantong empedu, Pankreas.

Saluran pencernaan
1. Mulut
Mulut merupakan bagian awal dari saluran pencernaan
yang terdiri atas dua bagian luar(vestibula), yaitu ruang diantara
gusi,gigi, bibir dan pipi. Serta bagian dalam yang terdiri atas
rongga mulut. Di dalam mulut makanan akan dihancurkan sampai
merata dengan bantuan enzim emilase yang akan memecah
amilum menjadi maltosa.
2.Faring dan Esofagus

Faring merupakan bagian saluran pencernaan yang terletak

dibelakang hidung ,mulut, dan laring. Faring berbentuk kerucut
dengan bagian terlebar dibagian atas yang berjalan hingga vertebrae
servikal ke enam. Faring berhubungan langsung dengan Esofagus
sebuah tabung yang memiliki otot dengan panjang ± 20-25 cm terletak
dibelakang trakhea dan didepan tulang punggung.

Esofagus merupakan bagian yang menghantarkan makanan dari

faring menuju lambung, bentuknya seperti silinder yang berongga
dengan panjang 2 cm. Kedua ujungnya dilindungi oleh sphincter
bagian atas selalu tertutup, kecuali bila ada makanan masuk kedalam
lambung. Ini bertujuan mencegah gerakan balik ke organ bagian atas.
3.Lambung

 Lambung merupakan bagian saluran pencernaan yang

terdiri Atas bagian atas disebut (fundus), bagian utama dan
bagian bawah yang horizontal disebut ( Antrum pilorik).
Lambung ini berhubungan langsung dengan esofagus
melalui orifisium kardia dan dengan duodenum melalui
orifisium pilorik. Lambung berfungsi untuk :
1. Fungsi motoris adalah menampung makanan,
memecah makanan, menjadi partikel kecil, dan
mencampurnya dengan asam lambung
Lambung berfungsi untuk :
1. Fungsi motoris adalah menampung makanan,
memecah makanan, menjadi partikel kecil, dan
mencampurnya dengan asam lambung.

2. Fungsi sekresi dan pencernaan adalah mensekresi

pepsinogen renin, dan lipase. Pepsinogen oleh HCI
menjadi pepsin yang dapat memecah protein menjadi
protesa dan pepton.
4. Usus Halus
Usus halus terletak didaerah umbilikus dan dikelilingi
oleh usus besar. Usus besar adalah tabung berlipat-lipat
dengan panjang ± 2,5 m dalam keadaan hidup.
kemudian akan bertambah panjang menjadi ± 6cm pada
orang yang telah meninggal akibat relaksasi otot yang
telah kehilangan tonusnya. Usus halus terdiri atas tiga
bagian yaitu duodonum dengan panjang ± 25cm, jejunum
dengan panjang ± 2m, dan ileum dengan panjang ± 1m atau
⅗ akhir dari usus.
5. Usus Besar

 Usus besar (kolon) merupakan kelanjutan dari usus halus

mulai dari katup iliokolik atau ileosaekal sebagai tempat
lewatnya makanan. Fungsi utama usus besar adalah
mengabsorpsi air (± 90 %), elektrolit, vitamin, dan sedikit
glukosa. Kapasitas absorpsi air ± 5000 cc/ hari.
B. Organ Asesoris

Organ asesoris terdiri atas Hati,Kantong empedu, dan

pankreas. Ketiga organ ini membantu terlaksananya sistem
pencernaan makanan secara kimiawi.

1. Hati
Hati adalah kelenjar terbesar didalam tubuh.hati
memiliki berat ± 1500 gr ( kira-kira 2,5% orang dewasa )
terletak dibagian teratas dalam rongga abdomen disebelah
kanan dibawah diafragma. Hati terdiri atas dua lobus yaitu
lobus kanan dan lobus kiri yang dipisahkan oleh ligamen
falsiformis.
2. Kantong empedu
Kantong empedu ialah sebuah kantong yang terletak dibawah kanan
hati atau lekukan permukaan bawah hati, memiliki panjang 8-12 cm,
dengan kapasitas 40-60 cm³. kantong empedu memiliki bagian fundus,
leher dan tiga pembungkus yakni sebuah luar pembungkus paritoneal,
sebelah tengah jaringan berotot tak bergaris, dan sebelah dalam
memberan mukosa.

3. Pankreas

pankreas merupakan kelenjar yang strukturnya sama seperti kelenjar

ludah dengan memiliki panjang ± 15cm. Fungsi pankreas ada dua yaitu
Eksokrin dan Endokrin.
Fungsi eksokrin dilaksanakan oleh sel sekretori, membentuk getah
pankreas berisi enzim elektrolit. Fungsi Endokrin tersebar diantara alveoli
pankreas.
C.Zat Gizi

Zat gizi ( nutrient) adalah zat yang terdapat didalam makanan, yang
terdiri atas :
1.Karbonhidrat
2. Lemak
3. Protein
4.Mineral
5. Vitamin
6. Air
D. Keseimbangan Energi
 Energi ialah Kapasitas untuk melakukan sebuah
aktifitas yang dapat diukur melalui pembentukan panas.
Energi pada manusia dapat diperoleh dapat diperoleh dari
asupan zat gizi diantaranya karbonhidrat,protein,lemak
maupun bahan makanan yang disimpan dalam tubuh.

E. Metabolisme Basal
Metabolisme basal adalah Energi yang dibutuhkan
seseorang dalam keadaan istirahat dan nilainya disebut
dengan Basal Metabolisme Rate (BMR).
F. Macam-macam Diet
 ∰ Diet wanita Hamil

Pada wanita, masa hamil adalah saat dimana saat zat gizi diperlukan
dalam jumlah yang lebih banyak secara kualitas dan kuantitas
dibandingkan pada saat tidak hamil.

∰ Diet Ibu Menyusui

Masa menyusui juga memerlukan asupan gizi yang baik agar

dapat menghasilkan air susu dalam jumlah yang maksimal untuk
Bayinya.
G. Gangguan/ Masalah yang Berhubungan dengan
Nutrisi.
 1. Obesitas
Obesitas merupakan peningkatan berat badan yang melebihi 20%
batas normal berat badan seseorang. Halini terjadi karena adanya
kelebihan asupan kalori dari kebutuhan normal dan diiringi dengan
penurunan kalori (kurang aktifitas fisik).

 2. Malnutrisi
Malnutrisi merupakan masalah yang berhubungan dengan
kekurangan gizi pada tingkat seluler atau dapat dikataklan sebaigai
masalah asupan yang tidak sesuai dengan kebutuhan tubuh.
FAKTOR YANG MEMENGARUHI PEMENUHAN KEBUTUHAN NUTRISI

1. Pengetahuan
2. Prasangka
3. Kebiasaan
4. Kesukaan
5. Ekonomi
TINDAKAN UNTUK MENGATASI MASALAH PEMENUHAN
KEBUTUHAN NUTRISI
☻ Pemberian nutrisi melalui oral
pemberian nutrisi melalui oral merupakan tindakan pada pasien
yangtidak mampu memenuhi kebutuhan nutrisi secara mandiri.
Tujuannya memenuhi kebutuhan nutrisi pasien dan membangkitkan
selera makan.

☻ Pemberian nutrisi melalui pipa penduga/ lambung

pemberian nutrisi ini merupakan tindakan pasien yang tidak
mampu memenuhi kebutuhan nutrisi secara oral. Tujuannya untuk
memenuhi kebutuhan nutrisi pasien.
 SEKIAN
DAN
TERIMA KASIH