KELOMPOK PRAKARYA

NAMA KELOMPOK:*Antonius Rumapea

*Pestani Sianturi
*Tony Tamba
*Yunenty Matanari
*Maychel Purba
*Sartika Situngkir
JENIS MAKANAN :Daging Ayam Rendang
 SEJARAH MAKANAN
Rendang merupakan masakan yang kaya rempah dengan daging sebagai
bahan dasarnya.Rendang juga menggunakan karambia(santan
kelapa)dan campuran bumbu khas yang dihaluskan seperti
cabai,lengkuas,jahe,kunyit,bawang,dan bumbu lainnya.Keunikan
rendang adalah bumbu alami yang digunakan memiliki bumbu sifat
antiseptik,sehingga bisa berguna sebagai pengawet alami.Bumbu lain
juga diketahui punya aktivitas anti mikroba yang kuat,dan tidak
heran jika rendang bisa bertahan berbulan-bulan.Untuk pemasaranb
rendang hingga kuah benar-benar kering,proses nya akan
menghasilkan waktu sekitar 8 jam.Selain dari catatan sejarah,sejarah
masakan rendang khas padang juga dapat ditemukan dalam catatan
harian kolonel stuers yang pada tahun 1827 menulis tentang kuliner
dan sastra.Didalam catatan tersebut seringkali muncul secara implisit
deskripsi kuliner yang di duga mengarah pada rendang dan tertulis
istilah makanan yang di hitamkan dan dihangutkan.Rendang
makanan khas dari Padang.
 BAHAN-BAHAN
*1 Ekor ayam
*6 Lembar daun jeruk
*3 Batang serai
*1 Sendok asam jawa
*2 Lembar daun kunyit
*Kaldu ayam bubuk
*6 cm lengkuas
*Minyak goreng
*1000 ml santan kelapa
*Cabai merah+cabai rawit
*Bawang merah+bawang putih
*Merica+ketumbar
*Jahe+kunyit
*Gula pasir
 CARA PEMBUATAN
1.Rebus daging ayam hingga matang dan empuk.Goreng setengah matang
agar saat dimasak tidak terlalu amis,dalam menunggu ayam nya empuk
jangan lupa menggongseng kelapa yang telah di parut,dan
menumbuknya hingga halus.
2.Tumis bumbu halus hingga harum.Sisihkan sebentar.
3.Rebus santan kelapa bersama batang serai dan asam jawa,jaun
jeruk,lengkuas,dan daun kunyit hingga mendidih.
4.Tumis bumbu yang telah di haluskan ,dan jangan lupa memasukkan garam
secukupnya.
5.Tambahkan daging dan aduk rata.Tunggu daging tersebut hingga meresap
ke dalam bumbu.Setelah itu masukkan bumbu rendang.
6.Masukkan samtan kelapa ke dalam kuali dan aduk-aduk hingga mengental.
7.Setelah itu masukkan kelapa gongseng yang sudah di haluskan dan aduk
hingga merata hingga 10 menit.
8.Rendang tersebut di dinginkan.
9.Makanan siap di hidangkan.