Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Minyak VCO

    Diunggah oleh

    Ragang Aji
    49 tayangan1 halaman
    Dokumen ini membahas tentang Virgin Coconut Oil (VCO) yang merupakan salah satu bahan pangan yang dihasilkan dari kelapa dan memiliki banyak manfaat kesehatan. VCO diperoleh dari pemerasan daging kelapa segar pada suhu rendah tanpa proses pemurnian. VCO kaya akan asam lemak rantai menengah seperti asam laurat yang mudah diserap tubuh dan bermanfaat untuk meningkatkan metabolisme serta daya tahan tubuh.

    Deskripsi Asli:

    minyak VCO

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Dokumen ini membahas tentang Virgin Coconut Oil (VCO) yang merupakan salah satu bahan pangan yang dihasilkan dari kelapa dan memiliki banyak manfaat kesehatan. VCO diperoleh dari pemerasan daging kelapa segar pada suhu rendah tanpa proses pemurnian. VCO kaya akan asam lemak rantai menengah seperti asam laurat yang mudah diserap tubuh dan bermanfaat untuk meningkatkan metabolisme serta daya tahan tubuh.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    49 tayangan1 halaman

    Minyak VCO

    Diunggah oleh

    Ragang Aji
    Dokumen ini membahas tentang Virgin Coconut Oil (VCO) yang merupakan salah satu bahan pangan yang dihasilkan dari kelapa dan memiliki banyak manfaat kesehatan. VCO diperoleh dari pemerasan daging kelapa segar pada suhu rendah tanpa proses pemurnian. VCO kaya akan asam lemak rantai menengah seperti asam laurat yang mudah diserap tubuh dan bermanfaat untuk meningkatkan metabolisme serta daya tahan tubuh.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 1

    Tanaman kelapa merupakan salah satu komoditas ekspor yang menjadi unggulan di

    negara Indonesia. Bahkan produksi kelapa Indonesia per tahun menempati urutan kedua di
    dunia yakni mencapai 12.915 milyar butir (24,4 %) produksi dunia (Fachry, 2006). Kelapa
    diketahui memiliki banyak manfaat, baik dari akar, batang, daun, buah maupun pelepahnya
    (Fatwatun, 2013). Minyak kelapa murni atau virgin coconut oil (VCO) merupakan salah satu
    bahan pangan yang dihasilkan kelapa dan dinilai memiliki banyak khasiat untuk kesehatan
    tetapi belum banyak dikembangkan di Indonesia. VCO terbuat dari daging kelapa segar yang
    diperoleh dari pemanasan pada suhu rendah atau tanpa melalui pemanasan, dan tanpa proses
    pemurnian (Winarti, 2007). Pada umumnya VCO mempunyai warna lebih jernih dan dapat
    bertahan selama dua tahun serta mempunyai aroma yang harum dan khas (Winarti, 2007).
    Virgin coconut oil (VCO) dinilai memiliki banyak khasiat untuk tubuh, hal ini
    disebabkan karena VCO mempunyai banyak asam lemak rantai menengah (Medium Chain
    Fatty Acid / MCFA) (Hapsari, 2008). Salah satu MCFA yang paling banyak terkandung
    dalam Virgin Coconut Oil (VCO) adalah asam laurat yakni mencapai 45 55% (Fachry,
    2006). Sifat MCFA yang mudah diserap akan meningkatkan metabolisme tubuh sehingga
    dapat meningkatkan energi yang dihasilkan oleh tubuh. Selain itu VCO juga
    dapatmeningkatkan daya tahan tubuh serta mempercepat penyembuhan. (Hapsari, 2008)

    Daftar Pustaka
    Fachri, A. Rasyidi, dkk. 2006. PEMBUATAN VIRGIN COCONUT OIL DENGAN METODE
    SENTRIFUGASI.

    SEMINAR

    NASIONAL

    TEKNIK

    KIMIA

    INDONESIA

    2006,

    Palembang.
    Fatwatun R, Nely, dkk. 2013. PEMBUATAN VIRGIN COCONUT OIL (VCO):
    PEMECAHAN EMULSI DENGAN METODE ULTRASONIK. Jurnal Teknologi Kimia
    dan Industri, Vol.2, No. 4, Tahun 2013, Halaman 184 188.
    Hapsari, Nur, dkk. 2008. PEMBUATAN VIRGIN COCONUT OIL (VCO) DENGAN
    METODE SENTRIFUGASI. Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknologi Industri
    UPN Veteran Jatim
    Winarti, Sri. Dkk.

    PROSES PEMBUATAN VCO (Virgine Coconut Oil) SECARA

    ENZIMATIS MENGGUNAKAN PAPAIN KASAR VCO (Virgine Coconut Oil). Jurnal


    Teknologi Pertanian, Vol, 8 No.2 (Agustus 2007) 136-141

    Anda mungkin juga menyukai