Laporan Pembuatan Manisan

Mangga
Kelompok 8:
Gabriel Ulan
Imanuel
Kelvin Andrean
Kelvin
Laura Stephanie
Sumire Shiny Dartok
Buah Mangga Muda adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi
oleh masyarakat Indonesia. Buah Mangga Muda mengandung
energi sebesar 59 kilokalori, protein 0,5 gram, karbohidrat 15,1
gram, lemak 0,4 gram, kalsium 12 miligram, fosfor 11 miligram, dan
zat besi 0 miligram. Selain itu di dalam Buah Mangga Muda juga
terkandung vitamin A sebanyak 85 IU, vitamin B1 0,06 miligram
dan vitamin C 65 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan
penelitian terhadap 100 gram Buah Mangga Muda, dengan jumlah
yang dapat dimakan sebanyak 73 %.

Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Buah

Mangga Muda :

Nama Bahan Makanan : Buah Mangga Muda

Nama Lain / Alternatif : -

Banyaknya Buah Mangga Muda yang diteliti (Food Weight) = 100

gr
Bagian Buah Mangga Muda yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food
Edible) = 73 %

Jumlah Kandungan Energi Buah Mangga Muda = 59 kkal

Jumlah Kandungan Protein Buah Mangga Muda = 0,5 gr

Jumlah Kandungan Lemak Buah Mangga Muda = 0,4 gr

Jumlah Kandungan Karbohidrat Buah Mangga Muda = 15,1 gr

Jumlah Kandungan Kalsium Buah Mangga Muda = 12 mg

Jumlah Kandungan Fosfor Buah Mangga Muda = 11 mg

Jumlah Kandungan Zat Besi Buah Mangga Muda = 0 mg

Jumlah Kandungan Vitamin A Buah Mangga Muda = 85 IU

Jumlah Kandungan Vitamin B1 Buah Mangga Muda = 0,06 mg

Jumlah Kandungan Vitamin C Buah Mangga Muda = 65 mg

Khasiat / Manfaat Buah Mangga Muda : - (Belum Tersedia)

Huruf Awal Nama Bahan Makanan : B

Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan

Republik Indonesia serta sumber lainnya.

Manisan mangga muda umumnya dijajakan dalam dua jenis

manisan mangga, yaitu manisan mangga muda kering dan manisan
mangga muda basah. Pembuat jajanan berupa manisan dari
mangga ini terkenal didaerah Cianjur jawa barat, yang kini juga
sudah banyak dikenal di berbagai daerah dibanyak wilayah di
Indonesia sebagai jajanan tradisional. Manisan mangga muda atau
mangga mengkal kini banyak dijumpai diberbagai tempat yang
menjajakan jajanan dan makanan seperti toko makanan dan juga
restoran.

Manisan dari buah sendiri biasanya dibuat dengan cara melakukan

peresapan zat pemanis gula kedalam buah yang akan dijadikan
manisan. Sehingga didapatlah rasa yang manis pada buah manisan.
Buah yang telah dibuat manisan biasanya juga memiliki daya tahan
lebih awet untuk disimpan dalam waktu yang lebih lama. Sehingga
dapat dimakan lagi dalam bebrapa waktu yang cukup lama.

Cara Membuat Manisan Mangga Basah

Bahan-bahan:
1. 750 gr mangga muda (lebih baik klo mangganya yg bijinya
msih putih empuk)
 2. 250 gr gulapasir (manis sesuai selera)
3. 1 sdm garam
4. Cabe Rawit merah pedasnya sesuai selera diulek kasar
5. 500 cc air
6. 1/2 sdt kapur sirih larutkan dgn air secukupnya utk merendam
irisan mangga bertujuan agar nantinya irisan mangga tetap
renyah walau tersiram air panas dan terendam air gula

Langkah:
Tahap 1

Terlebih dahulu masukkan mangga yang sudah dipotong kecil-

kecil kedalam stoples.

Rendam dengan air dingin plus air kapur sirih selama semalam,
buang airnya pada esok hari.

Siapkan air, gula pasir, dan garam dan rebus hingga masak, lalu
dinginkan.

Masukkan campuran air, gula dan garam tadi ke dalam stoples

yang berisi mangga diatas. diamkan selama semalam, dan buang
cairan pada esok harinya.

Tahap 2

Masak air dan gula pasir hingga masak, dan dinginkan.

Tuang air dan gula yang dimasak tadi ke dalam stoples berisi
mangga tadi, selanjutnya simpan dilemari es agar manisan
bertahan lebih lama.
Tambahkan cabai rawit, jika menyukai campuran rasa pedas.

Manisan mangga basah sudah selesai dibuat.

Manfaat Manisan Buah Mangga Untuk Kesehatan:

1. Mengobati panas dalam

Teriknya sengatan matahari bisa menyebabkan kelelahan otot

dan masalah diuretik. Serangan panas menyebabkan ginjal
mengalami kelebihan beban dalam menetralkan racun. Pada
saat-saat seperti ini pendinginan tubuh dengan mengkonsumsi
jus mangga amat disarankan.

2. Meningkatkan kekebalan tubuh

Jumlah vitamin C dan vitamin A yang cukup, ditambah 25 jenis

karotenoid dalam mangga membantu menjaga sistem kekebalan
tubuh Anda agar tetap sehat dan kuat.

3. Menormalkan kadar insulin

Daun mangga bisa membantu menormalkan kadar insulin

dalam darah. Buah mangga juga memiliki indeks glikemik yang
relatif rendah (41-60) sehingga cukup mengkosumsi mangga
tidak berbahaya bagi kadar gula Anda.

4. Obat Gangguan Pencernaan dan Sembelit

Jika Anda memiliki gangguan pada perut Anda karena banyak

gas ataupun sembelit, tak ada salahnya mengkonsumsi mangga
muda. Kandungan alkali yang tinggi pada mangga muda ini
dapat membantu mengurangi gangguan pencernaan Anda dan
juga mengobati sembelit. Untuk hasil maksimal, Anda dapat
mengkonsumsi mangga muda dengan campuran madu dan
garam.

5. Meminimalkan Morning Sickness

Tak hanya itu saja, ternyata manfaat mangga muda untuk ibu
hamil dapat anda optimalkan. Buah ini dapat meminimalkan
frekuensi keluhan saat masa kehamilan seperti morning sickness
dan mengurangi intensitas pada wanita hamil. Oleh karena itu,
bagi para calon ini mengalami morning sickness. Cobalah untuk
mengkonsumsi buah ini.

6. Pencegah Penyakit Jantung

Khasiat mangga muda untuk kesehatan yang lain dan tak kalah
dasyat yaitu dapat mencegah penyakit jantung. Kandungan
kalium yang cukup banyak pada mangga muda bermanfaat
untuk menjaga denyut jantung tetap stabil dan terkendali.
Selain itu, kandungan serat pada mangga muda juga dapat
membuang lemak jahat melalui saluran pencernaan, sehingga
darah menjadi bersih dan terhindar dari plak penyebab penyakit
jantung.

7. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Mangga muda memiliki kandungan senyawa yang bersifat

antioksidan, sehingga dapat menahan radikal bebas dan
meningkatkan daya tahan tubuh.Kandungan vitamin C dalam
mangga muda yang cukup berlimpah juga sangat bermanfaat
memperkuat imunitas tubuh terhadap berbagai macam
penyakit, seperti anemia, TBC, kolera, diare, hingga kanker.

8. Penangkal Radikal Bebas

Pada buah mangga muda terkandung senyawa yang bersifat

antioksidan dan senyawa ini berfungsi untuk melindungi sel
tubuh anda dari radikal bebas. Kandungan seraat yang dimiliki
buah ini ada dua yakni pectin dan selulosa yang keduanya
membantu melarutkan makanan.

9. Menjaga Kesehatan Hati

Buah mangga muda ini mengandung zat besi yang cukup

banyak dan salah satu fungsinya yakni untuk menjaga hati agar
tetap sehat. Tak hanya itu saja, mangga muda juga dapat
membersihkan usus dari berbagai infeksi bakteri yang dapat
menimbulkan penyakit berbahaya.

10.Membantu Proses Diet

Ingin tubuh yang ideal? Ternyata khasiat buah mangga muda

juga dapat digunakan sebagai diet. Karena serat pangan larut di
dalam buah ini dapat memberikan kesan kenyang cukup lama
dan mengurangi anda untuk ngemil yang dapat menyebabkan
menggemukkan badan.

11. Untuk anti aging

Selain untuk mengatasi masalah kesehatan tubuh, manfaat buah

mangga muda ternyata juga berguna untuk kesehatan kulit
Anda. Vitamin C dalam mangga muda merupakan salah satu
dari 5 vitamin yang sangat baik untuk kulit Anda. Vitamin C
pada mangga muda dapat mengatasi masalah kulit keriput,
mencerahkan kulit dan menguatkan kuku. Hal ini karena,
vitamin C terkenal sebagai penangkal radikal bebas yang sangat
baik untuk tubuh.

12. Kaya akan Vitamin C

Mangga muda memiliki rasa yang asam, akan tetapi buah ini
memiliki kandungan viamin C yang sangat banyak sehingga
dapat membantu memenuhi kebutuhan kalsium dalam
memperkuat tulang.

serta VitaminC juga bermanfaat dalam penyerapan zat besi agar

tidak terjadi pendarahan.

13. Vitamin E

Vitamin E berfungsi untuk membantu pengaturan hormone sex

serta dapat meningkatkan libido yang bermanfaat untuk
membangkitkan gairah hubungan intim.