i

HALAMAN PENGESAHAN
LAPORAN ON THE JOB TRAINING
HOUSEKEEPING DEPARTEMENT
DI INNA SINDHU BEACH HOTEL, RESORT & MEETING
Diajukan untuk memenuhi persyaratan mengikuti ujian semester tahun pelajaran 2013/2014

Disetujui :
Pembimbing

Penguji

(Ni Nyoman Janiarti, S.S)

Ketua Program Keahlian Akomodasi

Koordinator Training

Perhotelan

(I Nyoman Suenda, A.Md. Par)

(I Wayan Santra, S.Pd)

Mengetahui
Kepala SMK Pariwisata Werdhi Sila Kumara Silakarang

(I Made Mandi, S.Pd, M.Pd)

ii

KATA PENGANTAR
Om Swastyastu
Puji syukur kami panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa atau Ida Sang Hyang
Widhi Wasa karena berkat rahmat-Nyalah kami dapat menyelesaikan Laporan Praktek On
The Job Training di Housekeeping Departement.
Tujuan membuat laporan On The Job Training ini sebagai salah satu tujuan didalam
mengikuti Laporan Training di Housekeeping di SMK Pariwisata Werdhi Sila Kumara
Silakarang. Dalam penyusunan laporan ini kami mendapatkan bahan laporan dari praktek di
Inna Sindhu Beach Hotel, Resort & Meeting selama 6 bulan, terhitung dari 15 Juni sampai
dengan 15 Desember 2013 yang beralamat di Jl. Pantai Sindhu No 14, Sanur.
Praktek kerja lapangan On The Job Training ini bertujuan untuk menerapkan segala
teori yang kami dapatkan dari sekolah sesuai dengan bidang dan jurusan yang kami pilih.
Sehingga dapat menambah wawasan serta ketrampilan kami dibidang industri pariwisata
dengan menghasilkan sumber daya manusia (SDM) yang professional serta siap pakai untuk
berkompetensi dibidang industri khususnya pariwisata.
Kami mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dan
memberikan dorongan terutama kepada Yth :
1. Bapak I Made Mandi S.Pd, M.Pd selaku Kepala SMK Pariwisata Werdhi Sila Kumara
Silakarang.
2. Para Wakasek SMK Pariwisata Werdhi Sila Kumara Silakarang.
3. Bapak I Nyoman Suenda, A.Md. Par selaku Ketua Program Keahlian Akomodasi
Perhotelan.
4. Bapak I Wayan Santra, S.Pd selaku Koordinator Training.
5. Ibu Nyoman Janiartini, S.S selaku Pembimbing Laporan ini.
6. Yang terhormat pihak Hotel Inna Sindhu Beach yang telah memberikan bimbingan
selama pelaksanaan On The Job Training.
7. Orang Tua dan semua pihak yang memberikan materi dan moral sehingga laporan ini
dapa saya selesaikan pada waktunya.
Kami menyadari bahwa kami masih banyak kekurangan dalam menulis laporan On
The Job Training ini. Untuk itu kami mengharapkan kritik dan saran dari Bapak/Ibu Guru

iii

dan teman-teman yang sifatnya membangun dan mendidik untuk penyempurnaan lebih
lanjut.
Akhir kata, kami mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah
mendukung terselesaikannya laporan On The Job Training ini, dan semoga tugas Laporan On
The Job Training ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Om Santih, Santih, Santih Om
Silakarang,
Penulis

iv

2014

DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ...............................................................................................

HALAMAN PENGESAHAN .................................................................................

ii

KATA PENGANTAR ..............................................................................................

iii

DAFTAR ISI.............................................................................................................

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .........................................................................................

1.2 Tujuan ......................................................................................................

1.3 Teknik Pengumpulan Data .......................................................................

BAB II PEMBAHASAN
2.1 Landasan Teori.........................................................................................

2.2 Sejarah Hotel ............................................................................................

2.3 Department Hotel .....................................................................................

2.4 Fasilitas Peralatan Hotel ..........................................................................

10

2.5 Nama Alat dan Bahan ..............................................................................

12

2.6 Sistem Matika Kerja ................................................................................

16

2.7 Tugas dan Tanggung jawab ....................................................................

17

2.8 Hubungan Kerjasama Trainee dengan Staff ............................................

20

2.9 Hasil yang dicapai ....................................................................................

20

BAB III TEMUAN

3.1 Faktor Pendukung dan Penghambat.........................................................

22

3.2 Manfaat yang dirasakan ..........................................................................

22

3.3 Pengembangan Tindak Lanjut .................................................................

23

BAB IV PENUTUP
4.1 Kesimpulan ..............................................................................................

24

4.2 Saran ........................................................................................................

24

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN-LAMPIRAN