METODE PENELITIAN
A. Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini mengambil data sisa makanan pasien Ruang Privat (VVIP,
Wijaya Kusuma, Kemuning Bawah dan Kemuning atas) RSUD dr Muhammad
Saleh Probolinggo pada tanggal 15 22 Maret 2016
B. Karakteristik Responden
Adapun karakteristik responden yang diteliti adalah pasien ruang Privat
(VVIP, Wijaya Kusuma, Kemuning Bawah dan Kemuning atas) adalah sebagai
berikut :
1. MRS 2 x 24 jam dengan pertimbangan pasien yang baru masuk rumah
sakit
diet pasien,
banyak.
2. Pasien yang mendapat diet dengan semua bentuk makanan kecuali BH
dan Cair.
C. Populasi Penelitian
1) Populasi
Populasi pada penelitian ini adalah pasien di ruang Privat (VVIP,
Wijaya Kusuma, Kemuning Bawah dan Kemuning atas) dengan kapasitas
TT yang berjumlah 77 pasien
2) Besar Responden
Besar responden dalam penelitian ini adalah 42 pasien, dimana
responden tersebut telah sesuai dengan karakteristik responden yang di
tetapkan
Tabel 1. Definisi Operasional Variabel
No.
Variabel
1.
Sisa
makana
n
Definisi
Operasional
Makanan
yang
tersisa di
piring dan
tidak
dihabiskan
oleh
responden
Cara ukur
Hasil ukur
Observasi
dengan
bantuan
form sisa
makanan
comstock
D. Instrumen Penelitian
1) Alat dan bahan
Alat dan bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebagai
berikut :
A. Form sisa makanan comstock
B. Alat Tulis
C. Laptop
D. Kalkulator
E. Alat makan Pasien (Box Twin Tulipware)
2) Cara Pengambilan Data
Pengambilan data menggunakan bantuan form sisa makanan comstock.
Adapun prosedur kerjanya adalah sebagai berikut :
1. Menetapkan jumlah responden
2. Mengidentifikasi pasien yang sudah MRS 2 x 24 jam
3. Mencatat hasil sisa makanan pasien selama 1 hari makan (Pagi, Siang
dan Sore)
menggunakan form comstock
4. Menggolongkan sisa makanan pasien yang mendapatkan makanan diet
maupun tidak mendapatkan makanan berdiet menjadi golongan diet
yang mempengaruhi rasa dan diet yang tidak mempengaruhi rasa.
Golongan diet yang mempengaruhi rasa adalah Diet DM, Diet RG, dan
Diet DMRG dan Golongan diet yang tidak mempengaruhi rasa adalah
Non diet, Diet RL, Diet TKTP, Diet Rpur dan diet lainnya.
5. Memasukkan dalam master tabel dan menghitung rata rata jumlah
sisa makanan pasien
6. Menganalisis hasil
3) Cara Pengolahan hasil Penelitian
1) Data Waste makan pasien
Data waste makan diperoleh dengan melakukan pengamatan terhadap
waste makanan selama 1 hari makan.
Rumus untuk menghitung rata rata waste makanan adalah :
ratarata waste=
3. Skor 2 (50%)
4. Skor 3 (75%)
5. Skor 4 (95%)
: 5% makanan dihabiskan
6. Skor 5 (100%)