BAHAN :

Daging lidah buaya 1 kg

Gula pasir 1 kg
Pewarna makanan merah, kuning, hijau dan oranye secukupnya
CARA MEMBUAT JELLY LIDAH BUAYA :
1. Haluskan lidah buaya dengan blender. Tuang dalam panci.
2. Tambahkan gula pasir, aduk rata.
Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
4. Bagi adonan menjadi empat bagian, tambahkan tiap bagian dengan
pewarna yang
berbeda (merah, kuning, hijau dan oranye). Aduk rata.
5. Tuang adonan dalam loyang. Diamkan selama semalam.
6. Potong adonan sesuai selera. Jemur hingga kering + 4-5 hari.
7. Kemas jeli dengan plastik/ kertas semenarik mungkin.
8. Jelly lidah buaya siap dipasarkan.
>> UNTUK + 900 GRAM
SUMBER:

Cara Mengolah Lidah Buaya

Kategori : Resep Makanan

Lidah buaya atau Aloe Vera, selama ini dikenal sebagai salah satu tanaman
penghias taman. Bentuknya yang indah dan unik memang menjadikan ia segar
dipandang mata. Di balik keelokannya, Aloe Vera juga menyimpan sejuta
manfaat bagi manusia. Abad ini, lidah buaya tak lagi dikenal semata-mata

sebagai tanaman hias saja. Ia telah dibudidayakan dalam skala besar sebab
pangsa pasarnya telah merambah hampir semua lini industri, sebut saja indusri
kuliner, pengobatan dan juga kosmetika. Mungkin Anda telah mahfum dengan
kosmetika juga obat-obatan berbahan lidah buaya. Lantas bagaimana dengan
kuliner? Apa lidah buaya nikmat dikonsumsi? Artikel ini akan menjawab
pertanyaan Anda. Kami menyajikan beberapa resep kuliner berbahan utama
tanaman ini. Selain nikmat, konsumsi lidah buaya juga dipercaya bisa
meningkatkan kesehatan kita. Berikut kami sajikan beberapa cara mengolah
lidah
buaya
khusus
untuk
Anda.
Silahkan
dicoba.
Pengolahan

Pertama

Sebelum daging lidah buaya siap untuk diolah menjadi berbagai macam kulinr,
terlebih dahulu Anda harus meracik daging tersebut dengan beberapa bahan
sebab memang rasa asli lidah buaya sedikit getir dan berbau. Rasa ini akan
membuat olahan lidah buaya Anda kurang nikmat. Bagimana cara mengolah
lidah buaya agar rasanya pas? Berikut langkah demi langkahnya:
1. Pertama cuci lidah buaya Anda sampai bersih. Dan kemudian pisahkan
kulit lidah buaya dengan daging dalamnya yang berlendir.
2. Kemudian cuci daging lidah buaya dengan air bersih dan mengalir agar
lendirnya hilang. Selanjutnya, potong dadu.
3. Rendam daging lidah buaya tersebut dengan larutan air garam selama 20
menit. Setelah cukup, bilas lagi. Jika belum bersih, Anda bisa mengulangi
langkah ini beberapa kali.
4. Setelah lidah buaya bebas dari lendir dan bau, dagingnya kemudian
direbus di air mendidih dengan durasi kira-kira 15 menit. Tambahkan juga
dua atau tiga simpul daun pandan agar lidah buaya lebih nikmat.
Daging lidah buaya yang telah diolah tersebut siap untuk Anda racik menjadi
beberapa jenis minuman dan makanan nikmat. Jika Anda menyukai jus, berikut
kami sajikan cara mengolah lidah buaya menjadi jus nikmat dan segar:
Siapkan bahan-bahan berupa:
1. Daging lidah buaya secukupnya.
2. Batu es secukupnya.
3. Air perasan lemon, 1 sendok teh.
4. Madu kental sebanyak 3 sendok makan.
5. Buah tambahan, bisa jeruk, anggur atau buah dengan citrus lainnya.
Cara

membuat

jus

lidah

buaya:

Masukkan potongan daging lidah buaya ke dalam mesin blender bersama

dengan buah tambahan misalnya anggur. Campur juga dengan bahan-bahan

lainnya seperti batu es, madu dan juga air perasan lemon. Nyalakan mesin dan
blender semua bahan hingga lumat sempurna. Selanjutnya, jus telah jadi dan
siap
Anda
nikmati.
Masih ada banyak cara mengolah lidah buaya lainnya. Anda bisa
mengkreasikannya sesuai dengan selera dan kegemaran Anda sehingga manfaat
lidah buaya dapat diperoleh secara maksimal. Penganan berbahan utama lidah
buaya cukup nikmat dan tentu sehat. Selamat mencoba di rumah ya!

Cara Membuat Puding dari Lidah Buaya

Resep Masakan 2 years ago 0 No comments
Advertisement

Selain dijadikan aneka es lidah buaya, daun tanaman lidah buaya juga sudah banyak
dimanfaatkan menjadi makanan ringan yaitu pudding. Resep kali ini akan
mengantarkan kita dua alternatif cara membuat pudding dari daun lidah buaya
untuk bersama-sama kita coba di rumah masing-masing.

Bahasa keren sajian ini adalah "pudding aloe vera" yang sudah lumayan terkenal.
Jika ingin mencoba juga mari ikuti cara membuatnya yang akan dijelaskan rinci mulai
dari

persiapan

alat

yang

dibutuhkan,

bahan-bahan

sampai

dengan

proses

pembuatannya.

Resep Pertama Puding Lidah Buaya

Untuk membuat pudding menggunakan cara pertama kita siapkan terlebih dahulu
bahan-bahan yang dibutuhkan yaitu bahan dasar pudding dan juga bahan saus.
Bahan-bahan tersebut seperti pada daftar bahan di bawah ini.

Bahan Dasar Puding

Agar-agar merah

1 bungkus

Gula pasir

5 sendok

Susu cair

750 ml

Sari lidah buaya, siap beli

200 gram

Bahan Saus Jeruk

Air

250 ml

Konsentrat jeruk

4 sendok

Gula pasir

3 sendok

Jeruk Sunkist, potong-potong

1 buah

Maizena, larutkan dgn 3 sdm air

1 sendok teh

Kalau bahan telah siap semua langkah-langkah untuk membuat resep lidah buaya
ini adalah sebagai berikut:

Untuk pudding; campur agar-agar, gula pasir, susu cair. Masak hingga
mendidih. Angkat.

Masukkan sari lidah buaya, aduk rata. Tuang adonan ke dalam Loyang,
diamkan hingga mengeras.

Untuk Saus Jeruk; Didihkan air, masukkan gula pasir, konsentrat jeruk. Masak
hingga gula larut.

Masukkan potongan jeruk, larutan maizena. Masak hingga mengental. Angkat.

Sajikan pudding lidah buaya dengan saus jeruk.

Mudah bukan untuk membuat pudding dengan saus jeruk tersebut, sekarang
silahkan anda coba di rumah jika berkenan dan sesuai dengan kesukaan keluarga.
Kalau kurang suka dengan resep yang di atas silahkan coba resep pudding kedua
yang akan dijelaskan di bawah ini.

Resep Kedua Puding Aloe Vera

Jika anda tidak mencoba resep yang pertama silahkan coba resep pudding yang
ada

berikut

ini

sebagai

alternatif

pudding

yang

mungkin

berkenan.

Cara

membuatnya mudah dan tidak terlalu ribet tinggal kita siapkan bahan-bahannya saja
dan ikuti langkahnya. Untuk bahannya silahkan siapkan sesuai yang ada di daftar
bahan berikut.

Bahan Puding Aloe Vera

1. Lima batang lidah buaya
2. Air secukupnya
3. Agar-agar
4. Susu kental manis
5. Gula secukupnya

Cara Membuat Puding Aloe Vera

Lidah buaya dikupas, potong-potong, lalu cuci sampai bersih dan lendirnya
hilang.

Blender lidah buaya dengan air secukupnya, kemudian saring agar ampas
lidah buaya terpisah.

Campurkan hasil saringan lidah buaya dengan agar-agar, susu kental manis
(sesuai selera), dan gula pasir (sesuai selera). Aduk sampai rata.

Masak campuran tersebut sampai mendidih sambil diaduk-aduk.

Masukkan ke dalam cetakan, kemudian masukkan ke dalam kulkas jika sudah

tidak terlalu panas.

Pudding merupakan salah satu masakan yang banyak digemari khususnya bagi
anak-anak, semoga saja dengan tambahan "Cara Membuat Puding dari Lidah Buaya"
tersebut di atas dapat memberikan alternatif menu-menu ringan yang dapat kita
sajikan.
Share !

GO

Sitemap

Privacy Policy

Contact

About

Resep Masakan Indonesia Sederhana

HOME

DAGING

DONAT

KUE BASAH

CARA MEMBUAT PERMEN JELLY YUPI KENYAL

Heni Herawati
Cara Buat Permen

Resep Permen Jelly Yupi Sederhana Aneka Rasa Buah Spesial Asli Enak. Permen yupi memiliki
kekenyalan yang seperti karet yang disukai anak-anak, remaja ABG sampai orang dewasa karena rasanya

memang enak dan berwarna-warni menarik serta unik. Apakah ada resep permen jelly tanpa gelatin?
mungkin ada bahan yang dapat menggantikan gelatin sapi atau gelatin hewan lainnya, yaitu gelatin dari
tanaman atau tumbuhan, tapi tidak akan sesempurna permen jelly yupi dalam hal kekenyalannya, menurut
agama islam gelatin hewan ini adalah haram, makanya sulit mendapatkan sertifikasi halal MUI. Ada yang
mencoba membuat permen jelly kenyal menggantikan bahan gelatin dengan nutrijel atau nutrijelly,
sehingga disebut resep permen jelly nutrijel akan tetapi masih tetap berbeda untuk hasil kekenyalannya,
kata ncc ahli permen gula jelly agar-agar.

Gambar Permen Jelly Warna Warni

Rasa buah pada permen jelly buah roll menggunakan essen buah. Essen buah adalah aroma yang
dihasilkan dari aneka buah-buahan. Misalnya seperti contoh artikel buah naga, mangga, jeruk, apel, dsb.
Ada juga yang menggunakan atau mencampur permen jelli dengan bahan lidah buaya, maka jadilah
permen jeli lidah buaya, tentu rasanya lebih enak. Anda juga dapat membuat permen jelly rainbow dengan
warna pelangi yang unik dan wow menariknya.

Di Indonesia, gelatin masih merupakan barang impor, negera pengimpor utama gelatin adalah Eropa dan
Amerika. Menurut data BPS 1997, secara umum terjadi pemanfaatan dalam industri pangan dan farmasi.
Dalam industri farmasi, gelatin digunakan sebagai bahan pembuat kapsul. Dalam industri pangan, gelatin
pun sekarang marak digunakan.

Gelatin adalah produk alami yang diperoleh dari hidrolisis parsial kolagen. Gelatin merupakan protien yang
larut yang bisa bersifat sebagai gelling agent (bahan pembuat gel) atau sebagai non gelling agent. Sumber
bahan baku gelatin dapat berasal dari sapi (tulang dan kulit jangat), babi (hanya (kulit) dan ikan (kulit).
Karena gelatin merupakan produk alami, maka diklasifikasikan sebagai bahan bangan bukan bahan
tambahan pangan.

Menurut data dari SKW Biosystem suatu perusahaan gelatin multinasional bahwa produk gelatin dunia
pada tahun 1999 sebanyak 254.000 ton terdiri dari sumber kulit jangat sapi sebanyak 28.7 %, kulit babi
sebanyak 41.4% serta kontribusi tulang sapi sebesar 29.8 %, dan sisanya dari ikan.

Gelatin komersial yang ada di pasaran dikategorikan sebagai gelatin tipe A dan tipe B. pengelompokan ini
berdasarkan jenis prosesnya, yaitu proses perendaman asam dan basa. Proses perendaman asam
menghasilkan gelatin tipe A dan perendaman basa menghasilkan gelatin tipe B. gelatin tipe A umumnya
berasal dari kulit babi yang memiliki titik isoelektrik (titik pengendapan protein) pada PH yang lebih tinggi
(7.5 9.0) dari PH isoelektrik gelatin tipe b (4.8 5.0). Sedangkan gelatin tipe B biasanya bersumber dari
kulit jangat sapi dan tulang sapi. Sedangkan gelatin ikan dikategorikan sebagai gelatin tipe A. dalam
perkembangannya, proses pembuatan gelatin yang berasal dari tulang dapat dilakukan juga dengan
menggunakan cara asam yang lebih sederhana yang akhirnya juga menggeser PH isoelektrik pada sekitar
5.5 6.0.

Secara ekonomis, proses asam lebih disukai dibandingkan dengan proses basa. Hal ini karena
peresndaman yang dilakukan dalam proses asa relatif lebih singkat yaitu (3-4 minggu) dibanding dengan
proses basa (sekitar 3 bulan).

Setelah mengalami perendaman bahan dinetralkan untuk kemudian diekstraksi dan dipekatkan
(evaporasi). Bahan yang telah mengalami pemekatan dikeringkan untuk kemudian mengalami proses
penggilingan tau penghancuran menjadi partikel yang lebih kecil atau sesuai dengan standar tertentu.

PEMANFAATAN GELATIN
Dari daata SKW biosystem, penggunaan gelatin dalam industri non pangan sejumlah 100.000 metrics ton
digunakan pada industri pembuatan film foto sebanyak 27.000 ton, untuk kapsul lunak sebanyak 22.600
ton, untuk produksi cangakang capsul (hadr capsul) sebanyak 20.200 ton serta dalam dunia farmasi dan
teknis sebanyak 12.000 ton dan 6.000 ton.

Penggunaan gelatin dalam industri pangan masih menurut sumber di atas adalah sebesar 154.000 metrics
ton, dimana penggunaan terbesar adalah industri konfeksioneri yaitu sebesar 68.000 ton selanjutnya untuk
produk jelli sebanyak 36.000 ton. Untuk industri daging dan susu memiliki jumlah penggunaan gelatin yang
sama yaitu sebesar 16.000 tom dan untuk kelompok produk low fat (semisal margarin) dan makanan
fungsional (food supplement) memeliki kontribusi penggunaan gelatin yang sama yaitu sebesar 4.000 ton.

Aplikasi sejumlah gelatin (254.000 metrics ton, 1999) pada industri pangan (60%) dan non pangan (40%),
dikontribusikan oleh gelain yang bersumber dari babi sebanyak 40% dan sapi (termasuk tulang dan kulit)
sebesar 60%. Pada industri pangan jumlah penggunaan gelatin yang disumbangkan oleh babi sebesar
27% dan dari sapi sebesar 33%. Sedangkan untuk industri farmasi yang menggunakan gelatin yang
berasal dari babi sebesar 7% dan yang berasl dari sapi sebesar 12%.

Jika ditinjau dari selisish persentase kontribusi gealtin sapi dan babi dalam industri pangan maupun
farmasi persentase tersebut bukan merupakan selisih yang cukup besar dibandingkan dengan presentase
konsumen muslim yang hanya boleh menggunakan gelatin yang bersumber dari sapi.

GELATIN DAN ALTERNATIFNYA

Gelatin disebut miracle food. Hal ini disebabkan karena gelatin memiliki fungsi yang masih sulit digantikan
dalam industri pangan maupun obat-obatan. Salah satu keunggulan yang paling terkenal adalah bisa
memiliki sifat melting in the mouth. Ini sifat yang paling disukai oleh hampir semua pengusaha industri
pangan.

Namun demikian, tidak berarti gelatin sama sekali tidak bisa digantikan dalam industri pangan maupun
farmasi. Penggunaan hidrokoloid yang bersumber dari tanaman sudah banyak dikembangkan dalam
rangka menggantikan peran gelatin. Sungguhpun sejauh ini hasilnya tidak sesempurna gelatin, tapi sudah
cukup memadai. Misalnya ada sebuah perusahaan permen chewy yang dulunya menggunakan gelatin,
sekarang telah mendapat sertifikat Halal MUI setelah menggantikan gelatin dengan beberapa sumber
hidrokoloid. Jadi, walaupun hasil akhirnya tidak mirip, peran gelatin dapat digantikan dengan
mengkombinasikan beberapa sumber hidrokoloid. Dan penggunaannya bersifat aman dalam konteks
kehalalan karena bersumber dari tanaman. Selain itu alternatif lain yang saat ini masih terus
dikembangkan adalah gelatin yang bersumber dari ikan.

Sumber : Jurnal Halal LP POM MUI

RESEP PERMEN JELLY

BAHAN :

100 gram Gelatin

200 ml Air panas

150 gram Glukosa

1 sendok makan Citrunzur

1 sendok teh Pengering

600 gram Gula kastor

Essen buah secukupnya

Pewarna secukupnya

160 ml air hangat

Baca

Juga

Artikel

Menarik

Resep

Permen

Coklat

CARA MEMBUAT PERMEN JELLY YUPI ASLI :

1.

Aduk bahan Gelatin dan air panas hingga tercampur rata, didihkan glukosa dan air hangat dan
segera masukkan gelatin dan air panas yang sudah dicampur, aduk dengan api kecil kurang lebih
10 menit.

2.

Angkat beri citrunzur , bagi menjadi beberapa bagian masing-masing diberi warna dan perasa.

3.

Tuang adonan pada cetakan yang telah diolesi dengan minyak.

4.

Angin-anginkan selama 24 jam, keluarkan dari cetakan dan letakkan pada nampan yang telah
diberi castor sugar yang telah diayak menjadi butiran yang lebih halus. Simpan atau kemas
dengan rapi dan menarik.

5.

Glukosa terbuat dari gula buah, hampir sama seperti simpel sirup tetapi lebih kental dan padat

6.

Gelatin terbuat dari sari tulang hewan, hati-hati dalam memilih gelatin (pilih yang halal) biasanya
pakai gelatin sapi.

7.

Gula kastor memiliki warna lebih putih dan butiran halus

8.

Pengering teksturnya hampir sama dengan baking powder, belinya di toko bahan kue.

9.

Pewarna dan Essens, pilih yang untuk makanan khusus untuk permen kering dan basah.

Thanks For Share by http://carabuatresep.blogspot.com :

Resep Cara Membuat Nata De Aloe Vera

Minuman

Cemilan malam nata de aloe vera yang aku jadiin minuman milkshake with aloevera jelly ala Iia.
Resep dari bunda tutty fruttytty, terimakasih untuk resepnya. Saya senang sekali di siang panas kayak

gini bisa punya cadangan tips bikin minuman dingin yang sebelumnya belum pernah saya jumpai. Kali
ini saya akan membagikan nata de aloe vera.

Nata De Aloe Vera

Resep Nata De Aloe Vera

Lidah buaya ukuran besar

Gula pasir

Vanili

Pasta pandan

Cara Membuat Nata De Aloe Vera

1. Bersihkan lidah buaya dari lendirnya, potong dadu.
2. Tiriskan, campur sedikit garam untuk menghilangkan sisa lendirnya.
3. Cuci sampai bersih tiriskan kembali.
4. Masak air secukupnya campurkan gula pasir, vanili, pasta pandan.
5. Masak sampai mendidih.
6. Setelah mendidih masukan potongan lidah buaya tunggu sampai 15 mnit.
7. Angkat dinginkan.