Bahan-bahan/bumbu-bumbu : Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

100 gram margarin

150 gram gula pasir halus
3 butir telur utuh, kocok lepas
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
75 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
100 gram talas kukus dihaluskan
50 gram santan kental instan
Bahan Taburan:
15 gram kenari, diiris halus

Cara Pengolahan :
1. Aduk margarin dan gula pasir sampai tercampur rata. Masukkan telur.
Aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil
diayak dan diaduk rata.
3. Blender talas dan santan. Tambahkan cokelat masak pekat leleh.
Aduk rata.
4. Tuang ke dalam muffin pendek lebar yang dialas cup kertas. Tabur
kenari.
5. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.
Untuk 15 buah

Resep Cake Lapis Talas

Bahan cake :

200 gr putih telur

1/8 sdt garam

1 sdt emulsifier(SP/TBM)

100 gr gula pasir

50 gr santan kental instan

100 gr tepung terigu

20 gr susu bubuk

25 gr margarin,dilelehkan

Bahan isi :

300 ml santan

200 gr talas,dikukus,dihaluskan

1 lbr daun pandan

75 gr gula pasir

1/2 sdt pasta talas

1/4 sdt garam

50 gr tepung maizena dilarutkan dengan 50 ml air,digunakan untuk pengental

Cara membuat :
1. Isi : Campur santan,talas,daun pandan,gula pasir,dan pasta talas.Aduk2,masak
sampai meletup-letup.Tambahkan garam,dan tepung maizena yg sudah
dilarutkan.Masak sampai mengental.
2. Cake : Kocok putih telur,garam dan emulsifier sampai setengah
mengembang.Tambahkan gula pasir sedikit2 sambil dikocok sampai
mengembang.Tuang santan,kocok perlahan.
3. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk
rata.masukkan margarin leleh sedikit2 sambil diaduk perlahan.
4. Tuang dalam loyang yang sudah dioles margarin dan dialasi plastik.kukus 10
menit dengan api sedang.
5. Tuang 1/2 bagian bahan isi.Ratakan
6. Tuang 1/3 bagian adonan.Kukus 10 menit dengan api sedang.
7. Tuang sisa bahan isi.Tuang sisa adonan.Kukus 15 menit sampai matang.

KUE LAPIS TALAS BOGOR

BOGOR, KORANBOGOR.COM- Talas Bogor atau dalam nama latin Colocasia

Esculenta L. Schoot, adalah jenis umbi asli bogor yang kaya vitamin dan mineral
yang bermanfaat bagi tubuh.

Talas mengandung Thiamin, Riboflavin, Zat Besi, Fosfor, Zinc, Vitamin C dan B6,
Niacin, Potassium, Tembaga, Mangan dan Serat.
Sebagai umbi yang sudah populer, selain dimanfaatkan unntuk makanan cemilan,
talas juga dapat dibuat tepung. Tepung talas dapat diolah untuk membuat makanan,
salah satu makanan dengan berbahan utama dari tepung talas adalah Lapis Bogor
Sangkuriang.

Menurut Rizka Wahyu Romadhona pemilik Lapis Bogor Sangkuriang, lapis

buatannya memakai tepung talas sebagai bahan utamanya.
Lapis Bogor Sangkuriang, dibuat menggunakan tepung terigu, tepung talas, gula,
susu, telur sehingga membuat lapis berwarna kuning dan ungu, ungu karena
mengandung saripati talas, tepung talas juga menghasilkan cita rasa sendiri dengan
aroma yang khas dan lapisnya menjadi lembut, ujarnya.
Lebih lanjut menurut Rizka saat ini Lapis Bogor Sangkuriang memiliki varian rasa
, original, blueberry, keju, strawberry, tiramisu capucino, coklat.
Selain kue lapis kita juga memproduksi brownies talas, terangnya.

Pemanfaatan Tepung talas sebagai bahan utama, menurut Rizka sebagai wujud
untuk mengangkat talas sehingga dapat menambah nilai jual talas itu sendiri.

Sehingga diharapkan semakin banyak wisatawan yang mengkonsumsi talas,

sehingga dengan sendirinya akan tercipta lapangan kerja yang dapat memajukan
perekonomian masyarakat. Mari Galakkan Cinta Produk Indonesia, imbuh wanita
yang bergelar Sarjana Teknik Elekro jebolan Institut Teknologi Surabaya (ITS)
kepada Koranbogor.Com.
Keunggulan dari Kue lapis Bogor Sangkuriang selain tekstur yang lembut dengan
aroma yang khas, kue ini mampu bertahan hingga 7 hari.
Kue Lapis produksi kami, bisa tahan empat hari tetapi jika dimasukan kedalam
kulkas bisa bertahan sampai 7 hari, jelasnya.
Saat ini Kue Lapis Bogor Sangkuriang dalam satu hari mampu memproduksi 350
box, perbox dijual dengan harga Rp. 25.000,- untuk semua varian rasa.
Tak puas dengan produksi kue lapis talasnya, pertiga bulan Kue Lapis Bogor
Sangkuriang akan menciptakan jenis makanan berbahan utama talas.

Resep Cake lapis talas

Untuk 12 potong

Bahan cake :
200 gram putih telur
1/8 sendok teh garam
1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
100 gram gula pasir
50 gram santan kental instan
100 gram tepung terigu protein sedang
20 gram susu bubuk
25 gram margarin, dilelehkan

Bahan isi :
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
200 gram talas, dikukus, dihaluskan
1 lembar daun pandan
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh pasta talas
1/4 sendok teh garam
50 gram tepung maizena dan 50 ml air, dilarutkan untuk pengental

Cara membuat :
1. lsi: campur santan, talas, daun pandan, gula pasir, dan pasta talas. Masak sambil diaduk sampai
meletup-letup. Tambahkan garam dan larutan tepung maizena. Masak sampai kental.
2. Cake: kocok putih telur, garam, dan emulsifier sampai setengah mengembang. Tambahkan gula
pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Tuang santan. Kocok perlahan.
3. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan margarin
leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang 1/3 bagian adonan di loyang 20x20x7 cm yang dialas plastik. Kukus 10 menit dengan api
sedang.
5. Tuang 1/2 bagian bahan isi. Ratakan.

6. Tuang 1/3 bagian adonan. Kukus 10 menit dengan api sedang.

7. Tuang sisa bahan isi. Tuang sisa adonan. Kukus 15 menit sampai matang

- See more at: http://www.eresep.com/3014/8/resep-Cake-lapis-talas-.html#sthash.yWiI2faL.dpuf