DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 1 dari 29
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI.............................................................................................................................. i
PRAKATA................................................................................................................................ ii
I. SNI PRODUK PERIKANAN
a. Produk Beku..................................................................................................................... 1
b. Produk Kering...................................................................................................................1
c. Produk Rebus................................................................................................................... 2
d. Produk Fermentasi........................................................................................................... 1
e. Produk Segar Dingin........................................................................................................1
f. Produk Hidup..................................................................................................................... 2
g. HACCP............................................................................................................................. 1
h. Produk Kaleng.................................................................................................................. 1
i. Pengemasan Ikan..............................................................................................................2
II. SNI METODE UJI ............................................................................................................. 3
a. Mikrobiologi...................................................................................................................... 3
b. Kimia................................................................................................................................ 3
c. Organoleptik/Fisika...........................................................................................................4
d. Pengambilan Contoh........................................................................................................3
III. SNI PERIKANAN TANGKAP..............................................................................................3
IV. SNI PERIKANAN BUDIDAYA.............................................................................................5
PRAKATA
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 2 dari 29
Standar Nasional Indonesia (SNI) dapat digunakan sebagai salah satu alat
kebijakan pemerintah dalam menata struktur ekonomi secara lebih baik dan
memberikan
perlindungan
kepada
masyarakat.
Untuk
menunjang
tercapainya
kepastian dan efisiensi transaksi perdagangan, memberikan acuan bagi pelaku usaha
dan membentuk persaingan pasar yang transparan, melindungi kepentingan konsumen,
kesehatan masyarakat, dan perlindungan kelestarian fungsi lingkungan, serta
meningkatkan sofistikasi pasar dan kelancaran perdagangan internasional.
Kegiatan standardisasi perikanan telah dimulai sebelum tahun 1970, saat itu
kegiatan standardisasi terbatas pada pemenuhan permintaan pasar negara importir
yaitu Amerika, Jepang dan beberapa negara maju lainnya. Pada tahun 1980 kebutuhan
tentang standardisasi semakin dirasakan, sehingga pada tahun 1982, Direktorat
Jenderal Perikanan yang saat itu masih bergabung dengan Departemen Pertanian mulai
membuat standar perikanan, khususnya terhadap jenis-jenis komoditas ekspor dengan
nama SPI-KAN. Sejak terbentuknya Dewan Standardisasi Nasional (DSN) Tahun 1991
maka seluruh standar bernama Standar Nasional Indonesia (SNI) .Tahun 1997
terbentuk Badan Standardisasi Nasional (BSN) secara struktural, yang terdiri dari
Kepala BSN dan Deputi.
Penyusunan Standar Nasional Indonesia dimulai dari penyiapan bahan konsep
RSNI
berdasarkan data sekunder, primer dan data hasil study banding. Tahap
selanjutnya yaitu perumusan melalui rapat teknis dan konsensus dari semua
stakeholders yang berkepentingan, kemudian hasilnya diserahkan ke BSN untuk di
lakukan E-ballot dan jajak pendapat sebelum ditetapkan menjadi SNI dengan surat
keputusan Kepala BSN. Sedangkan pemberlakuan penerapan SNI secara wajib atau
sukarela ditetapkan oleh instansi teknis dalam hal ini Departemen Kelautan Dan
Perikanan.
Daftar Standar Nasional Indonesia perikanan ini merupakan edisi SNI terbaru
yang digunakan, sehingga SNI lama yang tidak terdapat dalam daftar ini dinyatakan
tidak berlaku lagi.
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 3 dari 29
Produk Beku;
Produk Kering;
Produk Rebus;
Produk Fermentasi;
Produk Segar dingin;
Produk Hidup;
HACCP;
Produk Kaleng;
Pengemasan Ikan;
Mikrobiologi;
Kimia;
Organoleptik;
Pengambilan Contoh.
I. PRODUK PERIKANAN
A. PRODUK BEKU
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
NO
JUDUL STANDARD
NAMA
DAGANG
Frozen
Surimi
Frozen
Red
Snapper
Frozen
Shrimp
Frozen
Frog Leg
NO
Bekicot beku
JUDUL STANDARD
STATUS
PENERAP
AN
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
KET
SK No.
79/KEP
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
SK No.
79/KEP/
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
SK No.
79/KEP/
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
SK No.
21/KEP/
BSN/2/2007
tanggal 20
Februari 2007
Wajib
Wajib
Wajib
Frozen
Raw
Lobster
Hal 4 dari 29
NOMOR SNI
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Wajib
SK No.
21/KEP/
BSN/2/2007
tanggal 20
Februari 2007
Proses
Penetapan
BSN (Revisi
2006)
Wajib
Wajib
Frozen
Snail
NAMA
DAGANG
Wajib
NOMOR SNI
STATUS
PENERAP
KET
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 5 dari 29
AN
Cumi-cumi Beku
Wajib
Wajib
Frozen
Cuttlefish
Wajib
Wajib
Frozen
Skipjack
Frozen
Boiled
Lobster
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Frozen
Fresh
Shark Fin
14
Frozen
Fresh
Scallop
JUDUL STANDARD
Wajib
Revisi 2007
(ditunda
pelaksanaan
2008)
Wajib
Wajib
Frozen
Boiled
Crab
Meat
Wajib
Wajib
Wajib
Frozen
Raw
Peeled
Shrimp
NO
Proses
Penetapan
BSN (Revisi
2005)
Wajib
Wajib
Wajib
SK No.
79/KEP/
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
Wajib
Wajib
NAMA
DAGANG
SNI 01-3457.1-2006
Wajib
SNI 01-3457.2-2006
Wajib
SNI 01-3457.3-2006
Wajib
NOMOR SNI
STATUS
PENERAPAN
SK No.
79/KEP/
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
KET
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
15
Frozen
Boiled
Peeled
Shrimp
Frozen
Shellfish
Meat
17
Frozen
Boiled
Peeled
Shrimp for
Sushi Ebi
18
19
NO
21
Persyaratan Bahan
Ikan Beku-Bagian 3:
Pengolahan
Penanganan dan
JUDUL STANDARD
Tuna Steak Beku-Bagian 1 : Spesifikasi
SNI 01-3458.1-2006
Wajib
SNI 01-3458.2-2006
Wajib
SNI 01-3458.3-2006
Wajib
SNI 01-3460-1994
Wajib
SNI 01-3465-1994
Wajib
SNI 01-3470-1994
Wajib
Wajib
Wajib
SNI 01-3469-1994
Wajib
SK No.
79/KEP
/BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
Proses
Eballoting
(Revisi
2006)
SK No.
21/KEP/
BSN/2/2007
tanggal 20
Februari
2007
Frozen
Raw Tuna SNI 01-4104.1-2006
Loin
Wajib
SNI 01-4104.2-2006
Wajib
SNI 01-4104.3-2006
wajib
Hal 6 dari 29
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Frozen
Fish
NAMA
DAGANG
Frozen
Tuna
SNI 01-4110.1-2006
Wajib
SNI 01-4110.2-2006
Wajib
SNI 01-4110.3-2006
Wajib
NOMOR SNI
SNI 01-4485.1-2006
STATUS
PENERAPAN
Wajib
SK No.
79/KEP/
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
SK No.
79/KEP/
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
KET
SK No.
79/KEP/
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 7 dari 29
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
Steak
Tuna Steak Beku-Bagian 2:
Persyaratan Bahan Baku
Tuna Steak Beku -Bagian 3:
Penanganan dan Pengolahan
22
Frozen
Swordfish
Steak
Frozen
Breaded
Shrimp
Frozen
Yellow
Tail Fish
Fillet
Frozen
ribbon
fish
Frozen
octopus
NO
28
JUDUL STANDARD
Ikan Layang (Decapterus spp) Beku
Wajib
SNI 01-4871.1-2006
Wajib
SNI 01-4871.2-2006
Wajib
SNI 01-4871.3-2006
Wajib
SK No.
79/KEP
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
SK No.
21/KEP/BSN/2
/2007 tanggal
20 Februari
2007
SNI 01-4872.3-2006
SNI 01-4485.3-2006
SNI 01-4872.2-2006
Wajib
SNI 01-4872.1-2006
SNI 01-4485.2-2006
NAMA
DAGANG
Frozen
flaying
fishes
SNI 01-6163-1999
Wajib
SNI 01-6163.1-1999
Wajib
SNI 01-6163.2-1999
Wajib
SNI 01-6161-1999
Wajib
SNI 01-6161.1-1999
Wajib
SNI 01-6161.2-1999
Wajib
SNI 01-6940.1-2002
Wajib
SNI 01-6940.2-2002
Wajib
SNI 01-6940.3-2002
Wajib
SNI 01-6941.1-2002
Wajib
SNI 01-6941.2-2002
Wajib
SNI 01-6941.3-2002
Wajib
NOMOR SNI
SNI 01-6942.1-2002
STATUS
PENERAPAN
Wajib
Revisi
2007
KET
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
Persyaratan Bahan Baku Ikan Layang
(Decapterus spp) Beku
Penanganan dan Pengolahan Ikan
Layang (Decapterus spp) Beku
29
Wajib
SNI 01-6942.3-2002
Wajib
SNI 01-6926.1-2002
Wajib
SNI 01-6926.2-2002
Wajib
SNI 01-6926.3-2002
Wajib
SNI 01-7143.1-2005
Wajib
SNI 01-7143.2-2005
Wajib
SNI 01-7143.3-2005
Wajib
SNI 01-7145.1-2005
Wajib
SNI 01-7145.2-2005
SNI 01-7145.3-2005
Wajib
Wajib
SNI 01-7146.1-2005
Wajib
SNI 01-7146.2-2005
Wajib
SNI 01-7146.3-2005
Wajib
SNI 01-7260.1-2006
Baru
SNI 01-7260.2-2006
Baru
SNI 01-7260.3-2006
Baru
SNI 01-7262.1-2006
Baru
SNI 01-7262.2-2006
Baru
SNI 01-7262.3-2006
Baru
Frozen
swordfish SNI 01-7263.1-2006
loin
Baru
SNI 01-7263.2-2006
Baru
SNI 01-7263.3-2006
Baru
Frozen
cuttlefish
Frozen
Whole
Tilapia
Frozen
whole
shark
Frozen
whole
boiled
snail
Frozen
whole
snapper
Frozen
whole
grouper
NO
36
JUDUL STANDARD
Hal 8 dari 29
SNI 01-6942.2-2002
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
NAMA
DAGANG
NOMOR SNI
STATUS
PENERAPAN
Frozen
swordfish SNI 01-7264.1-2006
steak
Baru
SNI 01-7264.2-2006
Baru
SK No.
17/BSN/2/2007
tanggal 20
Februari 2007
SK No.
17/BSN/2/2007
tanggal 20
Februari 2007
SK No.
17/BSN/2/2007
tanggal 20
Februari 2007
KET
SK No.
17/BSN/2/2007
tanggal 20
Februari 2007
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
bahan baku
Marlin steak beku -Bagian 3:
Penanganan dan pengolahan
37
Frozen
fishball
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 9 dari 29
SNI 01-7264.3-2006
Baru
SNI 01-7266.1-2006
Baru
SNI 01-7266.2-2006
Baru
SNI 01-7266.3-2006
Baru
SK No.
17/BSN/2/2007
tanggal 20
Februari 2007
B. PRODUK KERING
NO
1
JUDUL STANDARD
Ikan Kayu
NAMA
DAGANG
Smoke
wood
Fish
NOMOR SNI
SNI 01-26911998
Ubur-ubur Asin
Dried Shark
Fin
SNI 01-26951992
Wajib
Salted Jelly
Fish
SNI 01-27071992
Kerupuk Ikan
Wajib
Dried
Anchovy
SNI 01-27081992
JUDUL STANDARD
Kerupuk Udang
Proses
Eballoting
(Revisi 2006)
Wajib
Peeled
Dried
Shrimp
SNI 01-27091992
Wajib
Wajib
Wajib
Fish
Crackers
SNI 01-27131999
Wajib
Revisi 2007
Wajib
NAMA
DAGANG
NOMOR SNI
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Revisi 2007
Wajib
Wajib
KET
Wajib
STATUS
PENERAPAN
STATUS
PENERAPAN
KET
Wajib
Shrimp
Crackers
SNI 01-27141992
Wajib
Proses
Eballoting
(Revisi 2006)
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
Persyaratan Bahan Baku Kerupuk
Udang
Penanganan dan Pengolahan
Kerupuk Udang
8
Cumi-cumi Kering
Wajib
Dried
Cuttlefish
SNI 01-27191992
Wajib
Dried
Flying Fish
Egg
SNI 01-27201992
Ikan Asap
Wajib
Dried
Salted Fish
SNI 01-27211992
13
Teripang Kering
Persyaratan Bahan Baku Teripang
Kering
Penanganan dan Pengolahan
Teripang Kering
Ikan Teri Nasi Setengah Kering
Agar-agar Kertas
Smoked
Fish
SNI 01-27251992
16
JUDUL STANDARD
Rumput Laut Kering
Persyaratan Bahan Baku Rumput
Laut Kering
Revisi 2007
Wajib
Dried Sea
Cucumber
SNI 01-27321992
Wajib
Revisi 2007
Wajib
Wajib
Semi Dried
Anchovy
Agar Sheet
SNI 01-34611994
SNI 01-34661994
SNI 01-34711994
SNI 01-41051996
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Dried
Abalone
Meat
SNI 01-41091996
Wajib
Wajib
Proses
Eballoting
(Revisi 2006)
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Hal 10 dari 29
Wajib
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Wajib
Wajib
Wajib
NAMA
DAGANG
Dried
Seaweed
NOMOR SNI
SNI 01-26901998
STATUS
PENERAPAN
KET
Wajib
Proses
Eballoting
(Revisi 2006)
Wajib
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
Penanganan dan Pengolahan
Rumput Laut Kering
17
Mutiara
Hal 11 dari 29
Wajib
Pearl
SNI 01-49891999
Wajib
C. PRODUK REBUS
NO
1
JUDUL STANDARD
Ikan Pindang
NAMA
DAGANG
Boiled Fish
NOMOR SNI
SNI 01-27171992
Bandeng Presto
STATUS
PENERAPAN
Wajib
KET
Proses
Eballoting
(Revisi 2006)
Wajib
Wajib
Pressed
Cooked
Milkfish
SNI 01-41061996
Wajib
Proses
Eballoting
(Revisi 2006)
Wajib
Wajib
D. PRODUK FERMENTASI
NO
1
JUDUL STANDARD
Terasi Udang
NAMA
DAGANG
Fermented
Shrimp
NOMOR SNI
SNI 01-27161992
Petis Udang
Persyaratan Bahan Baku Petis
Udang
Penanganan dan Pengolahan Petis
Udang
STATUS
PENERAPAN
KET
Wajib
Revisi 2007.
Wajib
Wajib
Shrimp
Paste
SNI 01-27181996
Wajib
Wajib
Wajib
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 12 dari 29
NO
JUDUL STANDARD
NAMA
DAGANG
Fresh Tuna
For Sashimi
Udang Segar-Bagian 1:
Spesifikasi
Fresh Shrimp
Ikan Segar-Bagian 1:
Spesifikasi
Ikan SegarBagian 2:
Persyaratan Bahan Baku
Ikan Segar-Bagian 3:
Penanganan dan Pengolahan
Minyak Hati Ikan Cucut Botol
Persyaratan Bahan Baku Minyak
Hati Ikan Cucut Botol
Penanganan dan Pengolahan
Minyak Hati Ikan Cucut Botol
Fresh
Pomfret
Fresh Fish
JUDUL STANDARD
SNI 01-2693.1-2006
STATUS
PENERAPAN
Wajib
SNI 01-2693.2-2006
Wajib
SNI 01-2693.3-2006
Wajib
SNI 01-2728.1-2006
Wajib
SNI 01-2728.2-2006
Wajib
SNI 01-2728.3-2006
Wajib
SNI 01-2729.1-2006
Wajib
SNI 01-2729.2-2006
Wajib
SNI 01-2729.3-2006
Wajib
SNI 01-2730-1992
Wajib
KET
SK No.
79/KEP/
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
SK No.
79/KEP/
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
SK No.
79/KEP/
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
Wajib
Wajib
SNI 01-6162-1999
Wajib
Wajib
Wajib
Fresh yellow
tail fish
Fresh
Spanish
mackerel
NOMOR SNI
NAMA
DAGANG
Wajib
SNI 01-6927.2-2002
Wajib
SNI 01-6927.3-2002
Wajib
SNI 01-6928.1-2002
Wajib
SNI 01-6928.2-2002
Wajib
NOMOR SNI
STATUS
PENERAPAN
KET
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
SNI 01-6928.3-2002
Chilled Boiled
Crab Meat
Wajib
SNI 01-4224-1996
Wajib
SNI 01-4224.1-1996
Wajib
SNI 01-4224.2-1996
Fresh Whole
Snapper
Hal 13 dari 29
Akan revisi
2007
Wajib
SK No.
17/BSN/2/2007
tanggal 20
Februari 2007
SNI 01-7529.1-2006
SNI 01-7529.2-2006
SNI 01-7529.3-2006
Fresh Whole
Grouper
SK No.
17/BSN/2/2007
tanggal 20
Februari 2007
SNI 01-7561.1-2006
SNI 01-7561.2-2006
SNI 01-7561.3-2006
F. PRODUK HIDUP
NO
JUDUL STANDARD
NAMA
DAGANG
Live Grouper
Fish For
Consumption
NOMOR SNI
SNI 01-41071996
Live Crab
SNI 01-41081996
JUDUL STANDARD
Penanganan dan Pengolahan
Wajib
Wajib
Wajib
Live Lobster
For
Consumption
Live Turtle
Wajib
Wajib
KET
Wajib
STATUS
PENERAPAN
NAMA
DAGANG
SNI 01-44881998
SNI 01-44891998
SNI 01-44901998
SNI 01-48701998
SNI 01-4870.11998
NOMOR SNI
SNI 01-4870.2-
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
STATUS
PENERAPAN
Wajib
KET
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
Labi-labi (Tronyx SPP) Hidup
Ikan napoleon (Chellinus
undulatus) hidup untuk
konsumsi
Persyaratan bahan baku ikan
napoleon (Chellinus undulatus)
hidup untuk konsumsi
Penanganan dan pengolahan
ikan napoleon (Chellinus
undulatus) hidup untuk konsumsi
Hal 14 dari 29
1998
Live
Napoleon for
consumption
SNI 01-7144.12005
Wajib
SNI 01-7144.22005
Wajib
SNI 01-7144.32005
Wajib
NO
1
JUDUL STANDARD
Sistem Analisa Bahaya dan
Pengendalian Titik Kritis
(HACCP) Serta Pedoman
Penerapannya
NAMA
DAGANG
Gudelines of
HACCP
NOMOR SNI
STATUS
PENERAPAN
SNI 01-48521998
Wajib
NOMOR SNI
STATUS
PENERAPAN
KET
H. PRODUK KALENG
NO
JUDUL STANDARD
Daging Rajungan Dalam
Kaleng Dengan Proses
Sterilisasi
Persyaratan Bahan Baku
Daging Rajungan Dalam
Kaleng Dengan Proses
Sterilisasi
Penanganan dan
Pengolahan Daging
Rajungan Dalam Kaleng
Dengan Proses Sterilisasi
Ikan Tuna Dalam
Kaleng-Bagian 1:
Spesifikasi
NAMA DAGANG
Strerilited
Canned Crab
Meat
Canned Tuna
Fish
JUDUL STANDARD
Daging Rajungan
(Portunus pelagicus)
NAMA
DAGANG
Pasteurized
canned crab
SNI 01-4225-1996
Wajib
SNI 01-4225.1-1996
Wajib
SNI 01-4225.2-1996
Wajib
SNI 01-2712.1-2006
Wajib
SNI 01-2712.2-2006
Wajib
SNI 01-2712.3-2006
Wajib
NOMOR SNI
STATUS
PENERAPAN
SNI 01-6929.1-2002
Wajib
KET
Revisi 2007
SK No. 79/KEP/
BSN/8/2007
tanggal 30
Agustus 2007
KET
Revisi 2007
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
Dalam Kaleng Secara
Pasteurisasi
Persyaratan Bahan Baku
Daging Rajungan
(Portunus pelagicus) Dlm
Kaleng Secara
Pasteurisasi
Penanganan dan
Pengolahan Daging
Rajungan (Portunus
pelagicus) dalam Kaleng
Secara Pasteurisasi
4
meat
SNI 01-6929.2- 2002
Canned Sardin
in tomato
Sauce
Canned Shrimp
Canned Snail
Canned
Shellfish
I. PENGEMASAN IKAN
Hal 15 dari 29
Canned Squid
Wajib
Wajib
SNI 01-3548-1994
Wajib
SNI 01-3548-1994
Wajib
SNI 01-3548-1994
Wajib
SNI 01-3917-1995
Wajib
SNI 01-3917-1995
Wajib
SNI 01-3917-1995
Wajib
SNI 01-3918-1995
Wajib
SNI 01-3918-1995
Wajib
SNI 01-3918-1995
Wajib
SNI 01-3919-1995
Wajib
SNI 01-3919-1995
Wajib
SNI 01-3919-1995
Wajib
SNI 01-7265.1-2006
SNI 01-7265.2-2006
SNI 01-7265.3-2006
Revisi 2007
Proses E-ballot
(Revisi 2006)
Proses E-ballot
(Revisi 2006)
Proses E-ballot
(Revisi 2006)
SK No.
17/BSN/2/2007
tanggal 20
Februari 2007
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
NO
JUDUL STANDARD
NOMOR SNI
SNI 01-4853-2006
SNI 01-4854-2006
SNI 01-4855-2006
SNI 01-4856-2006
5
6
7
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 16 dari 29
STATUS
PENERAPAN
KET
Kep.No.
21/KEP/BSN/2/2007
tanggal 20 Feb 2007
Kep.No.
21/KEP/BSN/2/2007
tanggal 20 Feb 2007
Kep.No.
21/KEP/BSN/2/2007
tanggal 20 Feb 2007
Kep.No.
21/KEP/BSN/2/2007
tanggal 20 Feb 2007
Kep.No.
21/KEP/BSN/2/2007
tanggal 20 Feb 2007
Kep.No.
21/KEP/BSN/2/2007
tanggal 20 Feb 2007
Kep.No.
21/KEP/BSN/2/2007
tanggal 20 Feb 2007
SNI 01-4857-2006
SNI 01-4858-2006
SNI 01-4859-2006
8.
NO
JUDUL STANDARD
Metode Pengujian Mikrobiologi Produk
Perikanan
Penentuan Bacillus Cereus
Metode Pengujian Mikrobiologi Produk
Perikanan
Penentuan Clostridium Perfringens
Metode Pengujian Mikrobiologi Produk
Perikanan
Penentuan Clostridium Botolinum
Metode Pengujian Mikrobiologi Produk
Perikanan
Penentuan Enterococci
Cara uji mikrobiologi Bagian 1 :
Penentuan Coliform dan Escherichia coli
pada produk perikanan
Metode Pengujian Mikrobiologi Produk
Perikanan
Penentuan Homogenasi Contoh
Metode Pengujian Mikrobiologi Produk
Perikanan
Penentuan Jumlah Total Kandungan Bakteri
Per Area Dari Ikan Dan Permukaan Alatalat Processing Ikan (The Swab Technique)
Cara uji mikrobiologi Bagian 2 :
Penentuan Salmonella pada produk
perikanan
JUDUL STANDARD
NOMOR SNI
STATUS
PENERAPAN
KETERANGAN
SNI 01-23281991
Wajib
Kaji ulang
Usul Abolisi
SNI 01-23291991
Wajib
SNI 01-23301991
Wajib
SNI 01-23311991
Wajib
Kaji ulang
Usul Abolisi
SNI 01-2332.12006
SNI 01-23331991
Wajib
SNI 01-23341991
Wajib
SNI 01-2332.22006
NOMOR SNI
KETERANGAN
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 17 dari 29
SNI 01-23361991
Wajib
SNI 01-23381991
Wajib
SNI 01-2332.32006
SNI 01-2332.52006
SNI 01-2332.42006
SNI 01-23421991
Wajib
SNI 01-45001998
Wajib
16.
SNI 01-45011998
Wajib
17.
SNI 01-45021998
Wajib
18.
SNI 01-45031998
Wajib
JUDUL STANDARD
NOMOR SNI
STATUS
PENERAPAN
KETERANGAN
SNI 01-23471991
SNI 01-23481991
Wajib
Kaji ulang
Wajib
Kaji ulang
SNI 01-23491991
SNI 01-23501991
SNI 01-23511991
SNI 01-23521991
SNI 01-23531991
Wajib
Kaji ulang
Wajib
Kaji ulang
Wajib
SNI 01-2354.12006
Wajib
NO
Wajib
Wajib
SNI 01-23551991
Wajib
SNI 01-2354.22006
Wajib
JUDUL STANDARD
NOMOR SNI
STATUS
PENERAPAN
KETERANGAN
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
29.
30.
31.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
32.
SNI 01-23571991
SNI 01-23581991
SNI 01-23591991
SNI 01-23601991
SNI 01-23611991
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 18 dari 29
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
SNI 01-2354.52006
SNI 01-2354.72006
SNI 01-2354.32006
Wajib
SNI 01-2354.62006
SNI 01-2354.42006
Wajib
SNI 01-23661991
SNI 01-23671991
SNI 01-23681991
SNI 01-23691991
Wajib
SNI 01-23701991
SNI 01-23711991
SNI 01-44941998
SNI 01-44951998
SNI 01-4496
1998
SNI 01-44971998
SNI 01-44981998
SNI 01-44991998
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Kaji ulang
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
Wajib
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
Hal 19 dari 29
STATUS
PENERAPAN
JUDUL STANDARD
NOMOR SNI
1.
SNI 01-2372.22006
Wajib
2.
SNI 01-2372.12006
Wajib
3.
SNI 01-2372.32006
SNI 01-2372.42006
Wajib
5.
SNI 01-2372.72006
Wajib
6.
SNI 01-23462006
7.
NO
4.
8.
9.
SNI 01-2372.32006
SNI 01-2372.51998
SNI 01-2372.61998
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
KETERANGAN
Hasil revisi SK No.
105/KEP/BSN/5/2006
Tanggal 16 Mei 2006
Hasil revisi SK No.
105/KEP/BSN/5/2006
Tanggal 16 Mei 2006
Hasil revisi SK.No.
21/KEP/BSN/2/2007
tanggal 20 Feb 2007
Wajib
Wajib
Wajib
NO
1.
JUDUL STANDARD
NOMOR SNI
SNI 01-2326-
Perikanan
1991
STATUS
PENERAPAN
Wajib
KETERANGAN
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
STATUS
PENERAPAN
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 20 dari 29
NO
JUDUL STANDARD
NOMOR SNI
1.
SNI 01-7088-2005
2.
SNI 01-7089-2005
3.
SNI 01-7090-2005
4.
SNI 01-7091-2005
5.
SNI 01-7092-2005
6.
SNI 01-7093-2005
7.
SNI 01-7214-2006
SK BSN No.
177/KEP/BSN/12/2006
tanggal 28 Desember 2006
8.
SNI 01-7215-2006
SK BSN No.
177/KEP/BSN/12/2006
tanggal 28 Desember 2006
9.
SNI 01-7216-2006
SK BSN No.
177/KEP/BSN/12/2006
tanggal 28 Desember 2006
10.
SNI 01-7217-2006
SK BSN No.
177/KEP/BSN/12/2006
tanggal 28 Desember 2006
11.
SNI 01-7218-2006
SK BSN No.
177/KEP/BSN/12/2006
tanggal 28 Desember 2006
12.
SNI 01-7219-2006
SK BSN No.
177/KEP/BSN/12/2006
tanggal 28 Desember 2006
13.
SNI 01-7220-2006
SK BSN No.
177/KEP/BSN/12/2006
tanggal 28 Desember 2006
14.
SNI 01-7221-2006
SK BSN No.
177/KEP/BSN/12/2006
tanggal 28 Desember 2006
KET
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
STATUS
PENERAPAN
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 21 dari 29
NO
JUDUL STANDARD
NOMOR SNI
15.
SNI 01-7232-2006
SK BSN No.
19/KEP/BSN/2/2007 tanggal
20 Februari 2007
16.
SNI 01-7233-2006
SK BSN No.
19/KEP/BSN/2/2007 tanggal
20 Februari 2007
17.
SNI 01-7234-2006
SK BSN No.
19/KEP/BSN/2/2007 tanggal
20 Februari 2007
18.
SNI 01-7235-2006
SK BSN No.
19/KEP/BSN/2/2007 tanggal
20 Februari 2007
19.
SNI 01-7236-2006
SK BSN No.
19/KEP/BSN/2/2007 tanggal
20 Februari 2007
20.
SNI 01-7237-2006
SK BSN No.
19/KEP/BSN/2/2007 tanggal
20 Februari 2007
21.
SNI 01-7238-2006
SK BSN No.
19/KEP/BSN/2/2007 tanggal
20 Februari 2007
22.
SNI 01-7239-2006
SK BSN No.
19/KEP/BSN/2/2007 tanggal
20 Februari 2007
23.
SNI 01-7240-2006
SK BSN No.
19/KEP/BSN/2/2007 tanggal
20 Februari 2007
KETERANGAN
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 22 dari 29
JUDUL SNI
I
1.
MAS MAJALAYA
Induk ikan mas (Cyprinus
carpio, L) strain majalaya kelas
induk pokok (Parental stock)
Produksi induk ikan mas
(Cyprinus carpio, L) strain
majalaya kelas induk pokok
(Parental stock)
Benoh ikan mas (Cyprinus
carpio, L) strian majalaya kelas
benih sebar
Produksi benih ikan mas
(Cyprinus carpio, L) strain
majalaya kelas benih sebar
MAS SINYONYA
Induk Ikan Mas (Cyprinus
carpio L) strain Sinyonya kelas
Induk Pokok (Parent Stock)
Produksi Induk Ikan Mas
(Cyprinus carpio L) strain
Sinyonya kelas Induk Pokok
(Parent Stock)
Benih Ikan Mas (Cyprinus
carpio, L) strain Sinyonya kelas
Benih Sebar
Produksi Benih Ikan Mas
(Cyprinus carpio, L) strain
Sinyonya kelas Benih Sebar
IKAN MAS
Produksi ikan mas (Cyprinus
carpio, L) kelas pembesaran di
karamba jaring apung
NILA
Induk Ikan Nila Hitam
(Oreochromis niloticus Bleeker)
kelas Induk Pokok (Parent
Stock)
Produksi Induk Ikan Nila Hitam
(Oreochromis niloticus Bleeker)
kelas Induk Pokok (Parent
Stock)
Benih Ikan Nila Hitam
(Oreochromis niloticus Bleeker)
kelas Benih Sebar
Produksi Benih Ikan Nila Hitam
(Oreochromis niloticus Bleeker)
kelas Benih Sebar
Produksi Ikan Nila (Oreocromis
niloticus, Bleeker) Kelas
2.
3.
4.
II
5.
6.
7.
8.
III
9.
IV
10.
11.
12.
13.
14.
NOMOR SNI
KETERANGAN
SNI 01-6130-1999
Sukarela
SNI 01-6131-1999
Sukarela
SNI 01-6132-1999
Sukarela
SNI 01-6133-1999
Sukarela
SNI 01-6134-1999
Sukarela
SNI 01-6135-1999
Sukarela
SNI 01-6136-1999
Sukarela
SNI 01-6137-1999
Sukarela
SNI 01-6494.1-1999
Sukarela
SNI 01-6138-1999
Sukarela
SNI 01-6139-1999
Sukarela
SNI 01-6140-1999
Sukarela
SNI 01-6141-1999
Sukarela
SNI 01-6495.1-2000
Sukarela
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 23 dari 29
NO
V
16.
17.
18.
19.
JUDUL SNI
GURAME
Induk Ikan Gurami
(Osphronemus gouramy, Lac)
kelas Induk Pokok (Parent
Stock)
Benih Ikan Gurami
(Osphronemus gouramy, Lac)
kelas Benih Sebar
Produksi Benih Ikan Gurami
(Osphronemus gouramy, Lac)
kelas Benih Sebar
Produksi ikan gurami (Osphronemous
goramy Lac.) kelas pembesaran di
kolam
VI
LELE
20.
21.
22.
23.
24.
VII
25.
26.
27.
28.
29.
SNI 01-7242-2006
SK BSN No.
20/KEP/BSN/2/2007 tanggal 20
Februari 2007
NOMOR SNI
KETERANGAN
SNI 01-6485.1-2000
Sukarela
SNI 01-6485.2-2000
Sukarela
SNI 01-6485.3-2000
Sukarela
SNI 01-7241-2006
SK BSN No.
20/KEP/BSN/2/2007 tanggal 20
Februari 2007
SNI 01-6484.1-2000
Sukarela
SNI 01-6484.2-2000
Sukarela
SNI 01-6484.3-2000
Sukarela
SNI 01-6484.4-2000
Sukarela
SNI 01-6484.5-2002
Sukarela
SNI 01-6142-1999
Sukarela
SNI 01-6143-1999
Sukarela
SNI 01-6144-1999
Sukarela
SNI 01-6497.1-2000
Sukarela
SNI 01-6497.2-2000
Sukarela
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 24 dari 29
30.
SNI 01-6497.3-2000
Sukarela
NO
JUDUL SNI
NOMOR SNI
KETERANGAN
31.
SNI 01-7258-2006
SK BSN No.
21/KEP/BSN/2/2007 tanggal 20
Februari 2007
SNI 01-6497.4-2000
Sukarela
SNI 01-6486.1-2000
Sukarela
SNI 01-6486.2-2000
Sukarela
SNI 01-6486.3-2000
Sukarela
SNI 01-7243-2006
SK BSN No.
20/KEP/BSN/2/2007 tanggal 20
Februari 2007
SNI 01-7244-2006
SK BSN No.
20/KEP/BSN/2/2007 tanggal 20
Februari 2007
SNI 01-7245-2006
SK BSN No.
20/KEP/BSN/2/2007 tanggal 20
Februari 2007
SNI 01-7257-2006
SK BSN No.
21/KEP/BSN/2/2007 tanggal 20
Februari 2007
SNI 01-7246-2006
SK BSN No.
20/KEP/BSN/2/2007 tanggal 20
Februari 2007
SNI 01-7252-2006
SK BSN No.
21/KEP/BSN/2/2007 tanggal 20
Februari 2007
32.
VIII
33.
34.
35.
36.
37.
38.
IX
39.
40.
X
41.
42.
Sukarela
UDANG ROSTRIS
UDANG VANNAMEI
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
43.
SNI 01-7253-2006
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 25 dari 29
SK BSN No.
21/KEP/BSN/2/2007 tanggal 20
Februari 2007
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
NO
JUDUL SNI
XI
44.
BANDENG
Induk Ikan Bandeng (Chanos
chanos Forskal) kelas Induk
Pokok (parent Stock)
Benih Ikan Bandeng (Chanos
chanos Forskal) kelas Benih
Sebar
Produksi Benih Ikan Bandeng
(Chanos chanos Forskal) kelas
Benih Sebar
KAKAP
Induk Ikan Kakap Putih (Lates
calcarifer Bloch) kelas Induk
Pokok (Parent Stock)
Benih Ikan Kakap Putih (Lates
calcarifer Bloch) kelas Benih
Sebar
Produksi Benih Ikan Kakap
Putih (Lates calcarifer Bloch)
kelas Benih Sebar
Ikan Kakap Putih (Lates
calcarifer, Bloch) Kelas
Pembesaran
Produksi Pembesaran Ikan
Kakap Putih (Lates calcarifer,
Bloch)
KERAPU
Ikan Kerapu Tikus (Cromileptes
altivelis, Valenciences)
Induk Ikan Kerapu Tikus
(Cromileptes altivelis,
Valenciences) Kelas Induk
Pokok (Parent Stock)
Benih Ikan Kerapu Tikus
(Cromileptes altivelis,
Valenciences) Kelas Benih
Sebar
Produksi Benih Ikan Kerapu
Tikus (Cromileptes altivelis,
Valenciences) Kelas Benih
Sebar
Produksi Pembesaran Ikan
Kerapu Tikus (Cromileptes
altivelis, Valenciences) Kelas
Pembesaran.
Pendederan Ikan Kerapu Macan
(Epinephelus fuscoguttatus) di
Tambak
Ikan Kerapu Macan
(Epinephelus fuscoguttatus)
Induk Ikan Kerapu Macan
45.
46.
XII
47.
48.
49.
50.
51.
XIII
52.
53.
54.
55.
56.
57.
58.
59.
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 26 dari 29
NOMOR SNI
KETERANGAN
SNI 01-6148-1999
Sukarela
SNI 01-6149-1999
Sukarela
SNI 01-6150-1999
Sukarela
SNI 01-6145-1999
Sukarela
SNI 01-6146-1999
Sukarela
SNI 01-6147-1999
Sukarela
SNI 01-6493-2000
Sukarela
SNI 01-6493.1-2000
Sukarela
SNI 01-6487-2000
Sukarela
SNI 01-6487.1-2000
Sukarela
SNI 01-6487.2-2000
Sukarela
SNI 01-6487.3-2000
Sukarela
SNI 01-6487.4-2000
Sukarela
SNI 01-6487.5-2002
Sukarela
SNI 01-6488-2000
Sukarela
SNI 01-6488.1-2000
Sukarela
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
60.
NO
61.
62.
63.
64.
XIV
65.
66.
67.
68.
XV
69.
70.
71.
72.
73.
74.
75.
(Epinephelus fuscoguttatus)
Kelas Induk Pokok (Parent
Stock)
Benih Ikan Kerapu Macan
(Epinephelus fuscoguttatus)
Kelas Benih Sebar
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 27 dari 29
SNI 01-6488.2-2000
Sukarela
NOMOR SNI
KETERANGAN
SNI 01-6488.3-2000
Sukarela
SNI 01-6488.4-2000
Sukarela
SNI 01-6487.8-2002
Sukarela
SNI 01-7222-2006
SK BSN No.
21/KEP/BSN/2/2007 tanggal 20
Februari 2007
SNI 01-6730.1-2002
Sukarela
SNI 01-6730.2-2002
Sukarela
SNI 01-6730.3-2002
Sukarela
SNI 01-6730.4-2002
Sukarela
SNI 01-6489-2000
Sukarela
SNI 01-6490-2000
Sukarela
SNI 01-6491-2000
Sukarela
SNI 01-6492-2000
Sukarela
SNI 01-6142.1-2002
Sukarela
SNI 01-6143.1-2002
Sukarela
SNI 01-6143.2-2002
Sukarela
JUDUL SNI
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
76.
77.
78.
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 28 dari 29
SNI 01-6487.2-2002
Sukarela
SNI 01-6487.3-2002
Sukarela
SNI 01-6487.4-2002
Sukarela
DAFTAR
STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)
NO
JUDUL SNI
XVI
RUMPUT LAUT
79.
80.
XVII
81.
82.
83.
XVIII
84.
85.
86.
87.
88.
89.
TAHUN 2007.
Edisi 1, Revisi 1.
Hal 29 dari 29
NOMOR SNI
KETERANGAN
SNI 01-6492-2000
Sukarela
SNI 01-6492.1-2000
Sukarela
SNI 01-6483.5-2002
Sukarela
SNI 01-6496.1-2002
Sukarela
SNI 01-7256-2006
SK BSN No.
21/KEP/BSN/2/2007 tanggal 20
Februari 2007
SNI 01-2724-2002
SNI 01-2715-1996
SNI 01-4266.-2006
Sukarela
Sukarela
Hasil revivi SK BSN No.
20/KEP/BSN/2/2007 tanggal 20
Februari 2007
SNI 01-4087-2006
SNI 01-4413.-2006
SNI 01-4414-2006