Tata Boga

Minuman Segar dan Sehat

Nama: Rizky Amelia Syarif
Kelas : 8 E
Tugas : Tata Boga

Es Kopyor Agar-agar
Bahan dasar membuat Es Kopyor :
1 bungkus agar-agar bubuk
berwana
putih
(agar-agar
kemasan)
400 milli liter santan kental yang
dihasilkan dari 1 biji buah kelapa
1 mangkuk es batu (secukupnya)
1 Sirup buah berwarna merah
(rasa dapat sesuaikan dengan
selera)
1 Kaleng kental manis dan es
serut

Cara Membuat Es Kopyor Agar-agar :

1) Siapkan es batu dalam wadah mangkuk yang telah di siapkan
dan isi secukupnya.
2) Campurlah agar-agar kemasan yang telah di siapkan dengan
sari santan dan aduk hingga merata. Setelah itu panaskan dan
aduk. Setelah cukup panas (tidak perlu mendidih), angkatlah.
3) Tiriskan sesendok demi sesendok larutan agar yang telah di
panaskan tadi bersama santan pada es batu yang telah di
siapkan dalam wadah hingga menyerupai kopyor.
4) Setelah hasilnya sudah cukup maka pindahkan ke dalam gelas
saji kemudian masukkan kopyor tadi lebih dulu dan kemudian
diikuti dengan sirup, es parut dan susu kental manis yang telah
di siapkan.
5) Setelah semuanya tercampur, maka es kopyor agar-agar yang
di buat pun sudah siap untuk disajikan.

Manfaat Es Kopyor Untuk Kesehatan:

1) Cegah penuaan
Kandungan antioksidan, serat dan lemak dalam santan pada es
kopyordapat menghambat proses penuaan pada kulit.
2) Mencegah Anemia Dan Hemoglobin
Eskopyor juga mengandung zat besi yang berfungsi untuk
memacu pembentukan sel darah merah hemoglobin pada darah.
3) Menguatkan Tulang
Tulang untuk tumbuh sehat memang membutuhkan cukup
alsium, tetapi tanpa fosfor tulang tidak bisa menjadi kuat, dalam
air santan pada es kopyor juga mengandung fosofor lho.
4) Sumber Nutrisi Bagi Tubuh
Dalam daging kelapa muda yang kita jadikan es kopyor banyak
sekali kadugan mineral di dalamnya, seperti protein, kalsium,
karbohidrat dan lain sebagainya.

Es Blewah
Bahan-bahan Es Blewah:
Blewah 250 gram,
Serut Sari kelapa 250 gram
Kolang-kaling 100 gram,
iris-iris
Gula pasir 100 gram
Air matang 100 cc
Es serut 500 gram
Sirup cocopandan 10 sdm

Cara Membuat Minuman Es Blewah Enak dan Segar:

1) Belah blewah, ambil dagingnya dengan cara diserut atau dokerok.
2) Masukkan ke dalam gelas bersama dengan irisan kolang kaling dan
sari kelapa.
3) Kemudian tambahkan bahan dalam gelas dengan serutan es lalu
disusul dengan siraman sirup cocopandan manis.
4) Es blewah segar nikmat siap disajikan.
Beberapa manfaat buah blewah :
5) Kandungan potassium dalam buah blewah dapat menurunkan
tekanan darah tinggi, mengurangi pembentukan plak di arteri, serta
sebagai pencahar alami.
6) Vitamin A yang terkandung didalamnya dapat menjaga kesehatan
mata dan tulang serta baik dikonsumsi bagi perokok aktif maupun
pasif.
7) Kalsium yang terdapat di dalam blewah mampu mengendalikan
tekanan darah, cocok bagi penderita hipertensi.

Lanjutan Manfaat Buah Blewah :

4) Blewah juga memiliki indeks glikemik yang rendah (GI), Fruktosa
dan glukosa yang terkandung dalam buah blewah merupakan gula
sederhana yang alami sehingga aman dikonsumsi bagi penderita
diabetes, obesitas. Selain itu juga dapat mencegah asam urat.
5) Blewah merupakan sumber vitamin A dan betakaroten yang sangat
baik. Kandungan betakarotennya merupakan jenis antioksidan yang
dapat berperan penting dalam mengurangi konsentrasi radikal
peroksil atau radikal bebas yang dapat mencegah penuaan dini
ataupun mencegah kanker.
6) Blewah juga dapat memelihara kesehatan jantung, paru-paru,
ataupun pembuluh darah.
7) Dapat meningkatkan daya tahan tubuh, menyehatkan fungsi ginjal
dan limpa, dan menurunkan tekanan darah karena kaya kandungan
mineral kalium dan provitamin A serta serat makanan.

Es Alpukat
Bahan-bahannya :
2 buah alpukat yang sudah
matang
80 ml gula cair, air matang
secukupnya
2 sachet susu kental manis
putih
1 sachet susu kental manis
coklat
es batu secukupnya

Cara Membuat Jus Alpukat :

1) Siapkan gelas untuk menyajikan jus alpukat
2) Ambil buah alpukat lalu dibelah menjadi dua bagian
3) Buang biji alpukat dan ambil daginya dengan cara dikerok
dengan sendok lalu masukkan kedalam blender
4) Tambahkan susu kental manis putih dan gula yang sudah
dicairkan
5) Blender buah alpukat dengan kecepatan sedang hingga halus
6) Kucuri gelas dengan susu kental manis coklat pada bagian
pinggirnya
7) Masukkan es batu kedalam gelas lalu tuang juas alpukat
kedalamnya
8) Jus alpukat siap untuk dinikmati

Manfaat Jus Alpukat

1) Bagus untuk yang bergolongan darah A. Karena mendorong
suasana basa dalam tubuh orang yang memiliki golongan
darah tersebut.
2) Dengan mengkomsumsinya dengan teratur buah alpukat dapat
mencegah terjadinya penyakit Jantung, Kanker, Stroke dan
Darah tinggi.
3) Dianjurkan bagi penderita diabetes. Karena kandungan karbon
dan gula yang terdapat di dalam buah alpukat sedikit tetapi
mengandung selulosa yang baik untuk tubuh.
4) Menghaluskan kulit untuk wanita. Karena mengandung
Vitamin A dan Vitamin E yang berkhasiat untuk kesehatan
kulit.
5) Mengandung zat besi. yang beguna untuk meregenerasi sel
darah merah. dan mengandung 70% air, 20% lemak dan
selebihnya mineral yang sangat dibutuhkan tubuh.

Es Kiwi Punch Soda :

Bahan
Minuman
Kiwi
Punch Soda :
Kiwi 2 buah (dipotongpotong)
Sirup melon 200 mili liter
Soda manis 300 mili liter

Es batu secukupnya
(sesuai selera)

Cara Membuat Kiwi Punch Soda :

1) Langkal awal masukkan kiwi, sirup melon dan es batu secukupnya
ke dalam tabung blender lalu proses hingga semua bahan tercampur
rata dan halus.
2) Selanjutnya Tuang ke dalam gelas, dan tambahkan soda manis .
3) Silahkan tambahkan es batu lagi secukupnya jika perlu.
Manfaat Es Kiwi Punch Soda bag i kesehatan:
4) Mengontrol tekanan darah: Kandungan kalium yang tinggi dalam
kiwi mampu menjaga keseimbangan elektrolit dan mengontrol
tekanan darah.
5) Melindungi DNA: sebuah penelitian membuktikan bahwa
kombinasi antioksidan dalam buah kiwi ampuh melindungi DNA
dari kerusakan. Beberapa para ahli lain juga mengatakan kiwi
mampu mencegah kanker.
6) Menurunkan berat badan: Kiwi merupakan pilihan terbaik bagi
Anda yang berusaha menurunkan berat badan. Sebab indeks
glikemik kiwi rendah namun seratnya begitu tinggi.

Lanjutan Manfaat Kiwi Puch Soda bagi kesehatan:

4) Membersihkan racun: mengonsumsi kiwi adalah cara tepat dan
alami untuk membersihkan racun yang ada dalam tubuh,
khususnya saluran pencernaan.
5) Melawan penyakit jantung: makan 2-3 buah kiwi dalam sehari
terbukti mampu menurunkan risiko penggumpalan darah
sebesar 18 persen. Sehingga manfaat kiwi salah satunya adalah
melawan penyakit jantung.
6) Melindungi mata: usia senja identik dengan penyakit mata yang
bernama degenerasi makula. Tetapi jika Anda rajin makan 3
buah kiwi atau lebih, buah tersebut mampu melindungi mata
dari degenerasi makula.
7) Menyeimbangkan alkaline: kiwi merupakan buah yang
mengandung alkaline tinggi. Jika kadar alkaline dalam tubuh
seimbang, Anda bisa tidur dengan nyenyak, menurunkan risiko
radang sendi, osteoporosis, dan memiliki kulit awet muda.

Jus Semangka
Bahan-bahan :
500 gr buah
semangka merah
100 ml air matang
es batu yang di
hancurkan secukupnya
susu kental manis
secukupnya
gula pasir 35 g

Cara Membuat Jus Semangka:

1) Kupas kulit semangka dan pisahkan daging buah
dengan bijinya
2) Setelah itu, masukkan buah semangka kedalam
blender sambil dipotong-potong
3) Tuang air kedalamnya lalu tambahkan gula pasir
4) Kucuri dengan susu kental manis secukupnya
kedalam blender
5) Blend buah semangka beserta bahan lainnya
hingga halus
6) Tuang jus buah semangka kedalam gelas saji
7) Tambahkan es batu secukupnya lalu sedikit
diaduk dan siap dinikmati

Manfaat Jus Semangka:

1) Semangka kaya akan senyawa kalium, jadi jika Anda
menderita tekanan darah tinggi, mengkonsumsi jus semangka
1 gelas per hari adalah cara terbaik untuk mengatasi penyakit
Anda.
2) Segelas jus semangka di pagi hari akan menyehatkan organ
ginjal dan hati Anda. Sebab semangka mengandung senyawa
yang akan menggiatkan produksi urea di hati.
3) Semangka juga terbukti mampu mencegah kanker di dalam
tubuh sebab ia kaya akan senyawa likopen yang lebih ampuh
dari vitamin E juga C dalam hal menangkal radikal bebas.
4) Manfaat jus semangka lainnya adalah menyehatkan kulit dari
dalam. Dengan banyak minum jus semangka, pasokan vitamin
di dalam tubuh Anda akan tercukupi dan hal ini akan berimbas
pada kulit yang terlihat sehat bercahaya.

Jus Jambu Biji Merah

Bahan-bahan:
1 buah jambu biji merah (pilih
yang ukurannya besar)
200 ml air putih
Gula pasir secukupnya
Susu kental manis secukupnya
(coklat ataupun putih boleh)
Potongan es batu secukupnya

Cara membuat jus jambu biji yaitu:

1) Langkah pertama, kupas kulit jambu bijinya. Kalau
sudah potong-potong menjadi beberapa bagian
(sesuai selera). Lantas masukkan potongan tersebut
kedalam blender.
2) Masukkan air kedalamnya. Tambahkan juga susu
kental manis serta gula pasir. Masukkan juga
potongan es batu.
3) Blender dengan kecepatan sedang hingga halus.
4) Ambil gelas, lalu tuang jus jambu yang sudah jadi
kedalamnya sambil menggunakan saringan. Hal ini
dimaksudkan agar nantinya jus jambu yang didapat
benar-benar halus.
5) Jus jambu yang segar pun siap untuk dinikmati.

Manfaat jus Jambu Biji Merah bagi Kesehatan:

1) Manfaat antioksidan: Jambu biji mengandung Vitamin C tinggi yang bertindak
sebagai antioksidan. Senyawa-senyawa antioksidan tersebut terkait dengan
pengurangan resiko kanker tertentu, dan pencegahan dampak kerusakan sel akibat
radikal bebas.
2) Kesehatan pencernaan: Jambu biji sangat tinggi akan kandungan Serat alami,
dimana yang sangat penting untuk menurunkan kadar gula darah. Manfaat lain dari
serat adalah untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan, yaitu dengan cara
membantu melindungi selaput lendir usus dengan mengurangi waktu paparan
racun, serta mengikat bahan kimia penyebab kanker di usus besar dan
mengeluarkannya bersama limbah.
3) Membantu kelenjar tiroid: Jambu biji mengandung mineral tembaga, yang sangat
baik untuk menjaga fungsi dari kelenjar tiroid. Terganggunya fungsi kelenjar tiroid
bisa menyebabkan banyak masalah kesehatan serius.
4) Perlindungan kulit dari UV : Jambu biji Merah mengandung likopen 2,9 mg atau
dua kalinya dari yang terdapat dalam tomat. Likopen adalah antioksidan yang
berguna untuk melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar UV dan polusi
lingkungan. Satu buah jambu menyediakan sekitar 2,9 gram likopen.
5) Toner Kulit alami: Konsentrasi nutrisi seperti vitamin dan mineral yang tinggi
dalam jambu biji efektif untuk meningkatkan tekstur kulit, mengencangkan kulit
kendur dan menghidupkan kembali elastisitas kulit yang hilang.

Jus Apel
Bahan-bahan:
Apel sebanyak 1 buah,
jenisnya sesuai dengan
selera
Gula putih sebanyak 1
sendok makan
Air secukupnya
Es batu secukupnya

Cara membuat jus apel:

1) Pilihlah apel yang segar untuk diolah menjadi jus.
Jangan lupa untuk mencuci apel terlebih dahulu.
2) Belah apel menjadi beberapa bagian kemudian blender
hingga halus. Jika anda masih ingin merasakan
potongan-potongan apel, maka jangan diblender
hingga halus.
3) Jangan lupa pula untuk menambahkan gula dan air ke
dalam blender. Anda juga bisa menambahkan es batu
agar jus apel bisa terasa lebih segar.
4) Jika sudah halus dan tercampur dengan baik,
hidangkan jus apel di dalam gelas.

Manfaat Jus Apel bagi Kesehatan:

1) Meningkatkan energi: Jus apel mengandung glukosa alami dan tepat sehingga
mampu memberikan suntikan energi di dalam tubuh Anda.
2) Mencegah kanker payudara: Kandungan fitokimia antosianin di dalam jus apel
mampu menghambat pertumbuhan tumor dan sel kanker payudara.
3) Mendinginkan tubuh: Jus apel adalah minuman yang cocok diminum saat udara
panas. Minuman ini juga dapat menghidrasi tubuh Anda dengan baik sebab
mengandung kadar air yang cukup tinggi.
4) Membersihkan racun: Meminum jus apel secara perlahan dapat menyingkirkan
racun di dalam tubuh karena kandungan kalium di dalamnya. Kesehatan lever Anda
pun dapat terjaga.
5) Mengurangi sembelit: Meminum jus apel secara rutin juga dapat mengobati
gangguan pencernaan seperti sembelit. Hal ini disebabkan karena jus apel kaya
akan serat yang baik untuk menyehatkan pencernaan dan mengurangi sembelit.
6) Mengurangi gangguan kehamilan: Beberapa gangguan kehamilan seperti mual,
naiknya asam lambung, serta sembelit dapat diredakan dengan minum jus apel.
7) Menurunkan berat badan: Jika Anda sedang ingin menurunkan berat badan, cara
yang terbaik untuk menyingkirkan lemak di dalam tubuh Anda adalah dengan
minum jus apel. Selain mengandung serat yang tinggi, jus apel juga kaya akan air
sehingga membuat perut Anda selalu penuh.

Sirup Terong Belanda

Bahan yang diperlukan :
4 kg terong belanda, belah dua
4 kg gula pasir
4 liter air
4 sendok teh citrunzuur
4 sendok teh natrium benzoat
pewarna makanan merah
muda secukupnya

Cara Membuat Sirup Terong Belanda Enak Banget:

1) Pertama, keruklah daging terong belanda. Campur
daging terong belanda itu bersama 500 ml air. Blender
sampai menjadi halus, sisihkanlah.
2) Kemudian didihkanlah sisa air terus masukkan gula
pasir. Rebuslah pada atas api sedang sembari diaduk
hingga mendidih dan menjadi larut gulanya.
3) Berikutnya, masaklah hingga mendidih jus terong
belanda sambil diaduk, angkatlah.
4) Lalu tambahkan citrunzuur beserta natrium benzoat,
aduk rata.
5) Hidangkan di gelas dan siap untuk dinikmati.

Manfaat sirup terong belanda bagi kesehatan tubuh:

1) Studi ilmiah menunjukkan bahwa kandungan asam klorogenat di
dalamnya membantu menurunkan kadar gula darah pada diabetes mellitus
tipe-II.
2) Konsumsi buah-buahan yang kaya flavonoid juga berguna untuk
mencegah kanker rongga mulut dan melindungi organ paru-paru.
3) Terung belanda yang berwarna kuning dan emas memiliki kandungan
vitamin A serta karoten lebih tinggi dibanding yang berwarna merah.
Gunanya untuk menjaga kesehatan mata.
4) Vitamin A juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan selaput lendir serta
sel-sel kulit sehingga konsumsi terong belanda sangat baik untuk
kecantikan.
5) Buah terong ini memiliki kandungan vitamin B komplek seperti thiamin,
riboflavin, dan piridoksin (vitamin B-6). Berkhasiat sebagai pembentuk
enzim pembantu metabolisme tubuh.
6) Konsumsi juice terong belanda mampu membantu mengontrol detak
jantung dan tekanan darah berkat kandungan kalium yang berupa senyawa
elektrolit.
7) Ada juga vitamin C yang bermanfaat untuk mengobati panas dalam,
sariawan, dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Jus Strawberry
Bahanbahan:
Buah strawberry segar yang telah
matang sempurna sebanyak 15 buah.
Air perasan lemon dari 1 buah jeruk
lemon.
Gula pasir sebanyak 2 sendok makan.
Gunakan gula rendah kalori jika Anda
sdang dalam program penurunan berat
badan.
Susu kental manis sebanyak 5 sendok
makan.
Es serut sebanyak gelas.
Air matang sebanyak 250 ml.

Cara membuat jus strawberry sebagai berikut :

1) Pertama, cuci bersih buah strawberry anda dengan
menggunakan air mengalir. Kemudian buang bagian
tangkai buahnya.
2) Selanjutnya, belah buah strawberry menjadi 4 bagian
dan masukkan ke dalama wadah blender.
3) Kemudian tambahkan ke dalamnya es batu, air
perasan jeruk lemon, air matang dan juga gula pasir.
4) Setelah itu nyalakan mesin dan blender hingga semua
bahan tercampur sempurna.
5) Sajikanlah jus strawberry di dalam gelas saji.
6) Akhirnya jus strawberry anda siap dinikmati.

Manfaat jus strawberry bagi kesehatan:

1) Buah strawberry memiliki kandungan zat anti-kanker yang sangat ampuh
dalam mencegah dan melawan sel kanker di dalam tubuh, sehingga dapat
menghambat pertumbuhan sel kanker dengan cepat.
2) Dapat mencegah dan menghilangkan jerawat dengan cepat, karena di dalam
kandungan jus buah strawberry mengandung vitamin C, alpha hidroxy acids
(AHA), asam salisilat dan juga flavanoid yang dapat membunuh bakteri
penyebab jerawatdan menghilangkan jerawat dengan cepat.
3) Didalam jus buah strawberry terdapat kandungan serat larut yang dapat
membantu dalam melarutkan makanan yang sulit untuk dicerna di dalam
usus, sehingga buang air besar menjadi mudah dan lancar.
4) Meminum jus buah strawberry juga dapat menjaga kesehatan jantung,
karena di dalam jus buah strawberry mengandung antioksidan yang sangat
tinggi sehingga dapat membantu dalam melindungi arteri dari kerusakan dan
mencegah penggumpalan darah yang dapat menyebabkan pembluh darah
terjepit.
5) Jus buah strawberry juga mengandung kalsium dan fosfor yang sangat
berkhasiat untuk mencegah dan mengatasi masalah kesehatan tulang dan
gigi seperti osteoporosis dan mempercepat pertumbuhan gigi pada nakananak

Es Kelapa Muda
Bahan-bahan:
Kelapa muda 2 buah
Agar-agar warna bening
1 bungkus
Gula pasir 1/2 ons
Gula aren 1/4 (disisir dan
cairkan dengan air panas)
Es batu secukupnya

Cara Membuat Es Kelapa Muda:

1) Masak agar-agar denga gula pasir terlebih dahulu,
aduk-aduk pelan sampai mendidih. setelah
dingin, potong agar-agar dengan ukuran persegi
seperti dadu.
2) Ambil air kelapa muda yang sudah kita siapkan
tadi, lalu keruk daging buah kelapa muda
tersebut.
3) Kemudian susun gula aren, agar-agar putih,
daging serutan kelapa muda, es batu dan air
kelapa ke dalam gelas saja.
4) Es kelapa mudanya siap untuk dinikmati.

Manfaat Es Kelapa Muda:

1) Air kelapa muda digunakan untuk mengatasi dehidrasi yang disebabkan
oleh disentri, kolera, diare dan flu perut. Keseimbangan elektrolit dan
plasma di air kelapa dalam beberapa penelitian digambarkan hampir sama
dengan darah.
2) Air kelapa mengandung asam laurat dan sitokin, dua elemen penting yang
digunakan dalam proses pertumbuhan dan regulasi sel. Kadungan ini
memiliki peran signifikan terhadap anti-penuaan dini, anti-karsinogenik
dan anti-trombotik yang membantu untuk meminimalkan penuaan kulit,
menyeimbangkan tingkat PH dan menjaga jaringan kulit.
3) Air kelapa juga membantu dalam melarutkan batu ginjal karena memiliki
kandungan kalium yang memainkan peran kunci dalam proses alkali urin
dan mencegah pembentukan batu ginjal.
4) Air kelapa juga membantu untuk mengontrol diabetes. Air kelapa, bila
dikonsumsi secara teratur memiliki kemampuan untuk meningkatkan
sirkulasi darah dalam tubuh.
5) Air kelapa memiliki kandungan antioksidan yang cukup baik untuk
membantu
menghilangkan
radikal
bebas.
Efek
racun
penggunaan antibiotik dan obat sulfa juga bisa di atasi dengan konsumsi
buah ini.

TERIMA KASIH