RANCANG BANGUN ALAT

PENGIRIS KERIPIK TEMPE TIPE

TUAS SKALA RUMAH TANGGA

KELOMPOK I

Joshua Silalahi (2011112031)

Fahreza Arini (2111112011)
Annisa Eka Putri (2111111001)
Raisal Maulana (2111112024)

Betrand Febrian Jasta (2111111013) Lailatul Rahmi (2111112029)

Riski Adriyan Pahlefi (2111111021) Ghafur Juanda Putra (2111112036)

Dwi Laras Sapitri (2111111022) Maulana Ladira (2111112040)

Alamsyah Ramdan (2111112001) Amelda Melinda (2111113010)

 LATAR BELAKANG
Keripik tempe adalah salah satu jenis olahan makanan
dari bahan tempe kedelai yang digoreng tipis dan
dicampur dengan bumbu rempah serta bahan bahan
lainnya. Pengolahan keripik tempe dilakukan dengan
semi tradisional dimana dibantu dengan alat-alat
pendukung serta ditangani oleh para profesi dibidang
keripik tempe.
Untuk lebih meningkatkan kapasitas produksi pengirisan
tempe bagi industri rumah tangga yang bergerak dalam
produksi kripik tempe, maka perlu dilakukan modifikasi
alat pemotong tempe semi mekanis skala rumah tangga
yang sesuai dengan kemampuan investasi dan biaya
operasional industri rumah tangga tersebut.
 TUJUAN & MANFAAT

Tujuan
Projek ini bertujuan untuk melakukan modifikasi
pada alat pengiris tempe skala rumahan yang telah
ada, serta memungkinkan kinerja dari alat tersebut.

Manfaat
Manfaat dari penelitian ini adalah dapat menyediakan
alat pengiris tempe semi mekanis bagi industri rumah
tangga, sehingga dapat membantu pengoptimalan
dalam mengiris tempe
 BAHAN DAN ALAT
Bahan Alat
1. Tempe 1. Gerinda tangan
2. Plat stainless stee 2. Mesin las
3. Papan 3. Kunci perkakas
4. Mata pisau stainless 4. Bor
steel. 5. Gerinda potong
6. Peralatan bengkel
lainnya.
 Identifikasi Masalah, Identifikasi Ide, dan
Penyempurnaan Ide
Identifikasi Masalah Identifikasi Ide Penyempurnaan Ide
Proses pengirisan tempe Alat ini diperkuat Ide-ide yang timbul
biasanya dilakukan dengan prinsip kerja tersebut masih dalam
dengan cara yang bentuk inspiratif
manual. Proses kerja
alat pemotong kelapa
tersebut membutuhkan muda semi mekanis. sehingga perlu
waktu yang lama dan Oleh karena itu disempurnakan dalam
harus memiliki keahlian timbul ide untuk bentuk rancangan
dalam menggunakan merancang alat secara struktural.
pisau tersebut, karena Penyusunan suatu
operator yang kurang
pengiris tempe yang
dapat mempermudah rancangan secara
hati-hati tangannya bisa
terluka terkena pisau saat pekerjaan struktural, perlu
melakukan pengirisan masyarakat dalam diketahui fungsional
tempe. proses pengirisan dari rancangan itu
sendiri.
tempe.
 ANALISIS RANCANGAN FUNGSIONAL

 Alat pengiris keripik tempe skala rumah tangga umumnya terdiri

dari bahan stainless steel atau kayu tahan panas. Struktur
utamanya melibatkan pisau tajam yang terpasang pada suatu
mekanisme pemotong, biasanya dengan pegangan yang
ergonomis. Komponen ini memungkinkan pengguna untuk
dengan mudah mengiris tempe menjadi potongan tipis. Sebagian
besar alat ini juga dilengkapi dengan pelindung pisau untuk
keamanan pengguna.
 Secara struktural, pengiris keripik tempe pada umumnya simpel,
dengan fokus pada fungsionalitas dan kemudahan penggunaan.
Pisau biasanya terintegrasi dengan aman ke dalam alat, dan
mekanisme pemotongnya dirancang agar tempe dapat diiris
dengan presisi. Meskipun variasi dalam desain mungkin ada,
tujuan utama adalah menyediakan alat yang efektif, mudah
digunakan, dan aman untuk penggunaan di rumah tangga.
 ANALISIS RANCANGAN FUNGSIONAL
mencerminkan bagaimana alat ini memberikan solusi efektif bagi pengguna rumah tangga
dalam mempersiapkan keripik tempe dengan cepat, aman, dan efisien.
 Alat pengiris keripik tempe skala
rumah tangga memiliki beberapa
fungsi kunci:
 Pemotongan Presisi: Alat ini
dirancang untuk memotong tempe
dengan presisi, menghasilkan
potongan tipis yang seragam. Ini
memungkinkan pengguna untuk
membuat keripik tempe dengan
ketebalan yang diinginkan.
 Ergonomis: Pegangan alat dirancang
secara ergonomis untuk memastikan
kenyamanan pengguna selama
penggunaan. Ini membantu
mengurangi kelelahan atau
ketidaknyamanan saat mengolah
tempe dalam jumlah yang lebih
besar.
 Keamanan Pengguna: Sebagian
besar alat dilengkapi dengan
pelindung pisau atau mekanisme
keselamatan lainnya untuk
mengurangi risiko cedera selama
penggunaan. Ini memberikan
perlindungan tambahan saat
memotong tempe.
 Bahan Tahan Panas: Komponen
utama alat, seperti pisau dan
pegangan, umumnya terbuat dari
bahan tahan panas seperti
stainless steel atau kayu yang
aman digunakan dalam konteks
memasak.
 Kemudahab pembersihan dan
penggunaan
Diagram Alir pada Penelitian Rancang Bangun Alat Pengiris
Tempe
 ANALISIS EKONOMI

Tabel Analisis Ekonomi

No Uraian Alat Pengiris Tempe

1 Biaya Tetap (Rp/tahun) 139.050

2 Biaya Tidak Tetap (Rp/jam) 4.277

3 Biaya Pokok (Rp/kg) 484,057

 ANALISIS EKONOMI
Biaya Tetap
 Besarnya biaya pokok dapat dihitung
dengan menentukan biaya tetap dan
biaya tidak tetap.
 Biaya tetap dihitung dari biaya
penyusutan alat ditambah biaya bunga
modal, dari penelitian yang telah
dilakukan didapatkan besar biaya
penyusutan Rp. 90.000/tahun, biaya
penyusutan ini dikarenakan pemakaian
alat yang lama sehingga terjadi
penurunan dari harga awal alat.
 Biaya bunga modal didapatkan sebesar
Rp. 16.500/tahun, sehingga biaya tetap
yang harus dikeluarkan dalam satu tahun
adalah sebesar Rp.106.500/tahun.
 Biaya tetap inilah yang harus dikeluarkan
setiap tahunnya baik alat dioperasikan
maupun tidak.
Biaya Tidak Tetap
 Biaya tidak tetap didapatkan dari
biaya operator ditambah dengan
biaya perawatan dan perbaikan
alat ditambah dengan biaya kawat
pengiris,
 dari penelitian yang telah
dilakukan didapatkan biaya
operator yang harus dikeluarkan
pada saat alat bekerja adalah
sebesar Rp.6.250/jam. Biaya
perawatan dan perbaikan alat
sebesar Rp. 90/jam, dan biaya
kawat pengiris sebesar Rp. 75/jam.
Sehingga biaya tidak tetap yang
harus dikeluarkan per jam adalah
sebesar Rp. 6.415/jam.
 ANALISIS EKONOMI

Biaya Pokok
Besarnya biaya pokok dapat dihitung setelah biaya
tetap dan biaya tidak tetap telah diketahui. Biaya
pokok alat pengiris tempe semi mekanis yang
didapatkan setelah dilakukan penelitian adalah
sebesar Rp.497/kg. Perhitungan biaya tetap, tidak
tetap dan biaya pokok alat pengiris tempe semi
mekanis dapat dilihat pada Lampiran .
GAMBAR TEKNIK