Sistematika Laporan PKL II

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN
(PKL II)
Untuk
Diploma III Sem 5
Strata I Sem 5
SEKOLAH TINGGI PARIWISATA

BOGOR HOTEL INSTITUTE
Sistematika Laporan PKL II
PENJELASAN BAGIAN-BAGIAN UTAMA

DALAM LAPORAN PKL
1. BAB I : PENDAHULUAN
Merupakan bagian awal dari laporan yang berisi sub-sub bab sebagai
berikut :
(Penjabaran secara garis besar)
1.1 Latar Belakang PKL

1.1.1 Tempat dan Waktu PKL
1.1.2 Objek Kerja
1.1.3 Pentingnya Laporan PKL
1.2 Tujuan PKL
1.2.1 Tujuan Formal
1.2.2 Tujuan Operasional
1.3 Manfaat PKL
1.4 Sistematika Laporan PKL
2. BAB II: TINJAUAN UMUM TENTANG PERUSAHAAN/HOTEL
Menguraikan mengenai Informasi beserta fasilitas yang ada di tempat
pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan. Bab ini terdiri dari sub sub bab
sebagai berikut:
2.1 Lokasi Tempat Pelaksanaan PKL
2.2 Klasifikasi Perusahaan/Hotel
2.3 Sejarah Berdirinya Perusahaan/Hotel
2.4 Fasilitas Perusahaan / Hotel ;
2.4.1 Kamar
2.4.2 FB Outlet
2.4.3 Function Room
2
2.4.4 Fasilitas Penunjang lainnya

2.5 Organisasi Perusahaan /Hotel
3. BAB III: TINJAUAN PUSTAKA
Menitikberatkan pada pemahaman mahasiswa/i secara teori terhadap ruang
lingkup kerjanya di tempat pelaksanaan Praktek kerja lapangan.
Bab ini terdiri dari sub-sub bab sebagai berikut:
3.1 Teori Hotel
3.2 Teori Food and Beverage/HK/Kitchen/HRD/Marketing
3.3 Teori SOP
3.4 Teori pendukung sistem kerja pada bidang kerja PKL
4. BAB IV: RUANG LINGKUP PELAKSANAAN PKL
Mengetahui kegiatan kerja mahasiswa/i pada departemen tempat
pelaksanaan PKL. Bab ini terdiri dari sub-sub bab sebagai berikut:
4.1 Ruang Lingkup Pekerjaan
4.1.1 Organisasi Departemen
4.1.2 Fasilitas
4.1.3 Personalia
4.2 Teknik Operasional
4.2.1 SOP
4.2.2 Jadwal kerja Harian
4.2.3 Tugas Khusus Trainee
4.3 Kendala yang dihadapi
4.4.1. Kendala Operasional
4.4.2 Kendala Personalia
5. BAB V : KESIMPULAN DAN SARAN
Bab ini menyimpulkan hasil pengamatan Mahasiswa/i terhadap seluruh
kegiatan Praktek Kerja Lapangan yang dilaksanakan. Bab ini terdiri dari
sub-sub bab sebagai berikut:
5.1 Kesimpulan
5.2 Saran
5.3 Penutup
KETENTUAN PENGETIKAN
Bahasa
Diketik menggunakan bahasa indonesia yang baik dan benar (sesuai
dengan EYD), dengan sudut pandang yang objektif.
Jumlah halaman
Tebal minimal
: 30 halaman
Diluar/ tidak termasuk
: halaman pengesahan, kata

pengantar, daftar isi, daftar
tabel, daftar gambar, daftar
lampiran, daftar pustaka,
lampiran, daftar riwayat
hidup.
Referensi/ Daftar pustaka

Minimal 5 buku/artikel. Adapun sumber dari jurnal, website, dan buku
haruslah dicantumkan bila digunakan sebagai rujukan. Tidak
diperkenankan menggunakan buku modul kuliah sebagai bahan
rujukan.
Pemakaian Kertas
Jenis kertas
:HVS
Ukuran Kertas
: A4 (8,27 x 11,68 inch)
Berat kertas
: 80 gram
Batas Pengetikan (Margin)
Margin kiri
Margin atas, kanan dan bawah
: 4 cm
: 3 cm
Jarak Baris Pengetikan (line Spacing)

Jarak baris pengetikan
: 2 spasi
Kecuali, judul kutipan dari buku; apabila lebih dari 4 baris, harus
diketik dengan jarak baris pengetikan 1 spasi/ single
Jenis dan ukuran huruf (font)
Jenis huruf/ font
: Times New Roman
Ukuran
: 12
Kecuali, judul laporan pada halaman judul; ukuran 14
Penebalan Huruf (Bold)

Bagian bagian yang perlu dicetak tebal adalah;
Judul laporan
Judul Bab
Judul Sub Bab
Judul Sub-Sub Bab
Pemakaian Kata Asing
Kata asing, kata serapan asing. Istilah harus menggunakan cetak
miring/ italics
Singkatan
Pada istilah laporan PKL seluruh bentuk singkatan harus dijabarkan,
dari awal bab hingga akhir bab
Contoh : PKL (Praktek Kerja Lapangan)
Pembuatan TABEL, Contoh ;
TABEL 1
JENIS, JUMLAH, HARGA, dan FASILITAS KAMAR
NO
TIPE
KAMAR
JUMLAH
HARGA
KAMAR
FASILITAS
TAMBAHAN
Sumber : Front Office Department Hotel Salak The Heritage, Tahun

2009
KETENTUAN PENJILIDAN
Penjilidan
Jenis karton
Jenis Cover
Warna Cover
Tali Pembatas
: Manila
: Hard Cover
: Hijau muda
(disesuakan dengan warna cover BHI)
: Hijau tua
Bagian Cover
Terdiri menjadi dua bagian yang terdiri dari:
Bagian depan (dibeli di BHI),hanya perlu dicantumkan
komponen berikut ini :
1. Judul laporan PKL,
2. Nama penulis,
5
3. NIM
4. Kota tempat pelaksanaan PKL,
5. Tahun pembuatan laporan
Bagian samping dicantumkan komponen berikut ini :
1. Atas : Nama penulis, NIM,
2. Tengah : judul laporan PKL,
3. Bawah : Kota tempat pelaksanaan PKL. Tahun
pembuatan laporan
Perbanyakan/Duplikasi
Laporan diperbanyak 3 eksemplar : STP BHI, Perusahaan / Hotel,dan
Mahasiswa/i
PENOMORAN HALAMAN
Bagian Khusus yang adalah halaman judul, lembar pengesahan
tidaklah menggunakan nomor halaman.
Bagian pelengkap yang adalah kata pengantar, daftar isi, daftar
tabel, daftar gambar, daftar lampiran; penomoran halaman
menggunakan angka Romawi kecil. Contoh : i, ii, iii, iv, dst.
Posisi / letak nomor halaman : tengah bawah.
Halaman awal pada setiap bab : penomoran dengan angka arab.
Contoh : 1, 2, 3, dst. Posisi / letak halaman : tengah bawah.
Halaman kedua dan selanjutnya pada setiap bab, lampiran, daftar
pusaka, dan daftar riwayat hidup; penomoran halaman dengan
angka arab. Posisi / letak nomor halaman : kanan atas.
DAFTAR PUSTAKA
Daftar pustaka adalah bagian yang mengemukakan literaktur / referensi /

buku-buku / sumber lainnya, yang dipergunakan sebagai acuan / pedoman /
landasan berfikir dalam mengemukakan teori atau pembahasan masalah dalam
laporan yang di susun.
Untuk daftar pustaka yang dipergunakan / rujukan minimal 1 buku. Adapun
sumber dari jurnal, website, dan diktat haruslah dicantumkan bila digunakan
sebagai rujukan.
Ketentuan umum penyusunan daftar pustaka :

Urutan daftar pustaka ditentukan berdasarkan abjad nama
pengarang setelah diindeks.
Contoh membuat indeks nama pengarang :
Nama Asli
: Oka Jaya Setiadi, SE
Hasil Indeks : Setiadi, Oka Jaya, SE
Nama Asli
: Dra. Endang Wiryatmi
Nama Indeks : Wiryatmi, Endang, Dra
Susunan penyajian data bukunya adalah sebagai berikut :
Nama pengarang (hasil indeks), Tahun Penerbitan, Judul buku
(cetak miring), Edisi, Kota penerbit, Nama penerbit.
Tidak menggunakan notasi / urutan huruf, angka, ataupun bullet.
Jika buku sumber lebih dari satu dan dengan nama pengarang tidak
dicantumkan kembali tetapi diganti dengan tanda underscore

seperti
(sebanyak delapan karakter)
Contoh Daftar Pustaka:

DAFTAR PUSTAKA
4 spasi
Abdul Rachman Arief, 2005, pengantar ilmu perhotelan dan restoran, Graha
ilmu, yogyakarta.
Bagyono, S.Pd, 2005, pengetahuan dasar pariwisata dan perhotelan, Alfabeta,
Bandung
Bartono PH, SE, Analisis Food Product Studi Food Cost dan Pedoman Training,
Andi, Yogyakarta.
Bartono PH, SE & Ruffino E.M, 2005, food product management di hotel dan
restoran, andi, yogyakarta.
Purnawijayanti Hiasinta A. 2001, Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja Dalam

Pengolahan Makanan, Kanisius, Yogyakarta.
Reksosoebroto Soebagio, Drs, 1998, Sanitasi Perhotelan, Cetakan ke-v,
Himpunan Kesehatan Lingkungan Indonesia, Jakarta.
Suwarti, dkk. 1994. Pengelolaan Makanan (untuk Sekolah Menengah Kejuruan
Kelompok Pariwisata). Bandung: Angkasa.
Surat
Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor

715/Menkes/SK/v/2003 tentang persyaratan Hygiene dan Sanitasi
Jasaboga.
http://ain-hygiene.blogspot.com/2009/08/pengertian-hygiene-sanitasi.html
(di Browsing pada tanggal 1 Oktober 2010)
http://noerhayati.wordpress.com/2008/06/02/sanitasi-hygiene/
(di Browsing pada tanggal 1 Oktober 2010)
http://www.hukor.depkes.go.id/up_prod_kepmenkes/KMK%20No.
%201098%20ttg%20Persyaratan%20Hygiene%20Sanitasi%20Rumah%20Makan
%20Dan%20Restoran.pdf
(di browsing pada tanggal 25 Januari 2011)
KETENTUAN PENILAIAN
Penilaian dilakukan berdasarkan ketentuan sebagai berikut ;
1. Nilai dari Perusahaan/Hotel tempat pelaksanaan PKL (N1)
2. Nilai dari Dosen Pembimbing Laporan PKL (N2)
3. n = N1 + N2 , n = Indeks Prestasi Sem PKL
2
KETENTUAN BIMBINGAN LAPORAN PKL

Pada saat pelaksanaan Bimbingan Laporan, Mahasiswa wajib ;
1. Menghubungi Dosen Pembimbing masing-masing sesuai ketentuan dari
departemen On The Job Training.
2. Meminta Clearance Card dari Akademik untuk pengecekan ketertiban
pembayaran kuliah, penyelesaian jumlah sks sebelum PKL dan Nilai
TAM.
8
3. Membawa :
a.
Form Bimbingan Laporan PKL, maksimal 6 x bimbingan
b.
Form Penilaian Laporan PKL, untuk Dosen Pembimbing Laporan
c.
Ambil semua form dari departemen On The Job Training
4. Setelah Laporan Selesai, Mahasiswa wajib ;
a. Mengumpulkan Hard cover Laporan PKL sesuai ketentuan
b. Melampirkan Clearance Card
c. Melampirkan Form Bimbingan Laporan PKL
d. Melampirkan Form Penilaian Laporan PKL
e. Melampirkan Copy sertifikat dan penilaian dari Hotel tempat PKL
f. Semua dikumpulkan ke Bagian Akademik.
5. Bimbingan Laporan PKL, dilaksanakan Maksimal 1 bulan setelah
Mahasiswa/i kembali dari lokasi PKL.
Contoh Layout Daftar Isi :

DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PENGESAHAN
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
DAFTAR LAMPIRAN
KATA PENGANTAR
BAB I
PENDAHULUAN
1.1
Pelaksanaan PKL serta Latar Belakangnya

1.1.1
Tempat dan Waktu PKL
9
1.2
1.3
1.4
BAB II
TINJAUAN UMUM TENTANG PERUSAHAAN / HOTEL

2.1
Lokasi Tempat Pelaksanaan PKL
2.2
Klasifikasi Perusahaan / Hotel
2.3
Sejarah Berdirinya Perusahaan / Hotel
2.4
Fasilitas Perusahaan / Hotel
2.5
BAB III
1.1.2
Objek Kerja
1.1.3
Pentingnya Laporan PKL
Tujuan Pelaksanaan PKL
1.2.1
Tujuan Formal
1.2.2
Tujuan Operasional
Hambatan serta Keberhasilan yang Dialami
Sistematika Laporan
2.4.1
Kamar
2.4.2
Food and Beverage Outlet
2.4.3
Function Room
2.4.4
Fasilitas penunjang lainnya
Organisasi Perusahaan / Hotel
TINJAUAN PUSTAKA
3.1 Teori Hotel
3.2 Teori Food and Beverage/HK/Kitchen/HRD/Marketing
3.3 Teori SOP
3.4 Teori pendukung sistem kerja pada bidang kerja PKL
BAB IV
RUANG LINGKUP PELAKSANAAN PKL

4.1 Ruang Lingkup Pekerjaan
4.1.1
Organisasi Departemen
4.1.2
Fasilitas
4.1.3
Personalia
4.2 Teknik Operasional
4.2.1
SOP
4.2.2
Jadwal kerja Harian
4.2.3 Tugas Khusus Trainee
4.4 Kendala yang dihadapi
4.4.1. Kendala Operasional
10
4.4.2 Kendala Personalia
BAB V :
KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan
5.2 Saran
5.3 Penutup
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
11
Contoh Layout Pengetikan Laporan PKL :
BAB I
JUDUL BAB
1.1
Judul Sub Bab

..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
1.1.1
Judul Sub-sub Bab

........................................................................
.................................................................................................
.................................................................................................
.................................................................................................
.........................
a. Judul Pembagian Selanjutnya / Section (Jika Ada)

......................................................................................
............................................................................................
............................................................................................
............................................................................................
..........
Judul Sub Section (Bila Ada)

.....................................................................................
.....................................................................................
.....................................................................................
.....................................................................................
ANALISA ALUR KERJA KARYAWAN

12
DI FRONT OFFICE DEPARTMENT

LIDO LAKES RESORT & CONFERENCE
4 spasi

2 spasi
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu

Persyaratan Akademis Dalam Penyelesaian
Program Praktek Kerja Lapangan
LOGO
4 spasi
OLEH :
2 spasi
NAMA
NIM
: NESTY MAULANI
: 121036
2 spasi
PROGRAM STRATA I HOSPITALITY MANAGEMENT

SEKOLAH TINGGI PARIWISATA BOGOR - BHI
BOGOR
2012
13
ANALISA ALUR KERJA KARYAWAN

DI FRONT OFFICE DEPARTMENT
4 spasi

2 spasi
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu

Persyaratan Akademis Dalam Penyelesaian
Program Praktek Kerja Lapangan
LOGO
4 spasi
OLEH :
2 spasi
NAMA
NIM
: NESTY MAULANI
: 121036
2 spasi
PROGRAM DIPLOMA III HOTEL MANAJEMEN

SEKOLAH TINGGI PARIWISATA BOGOR - BHI
BOGOR
2012
14
HALAMAN PENGESAHAN
3 spasi (single)
Telah diperiksa dan disetujui bersama sama

dalam kontens penyusunan Laporan Praktek Kerja Lapangan
STRATA I HOSPITALITY MANAGEMENT
SEKOLAH TINGGI PARIWISATA BOGOR BHI
Bogor, Agustus 2012
4 Spasi
Mengetahui,
3 spasi
Seruni Dinitri , SKM

Direktur Akademik dan Kemahasiswaan
4 spasi
Dosen Pembimbing,
Training Manager,
Imam Ardiansyah, S.ST.Par
Harris Firmasnyah
(Catatan: Cap Hotel Wajib Ada)
15
HALAMAN PENGESAHAN
3 spasi (single)
Telah disetujui dan disepakati bersama sama

dalam kontens penyusunan Laporan Praktek Kerja Lapangan
PROGRAM DIPLOMA TIGA HOTEL MANAJEMEN
SEKOLAH TINGGI PARIWISATA BOGOR BHI
Bogor, Agustus 2012
4 Spasi
Mengetahui,
3 spasi
Seruni Dinitri , SKM

Direktur Akademik dan Kemahasiswaan
4 spasi
Dosen Pembimbing,
Training Manager,
Iman Ardiansyah, S.ST.Par
Harris Firmasnyah
(Catatan: Cap Hotel Wajib Ada)
16
KATA PENGANTAR
2 spasi
Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT, karena atas rahmat dan
karuniaNya telah memberikan kelancaran dan kemudahan sehingga akhirnya
penulisan Laporan Praktek Kerja Lapangan ini dapat diselesaikan dengan judul
ANALISA ALUR KERJA KARYAWAN DI FRONT OFFICE DEPARTMENT
Dalam kesempatan ini penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada semua
pihak yang telah memberikan bantuan maupun dukungannya baik moral maupun
material dalam proses penyusunan Laporan Praktek Kerja Lapangan ini.
Penulis menyadari bahwa penulisan Laporan Praktek Kerja Lapangan ini masih
jauh dari kesempurnaan karena keterbatasan waktu dan penyajian serta kelemahan
penulis. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan.
Akhirnya, semoga Laporan Praktek Kerja Lapangan
ini dapat bermanfaat
khususnya bagi pihak - pihak yang membutuhkan demi observasi selanjutnya

yang lebih sempurna.
Jakarta, Agustus
2013
NESTY MAULANI
17
Lampiran 1
SURAT KETERANGAN
Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama
Jabatan
Alamat
:
:
Menerangkan bahwa mahasiswa dibawah ini :

NAMA
: NESTY MAULANI
NIM
: 121036
PROGRAM STUDI : STRATA I HOSPITALITY MANAGEMENT

JUDUL
: ANALISA ALUR KERJA KARYAWAN DI FRONT

OFFICE DEPARTMENT LIDO LAKES RESORT &
CONFERENCE
3 spasi
Telah melakukan observasi permasalahan serta penyebaran kuesioner didalam
perusahaan kami guna menyelesaikan Laporan Praktek Kerja Lapangan Program
Satu Tahun Perhotelan Sekolah Tinggi Pariwisata Bogor Hotel Institute.
Bogor, Agustus 2012
3 spasi
( Training Manager )
18
Lampiran 1
SURAT KETERANGAN
Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama
Jabatan
Alamat
:
:
Menerangkan bahwa mahasiswa dibawah ini :

NAMA
: NESTY MAULANI
NIM
: 121036
PROGRAM STUDI : PROGRAM DIPLOMA TIGA HOTEL MANAJEMEN

JUDUL
: ANALISA ALUR KERJA KARYAWAN DI FRONT

OFFICE DEPARTMENT LIDO LAKES RESORT &
CONFERENCE
3 spasi
Telah melakukan observasi permasalahan serta penyebaran kuesioner didalam
perusahaan kami guna menyelesaikan Laporan Praktek Kerja Lapangan Program
Diploma Tiga Hotel Manajemen Sekolah Tinggi Pariwisata Bogor Hotel Institute.
Bogor, Agustus 2012

3 spasi
( Training Manager )
19
Lampiran 2
Foto-Foto/Menu/Form Hotel
20
Lampiran 3
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama
Tempat Tanggal Lahir
Alamat
No Telpon/HP
Alamat Email
Jenis Kelamin
Pendidikan :
Pengalaman Kerja :
Bogor, Agustus 2012
3spasi
( Nama Mahasiswa)
21
DAFTAR TABEL
Halaman
1. Jenis, Jumlah, dan Harga Kamar Hotel 18
2. Jenis dan Jumlah Ruang Pertemuan 19
3. Jenis dan Jumlah Food and Beverage Outlet .. 20
4. ..dst-nya
22
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
1. Peta lokasi Hotel Salak The Heritage . 1
2. Denah lantai 1 Hotel Salak The Heritage ... 2
3. Denah lantai 2 Hotel Salak The Heritage ... 3
4. dst-nya
23

Sistematika Laporan PKL II

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Sistematika Laporan PKL II

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN

SEKOLAH TINGGI PARIWISATA