PROPOSAL

PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA

STUDI ILMU KEPERAWATAN
STIKES SURYA MITRA HUSADA KEDIRI

JUDUL :
LUKERE_BANG
(Lumpia ceker rebung bakar anti keropos bergizi tinggi)
Koordinator Program
Prima Dewi Kusumawati,S.Kep.Ns,M.Kes

KOPERTIS WILAYAH VII JAWA TIMUR

DIREKTORAT JENDERAL PENDIDIKAN TINGGI
DEPARTEMEN PENDIDIKAN NASIONAL
2014

HALAMAN PENGESAHAN
PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
Lukere_bang
1.

(Lumpia ceker rebung bakar

Judul Proposal

anti keropos bergizi tinggi)

Koordinator Program
a. Nama Lengkap
b. Jenis Kelamin
c. Golongan Pangkat dan
NIY /NIK
d. Jabatan Struktural
e.
f.
g.
h.
i.
j.

3
4
5
(

Prima Dewi Kusumawati,S.Kep.Ns,M.Kes

Perempuan
III
13.07.03.011
Ketua Lembaga Penelitian dan Pengabdian
Masyarakat

Jabatan Fungsional
Fakultas/ Jurusan
Alamat Kantor
Telepon/ Fax/ E-mail
Alamat Rumah
Telepon/ Fax/ E-mail

Pendidikan Ners

Stikes Surya Mitra Husada Kediri

0354 7009713
Jl. Letjen Suparman No.80 Kota Kediri
087858737035

Jangka waktu
Nama Kelompok Usaha
Nama Dosen Pendamping/Mentor

Kelompok Mahasiswa

Nama UMKM Mitra

Biaya Pengembangan
a.Biaya yang di ajukan ke
8
Dikti/Kopertis
b.Dana Perguruan Tinggi
c.Dana UMKM
JUMLAH

3 Bulan
Lukere
Suci Anggraeni S.Kep.Ns
1.Iftitah Nur Rosyidah (Ketua)
2.Diah Ratih Eka Sari (Anggota 1)
3.Ines Kardia Venati (Anggota 2)
4.Rizky Afrilika (Anggota 3)
Rp.7.510.000

Rp. 7.510.000
Kediri, 5 Juli 2014

Ketua Program Studi

Agusta Dian Ellina, S.Kep Ns M.Kep
NIK. 13.07.09.075

Koordinator Program
Prima Dewi K, S.Kep Ns M.Kes
NIK. 13.07.03.011

Mengetahui,
Ketua Stikes Surya Mitra Husada Kediri

Dr. H.Sandu Siyoto, SKM .M.Kes

NIP. 19700 216199203 1 007

Ringkasan Eksekutif

Lumpia adalah makanan cemilan yang sangat di sukai di semua kalangan.

Produk lumpia sudah dikenal di masyarakat luas dan sangat di
minati.Lukere_bang merupakan lumpia bakar yang di isi ceker ayam
yang sudah di presto dan berbagai sayuran sehat merupakan
inovasi baru yang menarik dan mempunyai daya untuk bersaing di
dunia bisnis kuliner yang memiliki kandungan gizi yang unggul.

Dengan demikian

INFORMASI UMUM

1. Visi, Misi, Dan Tujuan

1.1 Visi
Sebagai pusat pendidikan kesehatan yang unggul, mampu perperan aktif dalam
pembangunan melalui proses pendidikan, penelitian dan pengabdian masyarakat untuk
mewujudkan tersedianya tenaga kesehatan yang professional, berkarakter dan berbudi
pekerti ditahun 2020

1.2 Misi
a.

Menjadi pusat pendidikan kesehatan berbasis kompetensi yang mampu menjawab

tuntutan masyarakat, keilmuan dan teknologi secara global khususnya dalam bidang
penyakit palialive care, meningkatkan Kesehatan Ibu dan anak, memerangi
HIV/AIDs, Malaria dan Penyakit Menular Lainnya,dan meningkatkan Kelestarian
Lingkungan Hidup, memiliki kemampuan manajerial di bidang kesehatan.
b. Meningkatkan kemampuan dan produktifitas dosen dan mahasiswa dalam melakukan
penelitian di bidang kesehatan khususnya pada kompetensi sesuai bidang masingmasing.
c. Melaksanakan pengabdian masyarakat dengan menerapkan dan mengembangkan
kompetensi keilmuan yang dimiliki.
d.
Menanamkan budi pekerti yang mulia dan menumbuhkan nilai-nilai luhur kode etik
profesi serta mencetak mahasiswa yang berkarakter.

1.3 Tujuan
a. Menghasilkan lulusan yang mampu melaksanakan tugas sesuai dengan kompetensi
dedikasi dan moral yang tinggi, berdasarkan ketaqwaan kepada Tuhan Yang Maha
Esa.
b. Menghasilkan lulusan yang mampu mengelola pelayanan kesehatan sesuai dengan
tanggung jawab profesinya.
c. Menghasilkan lulusan yang mampu berkomunikasi dan melaksanakan kerjasama
lintas program dan lintas sektoral dalam pelaksanaan tugasnya.
d. Menghasilkan lulusan yang mampu mengembangkan diri sesuai dengan profesinya
dan memiliki ketrampilan khusus dibidangnya
e. Mencetak lulusan yang siap kerja secara professional mandiri dan berdaya saing.
f. Menjalin jejaring kerjasaman (networking) untuk meningkatkan mutu instansi dan
lulusan.

Fakultas Dan Program Studi

STIKes Surya Mitra Husada Kediri memiliki dua program studi yang semuanya telah
memiliki ijin operasional. Dua Program studi yang dimilki oleh STIKes Surya Mitra
Husada Kediri adalah program studi ilmu keperawatan dan ilmu kesehatan masyarakat.
Dimasa yang akan datang diupayakan untuk masing-masing program studi memiliki
akreditasi B dan A, sehingga dapat menjadi perguruan tinggi unggulan yang berdaya saing
nasional dan internasional. Keterangan tentang ijin operasional dan jenjang akreditasi untuk
masing-masing program studi adalah sebagai berikut :

NO

PROGRAM
STUDI

NOMOR

NILAI

PERINGKA
T

AKREDITASI

Ilmu
Keperawatan

211/SK/BANPT/AkXVI/S/X/2013

262

Ilmu
Kesehatan
Masyarakat

165/2K/BANPT/AkSURV/S/VI/201
4

308

Dengan status akreditasi yang dimiliki, menjadi landasan untuk pencapaian tujuan
strategis dari STIKes Surya Mitra Husada Kediri. Peningkatan sumber daya di lingkungan
STIKes Surya Mitra Husada Kediri diarahkan pada upaya peningkatan relevansi dan
kualitas penyelenggaraan pendidikan pengajaran sehingga dapat meningkatkan suasana
akademik yang kondusif. Dalam menyelenggarakan perguruan tinggi STIKes Surya Mitra
Husada Kediri telah berusaha untuk menaati semua ketentuan yang berlaku misalnya
menyelenggarakan program studi yang memiliki ijin operasional, menyelenggarakan
perkuliahan dalam kampus yang dimiliki sendiri, dan lain sebagainya. Ketaatan STIKes
Surya Mitra Husada Kediri juga diwujudkan dalam pelaporan ESPBED secara teratur pada
setiap periode waktu yang telah ditentukan
Meskipun dasar dari STIKes adalah di bidang kesehatan, namun sejauh ini upaya
pengembangan kewirausahaan mahasiswa telah dilakukan upaya melalui jalur akademik

dan non akademik. Pada jalur akademik dengan dimasukan mata kuliah kewirausahaan
dalam kurikulum yang harus ditempuh oleh mahasiswa SI. Dosen yang dilibatkan dalam
pengajaran mata kuliah kewirausahaan adalah praktisi bisnis daripada dosen tetap, dan
dosen tetap yang mengajar mata kuliah kewirausahaan telah dilibatkan dalam pelatihan
kewirausahaan. Pada jalur non akademik di STIKes Surya Mitra Husada Kediri telah
dibentuk Lembaga Pengembangan Kewirausahaan Mahasiswa yang diketuai oleh seorang
koordinator program yang telah mendapat SK dari STIKes Surya Mitra Husada Kediri.
Dimana Lembaga Pengembangan Kewirausahaan Mahasiswa bekerja sama dengan Dinas
Perkoperasian Kota Kediri dalam memfasilitasi mahasiswa untuk bermitra dengan
UMKM.

3. Arah Program Pengembangan Kewirausahaan

Arah Program Pengembangan Kewirausahaan Mahasiswa di lingkungan STIKes Surya

Mitra Husada Kediri telah dimulai semester enam diaplikasikan pada mata kuliah
entrepreneur. 4.Organisasi Pengembangan Kewirausahaan
Dalam upaya mencapai tingkat efektifitas dan efesien yang tinggi pada pengelolaan
program pengembangan kewirausahaan mahasiswa di STIKes Surya Mitra Husada Kediri.
Unit kerja ini dibawah koordinasi langsung oleh LPPM dan Badan Eksekutif Mahasiswa
dan Himpunan Mahasiswa Jurusan . Pengelolaan program pengembangan kewirausahaan
mahasiswa di STIKes Surya Mitra Husada Kediri memfasilitasi mahasiswa untuk bermitra
dengan UKM baik dari alumni maunpun non alumni dalam pengembangan mahasiswa
untuk berwirausaha.
5. Sumber Daya Pendukung
Sumber daya pendukung untuk dapat terlaksananya dengan baik program pengembangan
kewirausahaan mahasiswa di STIKes Surya Mitra Husada Kediri meliputi : 1) Sumber daya
organisasi pengelola, 2) Sumber daya pengelola (dosen), selain itu akan dilakukan dan terus
akan dilakukan menjalani bisnis kerjasama dengan UKM menjadi lebih mudah dalam
pelaksanaan program pengembangan wirausaha mahasiswa untuk tempat magang,
pendampingan usaha baru, praktek penjualan dan lain sebagainya.

BAB II
RANCANGAN PROGRAM MAHASISWA

I. LATAR BELAKANG
Ketua

Umum

Gabungan

Pengusaha

Makanan

dan

Minuman

(GAPPMI) Thomas Darmawan memprediksikan pertumbuhan industri

makanan dan minuman tahun 2014 akan tumbuh 10 % dari tahun
2013 yang tumbuh 6%. Meningkatnya pertumbuhan industri makanan
dan minuman ini didorong oleh meningkatnya daya beli masyarakat.
Sehubungan dengan hal di atas, kami ingin mewujudkan ide yang
kami miliki dalam kegiatan kewirausahaan. Menyadari bahwa ada
begitu banyak peluang yang ada di sekitar kita. Khususnya ceker ayam
yang tadinya dianggap tidak bernilai dan di remehkan khasiatnya,
dapat diolah dan dijadikan sesuatu yang bernilai dan dapat bersaing
dalam dunia kuliner.
Berdasarkan penelitian dari ebookpangan.com, serat yang tidak larut dalam air banyak
terdapat pada kulit gandum, biji-bijian, sayuran dan kacang-kacangan (kedelai). Serat
pangan tidak larut (IDF) bermanfaat dalam mengatasi sembelit, mencegah kanker
terutama kanker kolon dan mengontrol berat badan (kadar gula dalam darah).
Ide pemikiran kami muncul dikarenakan kurangnya camilan yang mengandung serat
dan kalsium yang dapat membantu memperlancar pencernaan dan mencegah kanker
kolon serta mencegah terjadinya osteoporosis.Hal inilah yang membuat kami
memutuskan untuk memilih ide pembuatan Lumpia dari bahan ceker ayam.
II. PROGRAM YANG DIUSULKAN
Program yang diusulkan oleh Program Studi Ilmu Keperawatan STIKes Surya
Mitra Husada Kediri, merupakan salah satu bagian integral dari strategi Program
Studi Ilmu Keperawatan. Program ini dirancang untuk menjadi sebuah jembatan bagi
Program Studi Ilmu Keperawatan dalam usaha mencapai visi Program Studi Studi

Keperawatan, yakni menjadi institusi pendidikan yang menghasilkan lulusan insan

akademis profesional, memiliki integritas moral dan intelektual yang tinggi.

Berikut ini adalah paparan singkat dari tahap-tahap pelaksanaan program

wirausaha yang sedang di kembangkan oleh Program Studi Ilmu Keperawatan :
1. Tahap pertama adalah kegiatan eksplorasi ide bisnis yang disertai dengan
kegiatan bisnis dalam skala kecil, semacam bazaar, sehingga mahasiswa
akan memiliki gambaran secara riil tentang pelaksanaan ide bisnis mereka.
2. Tahap kedua, mahasiswa melakukan analisa industri terhadap ide bisnis
yang

akan

diimplementasikan.

Dengan

demikian,

mereka

dapat

mengetahui berbagai peluang dan ancaman yang terkait dengan bisnis

mereka serta melakukan survey pasar untuk mengetahui kebutuhan
konsumen sesuai segmen yang ditentukan.
3. Tahapan ketiga adalah melakukan pengembangan bisnis (business
development). Tahapan ini mendorong mahasiswa untuk mengerahkan
kreativitas mereka, mengingat pada tahap pengembangan bisnis ini
mahasiswa harus menjalankan inovasi terhadap produk-produk yang akan
diproduksinya. Tahapan ini sengaja dirancang untuk mengakomodasi
kepentingan bisnis mahasiswa dengan pangsa pasar yang dituju.
4. Tahap keempat adalah perancangan sebuah wirausaha. Seluruh kelompok
wirausaha yang diajukan mahasiswa, selanjutnya diseleksi secara ketat
oleh para juri berdasarkan kelayakannya, melalui kegiatan wirausaha
kompetisi.
5. Tahap kelima merupakan tahapan implementasi dari para pemenang
program mahasiswa wirausaha.

Pelaksanaan kelompok wirausaha akan melibatkan kerjasama dengan

beberapa pihak yang terkait, yaitu para dosen Program Studi Ilmu Keperawatan, , para
alumni Prodi Ilmu Keperawatan, Orang tua mahasiswa yang mempunyai progaram
wirausaha dan tergabung dalam UMKM, Usaha Kecil dan Menengah (UKM) di kota
Kediri, serta mahasiswa Prodi Ilmu Keperawatan semester 4 sampai semester 7.
Selain itu, gambaran tentang kondisi pasar dan informasi-informasi yang diperlukan
dalam menyusun perencanaan keuangan bisnis, diperoleh dari UKM-UKM terakit.

Peran aktif dari dosen juga terjadi selama berlangsungnya wirausaha kompetisi untuk
meningkatkan kualitas program mahasiswa wirausaha. Lebih lanjut, kontribusi
mahasiswa dan alumni, sebagai calon pelaksana wirausaha dalam kegiatan ini,
dilengkapi pula dengan sesi pembelajaran tentang konsep-konsep kerja sama dalam
sebuah bisnis yang disampaikan oleh ahli Enterprener, dan dosen.
Analisis situasi
Rebung merupakan tanaman pangan yang banyak ditanaman
di Indonesia serta mudah dibudidayakan di setiap daerah.Rebung
memiliki kandungan karbohidrat,protein dan dua belas asam amino
yang sangat diperlukan oleh tubuh dan mudah diolah menjadi
produk makanan olahan.
Bahan dasar makanan Lukere_bang adalah ceker rebung yang
sudah di presto dan di olah dengan berbagai bumbu dapur dan
ditambah dengan sayuran wortel dan rebung yang di balut dengan
kulit lumpia yang lezat.
Produksi

Lukere_bang

dilakukan

disekitar

kampus

sebagai

percontohan selanjutnya di mal-mal yang ada di kediri.

Dari segi pemasaran telah banyak produk lumpia yang dijual
dipasar maupun toko makanan, namun untuk Lumpia ceker rebung
dan di bakar masih belum ada. Untuk itu kami mencoba untuk
membuat trobosan baru yang inovatif yaitu Lukere_bang yang
berbahan dasar ceker ayam dan berbagai sayuran dengan alasan
mudah diperoleh serta harganya terjangkau oleh masyarakat
dengan kandungan gizi dan rasa yang tidak kalah dengan produk
lumpia yang telah ada.
Segmen pasar yang dibidik adalah mahasiswa dan ibu-ibu yang berusia 20-40 tahun di
mana umumnya mereka sudah berkeluarga dan memiliki anak. Mereka membeli
lumpia dikarenakan kesukaan mereka untuk mengkonsumsi makanan ringan
(camilan) berupa lumpia.
Dari segi pemasaran sudah banyak produk lumpia yang diolah menjadi
berbagai macam jenis jajanan di toko-toko kue. Untuk itu, kami mencoba membuat
lukere_bang yang berbahan dasar ceker ayam, di mana bahan dasarnya mudah untuk

diperoleh, harganya terjangkau oleh masyarakat dengan kandungan gizi dan rasa yang
tidak kalah dengan produk lumpia lainnya. Selain itu, pembuatan Lukere_bang ini
akan membuka peluang bisnis atau usaha sampingan mahasiswa Stikes Surya Mitra
Husada di sela-sela kesibukan kuliah untuk meningkatkan jiwa kewirausahaan dan
menambah penghasilan mahasiswa. Dalam hal ini, kita selaku mahasiswa dapat
mempraktekkan secara langsung ke dunia nyata tentunya dengan ilmu-ilmu yang telah
didapat dari kegiatan perkuliahan. Dengan demikian, akan tercipta mahasiswa yang
mandiri, kreatif dan inovatif dalam berwirausaha

III. Mekanisme dan rancangan aktivitas

Rencana Pemasaran Produk Barang dan Jasa Layanan
Gambaran produk
Lukere_bang merupakan usaha makanan berbahan dasar dari ceker ayam dan
sayur-sayuran.Makanan ini diproduksi untuk meningkatkan

pemanfaatan olahan

rebung dan ceker ayam yang sering di pandang remeh oleh masyarakat menjadi
produk yang mempunyai nilai jual dan bisa bersaing di dunia bisnis. Produk olahan
ini berupa Lumpia bakar yang di dalamnya diisi dengan campuran berbagai
sayuran:wortel dan rebung.Dapat dimakan kapan saja.
a.Keunikan produk
Produk yang kami tawarkan adalah produk dari bahan dasar
ceker ayam dan sayuran yang menjadi Lukere_bang merupakan
produk yang tidak mengenal musim karena bahan yang di pakai
sangat mudah di dapat dan lukere_bang ini bisa di nikmati kapan
saja dan dimana saja.

b.Keunggulan produk
Produk lumpia sudah dikenal masyarakat luas. Lukere_bang merupakan lumpia
inovasi baru yang menarik, memiliki kandungan gizi yang tidak kalah dengan produk
lumpia yang lain. Tidak hanya itu, produk Lukere_bang juga memiliki cita rasa yang
enak,gurih dan nikmat.

c. Novelty (Inovasi/ Keunggulan Produk)

Produk lumpia sudah dikenal di masyarakat luas dan sangat di
minati oleh semua kalangan.Lukere_bang merupakan lumpia bakar
yang di isi ceker ayam yang sudah di presto dan berbagai sayuran
sehat merupakan inovasi baru yang menarik dan mempunyai daya
untuk bersaing di dunia bisnis kuliner yang memiliki kandungan gizi
yang unggul.

d.Lingkungan dan tempat produksi

Tempat produksi Lukere_bang

dekat dengan jalan raya

sehingga mudah untuk diakses dan mudah di jangkau masyarakat

dengan kendaraan umum. Keberadaan tempat produksi tidak
menyebabkan polusi seperti debu

dan

suara karena tidak

menggunakan peralatan mesin yang menimbulkan kebisingan.

Keberadaan tempat produksi ini dapat diterima oleh masyarakat
disekitar lokasi.
e.Model bisnis
Model bisnis yang dijalankan dengan model pembukaan 3
gerai di masing-masing prodi yang ada di kampus Stikes Surya Mitra
Husada Kediri.
f.Resiko
Selain memiliki peluang usaha kami juga memiliki beberapa
resiko yang harus dihadapi dan dicari solusinya. Beberapa resiko
yang mungkin akan kami hadapi diantaranya adalah:

Persaingan

Saat ini banyak produsen yang memproduksi lumpia dengan

berbagai rasa. Usaha yang kami lakukan sangat menarik minat
konsumen

dengan

melakukan

promosi

produk

secara

berkesinambungan serta membuat produk dengan selera konsumen

yang

diminati.

Membagikan

tester

dengan

selebaran

yang

menjelaskan tentang keunggulan produk serta manfaatnya bagi

kesehatan.kami juga datang door to door di daearah sekitar
kampus.
Pada lokasi yang dipilih terdapat beberapa pesaing antara lain:
Pesaing
Lumpia Golden

Lumpia Laksana

Alamat
Karakteristik
Jalan Hayam Wuruk Kekuatan:Renyah,Frees,i
sinya banyak,Komposisi
No.121-125 Kediri
Pas
Kelemahan:Hanya ada 1
jenis
lumpia
goreng,Desain nya tdk
menarik,Hygenisnya
kurang,terlalu
banyak
minyak
Jalan
brawijaya Kekuatan:Murah,ada 2
varian rasa,
No.63 Kediri
Kelemahan:Rasanya
kurang
pas,tdk
frees,Kulitnya
keras,desainya kurang
menarik.

Daya tahan produk

Produk olahan Lukere_bang ini bersifat tidak tahan lama

karena diolah dengan menggunakan berbagai sayuran yang mudah

basi.Produk yang kami hasilkan dapat bertahan 3 hari tanpa bahan
pengawet bila di masukkan ke mesin pendingin. Untuk mengatasi
hal ini kami memproduksi dan didistribusikan setiap harinya.
g.Sasaran Pemasaran

Konsumen sebagai pengguna produk yang menjadi target

pemasaran adalah mahasiswa kampus Stikes Surya Mitra Husada
Kediri dan masyarakat sekitar kampus, selain itu pedagang warung
makan disekitar kampus, kos-kosan disekitar kampus. Dan juga
dipasarkan di mall kediri.

h.Strategi Pemasaran
a. Produk
Produk Lukere_bang sangat cocok sebagai cemiln seharihari,disamping itu makanan ini tidak menggunakan pengawet dan
aman dikonsumsi siapa saja. Produk makanan Lukere_bang dikemas
dan disajikan menarik, praktis dan siap dimakan
Dalam upaya membidik semua konsumen yang ada, lumpia
ceker rebung hadir dalam satu ukuran, bentuk dan harga. Kemasan
terbuat dari mika. Persamaan ini dilakukan untuk menekan biaya
produksi, agar kebutuhan konsumen terpenuhi.

b.Harga Jual
Dalam pemasaran lumpia ceker rebung tidak ada perbedaan
harga

hanya

Rp 3500.. Hal ini dilakukan untuk membuat produk ini terjangkau

oleh semua kalangan masyarakat terutama konsumen penggemar
lumpia untuk memaksimalkan laba usaha .

c.Promosi
Promosi

Lukere_bang

dilakukan

dengan

mendatangi

konsumen secara langsung yaitu dengan menawarkan produks tsb

ke di kampus, warung, kos-kosan dsb.
d.Sistem Pemasaran dan Distribusi

Pemasaran produksi dimulai dari gerai yang telah disediakan

disekitar kampus dan disekitar kos-kosan selain itu dititipkan di koskosan mahasiswa, relasi dan para pemilik warung tsb.

IV . ASPEK MEKANISME BARANG DAN JASA LAYANAN

1. Bahan dan Alat Produksi
Usaha pembuatan Lukere_bang membutuhkan bahan baku
berupa ceker ayam. Bahan baku tsb tersedia cukup melimpah dan
mudah untuk didapatkan. Bahan pendukung lain untuk isi

yaitu,

rebung,wortel dan bumbu dapur.

Peralatan

yang

wajan,sutil,mesin

digunakan

yaitu

kompor,

presto,mika,teflon,telenan,

panci,

baskom,

pisau,
loyang,

plastik pembungkus, kertas minyak dll.

Proses produksi

Proses

pembuatan

Lukere_bang

cukup

mudah,

adapun

cara

pembuatannya yaitu, sbb:

Ceker ayam
a. Mengupas kulitx, dicuci hingga bersih
b. Terus di rebus setengah matang
c. Selanjutnya di presto hingga matang
d. Selanjutnya di tiriskan di loyang sambil menunggu dingin
Isi lumpia
a. Wortel dipotong kecil kecil
b. rebung di potong tipis
c. Bumbu (bawang putih, bawang merah, merica
d. garam, gula dihaluskan dan ditumis ditambahkan kecap manis
e. Selanjutnya dimasukkan rebung dan wortel ditambah daun
bawang hingga matang
f.

Ambil kulit lumpia, beri tengahnya dengan adonan sayuran

yang sudah masak di gulung dan direkatkan dengan putih

telur selanjutnya di balut menggunakan daun pisang dan di

ikat dengan lidi.
g. Cara membakar membakar lukere_bang sampai daun pisang
berubah warna agak kecoklatan dan tiriskan
h.

Membungkus dan mengemas Lukere_bang dengan mika

ataupun pembungkus dengan desain yang menarik.

i.

Produk Lukere_bang siap dipasarkan di masyarakat.

Kapasitas Produksi

Kapasitas produksi direncanakan adalah sebanyak 300 bungkus

setiap 1 kali produksi

Keuangan

1. Biaya untuk memulai Bisnis

Kebutuhan modal untuk usaha adalah sebesar Rp. 7.510.000,
Dana tsb dialokasikan untuk kebutuhan pengeluaran awal
produksi.

V.JADWAL KEGIATAN

No

Kegiatan

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10

Magang
Pembelian alat
Pembelian bahan
Surve pasar
Pembuatan label produk
Proses produksi
Pengepakan produk
Promosi
Pembuatan leaflet
Pemasaran

.
11

Pembuatan Laporan

Bulan I

Bulan II

Bulan III

.
VI.INDIKATOR KEBERHASILAN
Lumpia ceker rebung ini dapat memenuhi kandungan zat-zat yang dibutuhkan
oleh tubuh, selain itu lumpia ceker rebung dapat menjadi cemilan pada umumnya
karena dapat memberikan elastisitas kulit dan akan dipasarkan dengan merk dagang
LUKERE_BANG.

VII.SUMBER DAYA
Adapun sumber daya yang dibutuhkan dalam menjalankan program
berdasarkan tahapan kegiatan antara lain :
1. Sumber Daya Manusia
Berdasarkan tahapan kegiatan, maka sumber daya manusia yang dibutuhkan
antara lain:
1. Tahapan Persiapan
Tim Pemillihan Bahan Baku
Adapun yang bergabung dalam Tim pemilih bahan baku ini adalah tim
yang dibentuk oleh ketua pelaksana,dimana setiap anggota memiliki
kompetensi untuk memilih bahan baku yang baik untuk produksi
Tim Penyusunan Strategi Pemasaran

Tim penyusunan strategi pemasaran adalah anggota-anggota yang juga

dipilih oleh ketua pelaksana. Dalam pemilihan strategi ini juga
melibatkan anggota lain.
2.

UKM Mitra
Kriteria pemilihan UKM mitra merupakan salah satu sumber daya yang
dibutuhkan untuk keberlangsungan pelaksanaan program.

VIII.KEBERLANJUTAN
Program kewirausahaan sebagai suatu strategi jangka panjang yang bertujuan
untuk membekali mahasiswa selama proses belajar sekaligus mempersiapkan
mahasiswa menjadi pemimpin bisnis. Oleh karena program ini sudah bagian dari
kurikulum pembelajaran, sehingga pelaksanaan kegiatan setiap semester sesuai
dengan jadwal perkuliahan setiap semester.

IX.PENANGGUNG JAWAB KEGIATAN

Penanggung jawab program mahasiswa wirausaha ini adalah dosen
pembimbing Ibu Suci Anggraeni S.Kep.Ns

BAB III
PENGORGANISASIAN PROGRAM
1. Organisasi Pelaksanaan Kegiatan
a. Struktur Organisasi Kegiatan
Direktur STIKes

Lembaga
Penelitian dan
Pengabdian
Masyarakat

Ketua Prodi

Koordinator
program

Ketua Pelaksana

Sekretaris

Bendahar

Koordinator
Pembekalan

Koordinator
Persiapan

Tim penyiapan
Tim pelatihan dan
pengembangan

Koordinator
Pelaksanaan

Tim Monitoring
dan evaluasi
program
Tim Monitoring
dan evaluasi
bisnis

Tim Mahasiswa dan Mitra UKM

b.

Uraian Tugas dan Fungsi Pokok

1. Tugas Pokok Dan Fungsi Ketua Pelaksanan Kegiatan
- Menyiapkan perumusan kebijakan dan perencanaan kegiatan
- Mengkoordinasikan semua bidang kegiatan dan merumuskan penugasan bagi
setiap bidang kegiatan
- Mengadakan pemantauan, evaluasi, dan pelaksanaan perencanaan kegiatan
pada semua bidang kegiatan.

2. Tugas Pokok dan Fungsi Sekretariat Kegiatan

3.
4.
5.
6.
-

Berkoordinasi bersama ketua kegiatan bagi setiap penyiapan dokumen

kegiatan
Mendokumentasikan semua kegiatan yang terselenggara
Membantu mengumpulkan informasi dari setiap bidang kegiatan dan
menyiapkan laporan keseluruhan kegiatan
Tugas Pokok dan Fungsi Bendahara Kegiatan
Berkoordinasi dengan Ketua Kegiatan dalam menyusun anggaran kegiatan
Melakukan pemeriksaan terhadap pengajuan anggaran kegiatan serta proses
pencairan anggaran terkait
Membantu ketua kegiatan dalam menyiapkan pelaporan anggaran kegiatan
Tugas Pokok dan Fungsi Koordinator Persiapan
Menyiapkan perencanaan kegiatan yang akan dilakukan untuk mendukung
fisik dan prasarana kegiatan bagi pelaksanaan kewirausahaan mahasiswa
beserta UKM pendukung
Berkoordinasi dengan Ketua Kegiatan untuk mengidentifikasikan fisik dan
prasarana yang diperlukan sebagai pendukung kegiatan
Mengadakan pemantauan, pelaksanaan, dan evaluasi kegiatan pada bidang
fisik dan sarana prasarana
Menyiapkan pelaporan bidang fisik dan sarana prasarana
Tugas Pokok dan Fungsi Koordinator Pembekalan
Menyiapkan perencanaan kegiatan yang akan dilakukan untuk mendukung
keperluan operasional kegiatan yang dititikberatkan pada dua fungsi utama
yaitu penyiapan materi kegiatan dan pelatihan/pengembangan
Menyiapkan keperluan penyusunan materi dan modul kegiatan mahasiswa
Menyiapkan pembimbingan bagi mahasiswa serta pelatihan untuk
kelengkapan kegiatan magang mahasiswa
Mengadakan pemantauan, evaluasi, dan pelaksanaan kegiatan pada bidang
operasional kegiatan
Menyiapkan pelaporan bidang operasional kegiatan kewirausahaan
mahasiswa
Tugas Pokok dan Fungsi Koordinator Pelaksanaan
Menyiapkan pokok evaluasi dan pemantauan dilakukan bagi kegiatan
pelaksanaan project kewirausahaan mahasiswa bermitra dengan UKM
pendukung, yang terfokus pada program dan monitoring/evaluasi bisnis
Melaksanakan audit pada pelaksanaan standard prosedur pada pelaksanaan
kegiatan rencana bisnis
Melaksanakan audit terhadap kualitas pelaksanaan kegiatan bisnis yang
berkesesuaian dengan rancangan strategi sebelumnya
Melaksanakan audit terhadap realisasi kegiatan berkesuaian dengan program
yang telah dirancang pada tahap persiapan program
Mengadakan pemantauan, dan pelaksanaan,evaluasi kegiatan pada bidang
project kewirausahaan mahasiswa bermitra dengan UKM pendukung
Menyiapkan pelaporan bidang evaluasi dan monitoring

2. Mekanisme Koordinasi
Koordinasi dilakukan oleh koordinator pelaksanaan program, kemudian di
sosialisasikan kepada ketua kelompok masing-masing program, selanjutkan ketua
kelompok mensosialisasikan kepada masing-masing anggotanya. Sedangkan

koordinasi dengan UMKM dilaksakan dari masing-masing ketua kelompok

bekerjasama dengan ketua pelaksana program.

3. Mekanisme Monitoring dan Evaluasi

a. Prosedur Monitoring dan Evaluasi
Penunjukan tim oleh PT melalui Lembaga
Penelitian dan Pengabdian Masyarakat + Tim
Dosen

Penjadwalan pelaksanaan monitoring dan evaluasi

Pelaksanaan monitoring dan evaluasi

Diskusi hasil temuan monitoring dan evaluasi
kegiatan
Penyerahan dokumen dari koordinator kepada
ketua kegiatan
Pembuatan laporan
Penyerahan laporan audit kepada Kopertis melalui
PT

b.

Proses monitoring dan evaluasi kegiatan

1. Tim monitoring dan evaluasi kegiatan berkoordinasi dengan Ketua
Kegiatan akan merancang tolok ukur evaluasi serta penetapan standar
pelaksanaan kegiatan kewirausahaan mahasiswa mandiri
2. Tim monitoring dan evaluasi pada program melaksanakan pemantauan
pada etiap semester; tim monitoring dan evaluasi pada bagian bisnis
dilaksanakan setiap trimester.

3. Tim monitoring dan evaluasi melaksanakan monitoring kegiatan melalui

audit dalam hal :
- rancangan kegiatan kewirausahaan

proses pelaksanaan kegiatan kewirausahaan mandiri mahasiswa

beserta UKM pendukung
- hasil dari kegiatan kewirausahaan mandiri mahasiswa beserta UKM
pendukung
4. Memberikan evaluasi terhadap pencapaian standar yang ditetapkan dan
pemberian poin perbaikan.
5. Melaporkan hasil evaluasi pada ketua kegiatan beserta kemungkinan
perbaikan dari evaluasi tersebut

Gambar 2
Proses Monitoring dan Evaluasi
Standar
kinerja
kegiatan

Perbaikan
standar

EM
ov
an
l
i
ut
a
o
sr
i
i
n

evaluasi

Rancangan
kegiatan
pencapaian
mutu

r an c g

pr o s e ha s i l

pencapaian

BAB IV
A. RANCANGAN BIAYA
Tabel 2. Rancangan Biaya
No
1

Rekapitulasi Biaya
Bahan Habis Pakai
Ceker 5 kg @15.000
Wortel dan Rebung 5kg@
Tepung terigu 3 kg@8000
Minyak goreng
Gula dan garam
Bawang merah dan putih
Cabai dan daun bawang
Bumbu-bumbu dapur
Telur 3 kg @ 17.000
Daun pisang
Lidi
Peralatan dan bahan
Pisau 4 buah @ 7000
Mika
penunjang wirausaha
Kompor gas 1 buah
Teflon 2 buah

Jumlah Biaya
Rp. 75.000
Rp. 150.000
Rp. 24.000
Rp. 24.000
Rp. 20.000
Rp. 30.000
Rp. 30.000
Rp. 40.000
Rp. 51.000
Rp. 50.000
Rp. 20.000
Rp. 28.000
Rp. 50.000
Rp. 200.000
Rp. 100.000

Perjalanan

Biaya lain-lain

Biaya legalitas

JUMLAH :

Panci presto 2 buah

Nampan 3 buah
Kertas minyak
Leaflet 300 lembar@Rp.150
Plastik
Sutil dan serok 2 buah
Steples dan isi ulang
Wajan 2 buah
Alat pemanggang
Arang 2kg @ 8000
Transportasi kediri- blitar
Transportasi selama persiapan

Rp. 120.000
Rp. 30.000
Rp. 25.000
Rp. 45.000
Rp. 20.000
Rp. 25.000
Rp. 12.000
Rp. 60.000
Rp. 15.000
Rp. 16.000
Rp. 150.000
Rp. 60.000

kediri
Print proposal @1000
Jilid proposal
Foto copi
Membuat Gerobak
Pengurusan dokumen BPOM
Pengurusan dokumen depkes
Monitoring SNI
TOTAL

Rp. 30.000
Rp. 5000
Rp. 5000
Rp. 1.000.000
Rp. 1.500.000
Rp. 1.500.000
Rp. 2.000.000
Rp. 7.510.000

Lampiran 5

BIODATA PESERTA

Ketua

Anggota

Nama Lengkap

Iftitah Nur Rosyidah

Jenis Kelamin

Perempuan

NIM

1111b0033

Fakultas / Program Studi

Pendidikan Ners

Telp. / HP

083 851 751 832

Alamat Rumah

Jln.Untung Suropati No.07 Rt:03/01

Ngerong-Gempol- Pasuruan Jawa
Timur

1.

Na
ma Lengkap

Diah Ratih Eka Sari

Jenis Kelamin

Perempuan

NIM

1111b0091

Fakultas / Program Studi

Pendidikan Ners

Telp. / HP

085 736 633 229

AlamatRumah

Dsn.blabak RT:002/004 Kec.Kandat,

Kab.Kediri

2.

Na
ma Lengkap

Ines Kardia Venati

Jenis Kelamin

Perempuan

NIM

1111b0107

Fakultas / Program Studi

Pendidikan Ners

Telp. / HP

085 8555 06969

Alamat Rumah

Jln Raya Jarakan Rt:05/01 kec

Gondang Kab.Tulung Agung

3.

Na
ma Lengkap

Rizky Afrilika Satya Pratama

Jenis Kelamin

Laki-laki

NIM

1111b0128

Fakultas / Program Studi

Pendidikan Ners

Telp. / HP

085 736 996 508

Alamat Rumah

Ds.Sonoageng,Kec Prambon Kab

Nganjuk

SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN BEKERJASAMA ANTARA PENGUSAHA/INDUSTRI DENGAN

PELAKSANA PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA
STIKES SURYA MITRA HUSADA KEDIRI
Yang bertanda tangan dibawah ini,
1. Nama

: Sutarwiningtyas

Jabatan di Perusahaan/Industri

: Direktur Utama/Pemilik

Bidang Usaha

: Industri Menengah Kecil

Alamat

: Perum Tugurejo indah gang cemani blok D no.17

selanjutnya disebut pihak pertama

2. Nama
NIP

: Prima Dewi Kusumawati S.Kep,Ns M.Kes

: 0717057304

Pangkat/Golongan

: Ketua LPPM

Jurusan/Fakultas

: Ilmu Keperawatan

Perguruan Tinggi

: STIKes Surya Mitra Husada Kediri

Alamat

: Jalan Manila No 37 Kediri

selanjutnya disebut pihak kedua

Pihak pertama dan pihak kedua dengan ini menyatakan kesediaan untuk bekerjasama dalam
pelaksanaan Program Mahasiswa Wirausaha di Stikes Surya Mitra Husada Kediri
Melalui kerjasama ini, sesuai dengan kemampuan dan kewenangan masing-masing, pihak pertama

akan

menyediakan kesempatan bagi mahasiswa untuk melaksanakan kegiatan Magang Kewirausahaan di

perusahaan/industrinya dan pihak kedua akan memberikan saran penyempurnaan proses produksi/
pemasaran sesuai dengan kepakarannya, yang diperlukan oleh pihak pertama dalam upaya
peningkatan bisnisnya.
Bersama ini dinyatakan pula dengan sebenarnya bahwa diantara kedua pihak tidak mempunyai ikatan
keluarga dalam bentuk apapun. Surat Pernyataan Kesediaan Bekerjasama ini dibuat tanpa adanya
unsur pemaksaan dan dengan penuh kesadaran dan tanggung jawab saling membantu dalam upaya
meningkatkan budaya kewirausahaan generasi muda.

Kediri,02 Juli 2014

Yang membuat Pernyataan
Pihak Kedua

Pihak Pertama

( Prima Dewi Kusumawati,S.Kep,Ns.M.Kes)

(Sutarwiningtyas)

PROFIL UMKM

DATA PRIBADI
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
1.
2.
3.

Nama
:
Tempat & Lahir
:
Alamat
:
Jenis kelamin
:
Agama
:
Pekerjaan
:
No Telpon
:
RIWAYAT PENDIDIKAN
SDN Alun-alun
SMP YBPK
SMAK Agustinus

Sutarwiningtyas
Kediri,02 Mei 1958
Perum Tugurejo indah gang cemani blok D no.17

Perempuan
Islam
Pemilik UMKM
085 235 677 025
Th. 1962-1967
Th. 1967-1969
Th. 1969-1971

Sudah menjalankan usaha catering kue basah selama 21 tahun. Mulai tahun 1993
sampai dengan sekarang.
Demikain Daftar Pribadi ini saya buat dengan sebenarnya.

Kediri, 02 Juli 2014

Hormat saya,

(Sutarwiningtyas)