Puji syukur Penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena
atas rahmat dan hidayah-Nya, sehingga Penulis dapat menyelesaikan
laporan praktikum fisiologi hewan yang berjudul ³Reseptor Perasa´.
Untuk menyelesaikan laporan ini, penulis mendapat bantuan dari
berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih
kepada:
1.Ê cedua orangtua tercinta dan segenap keluarga yang telah
banyak memberi dorongan baik moril maupun materiil.
2.Ê Para probandus yang bersedia secara sukarela untuk
membantu kelancaran pelaksanaan praktikum ini
3.Ê Asisten praktikum yang selalu membimbing Penulis dalam
pelaksanaan praktikum dan pembuatan laporan hingga dapat
diselesaikan secara keseluruhan
Semoga Allah SWT berkenan mencatatnya sebagai amal
shaleh. Penulis sadar bahwa laporan ini jauh dari kesempurnaan.
Oleh karena itu, Penulis mengharapkan kritik dan saran yang
membangun dari semua pihak. Dengan iringan doa semoga laporan
ini dapat bermanfaat dalam pengembangan ilmu dan wacana berpikir
kita bersama. Amin.
Penulis
!
"
#
$
%
)*+Ê
&
)*+*)Ê (&
Praktikum kali ini mendapatkan data sebagai berikut:
Tabel 1. Data Lokasi Reseptor Pengecap Probandus
Letak Reseptor Pengecap
No. Probandus Ujung Tepi Tepi Pangkal
Depan Belakang
1. Pria perokok Pahit Manis - -
(JR. Sulthan) Asam
Manis
2. Pria tidak merokok Manis Asam Asam Pahit
(M. Dwi Susan) Pahit Pahit Pahit
3. Pria suka pedas Manis Asam Asin Pahit
(Bayu Hendra)
4. Pria tidak suka pedas - Asin Pahit Asam
(Yustino) Manis
5. Wanita suka pedas Asin Manis Asam Pahit
(Sela)
6. Wanita tidak suka Manis Asin Asam Pahit
pedas
(Ratna)
)*+*3Ê
Anomali dapat terjadi pada indra perasa. Hal tersebut dapat
disebabkan oleh faktor dari luar maupun dari dalam. Beberapa
contoh anomali yang sering dijumpai adalah buta rasa, atau PTC.
Gejala PTC adalah tidak dapatnya individu untuk merasakan rasa
pahit seperti orang-orang normal biasanya (Martini dan Nath, 2009).
Anomali lain adalah terapi lidah dengan
ÔÊ
Ê yang dapat
mengubah persepsi rasa asam menjadi manis (Shallenberger, 1997).
Menurut Jacob (2008), terdapat suatu fenomena anomali lain, yaitu
Ê
. Fenomena ini ditemukan pada orang-orang yang
memiliki papila perasa yang lebih daripada normal. Mereka
dibedakan dengan peningkatan densitas papila fungiform dan
sensivitas ekstrim dari -propylthiouracil (PROP). Orang-orang
Ê
Ê cenderung tidak menyukai sayuran hijau dan
makanan berlemak. Bila didasarkan pada hasil praktikum kali ini,
anomali indra perasa juga dapat disebabkan oleh gaya hidup, yaitu
merokok dan menyukai masakan pedas.
!!
+*)*Ê c
/
Lokasi pengecap pada manusia adalah ada pada lidah dengan
pembagian bagian ujung untuk rasa manis, bagian tepi depan untuk
rasa asin, bagian tepi belakang untuk asam dan pangkal untuk pahit.
Variasi waktu sensasi dapat dipengaruhi oleh kondisi lidah, gaya
hidup seseorang dan jenis kelamin.
+*+*Ê
Sebaiknya pada praktikum ini dilakukan juga percobaan
dengan berbagai konsentrasi larutan uji yang diketahui. Harapannya
dapat mengetahui ambang batas dari probandus.
( ! c
Boroditsky, L. 1999.
!Ê Ê
Ê ÔÊ ÔÊ .
http://www-
psych.stanford.edu/~lera/psych115s/notes/lecture11/ tanggal
akses 16 Maret 2011.
Bowen, R. 2006.
Ê Ê
http://www.vivo.colostate.edu/hbooks/pathphys/digestion/preg
astric/taste.html tanggal akses 16 Maret 2011.
Guyton, A.C. 1976. Ê ÊÔ
Ê
. W.B. Saunders
Company: Philadelphia.
Hill, R.W., G.A. Wyse dan M. Anderson. 2008.
Ê
Ê
Ê! . Sinauer Associates Inc.: Massachusetts.
Jacob, T. 2008. Ê
Ê Ê
.
http://www.cardiff.ac.uk/biosi/staffinfo/jacob/teaching/sensory
/taste.html tanggal akses 23 Maret 2011.
Mann, M.D. 2011.
Ê "Ê #Ê
Ê $Ô .
http://www.unmc.edu/physiology/Mann/mann4b.html tanggal
akses 20 Maret 2011.
Marieb, E. N. 2009. !
Ê Ê %
Ê
Ê
Ê
Ê
&Ê! . Benjamin Cummings: San Francisco.
Martini, F.H. dan J.L. Nath. 2009. '
Ê Ê
Ê
Ê
Ê(Ê! . Benjamin Cummings: San Francisco.
Mason, R.L. dan S.M. Nottingham. 2002.
Ê !Ñ
Ê
The University of Queensland: Queensland.
Shallenberger R.S. 1997.
Ê$Ô Ê
. Pure & Appl.
Chem. Vol 69. No 4: 659-666.
Sherwood, L. 2007. %
Ê
!Ê Ê Ê Ê
Ê )Ê
! . Brooks/Cole: Belmont
Suaramedia. 2009. !Ê
Ê
Ê
!Ê*
Ê
Ê
Ê
Ê . http://www.suaramedia.com/gaya-
hidup/makanan/39744-efek-negatif-sensasi-cabai-iritasi-lidah-
dengan-pola-aneh.html tanggal akses 20 Maret 2011.