Lipid

Dosen Pengampu : Hesty Setiawati, S.farm, M.Si

Kelompok 4
1. Fiorella ananda velisa s
2. Putri juwita To’au
3. Mariyani Susanti Ningsi
4. Tesalonika Yovita Medi
Apa itu Lipid?
• Asal kata dari bahasa Yunani/greeck; Lipos (lemak).Istilah lipid kadang-kadang
digunakan sebagai sinonim dari lemak.
● Lemak (Lipid) adalah zat organik hidrofobik yang bersifat sukar larut dalam air.
namun lemak dapat larut dalam pelarut organik seperti kloroform, eter dan benzen.
Sifat Umum Lipid
1. Tidak larut didalam air
2. Larut didalam pelarut organic seperti benzene, eter, aseton, kloroform, dan
karbontetraklorida
3. Mengandung unsur-unsur karbon, hydrogen, dan oksigen, kadang-kadang , Juga
mengandung nitrogen dan fosfor
4. Bila terhidrolisis akan menghasilkan asam lemak
5. Berperan dalam metabolisme tumbuhan dan hewan

Fond d’écran virtuel

 Fungsi Lipid Bagi Tubuh
01 Menjadi cadangan energi
dalam bentuk sel lemak
menopang fungsi senyawa0a
organik sebagai penghantar
03 sinyal, seperti pada
prostaglandin dan steroid
hormon serta kelen,arempedu.
Lemak mempun!ai fungsi seluler dan
02 komponen strukturalpada membran sel !
ang berkaitan dengan karbohidrat
danprotein demi men,alankan aliran air,
ion, dan molekul air, keluar dan masuk
selsel
menjadi suspensi bagi Vitamin A,
04 D, E dan K yang berguna untuk
proses biologis.
 Klasifikasi Lipid
Berdasarkan Strukturnya, lipid diklasifikasikan menjadi tiga, yaitu:
1. Turunan lipid
Turunan lipid meliputi asam lemak dan alkohol, yang merupakan penyusun lipid sederhana dan
lipid kompleks.
2. Lipid sederhana
Lipid sederhana terdiri dari senyawa yang mengandung asam lemak atau alkohol dengan
komponen lain seperti gliserol, sterol, dan lilin. Asam lemak atau alkohol berikatan dengan
komponen lain melalui ikatan ester. Dengan kata lain, lipid sederhana dapat dihidrolisis menjadi
dua komponen yang berbeda yaitu alkohol atau asam lemak dan komponen lain seperti gliserol
atas sterol.
3. Lipid kompleks Lipid kompleks merupakan lipid yang jika dihidrolisis menghasilkan tiga
atau lebih komponen berupa asam lemak atau alkohol, dan komponen komponen lain seperti
gugus fosfat dan gliserol untuk fosfolipid. Lipid kompleks terdiri atas gliserofosfolipid
(fosfolipid), gliseroglikolipid (glikolipid), dan sfingolipid .
Berdasarkan Sifatnya, lipid diklasifikasikan menjadi dua, yaitu:
• Lipid yang dapat disaponi6kasi(saponi6kasi lipid).
a. dapat dihidrolisis dengan alkali panas sehingga terbentuk garam dan asam-asam lemak serta
molekul lainnya.
b. contoh : triasilgliserol, fosfolipid, dan glikolipid.
• Lipid yang tidak dapat disaponifikasi(nonsaponifikasi lipid).
a. disintesis dari unit kolesterol
b. Contoh : steroid
Berdasarkan Kepolarannya, lipid diklasifikasikan menjadi dua, yaitu:
• Lipid netral
- Yang tergolong lipid netral adalah senyawa trasilgliserida
- dengan jumlah atom C asam lemak < 12
disintesis dari unit kolesterol
- Contoh : sterol
• Lipid polar
- .Lipid polar bersifat ampifilik
-yang tergolong kedalam jenis ini adalah gliserofosfolipid, gliseroglikolipid, dan spingofosfolipid
 Berdasarkan Hidrolisisnya
• Lipid sederhana
- adalah asam lemak dengan berbagialkohol
- misalnya & minyak dan lemak
• Lipid ma,emuk atau kompleks
- adalah ester asam lemak yang mempunyai gugus tambahan
- misalnya fosfolipid dan glikolipid.
Berdasarkan Fungsinya
• Lemak simpanan
-trigliserid
-disimpan dalam ,jaringan tubuh tumbuhan dan hewan
• Lemak structural
- fosfolipid = kolesterol
Biosintesis Lipid
 Simplisia yang
mengandung Lipid

Klasifikasi jintan hitam (Hutapea, 1994) :

Kingdom : Plantae
Subkingdom: Tracheobionta
Division : Spermatophyta
Subdivision: Angiospermae
Class : Dicotyledoneae
Ordo : Ranunculales
Family : Ranunculaceae
Genus : Nigella sativa L.

Dalam sebuah penelitian biji jintan hitam juga dapat menghambat pertumbuhan Candida albicans dan
Aspergillus. Biji jinten hitam juga mengandung minyak lemak (fixed-oil) (32 % - 40 %), minyak atsiri
(0,4 % - 0,45 %), protein, (16 % - 19,9 %), alkaloid, coumarin, mineral (1,79 % - 3,74 %), karbohidrat
(33,9 %), fiber (5,5 %), air (6 %) (1). Karena banyak mengandung minyak, maka ekstrak biji jinten hitam
berbentuk minyak yang pekat.
THANK YOU