Teknologi Pengolahan Jagung

JEMBER, 25 SEPTEMBER 2023

ROYAL HOTEL
Dr. Nila Kusumawaty,M.Si
 MANFAAT JAGUNG UNTUK KESEHATAN

1. Melancarkan saluran cerna

Jagung kaya akan serat yang bermanfaat untuk melancarkan pencernaan. Konsumsi makanan tinggi serat
dapat mendorong pertumbuhan bakteri baik di usus, mencegah sembelit, mengurangi risiko terkena wasir, dan
menurunkan risiko terjadinya kanker usus besar.
2. Memelihara kesehatan mata (Jagung mengandung antioksidan zeaxanthin dan lutein).
Studi menunjukkan bahwa rutin mengonsumsi jagung dapat mengurangi risiko terjadinya gangguan mata terkait
penuaan, seperti degenerasi makula dan katarak..
3. Meningkatkan kepadatan tulang ( Jagung mengandung Fosfor)
4. Mencegah depresi (Jagung mengandung Magnesium).
KANDUNGAN GIZI DALAM 100 GRAM JAGUNG
PENGOLAHAN JAGUNG SEBAGAI
SNACK/CEMILAN

• Pudding jagung
• Jagung olahan matcha (JASUKE= JAgung SUsu KEju)
• Es jagung

Kayu Manis Resto, 2 Agustus 2023

 PEMBUATAN OLAHAN JAGUNG MATCHA

#olahanjagungmanis
#olahanchocolatos
#jagungdibikincemilan
#Idejualansehat

Kayu Manis Resto, 2 Agustus 2023

 BAHAN PEMBUATAN JAGUNG MATCHA
 2 bonggol jagung manis Pelengkap :
 2 bungkus chocolatos matcha  parutan keju
 2 sdm maizena  bubuk coklat
 150 gr keju
 1 liter susu cair
 2 Bks kental manis putih
 Pewarna makanan Hijau


Grand Javanilla , 9 September 2023

CARA PEMBUATAN OLAHAN JAGUNG MATCHA

1. 2-3 bongol jagung, bersihakan dari rambut dan dicuci bersih

2. Potong jagung, menjadi 3-4 bagian, dan direbus, hingga jagung empuk.
3. Angkat dan kemudian Pipil jagung, dan sisihkan.
4. Masukkan bubuk matcha, 2 sdm meizena, dan 1 liter susu cair, dan Susu kental manis, parutan keju , pewarna
makanan (foodgrade) 2-3 tetes dan diaduk rata. Kemudian dimasak diatas kompor dan tunggu hingga semua adonan
masak dan masukkan jagung yang sudah dipipil tadi.
5. Tunggu adonan agak sedikit anget, dan masukin ke dalam cup/gelas plastik, dan beri taburan keju parutan dan diberi
topping bubuk matcha/bubuk coklat.
6. Siap disajikan dan bisa disimpan di kulkas, tahan 3-4 hari di kulkas.
7. Selamat mencoba

Grand javanilla resto, 9 September 2023

TERIMA KASIH