INOVASI PENGEMBANGAN HASIL PRODUK PERIKANAN

SRUPUT LAGI juS RUmPUT LAut pelanGI

DESKRIPSI PRODUK DESKRIPSI PRODUK

us Rumput Laut Pelangi (Sruput Lagi) merupakan kreasi jus yang dibuat dengan bahan dasar rumput laut dan dikombinasikan dengan melon, strawberry dan putih telur ayam. Pemilihan melon, strawberry sebagai bahan tambahan pembuatan jus dikarenakan melon dan strawberry mengandung vitamin dan mineral yang cukup tinggi, sedangkan penggunaan putih telur ayam digunakan untuk menambah kandungan protein dalam jus tersebut. Selain itu putih telur juga digunakan untuk pembentukan busa, sehingga penampilan akan semakin menarik. Proses pembuatan Sruput Lagi juga cukup mudah dan sederhana. Rumput laut, melon dan strawberry diblender satu per satu dan

dituang sedemikian rupa sehingga berlapis-lapis dan berwarna seperti pelangi. Lapisan bawah dari sruput lagi ini adalah es batu, potongan agar-agar yang dibuat dari air rebusan rumput laut, jus rumput laut, jus melon dan jus strawberry dengan putih telur. Untuk membuat lapisan-lapisan yang bertumpuk ini, dibuat jus pada lapisan bawah harus memiliki konsentrasi yang lebih tinggi daripada lapisan diatasnya. Sruput Lagi memiliki beberapa kelebihan, yaitu memiliki rasa yang manis, masam dan sangat menyegarkan dengan kombinasi yang pas. Selain itu, kandungan gizi Sruput Lagi cukup lengkap, diantaranya yaitu karbohidrat, protein, serat, lemak, vitamin dan kalsium. Dengan demikian, Sruput Lagi dapat mencukupi kebutuhan gizi manusia.

PROSES PEMBUATAN
How to make it?? Alat-alat:
-

Bahan-bahan:

JUS RUMPUT LAUT DAN AGAR AGAR

Siapkan 150 gram rumput laut yang telah direndam dalam air tawar selama 24 jam Cuci dengan air mengalir hingga bersih Rebus dengan air tawar dengan perbandingan 1 : 5 (berat : volume) selama 30 menit Angkat dan tiriskan rumput laut yang telah matang kemudian ke dalam blender (air rebusan jangan dibuang) Tambahkan 120 ml air dingin, 40 gr gula, 2 sdm susu kental manis Blender hingga didapatkan jus rumput laut Air rebusan rumput laut digunakan untuk membuat agar-agar Panaskan air rebusan, kemudian tambahkan 20 gram gula pasir dan 5 ml sirup jeruk ke dalam sambil diaduk hingga mendidih Tuangkan ke dalam loyang atau cetakan sesuai selera Agar-agar rumput laut siap digunakan

- 150 gr rumput laut - 50 gr melon - 50 gr stawberry - 160 gr gula - 6 sdm ((10 ml) susu kental manis putih - Kompor gas - 2 sdm (5 ml) susu kental manis coklat - Timbangan - es batu secukupnya - 140 ml air dingin - 50 gr putih telur - 50 gr putih telur *untuk 2 porsi - 5 ml sirup jeruk

Blender Pisau Sendok Baskom Panci

How to make it?? JUS MELON

Siapkan 50 gram melon Cuci dengan air mengalir hingga bersih Tambahkan 40 gram gula pasir, 20 ml air dingin, dan 2 sendok makan susu kental manis putih Blender hingga halus dan berbusa Jus melon siap digunakan

SRUPUT LAGI
Siapkan es batu secukupnya dan letakkan dalam gelas Tambahkan potongan agar-agar rumput laut secukupnya Tuangkan susu kental manis putih di atasnya Tuangkan jus rumput laut Tuangkan kembali susu kental manis putih di atasnya Tuangkan jus melon Tuangkan kembali susu kental manis putih di atasnya Tuangkan jus strawberry Tuangkan susu kental manis coklat di atasnya Sruput Lagi siap disajikan

JUS STRAWBERRY
Siapkan 50 gram strawberry Cuci dengan air mengalir hingga bersih Tambahkan 40 gram gula pasir, 50 gram putih telur, dan 2 sendok makan susu kental manis putih Blender hingga halus dan berbusa Jus strawberry siap digunakan

BIAYA PRODUKSI Keterangan

Rumput laut Melon Strawberry Gula Susu kental manis putih Susu kental manis coklat Es batu Putih telur Air dingin Sirup jeruk TOTAL

Unit
150 gram 50 gram 50 gram 160 gram 6 sdm ( 10 ml) 2 sdm ( 5 ml) Secukupnya 50 gr ( 2 butir) 140 ml 5 ml

Harga satuan
Rp 4,000/kg Rp 9,000/kg Rp 25,000/kg Rp 11,000/kg Rp 9,000/kaleng (250 ml) Rp 9,000/kaleng (250 ml) Rp 500 Rp 1,500/butir Rp. 500/gelas Rp. 15.000/botol (600 ml) Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp. Rp. Rp

Biaya
600 450 1,250 1,760 360 180 500 3,000 500 150 8,750,-

Dalam pembuatan Sruput Lagi dengan biaya produksi sebesar Rp 8,750,-menghasilkan 2 porsi

Jadi, untuk setiap porsi Sruput Lagi biaya produksi seharga Rp 4,375,- dan untuk harga jualnya seharga Rp. 8,000, Terlihat dari harga jual Sruput Lagi tiap porsi yang setara dengan jus pada umumnya seperti jus durian, jus buah naga, jus strawberry, jus alpukat dll. Namun Sruput Lagi memiliki kandungan gizinya yang lebih tinggi dan lebih lengkap dari pada jus pada umumnya sehingga Sruput Lagi ini perlu dikembangkan lebih lanjut untuk menjadi sebuah usaha.

Rencana Anggaran Biaya Pengembangan Produk

Investasi Keterangan Kompor gas Tabung gas Timbangan Blender Panci Pisau Talenan Sendok Nampan Gelas TOTAL Unit 1 unit 1 unit 1 unit 1 unit 1 unit 1 unit 1 unit 12 unit 1 unit 10 unit Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp. Rp Harga/unit 550,000 77,000 110,000 300,000 50,000 6,000 6,000 3,000 10,000 10,000 Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp. Rp Rp Biaya 550,000 77,000 110,000 300,000 50,000 6,000 6,000 36,000 10,000 100,000 1,245,000 ,Usia Ekonomis 2 1 1 2 1 1 1 1 1 2 Tahun Tahun Tahun Tahun Tahun Tahun Tahun Tahun Tahun Tahun

Asumsi Jumlah produksi setiap minggu adalah 20 Kg Setiap 1 Kg rumput laut menghasilkan 13 porsi sruput lagi Jadi, 20 Kg rumput laut dapat menghasilkan 260 porsi sruput lagi Bila berencana berproduksi sebulan maka akan dihasilkan 1040 porsi Sruput Lagi

Biaya Tetap (Fixed Cost) Penyusutan Alat/bulan

Kompor gas Tabung gas Timbangan Blender Panci Pisau Talenan Sendok Nampan Gelas Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp. Rp

Perhitungan
550,000: 2 77,000: 1 110,000: 1 300,000: 1 50,000: 1 6,000: 1 6,000: 1 36,000: 1 10,000: 1 100,000: 2 : 12 : 12 : 12 : 12 : 12 : 12 : 12 : 12 :12 : 12

Jumlah
Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp RP Rp 22,916,6,417,9,166,25,000,4,167,500,500,3,000,833,4,167,-

TOTAL

Rp 76,666 ,-

Biaya Tidak Tetap (Variabel Cost) untuk 260 porsi (produksi 1 minggu) Keterangan
Rumput laut Melon Strawberry Gula Susu kental manis Susu kental manis coklat Es batu Putih telur Air dingin Sirup jeruk Biaya Operasional TOTAL

Unit
20 kg 10 kg 10 kg 32 kg 1200 sdm ( 2000 ml) 400 sdm ( 1000 ml) 100 bungkus 20 kg ( 400 butir) 28 L ( 2 galon) 1000 ml -

Harga satuan
Rp Rp Rp Rp 4,000/kg 9,000/kg 25,000/kg 11,000/kg Rp Rp. Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp. Rp. Rp Rp

Biaya
80,000 90,000 250,000 352,000 72,000 36,000 50,000 400,000 24,000 30,000 20,000 1,404,000,-

Rp 9,000/kaleng (250 ml) Rp 9,000/kaleng (250 ml) Rp Rp 500 20,000/kg

Rp. 12.000/galon Rp. 15.000/botol (600 ml) Rp 20,000

Jadi untuk produksi dalam 1 bulan (1040 porsi), biaya tidak tetap sebesar 1,404,000,- x 4 = Rp. 5,616,000,-

Tabel 5. Analisa Usaha

Biaya Produksi Biaya Tidak Tetap + Biaya Tetap Rp 5,616,000,- + Rp 76,666, Rp 5,692,666, Hasil Usaha Jumlah Produksi Harga Jual 1040 Rp 8,000, Rp 7,280,000, Keuntungan Hasil Usaha Biaya Produksi Rp 8,320,000,- - Rp 5,692,666 Rp 2,627,334, Jangka Waktu Pengembalian Modal ( Investasi + Biaya Produksi ) : Keuntungan Lama Produksi (Rp 1,245,000,- + Rp 5,692,666) : Rp 2,627,334,- 1 bulan 2,6 bulan Artinya, modal akan kembali setelah produksi selama 2,6 bulan ( + 78hari)

R/C Hasil Usaha : Biaya Produksi Rp 8,320,000,- : Rp 5,692,666, Rp 1,46 Artinya, setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk produksi menghasilkan penerimaan sebesar 1,46 rupiah.

Benefit Cost Ratio Keuntungan : Biaya Produksi Rp 2,627,334: Rp 5,692,666 Rp 0,46 Artinya, setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk produksi menghasilkan penerimaan sebesar 0,46 rupiah.

Break Event Point Biaya Tetap : [1 ( Biaya Tidak Tetap : Hasil Usaha )] Rp 76,666: [1 ( Rp 5,616,000 : Rp 8,320,000,-)] Rp 76,666: [1 0,67] Rp 76,666: 0,3 Rp 232,321,-

Artinya, usaha pembuatan Sruput Lagi ini tidak rugi dan tidak untung (impas) saat dihasilkan pendapatan sebesar Rp produksi. 232,321,- dari penjualan setiap satu kali

LAMPIRAN

Gambar bahan Gambar produk

Gambar produk