Teknologi Pengolahan Jagung

PALANGKAYARA, 21 NOPEMBER 2023

Dr. Nila Kusumawaty,M.Si
 MANFAAT JAGUNG UNTUK KESEHATAN

1. Melancarkan saluran cerna

Jagung kaya akan serat yang bermanfaat untuk melancarkan pencernaan. Konsumsi makanan tinggi serat
dapat mendorong pertumbuhan bakteri baik di usus, mencegah sembelit, mengurangi risiko terkena wasir, dan
menurunkan risiko terjadinya kanker usus besar.
2. Memelihara kesehatan mata (Jagung mengandung antioksidan zeaxanthin dan lutein).
Studi menunjukkan bahwa rutin mengonsumsi jagung dapat mengurangi risiko terjadinya gangguan mata terkait
penuaan, seperti degenerasi makula dan katarak..
3. Meningkatkan kepadatan tulang ( Jagung mengandung Fosfor)
4. Mencegah depresi (Jagung mengandung Magnesium).
KANDUNGAN GIZI DALAM 100 GRAM JAGUNG
PENGOLAHAN JAGUNG SEBAGAI
SNACK/CEMILAN

• Pudding jagung
• Jagung olahan matcha (JASUKE= JAgung SUsu KEju)
• Es jagung
• Dodol jagung
• Lepet jagung

Kayu Manis Resto, 2 Agustus 2023

 PEMBUATAN OLAHAN JAGUNG MATCHA

#olahanjagungmanis
#olahanchocolatos
#jagungdibikincemilan
#Idejualansehat

Kayu Manis Resto, 2 Agustus 2023

 BAHAN PEMBUATAN JAGUNG MATCHA
 2 bonggol jagung manis Pelengkap :
 2 bungkus chocolatos matcha  parutan keju
 2 sdm maizena  bubuk coklat
 150 gr keju
 1 liter susu cair
 2 Bks kental manis putih
 Pewarna makanan Hijau


Grand Javanilla , 9 September 2023

 CARA PEMBUATAN OLAHAN JAGUNG MATCHA
1. 2-3 bongol jagung, bersihkan dari rambut dan dicuci bersih
2. Potong jagung, menjadi 3-4 bagian, dan direbus, hingga jagung empuk.
3. Angkat dan kemudian Pipil jagung, dan sisihkan.
4. Masukkan bubuk matcha, 2 sdm meizena, dan 1 liter susu cair, dan Susu kental manis, parutan
keju , pewarna makanan (foodgrade) 2-3 tetes dan diaduk rata. Kemudian dimasak diatas
kompor dan tunggu hingga semua adonan masak dan masukkan jagung yang sudah dipipil
tadi.
5. Tunggu adonan agak sedikit anget, dan masukin ke dalam cup/gelas plastik, dan beri
taburan keju parutan dan diberi topping bubuk matcha/bubuk coklat.
6. Siap disajikan dan bisa disimpan di kulkas, tahan 3-4 hari di kulkas.
7. Selamat mencoba

Palangkayara , 21 September 2023

BAHAN PEMBUATAN DODOL JAGUNG

 3 bonggol jagung manis

 7 sdm gula pasir
 5 sdm maizena
 3 sdm tepung terigu
 1 sdt.vanili bubuk/cair
CARA PENGOLAHAN DODOL JAGUNG
TERIMA KASIH