IPTEK MUTU PANGAN DAN GIZI (MAKANAN FUNGSIONAL, ANTIOKSIDAN, MAKANAN UNTUK KECANTIKAN DAN FERTILITAS)

KELOMPOK 2 : 1. Ni Putu Rika Ra a!u 2. I G%&% Sua'&i(ata $. I D%*a A!u Lak+,i Ma a'a(i .. Ni Putu Pa+ R!a(ti ). I D%*a A!u I(&'a!a(ti -. I Ma&% A(a(&a A&i Put'a #. Ru1ita 2a'1a U13a Ni(4t!a+ /. Si A!u M%4a*ati (P"#1$1"11""2) (P"#1$1"11"2)) (P"#1$1"11"2-) (P"#1$1"11"2#) (P"#1$1"11"2/) (P"#1$1"11"20) (P"#1$1"11"$") (P"#1$1"11"$1)

POLITEKNIK KESE2ATAN DENPASAR 5URUSAN GIZI 2"1$ KATA PENGANTAR

OM SWASTYASTU Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat rahmat Nya-lah paper Makanan Fungsional, Antioksidan, Makanan 'i(i) dapat terselesaikan dengan baik dan tepat *aktu+ Penyusunan paper ini, tentunya tidak lepas dari bantuan beberapa narasumber yang turut andil dalam penyelesaian paper ini+ ntuk itu, pada kesempatan ini, penyusun ingin mengu"apkan rasa terima kasih kepada pihak , pihak yang disebutkan di ba*ah ini .+ &bu #esak Putu /ukraniti , selaku dosen pembimbing penulis, 0+ #osen-donen mata kuliah &PTE! Mutu Pangan dan 'i(i, 1+ Teman , teman yang telah membantu dalam menyelesaikan paper ini, 2+ Perpustakaan 3urusan 'i(i Poltekkes !emenkes #enpasar, dan beberapa pihak lainnya yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu+ Penulis menyadari bah*a tugas paper yang penulis susun ini masih jauh dari sempurna, oleh sebab itu, kritik dan saran yang bersi5at konstrukti5 sangat penulis harapkan+ /emoga paper penulis ini dapat berman5aat bagi siapapun yang memba"anya+ 4+ /umber-sumber lain seperti internet ntuk !e"antikan #an Fertilitas$ yang penulis susun dalam menunjang tugas mata kuliah %&PTE! Mutu Pangan dan

OM SANTIH SANTIH SANTIH OM

#enpasar, Mei 06.1

Penyusun

DAFTAR ISI

7alaman 3udul+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++. !ata Pengantar+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++0 #a5tar &si++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++1 8ab & - Pendahuluan .+. 9atar 8elakang+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++2 .+0 :umusan Masalah++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++4 .+1 Tujuan++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++4 8ab && - &si 0+. Makanan Fungsional++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++; 0+0 <at Antioksidan+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++.6 0+1 Makanan ntuk !e"antikan+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++02 0+2 Makanan ntuk Fertilitas+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++1. 8ab &&& - /impulan+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

6A6 I PENDA2ULUAN 1.1 Lata' 6%1aka(4 !esehatan merupakan hal terpenting dan utama dalam kehidupan manusia dibandingkan hal lainnya+ Tanpa kesehatan yang optimal, semuanya akan menjadi tidak bermakna, oleh karena itulah sehat dan bugar merupakan dambaan setiap orang+ /tatus kesehatan dan usia harapan hidup manusia dengan pola konsumsinya memiliki hubungan yang sangat erat+ Masyarakat di daerah yang banyak mengkonsumsi protein, lemak, gula dan garam misalnya, ternyata lebih banyak ditemukan sebagai penderita penyakitpenyakit degenerati5 dibandingkan masyarakat di *ilayah yang banyak mengkonsumsi karbohidrat, serat dan =itamin+ #ijaman era globalisasi ini, 5iloso5i makan telah bergeser, dimana makan bukan hanya sekedar kenyang saja, tetapi yang lebih utama adalah untuk men"apai tingkat kesehatan yang optimal agar dapat menjalani akti=itas sehari-hari+ #alam hal ini makanan memiliki 5ungsi yang sangat penting, karena dengan asupan yang tepat dan baik maka kesehatan yang optimal akan ter"apai+ /elain berperan dalam kesehatan makanan juga memiliki hubungan yang sangat erat dengan ke"antikan+ !e"antikan pada seorang *anita tidak hanya "antik dari luar saja melainkan "antik dari dalam dirinya+ #engan makanan yang sehat dan kaya antioksidan seseorang dapat men"egah terjadinya penuaan dini dan menangkal radikal bebas+ 8erdasarkan hal tersebut masyarakat menjadi lebih selekti5 dalam memilih makanan yang akan dikonsumsinya+ 8ahan makanan tersusun atas banyak senya*a, dari yang kadarnya sangat sedikit sampai dengan yang berkadar tinggi+ /enya*a yang terdapat dalam makanan terdiri atas (at gi(i yang esensial dan (at gi(i yang tidak esensial >non gi(i?+ Pemahaman tentang peran (at gi(i dan non gi(i tersebut terhadap kesehatan terus berkembang, ssuai dengan kemajuan ilmu pengetahuan terutama kimia analisis, biokimia, bioteknologo, 5i(iologi dan ilmu gi(i+ Peranan masing-masing (at ditentukan terutama oleh komposisi makanan se"ara keseluruhan dan beberapa 5aktor lain yang belum dipahami seluruhnya+
5

1.2 Ru,u+a( Ma+a1a .+0+. Apa yang dimaksud dengan makanan 5ungsional@ .+0+0 Apa yang dimaksud dengan Antioksidan@ .+0+1 Apa yang dimaksud dengan makanan untuk ke"antikan@ .+0+2 Apa yang dimaksud dengan makanan untuk 5ertilitas@

1.$ Tu7ua( .+1+. Mengetahui apa yang dimaksud dengan makanan 5ungsionl+ .+1+0 Mengetahui apa yang dimaksud dengan Antioksidan+ .+1+1 Mengetahui apa yang dimaksud dengan makanan untuk ke"antikan+ .+1+2 Mengetahui apa yang dimaksud dengan mananan untuk 5ertilitas+

6A6 II ISI A. MAKANAN FUNGSIONAL 1. P%(4%'tia( Maka(a( Fu(4+i8(a1 /ejarah peradaban bangsa-bangsa di dunia ini menunjukkan bah*a berbagai upaya yang dilakukan berbagai bangsa untuk mempertahankan dan meningkatkan kesehatannya pada a*alnya berbasis pada sumber daya alam yang ada di sekitarnya+ #emikian halnya dengan nenek moyang kita+ Mereka telah mempunyai pengalaman panjang dan turun temurun dalam menyeleksi berbagai sumber daya hayati di sekitarnya, yang mereka anggap dan yakini berman5aat bagi peningkatan kesehatan dan terapi penyakit+ /eperti halnya kebiasaan nenek moyang dulu, saat ini ada ke"enderungan orang mengonsumsi makanan tidak hanya semata-mata mempertimbangkan segi gi(i dan rasanya, tetapi juga pengaruh makanan tersebut pada kesehatan tubuhnya+ Makanan yang dikonsumsi harus diusahakan juga dapat menjaga kesehatan dan kebugaran, serta menurunkan e5ek negati5 bagi tubuh pengonsumsinya >Mu"htadi dan Aijaya, .BBC?+ &ni dasar dari apa yang disebut sebagai makanan 5ungsional+ !emajuan iptek pangan dan 5armasi yang pesat telah memberikan bukti ilmiah bah*a sebagian besar jenis-jenis pangan yang diyakini nenek moyang kita berman5aat untuk peningkatan kesehatan dan pengobatan+ /ebagain besar (at-(at bioakti5 bahanbahan tersebut juga telah dapat diidenti5ikasi dan diisolasi+ !emajuan ini mendorong lahirnya berbagai produk pangan 5ungsional dengan berbagai klaim khasiat dan man5aatnya+ #i masa datang kita tentu tidak ingin menggantungkan diri pada produk pangan 5ungsional yang diproduksi di man"anegara tetapi bahan bakunya berasal dari kita, atau diproduksi dengan lisensiDpaten dari man"anegara padahal komponen bioakti5nya berasal dari sumber daya hayati pangan kita+ /e"ara umum makanan 5ungsional dide5inisikan sebagai makanan yang selain bergi(i juga mempunyai pengaruh positi5 terhadap kesehatan seseorang, karena di dalam makanan tersebut terkandung komponen atau (at-(at tertentu yang mempunyai akti=itas 5isiologis yang sangat baik untuk kesehatan tubuh+
7

#i &ndonesia, makanan 5ungsional juga dikenal dengan istilah makanan kesehatan+ /uplemen makanan kesehatan adalah makanan dalam bentuk kapsul, tablet, bubuk, atau "airan yang mengandung (at gi(i dan phyto"hemi"al, suatu bentuk alternati5 untuk makanan kesehatan+ #e5inisi pangan 5ungsional menurut 8adan PEM adalah pangan yang se"ara alamiah maupun telah melalui proses, mengandung satu atau lebih senya*a yang berdasarkan kajian-kajian ilmiah dianggap mempunyai 5ungsi 5isiologis tertentu yang berman5aat bagi kesehatan+ /erta dikonsumsi sebagaimana layaknya makanan atau minuman, mempunyai karakteristik sensori berupa penampakan, *arna, tekstur dan "ita rasa yang dapat diterima oleh konsumen+ /elain tidak memberikan kontraindikasi dan tidak memberi e5ek samping pada jumlah penggunaan yang dianjurkan terhadap metabolisme (at gi(i lainnya+ /e"ara umum pangan 5ungsional adalah makanan dan bahan pangan yang dapat memberikan man5aat tambahan di samping 5ungsi gi(i dasar pangan tersebut dalam suatu kelompok masyarakat tertentu+ 2. K'it%'ia Maka(a( Fu(4+i8(a1 Mary !+ /"hmild dalam salah satu paparannya menyampaikan ada satu hal utama yang membedakan pangan 5ungsional dengan obat+ Ebat bersi5at treatment >perlakuan penyembuhan?, sedangkan pangan 5ungsional lebih bersi5at mengurangi resiko+ Pada obat, e5ek harus dirasakan segera, sedangkan pangan 5ungsional lebih pada keuntungan dimasa mendatang+ Pemberian obat lebih ditujukan pada populasi tertentu >orang dengan penyakit tertentu? sedangkan makanan 5ungsional berpeluang diman5aatkan oleh siapa saja dengan kemungkinan "akupan konsumen yang lebih luas+ #ari segi keamanannya, pertimbangan penggunaan obat lebih didasarkan pada pertimbangan keuntungan lebih besar dari resiko, sedangkan pangan 5ungsional sisi keamanannya harus menjadi pertimbangan utama+ Menurut para ilmu*an 3epang, beberapa persyaratan yang harus dimiliki oleh suatu produk agar dapat dikatakan sebagai pangan 5ungsional adalaha+ 7arus merupakan produk pangan >bukan berbentuk kapsul, tablet, atau bubuk? yang berasal dari bahan >ingredien? alami,
8

b+ #apat dan layak dikonsumsi sebagai bagian dari diet atau menu sehari-hari, "+ Mempunyai 5ungsi tertentu pada saat di"erna, serta dapat memberikan peran dalam proses tubuh tertentu, seperti- memperkuat mekanisme pertahanan tubuh, men"egah penyakit tertentu, membantu mengembalikan kondisi tubuh setelah sakit tertentu, menjaga kondisi 5isik dan mental, serta memperlambat proses penuaan+ 8erdasarkan kriteria tersebut, maka, saat ini makanan yang diperlukan oleh kita, bukan saja memenuhi kebutuhan gi(i, namun juga dapat menjaga kesehatan kita+ /ejak pertengahan tahun .BF6-an, 3epang telah menetapkan konsep makanan 5ungsional yang memiliki tiga 5ungsi, yakni a+ /ebagai sumber (at gi(i b+ /ebagai pemberi "ita rasa dan aroma "+ Fungsi yang berkaitan dengan aspek 5isiologis seperti meredam (at berbahaya, regulator 5ungsi badan dan kondisi 5isik, men"egah penyakit, meningkatkan kesehatan, serta memper"epat pemulihan+ $. 5%(i+95%(i+ 6a a( Pa(4a( Fu(4+i8(a1 Pangan 5ungsional dapat diklasi5ikasikan dengan menggunakan berbagai prinsip sesuai dengan badan atau aturan yang berlaku di negara yang bersangkutan+ 8erikut merupakan beberapa pengklasi5ikasian pangan 5ungsional menurut badan atau aturan yang berlaku di negara yang bersangkutan serta justi5ikasi ilmiah yang menyertainya+

8erdasarkan 8eberapa Prinsip yang #ikemukakan 3u=an et al+ >0664? a+ 8erdasarkan golongan dari pangan tersebut >produk susu dan turunannya, minuman, produk sereal, produk kembang gula, minyak, dan lemak?+ b+ 8erdasarkan penyakit yang akan dihindari atau di"egah >diabetes, osteoporosis, kanker kolon?+ "+ 8erdasarkan e5ek 5isiologis >imunologi, keter"ernaan, akti=itas anti-tumor?+ d+ 8erdasarkan kategori komponen bioakti5 >mineral, antioksidan, lipid, probiotik?+
9

e+ 8erdasarkan si5at organoleptik dan 5isikokimia >*arna, kelarutan, tekstur?+ 5+ 8erdasarkan proses produksi yang digunakan >kromatogra5i, enkapsulasi, pembekuan?+ Pangan 5ungsional dapat berupa makanan dan minuman yang berasal dari he*ani atau nabati+ Aalaupun konsep pangan 5ungsional baru populer beberapa tahun belakangan ini, tetapi sesungguhnya banyak jenis makanan tradisional yang memenuhi persyaratan untuk disebut sebagai pangan 5ungsional+ Gontoh pangan tradisional &ndonesia yang memenuhi persyaratan pangan 5ungsional adalah- minuman beras ken"ur, temula*ak, kunyit-asam, serbat, dadih >5ermentasi susu khas /umatera 8arat?, dali >5ermentasi susu kerbau khas /umatera tara?, sekoteng atau bandrek, tempe, tape, jamu, dan lain-lain+ Gontoh makanan tradisional man"anegara yang dapat dikategorikan sebagai makanan 5ungsional adalah- yoghurt, ke5ir, koumiss, dan lain-lain+ 8eberapa "ontoh pangan 5ungsional modern adalaha+ pangan tanpa lemak, rendah kolesterol dan rendah trigliseridaH b+ break5ast "ereals dan biskuit yang diperkaya serat panganH "+ mi instan yang diperkaya dengan berbagai =itamin dan mineralH d+ permen yang mengandung (at besi, =itamin, dan 5ruktooligosakaridaH e+ pasta yang diperkaya dietary 5iberH 5+ sosis yang diperkaya dengan oligosakarida, serat atau kalsium kulit telurH g+ minuman yang mengandung suplemen dietary 5iber, mineral dan =itaminH h+ "ola rendah kalori dan "ola tanpa ka5einH i+ sport drink yang diperkaya proteinH j+ minuman isotoni" dengan keseimbangan mineralH k+ minuman untuk pen"ernaanH l+ minuman pemulih energi se"ara kilatH
10

m+ teh yang diperkaya dengan kalsium, dan lain-lain+

11

.. K%+i,:u1a( ). Da3ta' Pu+taka Ainarti, /ri+ 06.6+ Makanan Fungsional+ Yogyakarta - 'raha &lmu+ /ilalahi, 3ansen+ 066C+ Makanan Fungsional+ 3akarta - !anisius+ #ianmas+ Maret 06.1+ #e5inisi Makanan Fungsional+ http-DDblog+dianmas+"omD06.1D61Dde5inisi-makanan-5ungsional+html Akses - 01 April 06.1

12

6. ZAT ANTIOKSIDAN 1. P%(4%'tia A(ti8k+i&a( &a( Ra&ika1 6%;a+ &stilah antioksidan sering dipergunakan oleh beberapa produk makanan atau suplmen kesehatan dalam iklannya+Antioksidan sendiri merupakan (at atau senya*a lami yang dapat melindungi tubuh kita ari kerusakan dan penuaan yang diakibatkan oleh molekul reakti5 atau yang disebut raikal bebas+ #alam kinerjanya, senya*a alam tersbut menghambat reaksi oksidasi dengan "ara menghambat molekul liar serta menjaga struktur geneti" dari suatu sel agar tetap dalam kondisi normal+ /enya*a dengan kandungan bioakti5 tertentu memiliki kemampuan sebagai antioksidan melemahkan (at lain yang berpotensi sebagai molekul reakti5 jika bereaksi dengan oksigen >teroksidasi?+ :eaksi oksidasi dihambat dengan "ara reduksi+ !arena itulah antioksidan disebut senya*a pereduksi+ #alam menjalankan akti=itasnya, antioksidan bekerja melalui berbagai "ara+ /etiap jeni antioksidan memiliki kinerja yang ber=ariasi satu dengan yang lainnya+ Gara kerja tersebut memiliki mekanisme sebagai berikuta+ Men"ega terbentuknya molekul radikal+ b+ Meeduksi molekul radikal sehingga tidak menjai berbahaya+ "+ Memperbaiki kerusakan oksidati5+ d+ Mengeliminasi molekul yang rusak+ e+ Meningkatkan akti=itas en(im detoksidati5 tahap ke-0+ 5+ Men"egah terjadinya mutasi+ Ada beberapa de5inisi radikal bebas, namun se"ara sederhana radikal bebas dapat diartikan sebagai berikuta+ :adikal bebas adalah atom yang memiliko ele"tron bebas atau ele"tron yang tidak berpasangan+ Ele"tron yang tidak berpasangan tersebut bersi5at tdak stabil sehingga bersi5at liar sehingga mudah menggandeng molekl lain yang ada di sekitarnya+ &katan tersebut menimbulkan reaksi yang tidak diinginkan+
13

b+ :adikal bebas adalah senya*a oksigen reakti5 yang memiliki lektron yang tidak berpasangan dan men"ari pasangannya dengan "ara mengikat molekul ele"tron yang ada disekitarnya+ "+ :adikal bebas adalah molekul yang jika teroksidasi menyebabkan terbentuknya molekul baru yang dapat merusak sel tubuh+ /etiap hari kita terpapar oleh radikal bebas, baik yang dihasilkan sndiri oleh tubuh, dari makanan yang kita konsumsi, dan yang berasal dari alam sekitar kita+ :adikal bebas yang dihasilkan oleh tubuh se"ara alami disebut radikal bebas endogrn, sedankan radikal bebas yang berasal dari luar tubuh disaebut radikal bebas eksogen+ :adikal bebas endogen berasan dari proses biokimia yang berlangsung didalam sel >intraseluler? dan diluar sel >ekstraseluler? yang terus-menerus terjadi selama hidup kita+ /edangkan radikal bebas eksogen berasal dari polutan yang ada di udara, air, makanan, serta obat-obatan yang masuk ke dalam tubuh+ Antara radikal bebas dan antioksidan terdapat hubngan yang berla*anan+ Antioksidan memiliki kinerja untuk menetralkan radikal bebas se"ara e5ekti5 sehingga mengurangi kerusakan yang ditimbulkannya+ 7ubungan antagonis ini menimbulkn keseimbangan tubuh dalam menghadapi radikal bebas yang berpotensi merusak system tubuh+ :adikal bebas bagai dua sisi mata uang yang bertolak belakang+ #alam kapasitas normal, radikal bebas berguna bai tubuh kita+ !eberadaannya diperlukan untuk mela*an peradngan, membunuh kuman penyebab penyakit, detoksi5ikasi ra"un Ienobiotik, proses sintesis organi" kompleks, polimerisasi dinding sel, serts untuk mengendalikan tonus otot polos pada pembuluh darah serta organ-organ dalam tubuh kita+ Namun, jika berlebihan maka keberadaannya meruakan an"aman karena akan merapuhkan keseimbanga mekanisme yang bekerja di dalam tubuh kita+ :adikal bebas dapat diibaratkan sebagai karat yang menggerogoti sel tubuh kita, bahkan merusak keutuhan genetika >#NA? yang merupaan blue print tubuh makhluk hidup termasuk manusia+ #ampak yang ditimbulkannya beragam, mulai dari gangguan kesehatan tersamar yang tidak kita rasakan hingga penyakit berbahaya terjadi karena dampak buruk radikal bebas yang memajan tubuh kita+

14

/etidaknya ada lebih dari 46 jenis penyakit yang disebabkan oleh radikal bebas, penyakit tersebut antara lain alergi, arthritis, kanker, jantung koroner, kemunduran 5ungsi otak, diabetes militus, dan penyakit in5eksi+ 2. 5%(i+97%(i+ A(ti8k+i&a( /ystem pertahanan tubuh utama dilakukan oleh antioksidan endogen, selebihya dilakukan oleh antioksidan eksogen+ Antioksigan endogen merupakan antioksidan alami yan dihasilkan tubuh atau disebut pila antioksidan primer, sedangkan antioksidan eksogen teriri dari antioksidan sekunder dan tersier, pengikat oksegen >oIygen s"a=enger?, dan pengikat logam >"helator atau seJuestrans?+ Masing-masing antioksidan memiliki kinerja yang berbeda-beda tergantung jenisnya+ 8erikut kinerja dari kelima jenis antioksidan tersebuta? Antioksidan Primer 8er5ungsi untuk men"egah terbentuknya radikal bebas baru dengan "ara mengubah molekulradikal bebas yang memapar tubuh menjadi molekul yang bereaksi lemah+ Ada tiga ma"am antioksidan promer, yakn en(m superoksidase dismutase >/E#?,glutathione perodakse >'/7-PI? dan katalase+ b? Antioksidan /ekunder 8er5ungsi menagkap radikal bebas serta men"egah terjadinya reaksi berantai sehingga menghindaari kerusakan sel yang lebih parah+ Antioksidan sekunder terdiri atas =itamin A,G, dan E, serta beberapa ma"am nirgi(i antara lain karotenoid, 5la=onoid, anin dan sejumlah 5itokimia lainnya+ "? Antioksidan Tersier 8er5ungsi memperbaiki sel dan jaringan yang rusak akibat radikal bebas yang menyebabkan penyimpangan #NA, khususnya pada penderita kangker+ Antioksidan tersier berupa en(im metionin sul5oksidase+ d? Pengikat Eksegen >oIygen s"a=enger? 8er5ungsi mengikat oksigen sehingga men"egah terjadinya oksidase+ Gontohnya =itamin G+
15

e? Pengikat 9ogam >"helator atau seJuestrans?+ 8er5ungsi mengikat logam yang mampu mengkatalis reaksioksidasi, misalnya (at besi >Fe?+senya*a yang memiliki kemampuan sebagai "helator antara lain asam sitrat dan asam amino+

$. Fakt8' !a(4 M%(%(tuka( A(ti8k+i&a( &a1a, Tu;u a+ Faktor usia Pertmbahan usia melemahkan seluruh system yang bekerja di dalam tubuh+ /e"ara tidak langsung, pertambahan usia juga menurunkan kapasitas antioksidan yang tersedia di dalam tubuh+ !arena itu pertambahan usia membuat seseorang rentan terhadap radikal bebas+ /emakin usia bertambah , tumpukan radikal bebas di dalam tubuh semakin banyak+ #i sisi lain, "adangan antioksidan yang beruna untuk mela*an relati=e sedikit+ !ondisi ini meningkatkan kera*anan terhadap berbagai ma"am penyakit pada saat sia memasuki masa tua+ b+ Pola diet #iat yang salah menga"aukan kemampuan tubuh untuk memproduksi antioksidan alami+ Malnutrisi atau de5isiensi penting akan menurunkan kapasitas antioksidan se"ara langsng+ /elain itu, pasokan antioksidan sekunder bagi tubuh pun berkurang+ #ier yang terlalu ketat membatasi lemak, ternyata berdampak buruk terhadap ketersdiaan antioksidan bagi tubuh+ 8eberap senya*a antioksidan merupakan senya*a larut dalam lemak+ Pembatasan konsumsi lemak hingga batas tertentu membuat sejumlah =itamin larut dalam lemak, karotenoid, dan senya*a antioksidan yang terlarut dalam lemak tidak dapat diabsorpsi oleh tubuh dengan semestinya sehingga menurunkan kapasitan antioksidan yang siap digunakan oleh tubuh+ "+ Ebat-obatan

16

Penggunaan obat-obatan se"ara terus menerus ternyata membuat tubuh boros dalam menggunakan antiokidan+ /ebagian ahli berpendapat bah*a kimia*i obata yang tertimbun didalam tubuh memaksa tubuh untuk menyekresikannya keluar dari tubuh agar tidak menjadi toksin yang mengganggu akti=itas biologi yang berlangsung di dalam tubuh+ /ejumlah studi menyebutkan bah*a obat-obatan tertentu berpotensi menurunkan kapasitas antioksdan alami ataupun antioksidan eksogen yang masuk ke dalam tubuh+ 8eberapa antioksidan yang larut dalam lemak akan terganggu ketersediaannya pada indi=idu yang mengkonsumsi obat pengikat lemak atau penurun kolesterol selama jangka *aktu tertentu+ d+ Alkohol #ampak yang ditimbulkan oleh alkohol tidak sekedar membuat kita mabuk atau kehilangan kesadaran, tetapi juga menimbulkan bahaya lain yang tidak kalah buruk bagi kesehatan+ !onsumsi alkohol antara lain menguras ketersediaan =itamin 8, menghabiskan "adangan antioksidan, menyebabkan gangguan neurologis, memperbesar resiko penyakit kardio=askuler,meningkatkan kerentanan sel terhadap kanker, serta menurunkan 5ungsi otak+ Mengkonsums alkohol sama saja memasok radikal bebas kedalam tubuh + alkohol yang bereaksi dengn (at lain yang ada didalam tubuh akan menghasilkan molekul reakti5 yang berpotensi sebagai radikal bebas+ !onsumsi alkohol juga berdampak buruk bagi ketersediaan antioksidan didalam tubuh+ Alkohol memboroskan penggunaan sejumlah =itamin dan mineral yang berperan sebagai antioksidan+ /elain itu, masuknya alkohol didalam darah menghambat perubahan karotenoid yang ber5ungsi sebaga ko5aktor =itamin A+ keterbatsan ini menurunkan kapasitas antioksidan sebab =itamin A merupakan antioksidan yang memiliki peran penting untuk mereduksi berbagai ma"am radikal bebas+ e+ :okok :adikal bebas sangat mempengaruhi kapasitas antioksidan alami+ /eorang perokok memiliki kadar glutathione peroksidase yang relati=e rendah+ Padahal antioksidan en(imatis tersebut merupakan mother o5 antioIidant$ yang sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk memperkokoh sel dari gempuran radikal bebas+
17

#idalam rokok terdapat sekitar C66 ma"am (at yang ditenggarai berpotensi sebagai radikal bebas+ #ari sekian banyak ra"un$ yang terdapat pada rokok, sebagian meruakan radikal bebas reakti5 yng sangat berbahaya, seagian lain merupakan radikal ebas yang kekuatannya lemah+ :adikal bebas yang sangat berbahaya di dalam rokok adalah PA7 >Poly"y"li" Aromati" 7ydro"arbon?+ :adikal bebas reakti5 ini jika memapar tubuh akan menimbulkan berbagai dampak yang serius bagi kesehatan+ 5+ /tress neurologis /tress ternyata member dampak yang luas bagi kesehatan+ !ondisi kesehatan mental sangat berdampak bagi kesehatan 5isik+ &ni semua terjadi karena tubuh merupakan sebuah rakitan yang dikendalikan oleh 5ungsi 5isik dan mental+ !inerja tubuh dikendalikan oleh system hormonal yang akti=itasnya dipengaruhi oleh kondisi psikis+ #alam hal ini, hormon stress yang diproduksi oleh hipotalamus dan kelenjar adrenalin memiliki andil yang besar untuk men"iptakan koordinasi yang baik bagi organ dan sara5 untuk menjalankan akti=itasnya+ /tress juga menjadi penyebab dari peradangan+ Peradangan adalah peristi*a alami yang dilakukan oleh tubuh untuk menghadapi situasi yang tidak menguntungkan+saat terjadi peradangan, tubuh akan mela*annya dengan pengeluaran (at anti peradangan melalui reaksi oksidasi yang memun"ulkan oksidan+ !emudian mun"ullah istilah stress oksidati5 yang tidak lain merupakan eningkatan produksi radikal bebas akibat peradangan+ g+ Faktor Fisik Akti=itas yang terlalu berat dapat mngakibatkan tubuh menjadi kelelahan+ Pada saat kelelahan, akti=itas biologi tubuh terhambat, termasuk produksi en(im yang ber5ungsi sebagai antioksidan endogen+ .. 5%(i+95%(i+ A(ti8k+i&a( S%ku(&%' a. <ita,i( A Kitamin A merupakan senya*a larut lemak yang terdapt pada he*an maupun tumbuhan+=itamin A yang berasal dari he*an merupakan =itamin A yang

18

sesungguhnya >retinol?, sedangkan =itamin A yang dari tumbuhan merupakan bahan baku dari =itamin A yang disebut pro-=itamin A+ ntuk menjalankan akti5itas biologiknya, tubuh hanya mampu rnggunakan =itamin A karena iyu pro-=itamin A hatus diubah dulu menjadi =itamin A pada saat tubuh ingin menggunakannya+ /ebahgian pro =itamin A yang kta konsumsi diubah menjadi =itamin A sedangkan sebagian lagi disimpan di hati sebagai "adangan =itamin A dalam bentuk pro-=itamin A+ itu sebabnya mengapa mengkonsumsi pro-=itamin A jauh lebih menguntungkan disbanding engkonsumsi =itamin A, tubuh hanya menggunakan sesuai kebutuhan sedangkan sisanya akan disimpan sebagai "adangan+ Kitamin A nabati >pro-=itamin A? merupakan antioksidan yang sudah teruji kemampuannya+ Kitamin A bekerja sebagai antioksidant sekunder untuk men"egah reaksi berantai radikal bebas yang telah terbentuk didalam tubuh dimana se"ara prakts keadaan radikal bebas tersebut tidak dapat diatasi oleh antioksidan en(imatis yang tersedia di dalam tubuh+ #alam melakukan akti=itasnya, =itamin A bekerjasama se"ara sinergis dengan =itamin E dan karotenoid yang tidak dapat diubah menjadi =itamin A+ dalam menjalankan akti=itasnya, =itamin A, =itamin E dan karotenoid melindungi serangan radikal bebas yang terjadi dia bagian tubuh yang mengalami tekanan oksigen tinggi berupa radikal bebas yang larut didalam lemak+ ;. <ita,i( C Kitamin G adalah =itamin larut air selain =itamin 8 kompleks selain menjalankan 5ungisnya sebagai nutrisi bagi tubuh, =itamin G juga merupakan antioksidan dekunder sekaligus antioksidan tersier+ /esuai dengan si5atnya yang larut dalam air, dalam menjalankan akti=itasnya =utamn G bekerja melindungi bagian tubuh dari radikal bebas yang larut dalam air+ #i dalam tubuh =itamin G berbentuk asal l-askorbat yang member perlindungan terhadap bagian luar dari sel tubuh+ 8agian sel yang dilindungi tersebut meliputi plasma dan inti sel+

19

/ebagai antioksidan, aktiitas utama dari =itamin G adalah sebagai pengikat oksigen+ #engan kemampuan ini, maka molekul reakti yang berusaha memapar tubuh gagal teroksidasi membentuk radikal bebas+ Kitamin G merupakan donor ele"tron yang menyumbang ele"tron ke dalam reaksi biokimia intra dan ekstra seluler+ !eberadaannya mampu memproduksi oksigen relati=e dalam sel monosit, metro5il, lensa dan retina mata+ Kitamin G mampu mereduksi radikal peroksida, superoksida, hidroksil, asam kloroda, dan oksigen relati=e dari neotroil dan onosit yang terakti=asi+ Alam menjalankan tugasnya, =itamin G tidak bekerja sendirian+ Kitamin G bekerjasama dengan tembaga >Gu? untuk memindahkan ele"tron guna mereduksi molekul relati=e yang akan menggangu keseimbangan sitoplasma dalam sel+ /elain itu =itamin G juga bekerjasama dengan (at besi >Fe-5eritin? untuk men"egah terjadinya oksidasi 9#9+ 8ersama dengan =itamin E, kedu antioksidan tersebut men"egah terjadinya oksidasi 9#9 yang berpotensi merusak dinding atreri+ Terbentuknya 9#9 teroksidasi merupakan pro=okator yang memi"u arterosklerosis yang natinya berimbas pada persoalan tubuh yang lebih serius terkait dengan penyakit kardio=askuler dan jantung+ #i dalam jaringan =itamin G diperlukan untuk berjalannya system imun dan system endokrin peran yang sangat dominan tampak pada system imun, yakni mempengaruhi akti=itas limposit 8, limposit T dan platelet+ Akti=itas tersebut diaktualisasikan dengn mema"u produksi imunoglobin, selain itu =itamin G akti5 meningkatkan imunitas tubuh untuk menghadapi in5eksi =irus+ =. <ita,i( E Tubuh kita memerlukan =itamin E sebagai nutrisi esensial yang ahrus selalu tersedia di dalam tubuh+ /alah satu 5ungsi =itamin E yang menonjol adalah sebagai antioksidan+ Ada dua bentuk kimia*i dari =itamin E yakni toko5erol dan tokotrienol yang seluruhnya ada F jenis =itamin E+ dari keseluruhan =itamin E yang ada, =itamin yang paling kuat pengaruhnya adalah al5a-toko5erol+ Kitamin E lalami ini

20

bertindak sebagai antioksidan sekunder yang mampu mengakhiri reaksi berantai radikal bebas yang berlangsung di dalam plasma dan jaringan+ /ama seperti =itamin A yang larut dalam lemak, =itamin E melakukan akti=itas antioksidan dengan "ara melindungi bagian tubuh dari radikal bebas beruaLpa lemak atau terlarut dalam lemak+ E5ek perlindungan yang diberikan meliputi bagian lipoprotein plasma dan membrane eritrosit+ Mekansme antioksidan =itamin E berhubungan dengan kemampuannya

melepaskan gugu hidroksil 5enolik kepada radikal peroksida lipid yang akan dikon=ersi menjadi tokoperoksil >semi stabile radikal intermediet? selanjutnya tokoperoksil dapat direduksi menjadi =itamin E kembali dengan bantuan '/7-pI dan =itamin G+ radikal yang sudah tidak reakti5 ini membentuk senya*a stabil nonradikal yang bersi5at tidak akti5 >tokoperikuinon? yang kemudian disekresi keluar dari dalam tubuh melalui urine dan 5eses+ E5ek perlindungan =itain E bagi tubuh erat kaitannya dengan perlindungan terhadap oksidasi lemak+ !arena itu, ketersediaan =itamin E sering dikaitkan dengan kesehatan kolesterol darah+ #alam hal ini, =itamin E mmpu men"egah terjadinya oksidasi 9#9 yang berasal dari asam lemak tak jenuh ganda >P FA? yang berada di membrane sel+ 9#9 teroksidasi merupakan penyebab utama kerusakan pembuluh darah arteri+ !arena itulah, reduksi 9#9 teroksidasi sangat berman5aat untuk menurunkan resiko aterosklerosis+ /elain melindungi jantung dan pembuluh darah, =itamin E juga sangat membantu menurunkan resiko kanker dan se"ara 5ungdional =itamin E diperlukam dalam men"egah kerusakan serabut kolagen dan elastin yang membuat kulit kendur dan keiput+ &. S%1%(iu, /elenium merupakan unsure makro yang dibutuhkan tubh dalam jumlah ang relati=e sedikit+ Meskipun demikian, ke"ukpan selenium sangat penting dimana salah satu man5aat selenium yang paling menonjol adalah sebagai antioksidan+

21

/elenium merupakan salah satu mineral penting untuk memproduksi gluthatione peroksidase+ !e"ukupan selenium sangat diperlukan untuk melindungi sel li=er, jantung dan paru-paru dari kerusakan akibat radikal bebas yang memaparnya+ /elain mendukung produksi gluthatione peroksidase, selenium juga bekerja se"ara sinergis dengan antioksidan lainnya+ 3ika bergabung dengan =itamin E, keduanya akan membantu meningkatkan antibody dan menjaga elastisitas pan"reas+ 3ika selenium bersatu dengan =itamin E dan senga ><n?, maka ketiga antioksidan ini sangat berman5aat untuk menjaga kesehatan prostat+ #e5isiensi /e, n dan =itamin E dapat men"egah pembekaakan prostat+ %. Su13u' /ul5ur atau belerang merupakan unsure makromineral yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah banyak setelah kalsium dan 5os5or+ /ul5ur memiliki beberapa ma"am 5ungsi biologi", termasuk sebagai unsure pembentuk metaloen(im karena sul5ur merupakan bagian dari glutathionine dan merupakan koen(im-A+ !e"ukupan sul5ur sangat penting untuk memberi perlindungan bagi tubuh dari berbagai ma"am radikal bebas yang berasal dari polutan kimia dan radiasi+ Mineral yang beraroma menyengat ini juga sangat e5ekti5 untuk men"egah penuaan ulit yang disebabkan paparan radkal bebas dengan "ara mengikat sintesis kolagen+ /elain itu, keberadaannya juga menangkal berbagai ma"am radikal bebas terkait dengan kinerja glutathione sebagai antioksidan yang multi5ungsi+ 3. S%(4 (Z() /eng termsuk mineral makro yang diperlukan tubuh dalam jumlah sedikit+ Meskipun demikian peran seng bagi tubuh sangat =ital+ #i dalam tubuh, unsure logam ini diperlukan untuk kelangsungan berbagai akt5isas biologi"+ /eng merupakan salah satu mineral penting yang berperan sebagai antioksidan+ nsur ini diperlukan untuk memproduksi /E#+ Antioksidan tersebut men"egah pengaruh radikal bebas melalui berbagai ma"am "ara+ Akti=itas utamanya terkait denagan glutathione, sedangkan akti=utas sampingnya terkait dengan =itamin A dan =itamin E+ dalam hal ini, ke"ukupan senga didalam tubuh turut membantu dalam ketersediaan =itamin E dalam darah serta menungkatkan asupan =itamin A+
22

4. Ka'8t%(8i& !arotenoid merupakan pigmen alami yang terdapat pada tumbuh-tumbuhan+ ada sekitar C66 kerotenoid tersedia di alam, meliputi karoten, likopen, lutein, (eaIanthin, a(aIanthin, dan "ryptoIanthin+ sebanyak 46 jenis karotenoid memiliki akti=itas sebagai =itamin A, sedangkan sebagian besar lainnya memiliki e5ekti=itas nirgi(i+ !arotenoid sesungguhnya di"iptakan sebagai antioksidan bagi tanaman+ keberadaannya dibutuhkan oleh tanaman untuk melindungi dirinyadari radikal bebas yang ada di alam, terutama yang berasal dari matahari+ selain mejadi antioksidan bagi tanaman, karotenoid juga merupakan antioksidan bagi manusia+ !arena itu, (at nirgi(i ini dapat diman5aatkan sebagai sumber antioksidan yang handal untuk mereduksi dampak buruk radikal bebas yang memapar tubuh+ Tidak hanya radikal bebas dari matahari, berbagai ma"am radikal bebas yang berpotensi merusak tubuh dapat diatasi oleh karotenoid+ !emampuannya dalam menangkal radikal bebas tidak diragukan lagi, bahkan jauh lebihunggul dibandingkan antioksidan =itamin E yang dipakai sebagai standar kekuatan antioksidan+ . F1a>8(8i& Fla=onoid merupakan antioksidan yang ampuh mengatasi berbagai ma"am radikal bebas+ !omponen nirgi(i ini mempunyai kemampuan yang hebat dalam mengikat logam >sebagai metal "helator?+ !emamuan tesebut menjadi sempurna karena 5la=onoid juga melindungi antioksidan =itamin dari reaksi oksidasi yang mimbuat e5ekti=iti5itas =itamin sebagai antioksidan menurun+ !emampuan lainnya yang tidak kalah penting adalah sebagai pelindung jaringan tubuh dari kerusakan yang disebabkan in5eksi parasit dan bakteri yang menjadi penyebab sekunder setelah tubuh terpapar oleh radikal bebas+ #isbanding antioksidan lainnya, 5la=onoid memiliki kinerja yang lebi luas+ Fla=onoid memiliki kinerja sebagai pelindung hati >hepatoprotrkti5?, antiperadangan >antiin5lamasi?, pengen"er darah >antitrobolitik?, dan sebagai anti =itus+ /ebagai antioksidan 5la=onid memiliki kemampuan yang handal dalam mengatasi berbagai ma"am radikal bebas+ Fla=onoid mampu menangkis radikal peroksida, hidroksil, alkosil, dan superoksida dengan baik+ :adikal bebas tersebut
23

dreduksi reakti=itasnya dengan mengikatnya pada ion Fe karena beberapa ma"am 5la=onoid memiliki a5initas tinggi terhadap besi+ /elain itu, asupan 5la=onoid juga membantu meningkatkan kinerja antioksidan endogen terutama /E#+ i. A(t8+ia(i( Pigmen merah keunguan ini merupakan antioksidan handal+ Ada tiga senya*a yang merupakan kelompok antosianin, yakni antosianidin, aglikon, dan glukosida+ !elompok yang paling banyak turunannya adalah antosianidin+ Ada sekitar C66 antosianidin yang berhasil ditmukan+ /enya*a tersebut bersatu dengan karotenoid, 5la=onoid dan betasianin+ Alti=itas antosianin sebagai antioksidan sangat kuat+ /elain itu ada beberapa akti=itas lain yang sangat berman5aat untuk mendukung kesehatan+ 8erbagai studi menjelaskan e5ekti=itas antosianin eliputi banyak hal, yaknia? Men"egah oksidasi lipid b? Melindungi integritas endotel sehingga kerusakan pemuluh darah dapat di"egah+ "? Meningkatkan relaksasi pembuluh darah sehngga dapat men"egah

arterosklerosia dan penyakit kardio=askuler+ d? Melindungi lambung ari kerusakan akibat berbagai toksin+ e? Men"egah peradangan diotak serta membantu meningkatkan kapasitas memori+ 5? Mengahmbat perkembangan sel tumor+ E. A(ti8k+i&a( Pa&a Maka(a( Mengetahui sumber makanan yang memiliki kandungan antioksidan tinggi yang perlu diketahui, sumber makanan antioksidan tinggi ini perlu dikonsumsi untuk menangkal segala ma"am bentuk radikal bebas yang dapat menyebabkan gangguan kesehatan dan melindungi tubuh dari serangan berbagai ma"am penyakit+ /umber makanan antioksidan tinggi ini dapat dengan mudah ditemukan selain sebagai men"egah penyakit ternyata mampu menjaga ke"antikan dan juga menjaga berat badan+ /umber
24

makanan antioksidan yang ditemukan dalam beberapa jenis buah dan sayuran ini tentunya baik untuk dikonsumsi sehari-hari+ 8erikut ini beberapa ma"am sumber makanan antioksidan tinggiH a. 6ua ;%'i 8uah beri mungkin sulit ditemui di &ndonesia, namun kandungan buah beri yang memiliki banyak serat ini terdapat didalamnya sumber =itamin dan mineral+ #idalam =itamin dan mineral pada buah beri ini tinggi sekali kandungan antioksidan yang mampu mela*an radikal bebas dalam tubuh yang membantu menjaga dalam kondisi sehat+ !andungan antioksidan pada jenis buah beri seperti blueberry, raspberry dan bla"kberry ini mampu men"egah serangan penyakit jantung bahkan dapat pula men"egah kanker+ 8lueberry juga mampu mela*an e5ek penuaan dini seperti kerutan pada *ajah+ ;. 6'8k81i 8rokoli maupun jenis sayuran sema"amnya seperti kol, kembang kol serta kubis juga merupakan jenis makanan antioksidan tinggi yang dapat pula mela*an kanker serta menghindari serangan penyakit jantung+ nsur senya*a yang terdapat pada jenis sayuran sema"am brokoli ini memiliki man5aat yang baik sekali terutama dalam mela*an kanker payudara serta kanker rahim yang berbahaya+ =. T8,at Tomat merupakan jenis makanan tinggi antioksidan untuk mela*an jenis kanker, bahkan dengan antioksidan yang "ukup tinggi yang terdapat pada tomat ini dapat pula men"egah dari katarak+ /umber antioksidan yang terdapat pada tomat ini juga mampu men"egah kanker paru-paru, kanker usus serta kanker payudara+ Tomat yang tinggi antioksidan ini juga ber5ungsi sebagai pelindung atau membantu menambahdaya tahan tubuh+ &. A(44u' M%'a 8uah anggur merah juga merupakan jenis makanan antioksidan tinggi yang dapat membantu menjaga detak jantung lebih stabil+ Antioksidan yang terdapat pada buah anggur merah ini ber5ungsi mela*an radikal bebas yang terdapat di daerah jantung+ %. 6a*a(4 :uti

25

8a*ang putih juga merupakan jenis bahan makanan yang memiliki kandungan antiokisdan tinggi+ 8a*ang putih ini mampu men"egah kanker dan penyakit jantung bahkan menghindari penuaan dini+ !andungan antioksidan pada ba*ang putih ini juga dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah dan juga mampu menurunkan tekanan darah tinggi+ 3. 6a!a, 8ayam merupakan jenis makanan sumber antioksidan tinggi yang mampu men"egah serangan gangguan penyakit+ 8ayam ini pula mampu men"egah katarak dan juga melindungi mata dari pengaruh sinar matahari+ 4. T% !andungan antioksidan yang tinggi pada teh ini mampu mengurangi resiko serangan kanker, serangan jantung, serta penyakit lainnya+ !andungan antioksidan pada teh ini mampu mela*an radikal bebas yang terdapat banyak sekali didalam tubuh+ . ?8't%1 8eta karoten yang terdapat pada *ortel ini merupakan sumber antioksidan tinggi yang mampu menjaga kesehatan+ !andungan beta karoten pada *ortel ini mampu men"egah serangan kanker dan juga penyakit jantung+ i. K%&%1ai !edelai juga mampu men"egah serangan kanker, kandungan antioksidan tinggi yang terdapat pada kedelai juga dapat mengurangi e5ek dari menopause pada *anita+ !edelai ini pula mampu men"egah serangan kanker prostat dan men"egah osteoporosis+ /ekaligus juga mampu mengontrol kadar kolesterol dalam darah+ 7. Ga(&u, /umber =itamin E yang terdapat dalam biji-bijian dalam hal ini dari gandum, memiliki kandungan antioksidan yang "ukup tinggi+ !andungan antioksidan pada gandum ini mampu men"egah dan menghambat perkembangan penyakit al(heimer+

26

E. P'89k8(t'a A(ti8k+i&a( &i Ma+!a'akat /elama ini, makanan kaya antioksidan seperti buah berry dan brokoli diper"aya mampu mela*an kanker+ Namun seorang pelopor studi #NA justru menyebutkan pendapat yang sebaliknya, yaitu makanan kaya antioksidan malah memi"u penyakit kanker+ #r 3ames Aatson merupakan ilmu*an biologi molekul yang pernah meraih penghargaan Nobel di bidang kedokteran+ Makanan kaya antioksidan memang disebut-sebut mampu menjaga kesehatan dan menangkal radikal bebas penyebab penyakit+ /ementara menurut #r Aatson, radikal bebas tidak selalu berbahaya+ Misalnya kebanyakan proses pengobatan kanker, seperti radioterapi, justru membutuhkan bantuan radikal bebas tersebut untuk menghan"urkan sel kanker+ 8erbagai penelitian yang menyebutkan kalau antioksidan berupa =itamin A, G, E, dan mineral selenium tidak memiliki kee5ekti5an yang jelas dalam mela*an kanker perut+ /ebaliknya, seluruh nutrisi tersebut hanya memperpendek usia pasien dan kemungkinan besar =itamin E adalah yang paling berbahaya+ /ebelumnya, #r Aatson melakukan penelitian yang mengungkapkan kalau blueberry memang enak, tetapi tidak ada khasiat mela*an kanker jika seseorang memakannya+ 7asil penelitian itu dilaporkan dalam jurnal Epen 8iology dan "ukup menjadi kontro=ersi pada tahun .B41+ Pendapat ini juga didukung oleh Pro5esor Ni" 3ones dari Gan"er :esear"h dimana ia berpendapat bah*a =itamin dan mineral hanya punya 5ungsi menjaga kesehatan, bukan menurunkan risiko kanker+

27

#. K%+i,:u1a(

/. Da3ta' Pu+taka 9ingga, 9enny+ 06.0+ The Healing Power of Antioksidant+ 3akarta - PT AleI Media !omputido+ Tanpa Nama+ 3anuari 06.1+ /umber Makanan Tinggi Antioksidan+ http-DD***+tipsrumahtangga+in5oD06.1D6.Dsumber-makanan-antioksidantinggi+html Akses - 01 April 06.1

28

C. GIZI UNTUK KECANTIKAN 1. P%(4%'tia( K%=a(tika( Menurut !amus 8esar 8ahasa &ndonesia, "antik ke"antikan adalah keelokan, kemolekan+ !e"antikan terdiri dari dua ma"am yaitu, ke"antikan dalam >inner beaut ? dan ke"antikan luar >outer beaut ?+ Outer beaut atau ke"antikan luar memang dapat dire5leksikan dengan bentuk *ajah yang ayu, "antik, dan enak dilihat+ /edangkan inner beauty adalah !ersonalit perempuan+ /ebagian besar *anita dan sebagian ke"il pria menghabiskan lebih dari sepertiga penghasilannya untuk urusan ke"antikan atau ketampanan+ 8egitu pentingnya urusan penampilan ini sehingga kadang mengorbankan hal lain seperti pendidikan dan kesehatan+ Namun ternyata menjadi "antikDtampan memang memba*a berkah yang "ukup besar+ #engan menjadi "antik saja, kita akan mendapat perhatian lebih dari guruDdosen, lebih mudah mendapat pekerjaan, hingga disenangi klien sehingga sukes melakukan deal bisnis+ Menurut sebuah penelitian, mereka yang memiliki penampilan menarik memiliki penghasilan rata-rata 4M lebih tinggi dibanding mereka yang ber*ajah biasa untuk jam kerja yang sama+ Erang ber*ajah menarik dianggap memiliki sikap jujur dan suka menolong sementara mereka yang jelek biasanya belum-belum sudah menguarkan kesan kasar dan dan tidak adil pada pandangan pertama+ Tidak ada yang namanya ke"antikan mutlak, bule belum pasti "antik sementara orang berkulit hitam belum tentu jelek+ Aalaupun demikian ternyata setiap orang dari ras apa pun punya de5inisi yang hampir sama soal ke"antikan+ Para peneliti mendapati bah*a konsep ke"antikan itu bisa didekati se"ara ilmiah+ Ada benang merah yang membedakan antara yang "antik dan biasa-biasa saja+ 8erikut ini beberapa poin yang yang menjadi standar seseorang dkatakan "antik berdasarkan penampilannyaa+ /imetri Aajah yang menarik itu simetris kanan-kiri+ Tata rias yang baik bisa menolong menyamakan bagian kanan dan kiri *ajah yang tidak sama+ &tulah kenapa orang yang
29

>kepribadian? seorang perempuan, bagaimana sikapnya

terhadap siapa saja, bagaimana keanggunan atau juga sisi 5eminin yang diimpresikan oleh

memakai ka"amata kadang justru terlihat lebih "antik D tampan karena ka"a mata itu membantu membentuk simetri *ajah+ b+ Proporsi 7idung man"ung diper"aya menjadi prasyarat *ajah menarik *alaupun jika hidung terlalu man"ung seperti paruh beo juga tidak lagi menarik+ /ementara itu hidung pesek bisa saja menarik asalkan masih proporsional+ /ipit atau belo juga bukan jaminan "antik atau tampan namun banyak orang per"aya pria yang seIy "enderung bermata agak sipit namun berahang lebar sementara *anita "antik itu punya mata lebar dan rahang lembut+ 7al ini berlaku hampir di seluruh dunia ke"uali di !orea dimana pria dan *anita tampak sama saja "antiknya karena mereka melakukan prosedur yang persis sama dalam permak *ajah melalui operasi plastik+ Gantik juga bukan semata 5itur *ajah saja melainkan juga bentuk tubuh+ Payudara adalah bagian tubuh *anita berikutnya yang diperhatikan oleh pria setelah *ajah+ kuran besar membuat payudara tampak menarik namun terlalu besar bisa jadi justru menyeramkan karena mirip *e*e gombel+ /ebaliknya ukuran perut pria biasanya tidak terlalu diperhatikan oleh *anita, karena itu siI-pa"k sebenarya bukanlah hal *ajib+ Namun perut pria yang teramat bun"it akan membuat *anita ill-5eel+ 8entuk *ajah dan tubuh yang proporsional merupakan "erminan kesehatan se"ara menyeluruh "+ Pemerataan Tidak masalah sebenarnya berkulit putih ataupun hitam asalkan mulus merata >e=enness?+ !ulit yang bule "enderung berbintik-bintik seperti tokek sehingga tampak kurang bagus+ /ementara *ajah dengan bekas jera*at seperti juga kurang menarik karena tidak terlihat mulus+ d+ &nner 8eauty !e"antikan dalam >inner beauty? perlu *aktu untuk bisa dikenali oleh orang lain sehingga orang akan menganggap yang biasa-biasa saja menjadi manis+ /ementara kesan yang akan ditangkap se"ara "epat oleh orang yang baru bertemu adalah ke"antikan luar+ e+ 8lasteran
30

Terdapat sebuah penelitian yang menggabung-gabungkan 5oto *ajah dari berbagai ras di dunia ini+ /emakin banyak ras di"ampurkan, ternyata semakin menarik 5oto *ajah orang yang dihasilkan+ Tidak adanya "iri menonjol yang ekstrim pada suatu ras menjadikan *ajah semakin proporsional seperti syarat+ Erang-orang mediterania tampak lebih "antik dan tampan karena selama berabad-abad terjadi per"ampuran ras antara yang Eropa banget, A5rika tara, dan Timur Tengah+ 5+ 8ersih dan Aangi Aangi adalah bagian dari 5ashion+ Memiliki *ajah yang simetris, mulus, dan proporsional tidak ada artinya jika badan tidak *angi+ 8au mulut juga kadang kurang diperhatikan, padahal itu juga bagian penting dari penampilan+ Erang Gina #aratan biasanya punya kulit putih mulus yang menarik namun mereka terkenal sebagai bangsa yang paling malas mandi+ 7al ini patut disayangkan+ 2. A(ti8k+i&a( &a( Maka(a( Fu(4+i8(a1 2u;u(4a((!a &%(4a( K%=a(tika( Fenomena pangan 5ungsional telah melahirkan paradigma baru bagi

perkembangan ilmu dan teknologi pangan serta bergesernya sikap masyarakat terhadap pangan+ Makanan 5ungsional didunia ke"antikan adalah makanan yang berman5aat untuk menjaga atau menghambat serta terapi terhadap kondisi kesehatan dan ke"antikan tertentu, misal makanan yang ber5ungsu untuk men"egah penuaan dini, mengatasi keriput, jera*at, obesitas+ :iset terkini menunjukkan kulit yang sehat juga ditentukan oleh konsumsi makan yang tepat, yaitu makanan yang mengandung anti oksidan, =itamin dan lemak yang baik+ Makanan yang baik untuk jantung juga dapat men"egah kerut, kerusakan kulit karena sinar matahari dan kanker kulit+ 'olongan senya*a yang dianggap mempunyai 5ungsi-5ungsi 5isiologis tertentu didalam pangan 5ungsional adalah senya*a-senya*a alami di luar gi(i dasar yang terkandung dalam pangan yang bersangkutan yaitu .? serat pangan, 0?oligosakarida, 1? gula alkohol, 2? asam lemak tak jenuh jamak, 4? peptida dan protein tertentu, C? glikosida dan isoprenoid, ;? poli=enol dan isopla=on, F? kolin dan lesitin, B? bakteri asam laktat, .6? phytosterol dan ..? =itamin dan mineral+ Penyusunan menu makanan untuk kesehatan kulit adalah sama, yaitu memenuhi persyaratan - .? sehat, 0? diet seimbang dengan =ariasi makanan segar, 1? diet serat tinggi,
31

2? karbohidrat utuh, 4? "ukup protein dan rendah lemak, C?sedikit atau tanpa gula dan garam, ;? ter"ukupi =itamin dan mineral yang diperlukan untuk ke"antikan+ !elompok makanan paling penting untuk kesehatan kulit adalah protein+ Proses peremajaan kulit terjadi se"ara kontinue, karena asupan protein juga harus kontinue+ /elain protein diperlukan C-F gelas air sehari, karena berkhasiat melembabkan kulit serta membersihkan sistim tubuh dari toksin+ Protein penting untuk kesehatan rambut, kulit, kuku dan gigi serta mengen"angkan jaringan kulit, men"egah kerut dan menghaluskan kerut+ /umber alamiah protein pada ikan, daging, unggas, telur, produksi susu, sayuranm a=okad, polong-polongan dikeringkan, ka"ang-ka"angan, biji bunga matahari, biji *ijen+ 9emak tak jenuh dalam sayuran membantu absorbsi =itamin A, # dan E berkhasiat menyegarkan kulit, kulit terlihat muda, ken"ang serta men"egah kerut+ /umber alamiah pada ka"ang-ka"angan, minyak sayur dan mentega+ 8egitu pula dengan (at antioksidan yang banyak terdapat pada buah , buahan sangat erat hubungannya dengan masalah ke"antikan+ Antioksidan banyak digunakan pengembang produk , produk ke"antikan , "ontoh yang paling sering adalah produk ke"antikan Anti !erut , Pemutih kulit dimana biasanya mereka menggabung , gabungkan antara =itamin , =itamin antioksidan yang tinggi dengan produk tersebut+ $. 5%(i+ Maka(a( &a( Fu(4+i(!a ;a4i K%=a(tika( 8erbagai ma"am masalah ke"antikan dapat diatasi dengan mengkonsumsi makanan yang kaya akan gi(i yang berperan dalam mera*at ke"antikan dari dalam+ 8eberapa masalah ke"antikan dapat ditanggulangi dengan mengkonsumsi makanan sebagai berikut a. 5%'a*at (K8(+u,+i ;a*a(4 :uti ) 8a*ang putih tidak hanya merupakan makanan yang menyehatkan untuk jantung, tapi juga baik untuk membantu menjaga kulit bersih dan bebas jera*at+ #engan antibiotik alami yang terkandung di dalamnya, si5at membersihkan darah, si5at meningkatkan kekebalan tubuh dan antibakteri, ba*ang putih dapat membantu mela*an bakteri yang menyebabkan jera*at, juga dapat mengurangi pembengkakan dan peradangan+ ;+ Ku1it k%'i:ut (K8(+u,+i ,i(!ak ika()
32

ntuk membantu menjaga kulit lentur dan bebas kerut, pastikan untuk memperoleh "ukup asam lemak Emega-1+ Asam lemak Emega-1 dapat membantu menjaga kulit dari dalam, men"egah dehidrasi dan kekeringan, meningkatkan produksi kolagen kulit serta membantu men"egah pembentukan garis-garis halus dan kerutan+ 3ika tidak suka dengan ikan yang berminyak, sumber Emega-1 lain dapat didapatkan pada biji rami dan *alnut+ =. Ku1it :u=at (K8(+u,+i k%'a(4) 3ika mengalami *ajah atau kulit pu"at, bisa jadi menderita anemia, yang disebabkan oleh kekurangan (at besi atau =itamin 8.0+ ntuk mengatasi hal tersebut dapat dilakukan dengan menambah asupan nutrisi dengan mengonsumsi makanan laut seperti tiram yang mengandung kadar Kitamin 8.0 dan (at besi yang tinggi+ &. Ku1it k%'i(4 (K8(+u,+i Ka=a(49ka=a(4a( &a( ;i7i9;i7ia() !a"ang-ka"angan dan biji-bijian adalah sumber =itamin E yang dapat membantu kulit mempertahankan tingkat kelembapan alami dan tetap lembut dan terhidrasi+ Pilihlah biji rami atau ka"ang *alnut untuk memberikan man5aat yang maksimum terhadap kulit, karena kaya akan asam lemak Emega-1 yang dapat membantu men"egah kulit kering+ %. Ra,:ut '8(t8k (Maka(1a 4a(&u, utu ) 8iji-bijian seperti beras merah dan gandum, kaya akan =itamin 8 esensial termasuk biotin >8;?, yang dapat membantu mengurangi kerontokan dan kerapuhan rambut+ 8ahan-bahan tersebut juga merupakan sumber silika yang baik, yang dapat membantu mengurangi kerusakan rambut, dan seng yang merupakan nutrisi penting bagi rambut+ Gobalah untuk makan berbagai biji-bijian >pilihlah yang sealami mungkin? untuk mendapatkan rambut sehat, kuat dan berkilau+ 3. Li(4ka'a( ita, &i ;a*a ,ata (K8(+u,+i1a +a!u' ;a!a,) Ada banyak penyebab lingkaran hitam di ba*ah mata, antara lain 5aktor keturunan, kelelahan dan anemia+ Namun salah satu penyebab lingkaran hitam adalah karena sirkulasi darah yang buruk+ ntuk mengatasi penyebab tersebut dan megurangi bayangan di ba*ah mata, "obalah untuk men"ukupi asupan =itamin ! dan G, yang dapat
33

membantu untuk meningkatkan sirkulasi darah dan memperkuat dinding kapiler+ /ayuran hijau seperti bayam merupakan sumber nutrisi yang baik+ 4. Ka(t8(4 ,ata (Maka(1a ;ua a>8ka&) 3ika mengalami seperti pembengkakan di ba*ah mata, bisa jadi mengalami retensi "airan+ ntungnya, hal itu bisa diatasi melalui diet dengan menyeimbangkan asupan natrium dan potasium+ !urangi asupan garam dan meningkatkan asupan makanan yang kaya akan potasium seperti a=okad, yang juga kaya akan asam lemak sehat yang dapat membantu menjaga kulit agar tetap lembut dan lentur serta mengurangi peradangan+ . 6i;i' :%=a 9:%=a (K8(+u,+i @84 u't &a( 8at,%a1) 8ibir pe"ah-pe"ah dan terkelupas dapat terjadi pada siapa saja dan kapan saja, namun jika sering mengalami bibir pe"ah-pe"ah, itu bisa jadi tanda kekurangan =itamin 8+ Kitamin 8 kompleks dapat menyehatkan kulit dan menjaganya tetap sehat, jadi "obalah mengonsumsi makanan yang kaya akan =itamin 8 seperti yoghurt dan oat+ Eat dan yogurt juga merupakan sumber yang baik dari seng, yang dapat membantu menyembuhkan radang tenggorokan, bibir pe"ah-pe"ah se"ara lebih "epat+ i. Gi4i ku(i(4 (K8(+u,+i ;ua &a( +a!u'a() 8eberapa langkah paling penting untuk mendapatkan gigi putih sempurna adalah dengan menjaga standar kesehatan mulut >menyikat gigi, 5lossing dan se"ara teratur mengunjungi dokter gigi? dan menghindari rokok dan makanan serta minuman yang dapat menyebabkan gigi kuning+ Namun, setelah makan buah-buahan dan sayuran seperti apel, seledri dan *ortel juga dapat membantu untuk memutihkan gigi+ Tekstur dari makanan tersebut dapat membantu membersihkan gigi setelah makan, menghilangkan bakteri dan mengangkat noda dari gigi+ 7. Kuku !a(4 'a:u (K8(+u,+i ku(i(4 t%1u') Penelitian telah menunjukkan bah*a menambah asupan biotin >=itamin 8;? dapat membantu meningkatkan kekuatan kuku dan mengurangi kerapuhan, sedangkan penelitian juga menunjukkan bah*a kekurangan (at besi dan seng dapat menyebabkan kelainan pada kuku+ ntuk memperkuat kuku, dapat dengan mengonsumsi kuning telur
34

pada makanan seperti omelet dan pan"ake, yang kaya akan nutrisi penting+ Telur juga merupakan sumber protein, yang sangat penting bagi pertumbuhan kuku yang sehat+

Ada banyak bahan makanan lain yang memiliki 5ungsi yang baik bagi ke"antikan, bahan makanan tersebut dapat diajadikan sebagai bagian dari diet harian+ 8ahan makanan tersebut antara laina. Sa1,8( /almon kaya akan Emega 1+ Man5aatnya untuk men"egah kulit kemerahan dan keriput+ /almon juga mengandung antioksidan dan =itamin 8 dan # yang baik untuk kulit+ ;. @84 u't '%(&a 1%,ak Yoghurt mengandung banyak kalsium yang baik untuk menguatkan tulang, kuku dan gigi+ /atu "angkir yoghurt tanpa rasa lebih banyak mengandung kalsium dibanding dengan meminum segelas susu+ !alsium akan menguatkan tulang dan membuat kita terhindar dari penyakit osteoporosis+ =. Ti'a, Mengonsumsi tiram bisa membantu memperbanyak kolagen, yang ber5ungsi untuk memper"epat pembaharuan sel kulit+ Memakan banyak tiram akan men"egah kulit menjadi keriput dan membuat Anda a*et muda+ &. 61u%;%''! !andungan blueberry dapat men"egah kerusakan sel dan mengandung antioksidan+ Tubuh pun menjadi lebih sehat dan segar+ %. 6ua ki*i /elain menjadi sumber antioksidan, ki*i juga merupakan sumber =itamin G dan potasium yang membantu untuk pen"egahan pengeriputan pada kulit+
35

3. U;i 7a1a' bi jalar kaya akan beta-karoten, yang oleh tubuh diolah menjadi =itamin A+ Man5aat beta karoten membuat kulit halus dan melindungi kerusakan akibat sinar matahari+ 4. T8,at Tomat adalah sumber utama likopen+ 9ikopen merupakan suatu antioksidan yang kuat untuk melindungi kulit dari kerusakan sinar matahari+ . K%(a'i /umber utama adalah omega 1 asam lemak dan =itamin E+ Emega 1 yang terdapat dari kenari membantu mela*an penyakit kulit seperti psoriasis dan eksim+ i. Da'k = 8=81at% #ark "ho"olate kaya akan antioksidan dan nutrisi+ Fungsinya meningkatkan aliran darah ke kulit, meningkatkan hidrasi dan melindungi kulit dari sinar matahari+

/elain itu, ada juga makanan dan minuman yang bisa merusak ke"antikan kulit Anda+ Aalaupun e5eknya tidak terlalu "epat, namun dalam jangka panjang akan terlihat+ Apalagi jika dikonsumsi dalam jumlah yang banyak+ 8erikut makanan dan minuman yang merusak ke"antikan kulita. Maka(a( 1aut Makanan laut, seperti kepiting, udang, lobster, dan rumput laut mengandung iodin+ !elebihan iodin bisa menyebabkan tumbuhnya jera*at+ Namun, tumbuhnya jera*at ini tidak langsung setelah mengonsumsi makanan laut+ Tumbuhnya jera*at lebih disebabkan karena iodin yang terakumulasi selama bertahun-tahun+ 8agi yang memiliki kulit mudah berjera*at, lebih baik kurangi mengonsumsi makanan laut+ ;. Maka(a( &%(4a( ka&a' i(&%k+ 4i1k%,ik ti(44i

36

:oti putih, pasta, dan kue merupakan penyebab timbulnya jera*at terutama bagi pemilik kulit berminyak+ Makanan dengan kadar indeks gilkemik tinggi tersebut bisa menyebabkan gula darah naik+ Penelitian yang dilakukan di Australia menunjukkan bah*a mengonsumsi makanan dengan kadar indeks gilkemik rendah bisa membantu mengurangi jera*at+ =. Gu1a Makanan dan minuman yang mengandung gula atau terasa manis bisa menaikkan kadar gula dalam darah+ 7al tersebut bisa merusak kulit karena gula darah tinggi bisa merusak jaringan kulit, salah satunya kolagen+ #ampaknya, kulit Anda jadi lebih "epat terlihat keriput+ &. Ga'a, !adar garam yang berlebihan bisa menyebabkan penumpukan "airan yang berakibat pembengkakan pada tubuh+ 3ika sebelum tidur atau siang harinya Anda mengonsumsi banyak garam, maka saat bangun tidur mata Anda akan terlihat bengkak+ %. Mi(u,a( ;%'a1k8 81 Minuman yang mengandung alkohol bersi5at diuretik yang artinya memi"u keluarnya urine lebih sering+ Alkohol juga Menyerap$ kelembapan alami dari kulit sehingga kerutan dan garis halus bisa mun"ul lebih "epat+ 3. Su+u 8eberapa produk susu olahan juga bisa membuat kulit bermasalah+ /ebuah studi menunjukkan bah*a adanya hubungan antara mengonsumsi banyak susu dengan tumbuhnya jera*at+ 'angguan kulit ini biasanya dialami oleh orang yang mengalami intoleransi laktosa+ /elain itu, beberapa orang huga bisa alergi, seperti gatal dan merahmerah akibat susu+

37

.. K%+i,:u1a(

). Da3ta' Pu+taka Anton #e*antoro+ No=ember 06.0+ #e5inisi Gantik AdalahN http-DDantonde*antoro+*ordpress+"omD06.0D..D6FDde5inisi-"antik-adalahD Akses - 01 April 06.1 Tanpa Nama+ April 06..+ 7ubungan Antioksidan dengan !e"antikan+ http-DDahligi(a+blogspot+"omD06..D62Dhubungan-antioksidan-dengan-ke"antikan+html Akses - 01 April 06.1 #iana Era*ati+ Tanpa Tanggal+ Makanan Fungsional Untuk "e#antikan "ulit+ ni=ersitas P':& Adi 8uana /urabaya+

38

D. MAKAN UNTUK FERTILITAS 1. P%(4%'tia( F%'ti1ita+ Fertilitas > kesuburan ? adalah kemampuan seorang istri menjadi hamil dan suami bisa menghamili+ Pada pria masa 5ertilitas tertinggi terjadi antara 02 dan 14 tahun di mana pada saat tersebut merupakan tingkat kesehatan 5isik dan mental tertinggi+ Pria ini tidak memiliki abnormalitas organ-organ reprodukti5 dan memiliki jumlah sperma B6 sampai 166 juta per mililiter, dengan paling tidak ;4M bentuk sperma normal dan sperma motilitas akti5+ Pada *anita, 5ertilitas tertinggi pada usia 06-16 tahun di mana kesehatan 5isik dan mental dalam keadaan tinggi+ Aanita ini tidak memiliki kelainan organ-organ reprodukti5 atau siklus menstruasi serta menghasilkan o=um se"ara teratur+

2. Ma+a1a F%'ti1ita+ !a(4 6%'k%,;a(4 &n5ertilitas >pasangan mandul? adalah pasangan suami istri yang telah menikah selama satu tahun dan sudah melakukan hubungan seksual tanpa menggunakan alat kontrasepsi, tetapi belum memiliki anak+ >/ar*ono, 0666?+ Pasangan yang telah ka*in dan hidup harmonis serta berusaha selama satu tahun tetapi belum hamil+ >Manuaba, .BBF?+!etidakmampuan untuk hamil dalam *aktu satu tahun+ &n5ertilitas primer bila pasangan suami istri tidak pernah hamil dan in5ertilitas sekunder bila istri pernah hamil+ >/is*andi, 066C?+ &n5ertilitas dide5inisikan sebagai ketidakmampuan untuk mengandung setelah paling tidak . tahun dalam hubungan yang normal dan tidak menggunakan kontrasepsi apa pun+ Fertilitas disebabkan oleh banyak 5aktor+ Masalah-masalah in5ertilitas total atau sebagian pada pria adalah 26M sampai 46M, 5aktor pada *anita antara 26M sampai 46M, dan 5aktor yang tidak diketahui sekitar .6M sampai 06M dari kasus yang ditemui+ Faktor-5aktor penyebab terjadinya in5ertilitas yaitu39

a+

&n5ertilisasi disengaja

&n5ertilitas yang disengaja disebabkan pasangan suami istri menggunakan alat kontrasepsi baik alami >kalender?, dengan alat maupun kontrasepsi mantap >tubektomi O tuba 5alopi P =asektomi Q =as de5erens?+ b+ &n5ertilisasi tidak disengaja .? Pihak /uami, disebabkan oleha? 'angguan spermatogenesis >kerusakan pada sel-sel testis?, misal- aspermia >tdk ada sperma?, hypospermia >=olume semen R .,4 ml?, ne"rospermia >sperma mati?+ b? !elainan mekanis, misal- impotensi, ejakulatio pre"oI >ejakulasi dinipenyemburan mani keluar segera pada permulaan senggama, penutupan du"tus de5erens, hypospadia >kelainan prtumbuhan alat kelamin luar lakilaki?, phymosis >ujung pre5usium- kulit ujung luar penis mengalami penyempitan? &n5ertilitas yang disebabkan oleh pria sekitar 14-26 M+ 0? Pihak *anita, disebabkan oleh a? Tuba Falopi Tersumbat atau :usak !erusakan ini biasanya disebabkan oleh salpingitis >peradangan tuba 5alopi?+ /elain membuat sulit hamil, salpingitis juga dapat menyebabkan kehamilan di luar kandungan >ektopik?+ Penyakit menular seksual >PM/? klamidia dapat menyumbat saluran tuba 5alopi yang menyulitkan keluarnya sel telur+ /ekitar ;6M sumbatan tuba 5alopi disebabkan oleh in5eksi klamidia+ b? Endometriosis Endometriosis adalah pertumbuhan abnormal jaringan implan diluar uterus, yang normalnya hanya tumbuh di uterus+ Endrometriosis dapat menghalangi proses konsepsi dan perlekatan embrio di dinding uterus+ "? !elainan 7ormon !ekurangan hormon lutein dan hormon perangsang 5olikel dapat menyebabkan sel telur tidak dapat dilepaskan >o=ulasi?+ !elainan kelenjar
40

hipotalamus-pituitari juga dapat menyebabkan anomali hormonal yang menghalangi o=ulasi+ d? Tumor Pituitari Tumor yang biasanya jinak ini dapat merusak sel-sel pelepas hormon di kelenjar pituitari yang membuat siklus menstruasi terhenti pada *anita atau produksi sperma menurun pada pria+ e? !elebihan Prolaktin >7iperprolaktinemia? Prolaktin adalah hormon yang merangsang produksi A/&+ !elebihan hormon prolaktin dapat mengganggu o=ulasi+ 8ila seorang *anita banyak mengeluarkan A/& meskipun tidak sedang menyusui, kemungkinan dia menderita hiperprolaktinemia+ 5? Poly"ysti" E=ary /yndrome >PGE/? /indroma ini ditandai banyaknya kista o=arium dan produksi androgen >hormon laki-laki? berlebihan, terutama testosteron+ Akibatnya, sel telur sulit matang dan terjebak di 5olikel >tidak o=ulasi?+ g? Menopause Prematur Menopause prematur terjadi bila *anita berhenti menstruasi dan 5olikel o=ariumnya menyusut sebelum usia 26 tahun+ !elainan imunitas, radioterapi, kemoterapi dan merokok dapat memi"u kelainan ini+ h? Tumor :ahim > terine Fibroids? Tumor jinak di dinding rahim ini sering dijumpai pada *anita usia 16-26 tahun+ Tumor ini dapat menyebabkan in5ertilitas bila menghalangi tuba 5alopi dan perlekatan telur yang sudah dibuahi di dinding rahim+ i? Adesi Adesi >adhesion? adalah sekelompok jaringan skar yang saling berkait sehingga menyatukan dua permukaan organ yang normalnya saling terpisah+ Adesi yang melibatkan tuba 5alopi karena in5eksi atau pembedahan dapat menghalangi 5ungsi o=arium dan tuba 5alopi+
41

j?

!elainan !elenjar Tiroid

!elainan ini menyebabkan kelebihan atau kekurangan hormon tiroid yang menga"aukan siklus menstruasi+ k? !elainan Anatomi 8a*aan

!elainan ba*aan pada organ reproduksi dapat menyebabkan in5ertilitas+ !elainan yang disebut Mullerian agenesis ditandai dengan tidak berkembangnya =agina atau rahim+ Aanita dengan kelainan ini masih dapat punya anak melalui bayi tabung dengan menye*a$ rahim *anita lain+ l? Merokok

Merokok dapat membahayakan o=arium dan mengurangi jumlahDkualitas sel telur+ :iset menunjukkan *anita perokok "enderung mengalami menopause lebih a*al+ m? /tres Neurotransmiter >pengirim pesan kimia*i? bekerja di kelenjar hipotalamus untuk mengendalikan hormon-hormon reproduksi dan stres+ Tingkat hormon stres yang tinggi dapat mengganggu sistem reproduksi+ n? Terlalu !urus atau Terlalu 'emuk

Aanita yang terlalu kurus, misalnya para atlet maraton atau penderita anoreIia, dapat kehilangan 5ungsi reproduksinya+ !egemukan dapat menyebabkan in5ertilitas dengan berbagai "ara+ Poli"ysti" o=arian sydrome >PGE/?, misalnya, lebih sering terjadi pada *anita yang kegemukan+ 1? Faktor 9ingkungan 7erbisida, pestisida, limbah industri dan polusi lainnya dapat mempengaruhi 5ertilitas+ Phtalate, (at kimia untuk melunakkan plastik, diduga dapat mengganggu 5ungsi hormon-hormon tubuh+ #engan banyaknya penyebab in5ertilitas, merupakan hal yang penting bagi pasangan yang menginginkan untuk memelihara anak menjalani pemeriksaan diagnostik yang ekstensi5+ :i*ayat diambil dengan sangat "ermat
42

dan berhati-hati, dan pemeriksaan 5isik se"ara lengkap dilakukan pada kedua pasangan+ /emen dianalisa pada a*al proses diagnostik, dan pasien *anita diminta untuk melakukan pen"atatan suhu basal serta e=aluasi mukosa ser=iks+ 8erbagal pemeriksaan lainnya dilakukan untuk men"oba mengidenti5ikasi penyebab pasangan in5ertilitas, dan dianjurkan terapi yang sesuai+ !arena rumitnya diagnosis dan pengobatan in5ertilitas, maka in5ertilitas menjadi subspesialis dari obstetri dan ginekologi+ Pasangan dapat dirujuk pada dokter seternpat atau pada klinik in5ertilitas yang dapat ditemukan pada pusat pelayanan kesehatan+ $. 2u;u(4a( GiAi D%(4a( F%'ti1ita+ 'i(i yang baik dan seimbang dapat meningkatkan 5ungsi reproduksi tetapi kekurangan nutrisi akan berdampak pada penurunan reproduksi , dapat diketahui apabila seseorang mengalami anoreksi ner=osa, maka akan terjadi perubahanperubahan hormonal tertentu dengan ditandai penurunan 8erat badan yang men"olok , hal ini terjadi karena kadar gonadotropin menurun dalam serum urine ,serta penurunan pola sekresinya , kejadian ini berhubungan dengan gangguan 5ungsi hipotalmus+ Pada *anita Anoreksia kadar hormone steroid mengalami perubahan yaitu menigkatnya kadar testosterone serum dan penuruan sekresi keto-steroid dalam urine diantaranya androssteron dan eplandrossteron dampaknya terjadi perubahan siklus o=ulasi+8ila Anoreksia tidak terlalu berat dapat di berikan hormone ':7 >gonadotropin relating hormone? dapat mengembalikan siklus haid menjadi normal+ !ekurangan nutrisi akan berdampak pada penurunan reproduksi karena kurangya asupan gi(i yang baik dan seimbang serta pola hidup yang tidak sehat baik istri maupun suami sehingga perkembangan dan kualitas reproduksi menurun seperti pada pria 'angguan spermatogenesis >kerusakan pada sel-sel testis?, misal- aspermia >tdk ada sperma?, hypospermia >=olume semen R .,4 ml?, ne"rospermia >sperma mati? !elainan mekanis, misal- impotensi, ejakulatio pre"oI >ejakulasi dini- penyemburan mani keluar segera pada permulaan senggama, penutupan du"tus de5erens, hypospadia >kelainan prtumbuhan alat kelamin luar laki-laki?, phymosis >ujung

43

pre5usium yaitu kulit ujung luar penis mengalami penyempitan? dan pada *anita kerusakan pada tuba ,kelainan hormone ,tumor rahim dan lain-lain+

.. A(ti8k+i&a( &a( Maka(a( Fu(4+i8(a1 2u;u(4a((!a &%(4a( F%'ti1ita+ /ebuah penelitian yang dipublikasi akhir-akhir ini di 3urnal Fertilitas dan /terilitas menemukan bah*a pria yang mengonsumsi antioksidan >(at akti5 yang banyak didapat dari buah dan sayur? memiliki kualitas sperma lebih baik entah gerak, =olume ejakulasi, maupun konsentrasi spermanya dibanding mereka yang kerap mengonsumsi daging dan produk susu penuh lemak+ Antioksidan sudah sejak lama dikatakan sebagai (at yang berman5aat dalam memperlambat proses penuaan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, melindungi tubuh dari paparan radikal bebas yang mampu merusak sel tubuh sehingga terlindung dari penyakit seperti kanker, artritis, parkinson, dan al(heimer+ #an sekarang dikatakan juga berman5aat dalam memperkuat sperma :iset yang dikerjakan oleh beberapa uni=ersitas di /panyol ini meneliti C. pria, 16 memiliki sperma yang buruk kualtiasnya, 1. bersemen normal+ Mereka diberi kesempatan untuk mengonsumsi B1 jenis makanan yang berbeda dan tidak diperkenankan mengonsumsi =itaminDsuplemen selama penelitian ini+ Pria yang bersemen normal ternyata diketahui adalah mereka yang mengonsumsi makanan kaya serat, karbohidrat, antioksidan, kaya asam 5olat, =itamin G, dan li"open dibanding yang semennya buruk+ ). 5%(i+ Maka(a( &a( Fu(4+i(!a ;a4i F%'ti1ita+ 8anyak mitos yang berkembang di masyarakat bah*a =itamin tertentu dapat menambah kesuburan+ Misalnya, pasangan suami-istri dianjurkan banyak makan ke"ambah karena mengandung =itamin E yang baik untuk kesuburan+ Pendapat itu hanya separuh benar+ Meskipun =itamin E diperlukan untuk kesuburan, =itamin tersebut bukanlah satu-satunya yang dibutuhkan+ #iperlukan kombinasi sejumlah =itamin lain dan mineral untuk menjaga 5ertilitas+ Mengkonsumsi berlebihan unsur gi(i tertentu tapi kurang mengkonsumsi unsur lainnya justru merugikan 5ertilitas >dan kesehatan?+ #alam kondisi apa pun, pola
44

makan dengan gi(i seimbang harus tetap dipertahankan+ 8erikut adalah tujuh nutrisi yang bila dikonsumsi se"ara seimbang akan menambah kesuburana. <ita,i( E Kitamin E sangat penting bagi sistem reproduksi pria dan *anita+ 8agi *anita, =itamin E menjaga sistem endokrin dan produksi hormon-hormon yang baik+ 8agi pria, =itamin E mendukung produksi sperma dan hormon-hormon seks serta men"egah kerusakan #NA sperma+ /ebuah riset menunjukkan bah*a kerusakan yang ekstensi5 pada #NA sperma dapat menyebabkan in5ertilitas+ !erusakan #NA tersebut terutama disebabkan oleh radikal bebas+ Kitamin E sebagai antioksidan dapat men"egah kerusakan #NA sperma+ Asupan =itamin E yang disarankan adalah 266 & per hari+ /umber utama =itamin E

adalah ke"ambah, kedelai, hati, dan sayuran ber*arna hijau tua+ ;. <ita,i( C Kitamin G penting bagi pria dan *anita+ 8agi *anita, =itamin G berman5aat menjaga keseimbangan hormonal, meningkatkan 5ertilitas, memperkuat sistem imun, dan membantu penyerapan (at besi+ 8agi pria, =itamin G men"egah penggumpalan sperma dan meningkatkan mobilitas sperma+ /umber utama =itamin G adalah buah-buahan seperti jambu, sirsak, pepaya, jeruk, mangga, stroberi dan sayuran seperti "abai dan bayam+ !onsumsi harian =itamin G yang disarankan adalah ;46-.666 mg+ Meskipun terlalu banyak mengkonsumsi =itamin G tidak berbahaya karena =itamin ini larut dalam air sehingga bila berlebihan akan dibuang le*at air seni, kelebihan =itamin G dapat menurunkan p7 tubuh yang kurang menguntungkan bagi sperma dan telur+ =. <ita,i( 6 Ada dua jenis =itamin 8 yang berman5aat menambah kesuburan, satu untuk pria dan satunya untuk *anita+ Kitamin 8.0 dapat menambah dan meningkatkan kualitas
45

sperma sedangkan =itamin 8C dapat meningkatkan kesuburan *anita+ 3enis =itamin 8 lainnya seperti asam 5olat juga penting untuk proses penyatuan sperma dan sel telur >konsepsi?+ Asupan =itamin 8C dan 8.0 yang disarankan adalah .,1 dan 0,2 mikrogram per hari+ /umber =itamin 8C adalah *ortel, telur, ayam, ikan, pisang, brokoli dan beras merah+ /edangkan sumber =itamin 8.0 adalah hati, susu dan ikan+ &. Zat ;%+i <at besi penting untuk transportasi darah dan oksigen di dalam tubuh+ !aum *anita memerlukannya untuk menjaga keseimbangan proses o=ulasi+ /ebuah studi menunjukkan bah*a 26M anggota kelompok *anita yang mengalami masalah o=ulasi menjadi subur setelah menambah konsumsi (at besi+ Asupan (at besi yang disarankan bagi pria dan *anita de*asa masing-masing adalah F mg dan .F mg per hari+ <at besi paling baik diperoleh dari sumber alami seperti kangkung, bayam, hati dan daging+ %. S%1%(iu, /tudi yang dilakukan uni=ersitas Padua, &talia, menunjukkan bah*a

kekurangan selenium dapat menyebabkan in5ertilitas pada pria+ /eperti halnya =itamin E, sebagai antioksidan selenium berperan men"egah oksidasi sel-sel sperma+ /umber utama selenium adalah daging merah, hati dan makanan laut+ Asupan harian yang direkomendasikan untuk pria de*asa adalah ;6 mikrogram+ 3. Zi(= <in" atau seng adalah mineral yang sangat penting bagi kesuburan+ Mineral ini terdapat pada lebih dari 066 en(im dan protein dan penting sekali bagi pria untuk membantu menjaga 5ungsi organ seksual dan produksi sperma+ !ekurangan (in" menyebabkan penurunan hormon testosteron, penyusutan testis dan pengurangan produksi sperma yang sehat+

46

!erang

mengandung

paling

banyak

(in"

dibandingkan

makanan

lainnya+

Namun berhati-hatilah bagi Anda yang tinggal di 3akarta dan sekitarnya karena kerang dari teluk 3akarta di"urigai banyak ter"emar logam berat seperti timbal dan "admium+ Alih-alih bertambah sehat, Anda justru bisa menjadi sakit karenanya+ <in" juga terdapat pada hati, daging sapi, kepiting,daging kambing, telur dan ayam+ 3umlah asupan (in" yang disarankan adalah .4 mikrogram per hari+ 4. Ka1+iu, ntuk mempersiapkan kehamilan, Anda perlu "adangan kalsium yang

"ukup+ !alsium juga meningkatkan p7 tubuh Anda, yang menguntungkan bagi sperma dan telur yang sudah dibuahi serta sejumlah man5aat lain+ /umber kalsium yang terbaik adalah susu segar, sayuran hijau dan daging+ /atu gelas susu segar mengandung sekitar F66 mg kalsium+ !alsium pada makanan lebih mudah yang diserap tubuh+ Namun, suplemen ingin

kalsium memberikan

alternati5

lebih

praktis+

Aanita

yang

menambah kesuburannya harus mengkonsumsi .666 mg kalsium sehari Aneka makanan seperti beberapa sayuran dan buah-buahan yang dapat meningkatkan kesuburan sebenarnya sering kita temui, bahkan mungkin sering kita konsumsi setiap harinya+ 8erikut ini merupakan sayuran dan buah-buahan yang dapat membantu meningkatkan kesuburan+ a. ?8't%1 Aortel salah satu sayuran yang mengandung air, karbohidrat, protein, lemak, abu, serat, nutrisi anti kanker, gula alamiah >5ruktosa, sukrosa, dektrosa, laktosa, dan maltosa?, pektin, glutanion, mineral >kalsium, 5os5or, besi, kalium, natrium, amgnesium, kromium?, =itamin >beta karoten, 8., dan G? serta asparagine+ 8eta !arotennya merupakan anti oksidan yang menjaga kesehatan dan menghambat proses penuaan+ 8eta !aroten dapat men"egah dan menekan pertumbuhan sel kanker serta melindungi asam lemak tidak jenuh ganda dari proses oksidasi+ #aun *ortel mengandung porphyrins+ <at ini dapat merangsang kelenjar pituary dan meningkatkan hormon seks+
47

;. Dau( Katuk Tidak hanya sebagai pelan"ar A/& daun katuk juga kaya senya*a yang dapat menggenjot mutu dan jumlah sperma, termasuk membangkitkan =italitas seksual+ #aun katuk dipenuhi senya*a 5itokimia berkhasiat obat+ #alam tubuh laki-laki senya*a akti5 daun katuk akan merangsang pembentukan hormon keperkasaan, yang akan menggenjot =italitas seksual+ 8ahkan, produksi sperma melaju pesat seiring dengan peningkatan kualitasnya+ #aun katuk dipuji mampu mengembalikan =italitas dan kesuburan pria loyo+ =+ 5a,;u 6i7i M%'a 7ampir semua buah ber*arna "erah kaya likopen+ Meski tampak ber*arna kekuningan pada bagian luar buah jambu biji lokal merah, namun bagian daging buahnya sangat merah+ /eperti halnya tomat, daging buah jambu biji lokal yang ber*arna merah juga kaya akan likopen+ 9ikopen dalam jambu biji lokal merah bersi5at antioksidan dan menyuburkan sistem reproduksi pria+ Eleh karena itu, konsumsi jus jambu biji merah se"ara rutin juga dapat meningkatkan kesuburan pada pria+ &. P%4a4a( Pegagan merupakan tanaman merambat yang sering dimakan sebagai lalapan segar+ #alam pegagan terkandung asiati"oside, thankuniside, isothankuniside, made"assoside, brahmoside, brahminoside, brahmi" a"id, madasiati" a"id, mesoinositol, "entellose, "arotenoids, garam-garam mineral seperti garam kalium, natrium,magnesium, kalsium, besi, =ellarine, dan (at samak atau tanin ade"o"assosida dapat mema"u produksi kolagen+ !olagen berperan besar dalam regenerasi sel kulit termasuk sel telur >o=um? pada *anita dan sel sperma pada pria+ Pegagan mengandung karoten yang berperan sebagai antioksidan+ !aroten menjaga mutu sperma dan sel telur+ Garanya dengan melindungi dinding sperma dan sel telur dari kerusakan akibat radikal bebas+ Mineral-mineral seperti kalium, natrium, kalsium, besi dan 5os5or dalam pegagan juga penting bagi kesehatan tubuh+ %. K%,a(4i

48

!emangi juga dikenal sebagai sayuran yang dapat dimakan segar sebagai lalapan+ Tanaman beraroma *angi ini mengandung arginine yang memperkuat daya tahan hidup sperma, men"egah kemandulan, dan menurunkan gula darah+ #aya tahan hidup sperma penting untuk mendukung proses pembuahan sel telur+ /edangkan kandungan boron berperan merangsang hormon androgen dan estrogen serta men"egah pengeroposan tulang+ !edua hormon ini besar perannya dalam sistem reproduksi *anita+ ntuk meningkatkan =italitas, dianjurkan untuk mengkonsumsi daun kemangi sebagai teman makan sehari-hari+ 3. S%1%&'i /ayuran pelengkap berbagai masakan di &ndonesia ini berkhasiat tonik, mema"u en(im pen"ernaan, menurunkan tekanan darah, menghentikan pendarahan, peluruh ken"ing, peluruh haid, peluruh kentut, menurunkan asam urat, membersihkan darah+ Perannya dalam sistem reproduksi karena seledri mampu memperbaiki 5ungsi hormonal yang terganggu, seperti nyeri haid, haid tidak teratur, ataupun haid terlalu banyak+ #aun seledri kaya senya*a minyak atsiri, kalsium, besi dan magnesium+ #aun tanaman ini juga kaya =itamin A, =itamin 8, dan =itamin G+ /etiap .66 gram daun seledri segar terkandung .16& =itamin A dan .4 mg =itamin

G+ Kitamin A dan =itamin G dikenal sebagai antioksidan "ukup kuat+ /erangan radikal bebas terhadap dinding sperma dan sel telur dapat dihambat oleh kedua =itamin ini+ 4. S%,a(4ka 8ersama =itamin G dan betakaroten dalam buah semangka, likopen dapat mela*an berbagai jenis kanker+ #alam sebuah riset dilaporkan bah*a konsumsi likopen yang "ukup pada pria bisa membantu menurunkan resiko kanker prostat+ Mereka memiliki masalah dengan sperma, yakni jumlah sperma terbatas, struktur sperma tidak normal, dan pergerakannya lamban+

49

/emangka juga memiliki senya*a pembangkit gairah, yaitu sitrulin+ !erja senya*a ini diketahui setara dengan =iagra+ /enya*a kelompok asam amino ini dapat memi"u produksi nitrit oksida, yang berperan dalam peningkatan kemampuan seksual pria+ Pada dasarnya masalah kesuburan bukan hanya men"akup makanan saja, untuk itu, selain melakukan usaha-usaha di atas, anda diharapkan berolahraga se"ara teratur, tidur teratur, dan jangan lupa berdoa+ /emoga lekas mendapat momongan+

50

-. K%+i,:u1a(

#. Da3ta' Pu+taka Tanpa Nama+ No=ember 066B+ Meningkatkan !ualitas /perma+ http-DDadesyams+blogspot+"omD066BD.6Dmeningkatkan-kualitas-sperma-pria+html Akses - 01 April 06.1 Elisa+ Tanpa Tanggal+ Fertilitas dan !esehatan :eproduksi+ http-DDelisa+ugm+a"+idD"ommunityDsho*D5ertilitasdankesehatanreproduksiD Akses - 01 April 06.1 Tanpa Nama+ Ektober 06.0+ 7ubungan 'i(i #engan Fertilitas+ http-DDndiirmha+blogspot+"omD06.0D.6Dhubungan-gi(i-dengan-5ertilitas-dan+html Akses - 01 April 06.1

51

6A6 III PENUTUP $.1 K%+i,:u1a( !esehatan merupakan hal terpenting dan utama dalam kehidupan manusia dibandingkan hal lainnya+ Tanpa kesehatan yang optimal, semuanya akan menjadi tidak bermakna, oleh karena itulah sehat dan bugar merupakan dambaan setiap orang+ /tatus kesehatan dan usia harapan hidup manusia dengan pola konsumsinya memiliki hubungan yang sangat erat+ !emajuan iptek pangan dan 5armasi yang pesat telah memberikan bukti ilmiah bah*a sebagian besar jenis-jenis pangan yang diyakini nenek moyang kita berman5aat untuk peningkatan kesehatan dan pengobatan+ /ebagain besar (at-(at bioakti5 bahanbahan tersebut juga telah dapat diidenti5ikasi dan diisolasi+ !emajuan ini mendorong lahirnya berbagai produk pangan 5ungsional dengan berbagai klaim khasiat dan man5aatnya+ #i masa datang kita tentu tidak ingin menggantungkan diri pada produk pangan 5ungsional yang diproduksi di man"anegara tetapi bahan bakunya berasal dari kita, atau diproduksi dengan lisensiDpaten dari man"anegara padahal komponen bioakti5nya berasal dari sumber daya hayati pangan kita+ /e"ara umum makanan 5ungsional dide5inisikan sebagai makanan yang selain bergi(i juga mempunyai pengaruh positi5 terhadap kesehatan seseorang, karena di dalam makanan tersebut terkandung komponen atau (at-(at tertentu yang mempunyai akti=itas 5isiologis yang sangat baik untuk kesehatan tubuh+ Pangan 5ungsional dapat berupa makanan dan minuman yang berasal dari he*ani atau nabati+ Menurut para ilmu*an 3epang, beberapa persyaratan yang harus dimiliki oleh suatu produk agar dapat dikatakan sebagai pangan 5ungsional adalah 7arus merupakan produk pangan >bukan berbentuk kapsul, tablet, atau bubuk? yang berasal dari bahan >ingredien? alami, #apat dan layak dikonsumsi sebagai bagian dari diet atau menu sehari-hari,

52

Mempunyai 5ungsi tertentu pada saat di"erna, serta dapat memberikan peran dalam proses tubuh tertentu, seperti- memperkuat mekanisme pertahanan tubuh, men"egah penyakit tertentu, membantu mengembalikan kondisi tubuh setelah sakit tertentu, menjaga kondisi 5isik dan mental, serta memperlambat proses penuaan+ /enya*a dengan kandungan bioakti5 tertentu memiliki kemampuan sebagai

antioksidan melemahkan (at lain yang berpotensi sebagai molekul reakti5 jika bereaksi dengan oksigen >teroksidasi?+ :eaksi oksidasi dihambat dengan "ara reduksi+ !arena itulah antioksidan disebut senya*a pereduksi+ /ystem pertahanan tubuh utama dilakukan oleh antioksidan endogen, selebihya dilakukan oleh antioksidan eksogen+ Antioksigan endogen merupakan antioksidan alami yan dihasilkan tubuh atau disebut pila antioksidan primer, sedangkan antioksidan eksogen teriri dari antioksidan sekunder dan tersier, pengikat oksegen >oIygen s"a=enger?, dan pengikat logam >"helator atau seJuestrans?+ Faktor-5aktor yang menentukan antioksidan dalam tubuh ada 5aktor usia, pola diet, obat-obatan, alkohol, rokok, stress neurologi", 5aktor 5isik, /edangkan jenis-jenis antioksidan yang banyak berpen bagi tubuh yaitu =itamn A, G, E, /elenium, /ul5ur, /eng, !arotenoid, Fla=onoid, Antosianin+ Antioksidan ini banyak pada makanan seperti sayuran dan buah-buahan+ Makanan Fungsional dan Antioksidan banyak berperan dalam mnjaga ke"antikan+ ke"antikan adalah keelokan, kemolekan+ !e"antikan terdiri dari dua ma"am yaitu, ke"antikan dalam >inner beaut ? dan ke"antikan luar >outer beaut ?+ 8erbagai ma"am masalah ke"antikan dapat diatasi dengan mengkonsumsi makanan yang kaya akan gi(i yang berperan dalam mera*at ke"antikan dari dalam+ /elain itu makanan yang merupakan makanan 5ungsional dan mengandung antioksidan juga berperan penting untuk 5ertilitas+ Fertilitas > kesuburan ? adalah kemampuan seorang istri menjadi hamil dan suami bisa menghamili+ /eseorang yang memiliki gangguan dengan 5ertilitasnya disebut dengan in5ertilitas+ 'i(i yang baik dan seimbang dapat meningkatkan 5ungsi reproduksi tetapi kekurangan nutrisi akan berdampak pada penurunan reproduksi+ Aneka makanan seperti beberapa sayuran dan buah-buahan yang dapat meningkatkan kesuburan sebenarnya sering kita temui, bahkan mungkin sering kita konsumsi setiap harinya+
53

$.2 Sa'a( Makanan 5ungsional dan antioksidan sangat penting bagi kesehatan+ /elain itu, makanan 5ungsional dan antioksidan sangat berperan dalam menjada ke"antikan dan 5ertilita, sehingga mengkonsumsi makanan yang merupakan makanan 5ungsional atau makanan mengandung banyak antioksidan sangat baik untuk ke"antikan dan kesehatan 5ertilitas+

54

DAFTAR PUSTAKA Ainarti, /ri+ 06.6+ Makanan Fungsional+ Yogyakarta - 'raha &lmu+ /ilalahi, 3ansen+ 066C+ Makanan Fungsional+ 3akarta - !anisius+ 9ingga, 9enny+ 06.0+ The Healing Power of Antioksidant+ 3akarta - PT AleI Media !omputido+ #ianmas+ Maret 06.1+ #e5inisi Makanan Fungsional+ http-DDblog+dianmas+"omD06.1D61Dde5inisi-makanan-5ungsional+html Akses - 01 April 06.1 Tanpa Nama+ No=ember 066B+ Meningkatkan !ualitas /perma+ http-DDadesyams+blogspot+"omD066BD.6Dmeningkatkan-kualitas-sperma-pria+html Akses - 01 April 06.1 Elisa+ Tanpa Tanggal+ Fertilitas dan !esehatan :eproduksi+ http-DDelisa+ugm+a"+idD"ommunityDsho*D5ertilitasdankesehatanreproduksiD Akses - 01 April 06.1 Tanpa Nama+ 3anuari 06.1+ /umber Makanan Tinggi Antioksidan+ http-DD***+tipsrumahtangga+in5oD06.1D6.Dsumber-makanan-antioksidan-tinggi+html Akses - 01 April 06.1 Anton #e*antoro+ No=ember 06.0+ #e5inisi Gantik AdalahN http-DDantonde*antoro+*ordpress+"omD06.0D..D6FDde5inisi-"antik-adalahD Akses - 01 April 06.1 Tanpa Nama+ April 06..+ 7ubungan Antioksidan dengan !e"antikan+ http-DDahligi(a+blogspot+"omD06..D62Dhubungan-antioksidan-dengan-ke"antikan+html Akses - 01 April 06.1 #iana Era*ati+ Tanpa Tanggal+ Makanan Fungsional Untuk "e#antikan "ulit+ ni=ersitas P':& Adi 8uana /urabaya+ Tanpa Nama+ Ektober 06.0+ 7ubungan 'i(i #engan Fertilitas+ http-DDndiirmha+blogspot+"omD06.0D.6Dhubungan-gi(i-dengan-5ertilitas-dan+html Akses - 01 April 06.1
55