Igors Pastry

Igors Pastry merupakan sebuah toko roti dengan citarasa hotel bintang lima,
menyediakan sekitar 500 ragam pilihan cake, roti, sandwich, pastry, cookies, hingga
puding yang lezat nan sehat karena kandungan dari produknya bebas gula, gluten, dan
kasein serta tanpa campuran bahan pengawet makanan. Mengusung slogan Only If You
Want The Best, Igors Pastry sengaja untuk membidik segmen pasar kelas menengah
yang peduli akan kesehatan. Berbekal keunggulan tersebut Igors Pastry memberanikan
diri untuk membuka cabang di Jakarta yang sudah disesaki kompetitor, sebelum ini
Igors Pastry telah lebih dahulu membuka cabang di Bali karena dinilai Bali secara
geografis lebih dekat dengan Surabaya. Pasar di Bali lebih banyak terpusat pada
permintaan koorporasi dari pada ritel, maka dari itu lebih banyak ditempatkan di hotel
dan vila. Penetrasi pasar yang dilakukan Igors Pastry relatif cepat, hal ini didukung
dengan awarness Igors yang sudah sejak lama dibangun dan kekuatan word of mouth.
Untuk cabang Igors yang ada di Jakarta, belum terfokuskan pada revenue melainkan
balik modal, realistis apabila dilihat dari segi pangsa pasar jakarta yang kompetitornya
sangat beragam sekali, baik dari merek lokal maupun merek mancanegara. Selain
membuka toko roti di Jakarta, Igors juga membuka kafe yang menawarkan berbagai
jenis makanan, mulai dari makanan indonesia sampai makanan barat, seperti makanan
italia. Realistis bila harga produk dari Igors memiliki harga lebih mahal dibandingkan
produk sejenis karena bahan baku yang digunakan pun berkualitas, citarasa lezat,
tampilan menarik tetapi tetap sehat. Sepotong roti Igors dibanderol dengan harga 16-20
ribu, komposisi untuk bahan baku produknya saja mencapai 75% dari harga prduk.
Korelasi dengan teori Philip Kotler dan Kevin Lane Keller
1. Segmentasi Demografis, pada sub bab Pendapatan
Pendapatan merupakan salah satu faktor dari segmentasi demografis, dimana hal
ini menentukan barang seperti apa yg akan di konsumsi oleh konsumen pada
berbagai tingkat pendapatan.
Seperti yang tertera pada artikel diatas bahwa Igors Pastry memilih
mengoperasikan perusahaanya di kota kota yang bisa dikatakan memiliki tingkat
perekonomian yang relatif tinggi, seperti Surabaya, Jakarta dan Bali. Hal ini
mengindikasikan bahwa memang Igors Pastry membidik kalangan menengah
yang sedang naik kelas
2. Segmentasi Perilaku, pada sub bab Variabel Perilaku
Terdapat variabel perilaku dengan point Pembelanja yang berpengetahuan,
maksutya disini adalah tipe orang yang berbelanja dengan memperhatikan
beberapa kriteria belanjaanya, seperti keuntungan, kesehatan, brand dll
Igors Pastry adalah sebuah toko roti yang menawarkan produknya dengan
memperhatikan banyak keuntungan untuk para pelangganya, seperti citarasa
lezat, tampilan yang menarik, serta tetap sehat untuk dikonsumsi. Jadi,
pelanggan Igors tidak hanya pelanggan yang hanya mencari keuntungan berupa
lezatnya produk tetapi juga mempertimbangkan dari segi kesehatan apabila
dikonsumsi