BIOKIMIA

Metabolisme
Karbohidrat
Dosen Pengampu: Raissa Mataniari, S.Pd, M.Ed
 Anggota Kelompok :

Shucy Mutmaenah Nur Rohman Nurria Agustina Iklimalia Marta Gita Turnip
_A1C423078 _A1C423006 _A1C423001 _A1C423093 _A1C423102
 Karbohidrat

Karbohidrat merupakan makromolekul yang penting bagi tongkat kehidupan

mahluk hidup. Senyawa karbohidrat menyumbangkan 70 – 80% sumber energi
untuk aktivitas manusia. Konsumsi rata-rata karbohidrat dalam makanan
sekitar 65% dan energi yang dihasilkan dari metabolisme selular karbohidrat
tersebut akan digunakan untuk metabolisme biomolekul lainnya seperti protein,
lemak dan asam nukleat. Selain itu, lebih dari 90% komponen penyusun
tumbuhan kering adalah karbohidrat. Secara umum, karbohidrat merupakan
senyawa polihidroksialdehid atau polihidroksiketon dan derivatnya dalam
bentuk unit tunggal yang sederhana maupun unit kompleks.

Dari Website : Univesitas islam Indonesia

https://diploma.chemistry.uii.ac.id/wp-content/uploads/2
018/01/1.-KARBOHIDRAT-2.pdf
Dari Website : KlikDoter
https://images.app.goo.gl/GqBSLPbGDv73ZKbt9
Metabolisme karbohidrat adalah proses
kimia yang berlangsung dalam tubuh
makhluk hidup untuk mengolah
karbohidrat, baik itu reaksi pemecahan
(katabolisme) maupun reaksi
pembentukan (anabolisme).

METABOLISME KARBOHIDRAT

Terdiri 3 fase:
Glikolisis
Siklus Kreb
Fosforilasi Oksidatif

Dari sumber website : dr.Suparyanto, M.Kes

https://dr-suparyanto.blogspot.com/2010/01/metabolisme-karbohidrat
.html
 1. Glikolisis

*Proses perubahan glukose menjadi asam

piruvat atau asetil coenzim-A
*Glikolisis terjadi di sitoplasma

Dari Website : dr. Suparyanto, M.Kes

https://dr-suparyanto.blogspot.com/2010/01/metabolisme-
karbohidrat.html
 1. Glikolisis

*Glukose tidak dapat langsung diffusi ke sel

*Glukose harus berikatan dulu dengan carrier: G + C → GC →
GC dapat berdiffusi kedalam sel
*Didalam sel GC → G + C
*C keluar sel lagi untuk mengikat G yang lain → sampai semua
G masuk sel
*Proses ini dipercepat oleh H. Insulin, jika H. Insulin kurang →
proses masuknya G kedalam sel lambat → G menumpuk
didalam darah → DM
*G di sitoplasma mengalami fosforilasi → glukose 6-PO4
(enzim glukokinase)
*Fruktokinase → fruktose → fruktose 6-PO4
*Galaktokinase → galaktose → galaktose 6-PO4

Dari Website : dr. Suparyanto, M.Kes

https://dr-suparyanto.blogspot.com/2010/01/metabolisme-
karbohidrat.html
 1. Glikolisis

*Glikolisis: proses perubahan glukose menjadi asam piruvat

atau asam laktat
*Glikolisis terdiri 2 lintasan:
*Katabolisme glukosa (glikolisis) melalui triose (dihidroksi
aseton fosfat atau gliseraldehid 3-PO4) disebut lintasan
Embden Meyerhof
*Katabolisme glukosa (glikolisis) melalui 6-fosfoglukonat
disebut lintasan oksidatif langsung (pintas heksosmonofosfat)

Dari Website : dr. Suparyanto, M.Kes

https://dr-suparyanto.blogspot.com/2010/01/metabolisme-
karbohidrat.html
 2. Siklus Krebs

*Proses perubahan asetil co-A → H

*Proses ini terjadi didalam mitokondria
*Pengambilan asetil co-A di sitoplasma dilakukan oleh: oxalo
asetat → proses pengambilan ini terus *berlangsung sampai
asetil co-A di sitoplasma habis
Jika dalam asupan nutrisi kekurangan KH → akan kekurangan
oxaloasetat

Dari Website : dr. Suparyanto, M.Kes

https://dr-suparyanto.blogspot.com/2010/01/metabolisme-
karbohidrat.html
 2. Siklus Krebs

*kekurangan oxaloasetat → pengambilan asetil co-A di sitoplasma

terhambat → asetil co-A menumpuk di sitoplasma
*Penumpukan asetil co-A → berikatan sesama asetil co-A → asam
aseto asetat
*Asam aseto asetat → senyawa tidak setabil → mudah mengurai:
aseton + asam β hidroksi butirat
*Ketiga senyawa: asam aseto asetat, aseton dan asam β hidroksi
butirat → disebut Badan Keton
*Meningkatnya badan keton didalam darah → ketosis
*Badan keton bersifat racun bagi otak → koma, karena biasanya
terdapat pada penderita DM → koma diabeticum

Dari Website : dr. Suparyanto, M.Kes

https://dr-suparyanto.blogspot.com/2010/01/metabolisme-
karbohidrat.html
 3. FOSFORILASI
OKSIDATIF

*Dalam proses rantai respirasi dihasilkan energi yang

tinggi → energi tsb ditangkap oleh senyawa yang
disebut ATP
*Fosforilasi oksidatif adalah proses pengikatan
fosfor menjadi ikatan berenergi tinggi dalam proses
rantai respirasi
*Fosforilasi oksidatif: proses perubahan ADP → ATP
dengan cara mengambil energi yang dihasilkan
Rantai Respirasi (reaksi H + O2 → H2O)

Dari Website : dr. Suparyanto, M.Kes

https://dr-suparyanto.blogspot.com/2010/01/metabolisme-
karbohidrat.html
 Metabolisme Karbohidrat
Metabolisme karbohidrat pertama kali terjadi di rongga
mulut. Bolus makanan yang dihasilkan dari proses
mengunyah makanan akan bercampur dengan air liur yang
mengandung enzim amilase. Enzim amilase ini
menghidrolisis amilum atau pati menjadi bentuk karbohidrat
yang lebih sederhana yang dikenal sebagai dekstrin. Enzim
amilase bekerja optimal pada kondisi ph yang netral. Bolus
makanan kemudian ditelan dan masuk ke dalam lambung.
Enzim amilase yang masuk ke lambung dimetabolisme oleh
asam klorida dan enzim pencerna protein di lambung
sehingga menghentikan pencernaan karbohidrat.

Dari Website : Universitas Jaya Kusuma surabaya

https://erepository.uwks.ac.id/15566/4/BAB%202%20E-Repository.pdf
 Metabolisme Karbohidrat

Makanan yang hanya terdiri dari karbohidrat menetap di perut

untuk jangka waktu kurang dari dua jam sebelum dilanjutkan
ke usus kecil. Di usus
kecil, amilase yang disekresikan oleh pankreas mencerna pati
menjadi bentuk dekstrin dan maltosa. metabolisme karbohidrat
dilakukan oleh disakaridase yang disekresikan oleh sel mukosa
usus dalam bentuk enzim maltase, enzim sukrase, dan enzim
laktase.
Enzim ini menghidrolisis disakarida dalam mikrovili dan
monosakarida yang dihasilkan oleh enzim maltase adalah
memecah maltosa menjadi dua molekul glukosa, enzim
sukrase mengubah sukrosa menjadi sebua molekul glukosa dan
sebuah molekul
fruktosa, enzim laktase memisahkan laktosa yang menjadi
sebuah molekul glukosa dan
sebuah molekul galaktosa.
Dari Website : Universitas Jaya Kusuma surabaya
https://erepository.uwks.ac.id/15566/4/BAB%202%20E-Repository.pdf
 Metabolisme Karbohidrat

Glukosa dan galaktosa masuk ke dalam darah melalui transport

aktif. Transport aktif dipengaruhi oleh jumlah natrium dalam
lumen usus. Konsentrasi natrium yang tinggi mempermudah
penyerapan glukosa ke dalam sel epitel sedangkan konsentrasi
natrium yang rendah akan menghambat penyerapan glukosa ke
dalam epitel

Dari Website : Universitas Jaya Kusuma surabaya

https://erepository.uwks.ac.id/15566/4/BAB%202%20E-Repository.pdf
 Metabolisme Karbohidrat

Karbohidrat yang dikonsumsi sebagai disakarida, oligosakarida, dan polisakarida akan

dicerna, diserap, dan diangkut ke seluruh tubuh terutama sebagai glukosa, meskipun
beberapa dalam bentuk fruktosa dan galaktosa. Glukosa adalah bahan bakar utama tubuh.
Semua jaringan dalam tubuh dapat menggunakan glukosa sebagai penghasil energi dan
beberapa sel seperti sel darah merah, sangat bergantung pada ketersediaan glukosa sebagai
sumber energi.

Glukosa berasal dari karbohidrat makanan, simpanan bentuk glikogen dalam tubuh, atau
biosintesis endogen dari prekusor non heksosa. Sumber ini berperan untuk ketersediaan
glukosa yang stabil dalam darah.

Di dalam traktus digestivus polisakarida dan disakarida seperti sukrosa dari

makanan dikonversikan menjadi monosakarida oleh glikosidase yaitu enzim yang
menghidrolisis ikatan glikosidik antar gula.

Dari Website : Universitas Jaya Kusuma surabaya

https://erepository.uwks.ac.id/15566/4/BAB%202%20E-Repository.pdf
Dari website : Guru pendidikan.com
https://images.app.goo.gl/aGmF2vT1JkAEvtsA6
Terima Kasih :)