PENYEDAP

RASA
Disusun oleh:
• Ach. Angga R.
• Dedi Permana
• Bayu Rochmawan
• Hermanto
 A. Sejarah MSG ( Monosodium
glutamat )
MSG (Monosodium glutamat )
ditemukan pertama kali oleh Dr. Kikunae
Ikeda pada tahun 1908.
B. Pengertian penyedap rasa (msg)
Penyedap rasa adalah zat yang sengaja
ditambahkan ke dalam masakkan untuk
menambah cita rasa makanan .
 MSG (Monosodium glutamat)
 Monosodium glutamat adalah salah satu dari
beberapa bentuk asam glutamat.
 Glutamat merupakan asam amino non essensial.
 MSG diperoleh dengan fermentasi dari
karbohidrat dengan nitrogen oleh bantuan ragi
jenis bakteri dari genera
seperti Brevibacterium ,Arthrobacter , Microbact
erium , Micrococcus  dan Corynebacterium .
 Kandungan glutamat pada
makanan
Makanan Kandungan glutamat
bebas, mg/100 gr
daging sapi 10
daging ayam 22
kol 50
bayam 48
Tomat 246
Jagung 106
kentang 10
C. Kegunaan
1. Untuk menambah cita rasa makanan

2. Untuk memenuhi kebutuhan glutamat

dalam tubuh

3. Membantu otak merangsang kelenjar

tertentu untuk mensekresi enzim.
 D. Zat yang terkandung dalam
MSG:
MSG terdiri dari 78% glutamat
 12% natrium dan
 10% air.
E. Peranan glutamat bagi tubuh
 MSG, merangsang produksi cairan
pencernaan sehingga daya cerna
makanan menjadi lebih baik.
 Glutamat memainkan peranan sentral
dalam berbagai metabolisme tubuh.
 Di dalam usus halus berfungsi sebagai
sumber tenaga.
F. Peredaran
– Peradaran MSG di pasaran cukup banyak
dengan berbagai macam merk.
– Produksi MSG dari tahun ke tahun
mengalami peningkatan.
 G. Penggunaan MSG
Penggunaan MSG yang berlebihan
atau tidak sesuai yang dianjurkan oleh
badan kesehatan maupun yang
dibutuhkan oleh tubuh akan
mengakibatkan efek negatif bagi
tubuh.
 SATU SENDOK SAJA
Satu sendok MSG laksana air yang
menggenangi sel sebanyak satu liter
Berapa gram-kah glutamat
yang dibutuhkan oleh tubuh
dalam satu hari…?
 Dalam sehari tubuh orang DEWASA
membutuhkan 41 gr glutamat.
 Penggunaan MSG pada ibu Hamil dan pada
bayi yang berusia kurang dari 12 minggu
tidak di anjurkan.
 Penggunaan pada anak-anak 20-30 gr
atau mungkin bisa kurang dari itu.
H. Kelebihan MSG dalam tubuh bisa
mangakibatkan:
 Berdasarkan penelitian Olney di St. Louis
1969 bisa mengakibatkan penumpukkan
asam glutamat pada jaringan otak.
 Defisiensi Vitamin B6 menurut dr. Ho Ma
Kwok.
 Sindrom Rumah Makan China.
 Dalam jumlah sangat banyak dalam tubuh
dapat bersifat Multagenik dan Karsigenik.
 Obesitas.
 I. Undang-Undang

 Penggunaan BTP diatur dan diawasi oleh

undang-undang.
Undang-Undang Perlindungan Konsumen
Tahun 1999 dan Peraturan Menteri
Kesehatan Nomor 722 Tahun 1988 tentang
bahan tambahan makanan.
 INFO

WARNING !!!!
Meminum atau maengkonsumsi air dalam jumlah
banyak sebelum tidur terutama bagi perempuan
bisa mengakibatkan HIV di pagi harinya. Hal ini
telah terbukti berdasarkan riset. Untuk itu jangan
TERLALU banyak minum dimalam hari.Dalam hal
ini HIV ang dimaksud, adalah Hasrat Ingin Vivis…
Serius banget sih……?????
Any question so far…..???
 Tahu nggak…..????
Mengkonsumsi msg dalam jumlah banyak
akan mengakibatkan selera makan menjadi
tidak terkendali. Akibatnya seorang anak akan
mengalami obesitas atau pertumbuhan yang
luar biasa. Obesitas bisa juga dipengaruhi
oleh pola makan yang berlebihan meskipun
juga obesiitas dipengaruhi oleh gen. Tapi
mengkonsumsi msg berlebihan juga turut
andil sebagai penyebab O-B-E-S-I-T-A-S.
.
Kakean
Micin…
Thank you for
your Attention.