TEKNOLOGI PAKAN

KULIAH 5

TEKNOLOGI PENGOLAHAN HIJAUAN

PAKAN CARA FISIK
TIM MATERI TEKNOLOGI PAKAN

Pengampu
Kiki Haetami

LABORATORIUM NUTRISI AKUAKULTUR

FPIK UNIVERSITAS PADJADJARAN
 MENGAWET SAAT PRODUKSI BERLEBIH  KERUSAKAN
NUTRIEN DAPAT DIHAMBAT.

 MENYIMPAN HIJAUAN TANPA PENURUNAN NILAI

NUTRISINYA.

 KOMODITAS YANG DIPERDAGANGKAN.

PROSES :
 PEMANASAN LANGSUNG  PARSIAL & ARTIFISIAL.

 DEHYDRO FREEZING

 FREEZE DRYING
 PENGAWETAN HIJAUAN PAKAN
I. SALE RUMPUT ( HAY )
METODE : PENGURANGAN AIR MELALUI PENGERINGAN
SISA AIR  8 – 15 %.

TUJUAN PEMBUATAN HAY :

 MENGAWET HIJAUAN DNG. KANDUNGAN AIR RENDAH.

 MEMANEN HIJAUAN PADA UMUR YG TEPAT.

 MENYIAPKAN HIJAUAN UNTUK MUSIM KRITIS /KEMARAU

DAN SAAT TERNAK DALAM PENGANGKUTAN.
METODE : PENGURANGAN AIR MELALUI PENGERINGAN
SISA AIR  8 – 15 %.
PERCEPATAN PENGERINGAN  UDARA HARUS DIALIRKAN ATAU
SECARA VAKUM

FACTOR YANG MEMPENGARUHI PENGERINGAN :

 LUAS PERMUKAAN BAHAN

 SUHU PENGERINGAN

 ALIRAN UDARA

 TEKANAN UAP DI UDARA

SYARAT TANAMAN UNTUK DIKERINGKAN :

 BERTEKSTUR HALUS.

 DIPANEN SAAT AWAL BERBUNGA.

 PILIH DARI AREAL TANAM YG.SUBUR.

FAKTOR YG. HRS. DIPERHATIKAN DALAM pengeringan HIJAUAN
 JENIS TANAMAN YANG COCOK.

 UMUR TANAMAN.

 KECEPATAN PENGERINGAN.

 TEKNIK PEMBUATAN.

 PENYIMPANAN.

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KUALITAS (PRODUK) HAY

WARNA
AROMA / BAU.
BENTUK FISIK / TEXTURE.
LEAFNESS.
KANDUNGAN NUTRISI.
KEBERSIHAN.

Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD

KRITERIA HAY YANG BAIK

 WARNA HIJAU CERAH.

 DAUN HALUS, TIDAK MUDAH PATAH  MATURITY TANAMAN.

 STEM HALUS, PLIABLE.

 DAUN  % >

 AROMA HARUM.

 BEBAS WEEDS.

 BEBAS JAMUR DAN KOTORAN.

 DISUKAI TERNAK.

 GIZI TINGGI.

Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD

BAHAN PENGAWET HAY
 Na di acetate.

 Propionic acid.

 Acetic acid.

 Anhydrous ammonia.
HAY WASTE AND REFUSAL

 TERNAK SAPI POTONG  14 %

 TERNAK SAPI PERAH  10 %

 CARA PENANGGULANGANNYA  SISA DISIRAM MOLASE.

Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD

KANDUNGAN AIR 20 – 35 % AKAN TUMBUH JAMUR
DAMPAKNYA

 MENGKONSUMSI NUTRIEN  CARBON DIOXIDE & AIR , BK < ,

KECERNAAN NUTRIEN , NET ENERGI MENURUN.

 RESPIRASI JAMUR  TIMBUL PANAS  KEBAKARAN.


 MENGHASILKAN TOXIN  MENGGANGGU KESEHATAN.

 SPORA YANG TERBENTUK DPT MENGGANGGU PERNAFASAN.

 MENURUNKAN NILAI JUAL HAY.

 REAKSI COKLAT

 TERBENTUK SBG. DAMPAK PANAS AKIBAT JAMUR :

 MENINGKATKAN ADF & ADIP, KECERNAAN HAY

AKAN MENURUN.

 MENIMBULKAN KEBAKARAN DI TEMPAT

PENYIMPANAN HAY.

Lab. NTU, NR & IMT FAPET-UNPAD