Buat pertama kali, Benny Zabidov seorang petani dari Kfar Vedidya, Israel memiliki sebuah ladang di desa

yang ditanam dengan pelbagai rempah ratus tetapi tidak memahami kenapa terlalu ramai pesakit kanser dari seluruh pelusuk negara datang untuk menemuinya hanya untuk mendapatkan bekalan serai segar di ladang milik beliau. Beliau diberitahu oleh pesakit-pesakit tersebut telah dihantar oleh doktor-doktor mereka untuk mendapatkan bekalan serai segar dari ladang beliau bagi kegunaan perubatan. Pesakit-pesakit ini uga disarankan meminum sebanyak lapan gelas air panas yang direndam bersama serai segar pada hari mereka akan men alankan radiasi dan ra!atan kemoterapi," kata Zabidov kepada pihak I#$%&'()*. Inilah tempatnya diseluruh Israel dimana kita boleh memperolehi serai yang segar." #emua ini berlaku pada tahun lepas apabila para penyelidik di +niversiti Ben ,urion, -egev menemui kandungan bauan atau aroma lemon didalam rempas ratus seperti serai dapat membunuh sel-sel kanser tanpa merosakkan sel-sel lain yang sihat didalam badan pesakit. Pasukan penyelidik ini diketuai oleh .r. $ivka /fir dan Prof. 0akov 1einstein, kini adalah orang-orang bertanggung a!ab di Kat2 3hair di dalam 4*ell-differentiation and malignant diseases5 daripada 6abatan 7i*robiologi dan Immunologi di +niversiti Ben ,urion 4B,+5. 3itral" ada kun*i utama yang memberikan rasa dan bauan seakan lemon didalam sebahagian enis herba atau rempah ratus seperti serai 43ymbopogon *itrates5, melissa 47elissa offi*inalis5 dan verbena 4Verbena offi*inalis5. 7enurut .r. /fir, hasil daripada penyelidikan mendapati *itral" akan menyebabkan sel-sel kanser ini membunuh diri sendiri" dengan mengunakan apoptosis", se enis mekanisme yang dikenali sebagai sistem sel mati. 8anya dengan meminum sebanyak satu gram air rendaman serai segar sudah *ukup untuk *itral" telah memaksa sel-sel kanser membunuh diri didalam bekas ka ian. Para penyelidik di +niversiti Ben ,urion 4B,+5 memeriksa keberkesanan"*itral" ini pada selsel kanser dengan memasukkannya pada kedua-dua enis sel iaitu sel-sel kanser dan selsel yang sihat dan dibiarkan membiak dalam bekas ka ian. 9uantiti *itral" yang dimasukkan adalah satu gram sama seperti kandungannya didalam se*a!an teh panas yang direndam bersama serai dan didapati *itral" ini hanya membunuh sel-sel kanser saha a manakala selsel sihat tidak mengalami sebarang kerosakan.

Penemuan ini telah dipaparkan didalam sebuah ournal sains iaitu Planta 7edi*a", dimana ournal ini mengetengahkan tentang penyelidikan sampingan atau alternatif dan kegunaan rempah ratus. #e urus selepas penemuan ini ber aya, ianyanya dipaparkan sekali lagi didalam surat khabar yang paling popular di Israel. Bagaimana *itral" ini berfungsi: ;iada siapa pun ketahui akan tetapi para penyelidik dari +niversiti Ben ,urion 4B,+5 mempunyai teori terhadapnya. .alam sel didalam badan kita, terdapat satu sistem gen yang menga!al sistem sel-sel mati. #ekiranya sistem tersebut salah, sel-sel didalam badan kita akan membahagi dengan tidak menentu dan seterusnya menyebabkan terbentuk sel-sel kanser. .idalam sistem sel-sel yang sihat, sekiranya sistem tersebut tidak ber alan dengan betul < sebagai *ontoh, bila mendapati sel-sel tersebut mengandungi gen-gen yang rosak maka sel-sel tersebut akan men adi sel-sel mati didalam badan," kata 1einstein. Penyelidikan ini berupaya untuk men elaskan kita tentang kebaikan serai". Ke ayaan dari hasil penyelidikan ini telah menemui satu kesimpulan baha!a serai mengandungi *itral" yang men adi bahan untuk menentang sel-sel kanser didalam badan kita. %pa yang diketahui dari hasil penemuan oleh +niversiti Ben ,urion 4B,+5 didalam akhbar, ramai ahli-ahli fi2ik di Israel mulai sedar dan penyelidikan ini perlu dika i dengan lebih dalam lagi, doktor uga menasihati pesakit-pesakit dan kepada mereka yang memerlukannya untuk mela!an penyakit ini. ;idak hairan mengapa ladang Zabidov iaitu sebuah ladang serai yang terbesar di Israel men adi tempat tumpuan kepada pesakit-pesakit kanser. 7ereka amat bertuah kerana ada insan yang bersimpati dan menghulurkan bantuan. 7en adi kebiasaan bagi Zabidov menyambut kedatangan pela!at-pela!at dengan menyediakan sebuah *erek besar air teh serai dan sepiring biskut serta kata-kata semangat buat mereka. Bapa saya meninggal kerana kanser dan kakak isteri saya meninggal pada usia yang muda uga disebabkan kanser," kata Zabidov. 6adi saya paham apa yang dialami atau dirasai oleh mereka. 7ungkin saya tidak tahu mengenai ubat-ubatan tapi saya adalah seorang pendengar yang setia untuk mereka. %dakalanya pesakit-pesakit ini uga men*erita kepada saya tentang ra!atan mereka yang mahal dan sakit serta apa yang telah mereka lalui selama ini. #aya uga tidak pernah memberitahu mereka daripada berhenti untuk berubat dan adalah terbaik sekiranya mereka sentiasa mendalami kaedah-kaedah sampingan yang sedia ada serta membiasakan diri untuk meminum teh serai ini setiap hari."

.ari umur muda lagi, Zabidov sudah berminat dengan pertanian. .alam usia )= tahun beliau sudah memasuki #ekolah ;inggi Pertanian Kfar 8ayarok. #e urus beliau tamat perkhidmatan dalam tentera, beliau menyertai satu kumpulan dan mereka menu u ke selatan, suatu daerah padang pasir yang dikenali sebagai %rava dan menemui tempat yang sangat sesuai untuk pertanian iaitu ;sofar. Kami semua sememangnya ber aya, kami menanam pelbagai enis buah-buahan dan sayur-sayuran disitu," sambil tersenyum beliau berkata,"kami dapat membesarkan anakanak yang *omel uga." .alam la!atan beliau ke &uropa pada pertengahan tahun >? an, beliau mula berminat dengan rempah ratus. Pada masa yang sama, Israel tidak memperdulikan masakan timur seperti sekarang dan hanya beberapa enis rempah ratus saha a yang ditanam se*ara meluas seperti pasli, intan dan ketumbar. Ber alan- alan di pasar sekitar bandar Paris dan melihat kepelbagaian enis herba serta rempah, Zabidov menyedari semua ini mempunyai potensi yang baik ika dipasarkan ke seluruh pelusuk negaranya. Beliau memba!a pulang beberapa enis rempah ratus ke negaranya, dimana ini adalah satu kesalahan," katanya sambil tersenyum dengan rasa bersalah, untuk melihat bagaimana rempah ratus ini tumbuh di ladangnya kelak. ;idak lama kemudian, beliau menanam selasih, oregano, tarragon, sa!i, sage, mar oram dan melissa serta beberapa enis pudina. Perniagaan beliau mulai berkembang dan beliau telah membuat keputusan untuk berpindah menu u ke utara, Kfar 0edidya adalah sebuah tempat yang sangat sesuai, per alanan yang mengambil masa lebih kurang satu am setengah dari ;el %viv. #ekarang, beliau dapat memasarkan ratusan kilogram serai dalam masa seminggu dan uga menandatangani per an ian dengan pengedar untuk membungkus untuk diedarkan ke seluruh pusat-pusat makanan kesihatan di negaranya. Zabidov uga mendalami tentang serai ini dan kebaikkan *itral" untuk membantu para pelanggan beliau mengetahui lebih lan ut serta men emput beberapa penyelidik perubatan ke ladangnya, memberi penerangan bagaimana dan kenapa *itral" berfungsi. Beliau uga berasa bertanggung a!ab untuk memberi tahu kepada para pelanggannya tentang kebaikkan serai. %pabila saya menyedari apa yang berlaku, saya terus menelefon

.r. 1einstein di +niversiti Ben ,urion kerana ada diantara para pelanggannya bertanyakan apakah *ara yang terbaik untuk menggunakan *itral" ini. .r 1einstein memberitahu adalah baik sekiranya serai direndam didalam air panas dan meminumnya sebanyak lapan gelas sehari sebagai amalan." Zabidov sangat berpuas hati dengan pennemuan penyelidikan ini bukan disebabkan keuntungan bisnis tetapi kerana ianya dapat meningkatkan tahap kesihatan beliau sendiri. 1alaupun berita tentang penemuan ini disiarkan, beliau dan keluarga uga sememangnya sudah mengamalkan minuman air rendaman serai ini bertahun lama, kerana rasa airnya yang sedap." 6om tengok resipi %ir #erai Berlimau yg simple er ni dan selamat men*uba @5 %I$ #&$%I B&$'I7%+ resipi @ K.-orA#e*ubit,aram 4http@BB!!!.se*ubitgaramnorCD.*omB(?))B?>Bair-serai-berlimau.html5 Bahan@ ) batang serai 4kalau serai yg ke*ik guna ( btg5 ) bi i limau kasturi )B( sudu besar gula E tambah ika nak lebih manis (F?ml air panas mendidih 3ara@ Ketuk bahagian pangkal serai hingga pe*ah(. 'etakkan kedalam gelas dan masukkan gula. ;uang air panas mendidih dan ka*au gula menggunakan serai. Biarkan hingga suam( panas 4boleh diminum5 dan perahkan limau kasturi. Ka*au dan sedia utk diminum.